Μηλικό οξύ: οφέλη, βλάβες και εφαρμογές σε διάφορους τομείς

Συχνά, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν μηλικό οξύ στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Αυτό το συστατικό έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Αξίζει να εξεταστεί πώς και πού αλλού, εκτός από το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται αυτό το στοιχείο.

Το μηλικό οξύ είναι μια χημική ασκορβική ένωση. Ανήκει στην ομάδα των οξέων φρούτων. Ένα τέτοιο συστατικό σχηματίζεται λόγω της διαδικασίας ζύμωσης του επιζώντος χυμού όξινων προϊόντων. Έχει την όψη άχρωμων κρυστάλλων. Το μηλικό οξύ ονομάζεται συχνά οξυηλεκτρικό. Και επίσης ορισμένοι ειδικοί του δίνουν το όνομα υδροξυβουτανοδιοϊκό ή μηλονικό. Στη μαγειρική, πιο συχνά αυτό το συστατικό θεωρείται ειδικό πρόσθετο E 296.

Το μηλικό οξύ έχει τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο όπως:

• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• επιτρέπει στο υπερβολικό υγρό να φύγει γρήγορα από το σώμα.
• προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια από επιβλαβή χημικά συστατικά.
• σταθεροποιεί την εργασία των αιμοφόρων αγγείων.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.
• διατηρεί την οξεοβασική ισορροπία του εντέρου σε φυσιολογική κατάσταση.
• αυξάνει σημαντικά το επίπεδο αντίστασης στις λοιμώξεις.
• ομαλοποιεί τη μεταβολική διαδικασία στο σώμα.
• επιτρέπει τη σύνθεση κολλαγόνου στο σώμα.
• ωφελεί το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.
• έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα του σώματος.
• έχει αντιφλεγμονώδη και αντι-οίδημα αποτέλεσμα.
• επιτρέπει στα νεφρά και το συκώτι να λειτουργούν κανονικά.
• ομαλοποιεί και αυξάνει το επίπεδο της όρεξης.
• σχεδιασμένο να καθαρίζει το συκώτι.
• μπορεί να έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
• επιτρέπει στο ανθρώπινο σώμα να πολεμήσει σε περίπτωση βλάβης από την ακτινοβολία.

Πριν χρησιμοποιήσετε το υδροξυηλεκτρικό οξύ, βεβαιωθείτε ότι δεν πάσχετε από ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Διαφορετικά, μπορεί να έχετε μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση σε αυτό. Μην ξεχνάτε ότι αυτό το συστατικό πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο μαζί με το φαγητό. Έτσι, οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε όχι περισσότερα από τρία ή τέσσερα μήλα την ημέρα. Και επίσης να θυμάστε ότι σε ορισμένες ασθένειες, το μηλικό οξύ γενικά αντενδείκνυται εντελώς. Εάν πάσχετε από έλκος στομάχου, τότε δεν συνιστάται η κατανάλωση μήλων, δεν πρέπει να καταναλώνετε πολύ αυτό το προϊόν και για όσους έχουν πολύ υψηλό επίπεδο οξύτητας στον οργανισμό.

Σε σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, το μηλικό οξύ επίσης απαγορεύεται εντελώς. Εάν πάσχετε από καρκίνο, τότε δεν συνιστάται να τρώτε πολλά μήλα, διαφορετικά μπορεί να είναι επιβλαβές. Τα παιδιά κάτω των 16 ετών θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση μήλων. Το ίδιο ισχύει και για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.

Το μηλικό οξύ έχει την εμφάνιση γυροσκοπικών άχρωμων κρυστάλλων. Είναι πολύ διαλυτά στο νερό.Και επίσης αυτό το συστατικό μπορεί να διαλυθεί πλήρως σε αιθυλική αλκοόλη ή διαιθυλαιθέρα. Έρχεται σε δύο στερεοϊσομερείς μορφές.

Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά από άτομα σε καλλυντικά, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων για βαθύ καθαρισμό του δέρματος, επειδή αυτό το προϊόν παρέχει γρήγορη και πλήρη αναγέννηση του δέρματος. Επιπλέον, ένα τέτοιο συστατικό μπορεί να ελαφρύνει τις κηλίδες γήρανσης. Αυτό το οξύ εξομαλύνει τέλεια τον τόνο του δέρματος και μειώνει σημαντικά την πιθανότητα κυτταρίτιδας. Μπορεί να αποκαταστήσει γρήγορα την όξινη ισορροπία του ανθρώπινου δέρματος. Αν υποφέρετε από ακμή, πάρα πολλές φακίδες, χρόνια γήρανση, χαλάρωση και μιμικές ρυτίδες, τότε θα πρέπει να φτιάξετε καλλυντικές μάσκες με προσθήκη μηλικού οξέος. Θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από όλες αυτές τις δυσάρεστες εκδηλώσεις στο δέρμα.

Το μηλικό οξύ συνιστάται συχνά για εφήβους, επειδή αυτό το συστατικό μπορεί να στεγνώσει τη νεανική ακμή, με αποτέλεσμα να μην παραμείνουν καθόλου στο δέρμα, αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια ειδική φλούδα μήλου για να καθαρίσουν το δέρμα. Για να το φτιάξουν αγοράζουν ένα ειδικό καλλυντικό αντιδραστήριο. Σε αυτό, η περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει καν το 15 τοις εκατό. Αλλά ακόμη και αυτή η ποσότητα αυτού του προϊόντος είναι αρκετή ώστε η ουσία να διεισδύσει βαθιά στο δέρμα και να διαλύσει πλήρως όλες τις επιβλαβείς εναποθέσεις λίπους σε αυτό. Ένα τέτοιο αντιδραστήριο με οξυηλεκτρικό οξύ θα διεγείρει επιπλέον το σχηματισμό κολλαγόνου.

Αλλά να το θυμάσαι Δεν μπορούν όλοι να κάνουν ξεφλούδισμα μήλου. Έτσι, για άτομα με ατομική δυσανεξία σε τέτοια αντιδραστήρια, είναι καλύτερο να μην πραγματοποιήσετε μια τέτοια διαδικασία.Αν πάσχετε από έρπη, χρόνια κνίδωση, ατοπική δερματίτιδα, τότε δεν πρέπει να κάνετε ούτε ένα τέτοιο peeling. Άτομα με προδιάθεση για εμφάνιση κολλοειδών ουλών και γυναίκες που είναι έγκυες στα αρχικά στάδια θα πρέπει να αρνηθούν το ξεφλούδισμα του μήλου. Πράγματι, σε αυτές τις περιπτώσεις, δεν θα απαλλαγεί από προβληματικές περιοχές στο δέρμα, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να το βλάψει πολύ, να κάνει το δέρμα ακόμα χειρότερο.

Συχνά, το μηλικό οξύ περιλαμβάνεται σε διάφορες κρέμες και βάλσαμα που βοηθούν τους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν δερματικά προβλήματα. Άλλωστε είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μηλονικό οξύ, που έχει καθαριστικές και ενυδατικές ιδιότητες στην κοσμετολογία. Μερικές φορές τέτοιο οξύ προστίθεται επίσης στην κατασκευή βερνικιών και μάσκες μαλλιών, σαμπουάν. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή οδοντόκρεμας. Ορισμένοι ειδικοί έχουν παρατηρήσει ότι τα μήλα μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως αυτό το προϊόν υγιεινής. Το μηλικό οξύ κάνει τα δόντια πολύ πιο δυνατά. Επιπλέον, καταπολεμά ενεργά όλα τα επιβλαβή βακτήρια που βρίσκονται στην ανθρώπινη στοματική κοιλότητα και είναι επικίνδυνα για την εμφάνιση τερηδόνας. Το οξυηλεκτρικό οξύ έχει επίσης λευκαντικές ιδιότητες.

Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Λειτουργεί ως αποτελεσματικό θεραπευτικό συστατικό, επειδή μια τέτοια ουσία μπορεί να προστατεύσει και να τονώσει το ανθρώπινο συκώτι. Επιπλέον, το μηλικό οξύ αντισταθμίζει τέλεια επίσης τη νεφρική ανεπάρκεια. Συχνά προστίθεται σε φάρμακα που έχουν σχεδιαστεί για την καταπολέμηση της υπέρτασης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μηλικό οξύ προστίθεται σε ειδικές ενέσεις με αμινοξέα, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.Και επίσης αυτό το συστατικό σας επιτρέπει να προστατεύσετε το σώμα από τις αρνητικές επιπτώσεις των αντικαρκινικών φαρμάκων.

Τις περισσότερες φορές, το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων που προορίζονται για την ανακούφιση της φλεγμονής. Συχνά λαμβάνεται επίσης για θεραπείες που εξαλείφουν τη βραχνάδα. Θυμηθείτε ότι οι ουσίες που περιέχονται στο μηλικό οξύ χρησιμοποιούνται συχνά σε αλοιφές, επειδή τέτοια συστατικά μπορούν να βοηθήσουν σε σοβαρά δερματικά εξανθήματα. Και επίσης ένα τέτοιο προϊόν αραιώνεται σε παρασκευάσματα που χρειάζονται για την ανακούφιση της κόπωσης.

Το οξυηλεκτρικό οξύ υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στα μήλα, στη στάχτη του βουνού, στα σταφύλια, στα βατόμουρα. Τα εσπεριδοειδή έχουν επίσης αυτό το συστατικό. Στα προϊόντα καπνού, έχει τη μορφή άλατος καλίου.

Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται για την παρασκευή των ακόλουθων πιάτων:

• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής?
• φρουτόνερο?
• Προϊόντα αρτοποιίας;
• ανθρακούχα ποτά;
• φρούτα, λαχανικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• μαρμελάδα;
• κόμμι.

Αυτό το οξύ προστίθεται στα ανθρακούχα ποτά για να έχουν πιο ξινή γεύση. Επιπλέον, μπορεί να δώσει στο νερό τη γεύση ελαφρώς άγουρου φρούτου. Αλλά πιο συχνά στη μαγειρική, το μηλικό οξύ λαμβάνεται ως ειδικό πρόσθετο γεύσης (Ε 296). Και επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σταθεροποίηση του επιπέδου οξύτητας και συντηρητικού στα τρόφιμα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα τέτοιο συστατικό εμποδίζει τον σχηματισμό μύκητα και βακτηρίων, γεγονός που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε φαγητό πολύ περισσότερο. Αυτό το πρόσθετο χρησιμοποιείται συχνότερα στην παρασκευή σαλτσών, διαφόρων κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι βάζουν ένα παρόμοιο πρόσθετο συστατικό σε ειδικά γιαούρτια σόγιας, που τους επιτρέπει να τους δίνουν μια ευχάριστη και ξινή γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν είναι ίδιο με το γιαούρτι από φυσικό αγελαδινό γάλα. Ένα τέτοιο οξύ είναι αναπόσπαστο μέρος διαφόρων τροφών, που περιέχουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, γιατί είναι το μηλόξυδο που μπορεί κάλλιστα να «καλύψει» όλα τα αφύσικα συστατικά χωρίς να καταστρέψει τη γεύση.

Μερικοί διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αυτού του οξέος για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Αλλά ταυτόχρονα, θα πρέπει να λειτουργεί ως βοηθητικό πρόσθετο, και όχι το κύριο. Διαφορετικά, μπορεί να είναι κακό για την υγεία. Θυμηθείτε ότι εάν χρησιμοποιείτε μηλικό οξύ κατά τη διάρκεια της δίαιτας, τότε θα πρέπει να εγκαταλείψετε το αλεύρι, τις λιπαρές τροφές και τα ζαχαροπλαστεία, διαφορετικά δεν θα υπάρξει αναμενόμενο αποτέλεσμα. Το μηλικό οξύ κατά την απώλεια βάρους πρέπει να συνδυάζεται με φυτικές ίνες. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε ψητά και βραστά λαχανικά και φρούτα. Θυμηθείτε να πίνετε περισσότερο καθαρό νερό ή τσάι.

Για πληροφορίες σχετικά με το ποιος είναι επιβλαβής για αυτό το συμπλήρωμα διατροφής, δείτε παρακάτω.