Συνταγές για κομπόστα από το ranetki

Το Ranetki είναι το είδος μήλου που είναι κατάλληλο για την παρασκευή διαφόρων γλυκών, μαρμελάδων, ακόμη και κομπόστες. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προετοιμάσετε ένα γλυκό ποτό από αυτά - η όλη διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.

Η κομπόστα από ranetki για να μαγειρέψετε στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Εάν η συνταγή του ποτού προορίζεται για άμεση κατανάλωση, τότε όλο το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε κατσαρόλα και εάν οι προετοιμασίες πρέπει να διαρκέσουν μέχρι το χειμώνα, τότε όλες οι κύριες διαδικασίες θα πραγματοποιηθούν στις ίδιες τις τράπεζες. Τα δοχεία αποθήκευσης θα πρέπει προαποστειρωμένο με κάθε βολικό τρόπο. Για παράδειγμα, μπορείτε να το κάνετε αυτό σε φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, χύνεται λίγο νερό στον πάτο του δοχείου.

Το κάτω μέρος του φούρνου μικροκυμάτων καλύπτεται με μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα και ένα βάζο με νερό είναι ήδη τοποθετημένο πάνω του. Ένα μικρό βάζο μπορεί να μείνει όρθιο, αλλά ένα μεγάλο θα πρέπει να τοποθετηθεί στο πλάι. Η αποστείρωση γίνεται σε μέτρια ισχύ. Για μικρά βάζα, αρκεί μια επεξεργασία τριών λεπτών και για μεγάλα, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο - 4 λεπτά. Όταν γεμίζετε έτοιμα βάζα με φρούτα και μούρα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το 1/2 ή το 2/3 του συνολικού όγκου παραμένει ελεύθερο. Το βραστό νερό χύνεται στο δοχείο σταδιακά για να μην προκληθεί η εμφάνιση ρωγμών.

Για να προετοιμάσετε κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε ranetki, τόσο κίτρινο όσο και κόκκινο. Για ένα χειμωνιάτικο ποτό, πρέπει να είναι φρέσκα, δυνατά και όμορφα, καθώς ένα διαυγές υγρό θα δείξει όλες τις ελλείψεις του φρούτου. Τα μικρά μήλα απλώνονται ολόκληρα και τα μεγάλα κόβονται. Οι πολύ όξινες ποικιλίες εξισορροπούνται απαραίτητα με τη χρήση περισσότερης ζάχαρης.

Πρέπει να πω ότι δεν είναι όλα τα μήλα κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση κομπόστα. Μερικά από αυτά είναι ελαφρώς γεμισμένα και μερικά είναι πολύ μαλακά και επομένως δεν μπορούν να αντέξουν μεγάλη περίοδο αποθήκευσης. Σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κομπόστα κάθε φορά, την οποία μπορείτε να πιείτε αμέσως.

Για να ετοιμάσετε κομπόστα από ημι-καλλιέργεια ή χαλασμένο ranetki, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια φρούτων, 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και μερικά λίτρα νερό. Τα μήλα πλένονται, καθαρίζονται από αλλοιώσεις και χωρίζονται σε τέσσερα μέρη. Αφαιρείται και η μέση.

Στη συνέχεια, ένα μείγμα ζάχαρης και φιλτραρισμένου νερού βράζει σε μια κατσαρόλα. Τα μήλα απλώνονται σε σιρόπι, βράζονται μαζί για άλλα δύο λεπτά, μετά από τα οποία μπορεί να σβήσει η φωτιά και να καλυφθεί το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφού εγχυθεί το ποτό, μπορεί να καταναλωθεί. Η κομπόστα από αποξηραμένες φέτες ρανέτκι μαγειρεύεται με παρόμοιο τρόπο. Βασικα, οποιαδήποτε κομπόστα για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο.

Είναι επίσης δυνατό να μαγειρεύετε κομπόστα για κάθε μέρα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Από τα συστατικά που απαιτούνται 700 γραμμάρια μήλα, ένα ξυλάκι κανέλας, ένα αστεροειδή γλυκάνισο, δυο μπουμπούκια γαρύφαλλου, 200 γραμμάρια ζάχαρη και μερικά λίτρα φιλτραρισμένο νερό. Τα πλυμένα μήλα, η ζάχαρη, η κανέλα, ο αστεροειδής γλυκάνισος και τα γαρίφαλα απλώνονται σε μια κατσαρόλα. Τα υλικά περιχύνονται με νερό, το καπάκι της πολυκουζίνας κλείνει και ενεργοποιείται το πρόγραμμα «Σβήσιμο».

Για το χειμώνα, είναι πιο βολικό να φτιάξετε ένα βάζο 3 λίτρων κομπόστα, αφού ένα λίτρο από ένα νόστιμο ποτό συχνά δεν είναι αρκετό. Ακόμη και χωρίς να προσθέσετε άλλα φρούτα ή μούρα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο ρολό τριών λίτρων χρησιμοποιώντας ξύσμα εσπεριδοειδών και φύλλα σταφίδας και κερασιού. Αυτό θα απαιτήσει 500 γραμμάρια μήλα, 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, καθαρό νερό, φύλλα κερασιού και σταφίδας, καθώς και το ξύσμα ενός λεμονιού. Τα πλυμένα ρανέτκι κόβονται σε λεπτές φέτες, κομμάτια και πιάτα. Κατ 'αρχήν, τα τρίμηνα θα είναι επίσης αρκετά.

Οι λεπίδες των φύλλων πλένονται και η φλούδα λεμονιού κόβεται σε λεπτές μπούκλες. Ο πυθμένας των αποστειρωμένων βάζων απλώνεται σε φύλλα, τα ραντάκια τοποθετούνται πάνω τους, αλλά έτσι ώστε τα 2/3 του συνολικού όγκου να είναι ελεύθερα. Το βραστό νερό διαλύει τη ζάχαρη μέχρι να ληφθεί σιρόπι. Όταν κρυώσει λίγο, πρέπει να περιχύνουμε εντελώς τα μήλα, και από πάνω να τοποθετούμε το ξύσμα λεμονιού. Η τελική κομπόστα τυλίγεται σε ρολό και αφαιρείται για να κρυώσει κάτω από ένα ζεστό πανί.

Είναι επίσης αδύνατο να μην αναφέρουμε πρωτότυπη συνταγή για κομπόστα από ρανέτκι και κολοκυθάκια. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια μήλα, 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια ζάχαρη και 0,2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Τα βάζα με καπάκι αποστειρώνονται, τα μήλα πλένονται και τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται. Θα πρέπει επίσης να κόψετε το λαχανικό σε μικρά τετράγωνα. Κάθε βάζο γεμίζει πρώτα με μήλα και μετά με κολοκυθάκια.

Τα φρούτα πασπαλίζονται με κιτρικό οξύ και το νερό βράζει. Έχοντας διαλυμένη ζάχαρη σε αυτό, είναι απαραίτητο να κρατήσετε το έτοιμο σιρόπι στη φωτιά για μερικά λεπτά και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για να ρίξετε τα φρούτα.Οι τράπεζες κλείνουν αμέσως και αφήνονται για αποθήκευση.

Η κομπόστα από δαμάσκηνα και ρανέτκι αποδεικνύεται λίγο ξινή, επομένως όσοι δεν τους αρέσει αυτή η γεύση πρέπει να προσθέσουν περισσότερη ζάχαρη και να επιλέξουν μόνο γλυκές ποικιλίες φρούτων. Από τα συστατικά για την παρασκευή 3 λίτρων χειμερινού ροφήματος, 300 γραμμάρια μήλα, 250 γραμμάρια φρούτα δαμάσκηνου, 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 2,5 λίτρα φιλτραρισμένο νερό. Η όλη διαδικασία που γίνεται στην κουζίνα ξεκινά με το γεγονός ότι τα βάζα με καπάκι αποστειρώνονται με τον πιο κατάλληλο τρόπο. Στη συνέχεια, οι πληγές πλένονται και καθαρίζονται από τσαλακωμένα ή χαλασμένα θραύσματα. Τα δαμάσκηνα είναι καλά πλυμένα, αλλά το να αφαιρέσετε τα κόκαλα ή όχι, εξαρτάται από την επιθυμία του μάγειρα.

Το νερό βράζει, τα φρούτα απλώνονται τακτοποιημένα σε δοχεία. Το περιεχόμενο των βάζων περιχύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, το σιρόπι φρούτων χύνεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα και η ζάχαρη διαλύεται σε αυτό. Το υγρό τίθεται σε φωτιά, φέρεται σε βρασμό, μετά το οποίο χύνεται σε βάζα για φρούτα. Η έτοιμη κομπόστα κλείνεται αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια.

Η χρήση του chokeberry σε μικρή ποσότητα δίνει στην κομπόστα μήλου μια ευχάριστη επίγευση, αλλά δεν πλέκει τη γλώσσα. Είναι καλύτερα να αναβάλετε την προετοιμασία ενός τέτοιου ποτού μέχρι τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο - αυτή τη στιγμή τα μούρα έχουν ήδη ωριμάσει, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι κατάλληλα για χρήση.. Για να δημιουργήσετε ένα χειμωνιάτικο ποτό στην κουζίνα θα σας φανεί χρήσιμο 400 γραμμάρια ranetki, 2,5 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 200 ​​γραμμάρια chokeberry. Τα βάζα με καπάκι πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν.Το Ranetki θα χρειαστεί μόνο να πλυθεί και να απελευθερωθεί από συντρίμμια ή κατεστραμμένα θραύσματα.

Το Rowan πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί από τους μίσχους. Το νερό, η ποσότητα του οποίου αντιστοιχεί στον όγκο ενός βάζου τριών λίτρων, φέρεται σε βρασμό. Αυτή τη στιγμή, όλα τα φρούτα απλώνονται σε βάζα. Γεμίστε τα μέχρι την κορυφή με βραστό νερό, πρέπει να περιμένετε μερικά λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Αφού ανακατέψετε τη ζάχαρη στο σιρόπι φρούτων και το βάλετε σε βράση, μπορείτε να ξαναρίξετε το σιρόπι στο βάζο και να το τυλίγετε σε ρολό.

Η σπιτική κομπόστα ρανέτκι και κεράσι είναι πολύ καλύτερη από οποιοδήποτε αγορασμένο μείγμα. Για την παρασκευή του πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο γλυκές ποικιλίες μήλων και ώριμα, αλλά όχι ακόμη υπερώριμα μούρα. Αυτό θα απαιτήσει 300 γραμμάρια ρανέτκι, 300 γραμμάρια κεράσια, 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 2,5 λίτρα νερό. Οι τράπεζες προ-αποστειρώνονται, τα καπάκια είναι βρασμένα. Τα φρούτα απλά πλένονται.

Η ζάχαρη διαλύεται στο νερό, το σιρόπι βράζει και βράζει για μερικά λεπτά. Τα φρούτα απλώνονται σε δοχεία και γεμίζουν με ζαχαρόνερο. Τέλος, όλα βουλώνονται με καπάκια.

Σε αυτή την περίπτωση, τα μήλα μπορούν να μείνουν ολόκληρα ή να κοπούν σε φέτες. Όλα τα φρούτα πρέπει να είναι δυνατά και χωρίς χαλασμένα θραύσματα. Η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει 400 γραμμάρια μούρα κερασιού, 400 γραμμάρια μήλα, ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και μερικά λίτρα καθαρό νερό. Τα πλυμένα και επεξεργασμένα φρούτα με μούρα απλώνονται σε βάζα και γεμίζονται αμέσως με σιρόπι ζάχαρης από μείγμα νερού και άμμου. Το βάζο καλύπτεται με ένα καπάκι και αποστέλλεται για αποστείρωση 15-20 λεπτών.Στη συνέχεια, τα κενά πρέπει να αποφλοιωθούν και να τοποθετηθούν κάτω από μια χοντρή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Το ρόφημα ιπποφαές με ρανέτκι έχει μια αρκετά συγκεκριμένη γεύση, αλλά είναι πολύ υγιεινό. Για το μαγείρεμα της κομπόστας θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια ιπποφαές, 350 γραμμάρια ρανέτκι, ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, καθώς και 2,5 λίτρα φιλτραρισμένο νερό. Τα βάζα με καπάκι αποστειρώνονται και τα μήλα με ιπποφαές πλένονται καλά. Το νερό μπαίνει στη σόμπα και όταν ζεσταθεί, χύνεται ζάχαρη. Το μείγμα ζάχαρης φέρεται σε βρασμό, μετά το οποίο χρησιμοποιείται για να χύσει φρούτα και μούρα που έχουν ήδη διανεμηθεί σε γυάλινα δοχεία. Οι τράπεζες είναι βουλωμένες και μετά την ψύξη μεταφέρονται στον τόπο μόνιμης αποθήκευσης.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα από ranetki, δείτε το επόμενο βίντεο.