Οι καλύτερες συνταγές για ζελέ μήλου

Το ζελέ μήλου είναι ένα διαιτητικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται καλύτερα από πράσινα μήλα ή χυμό με ζελατίνη. Αυτό το πιάτο δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Πιστεύεται ότι τα επιδόρπια δεν είναι πολύ υγιεινά και κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό στην υγεία. Υπάρχουν όμως λιχουδιές που δεν βλάπτουν τη φιγούρα, αλλά, αντίθετα, βοηθούν το σώμα να γίνει υγιές. Και αυτό το πιάτο είναι ζελέ μήλου. Η πηκτίνη, η οποία βρίσκεται στα μήλα, βοηθά στον καθαρισμό του εντέρου από τις τοξίνες και η ζελατίνη βοηθά στη σωστή λειτουργία του.

Το ζελέ ενισχύει τον καρδιακό μυ και τους συνδετικούς ιστούς και επίσης κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πιο δυνατά και πιο ελαστικά. Αυτό βοηθά στη ρύθμιση του επιπέδου πίεσης. Ένα τέτοιο προϊόν δεν περιέχει πολλές θερμίδες, επομένως μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί διαιτητικό. Το ζελέ απορροφάται καλά από τον οργανισμό και δεν εναποτίθεται σε λιπαρές ενώσεις. Αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει να απολαμβάνετε γλυκά χωρίς να ανησυχείτε για τη φιγούρα.

Η πιο ευεργετική ιδιότητα του γλυκού ζελέ είναι η επίδρασή του στα οστά. Συμβάλλει στην καλύτερη αποκατάσταση των οστών σε περίπτωση καταγμάτων και οστικών παθήσεων. Βοηθά στην έλλειψη ασβεστίου και αποτρέπει την καταστροφή του χόνδρου στις αρθρώσεις. Έχει καλή επίδραση στην κατάσταση των δοντιών και των νυχιών, ενισχύοντάς τα και αποτρέποντας την ευθραυστότητά τους. Φτιάχνουν ακόμη και μάσκες για τα μαλλιά και το δέρμα του προσώπου από επιδόρπιο.

Έτσι, για να φτιάξετε ένα αρωματικό κεχριμπαρένιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε:

• μήλα, κατά προτίμηση γλυκά - 500 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια?
• ζελατίνη - 15 γραμμάρια.

Πλένουμε καλά τα μήλα, αφαιρώντας τον πυρήνα και την ουρά. Κόψτε σε μικρά κομμάτια χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Ρίξτε τα πλυμένα και θρυμματισμένα φρούτα με νερό, πρέπει να καλύψει τα μήλα, βάλτε το μείγμα στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά, αποφεύγοντας ένα δυνατό βράσιμο.

Στο τέλος του μαγειρέματος, το ίδιο το δέρμα θα πρέπει να υστερεί από τον πολτό των μήλων. Αφήνουμε τη βάση του ζελέ να κρυώσει και αλευρώνουμε με ένα σουρωτήρι. Αραιώστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήστε να φουσκώσει για αρκετά λεπτά. Βράζουμε τη μάζα μήλου με ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει ελαφρά και το ρίχνουμε σε φορμάκια ή βάζα για αποθήκευση. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος να σφίξει.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει με μια ευχάριστη γεύση. Προσθέστε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε ένα ποτήρι χυμό και αφήστε το να φουσκώσει. Ζεσταίνουμε το δεύτερο ποτήρι μέχρι να πάρει μια βράση και ενώνουμε τα δύο υγρά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει.

Σε αυτή την περίπτωση, το ζελέ θα είναι ένα διάφανο κεχριμπαρένιο χρώμα ή μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων ή να το συνδυάσετε με άλλους χυμούς και να πάρετε ένα πολύχρωμο ζελέ.Μπορείτε να διακοσμήσετε με διάφορα μούρα ή σαντιγί. Φαίνεται υπέροχο και ζελέ γεμάτο με μήλα, κομμένα σε κύβους με φλούδα.

Για να πάρετε ένα καλό επιδόρπιο ζελέ, πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις όταν το μαγειρεύετε:

• Μην χρησιμοποιείτε πιάτα αλουμινίου, καθώς η γεύση του πιάτου αλλοιώνεται, σκουραίνει.
• πριν χύσετε, ζεστάνετε ελαφρώς το κάτω μέρος του καλουπιού, τότε το ζελέ θα είναι χωρίς σβώλους και χτυπήματα.
• αντί για ζελατίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγαρ-άγαρ, το οποίο διατηρεί το σχήμα του καλύτερα και αποτελείται από φυτικά στοιχεία.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ για το μέλλον και να το απολαύσετε τον κρύο χειμώνα, εισπνέοντας την αρωματική μυρωδιά του φθινοπώρου. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε το γλυκό σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα συμπληρώσει τέλεια τηγανίτες ή τηγανίτες και μπορεί επίσης να υποκαταστήσει τη μαρμελάδα και τη μαρμελάδα. Τα πράσινα μήλα είναι τα καλύτερα για την παρασκευή ζελέ. Διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους, σε αντίθεση με τα γλυκά, που γίνονται άγευστα μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση και τις χρωματικές ιδιότητες του πιάτου προσθέτοντας μπαχαρικά ή άλλα φρούτα και μούρα.

Όταν βράζετε μήλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας και μερικά γαρίφαλα. Πάρτε ένα πικάντικο ζελέ. Ένα πιάτο με ευχάριστη γεύση εσπεριδοειδών μπορείτε να το αποκτήσετε προσθέτοντας τρία λεμόνια και ένα ξυλάκι κανέλας σε δύο κιλά μήλα. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή (βγάζουμε τους σπόρους), ζεματίζουμε με βραστό νερό, βράζουμε για 1,5 ώρα με μήλα, κανέλα και 1,5 λίτρο νερό. Σουρώνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε 800 γραμμάρια ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό.

Νόστιμο ανάμεικτο ζελέ θα ληφθεί από μήλα και αχλάδια σε αναλογία 2 προς 1. Φρούτα κομμένα σε φέτες, αντίστοιχα, ένα κιλό και ένα κιλό, βράστε μέχρι να μαλακώσει με τρία ποτήρια νερό, αλέστε με ένα κόσκινο, προσθέστε 600 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρέψτε τη μάζα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την προηγουμένως μουλιασμένη ζελατίνη και αφήστε να πάρει μια βράση, ρίξτε σε προετοιμασμένα δοχεία, φελλό.

Μια φωτεινή και αρωματική λιχουδιά θα αποδειχθεί αν πάρετε ένα κιλό μήλα και 700 γραμμάρια πορτοκαλί κολοκύθας, βράστε το σε τρία ποτήρια νερό. Προσθέστε φρούτα όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα μήλα, αλέστε. Ρίχνουμε 1,5 κιλό ζάχαρη στον πουρέ και τον αφήνουμε στη φωτιά για δέκα λεπτά, προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά μπορείτε να τον τυλίγετε σε ρολό. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα βαρεθεί ποτέ και σίγουρα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ μήλου με φέτες αχλαδιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.