Οι καλύτερες συνταγές για σάλτσα μήλου

Η σάλτσα μήλου έχει ήδη γίνει μια αρκετά συνηθισμένη προσθήκη σε πολλά πιάτα, κυρίως κρέας. Και υπάρχει μια λογική εξήγηση για αυτό. Τα μήλα κάνουν τη γεύση του πιάτου πιο ενδιαφέρουσα, δίνοντάς του επιπλέον αποχρώσεις. Ναι, και πώς να μην εκμεταλλευτείς τα δώρα που δίνει η γη. Επιπλέον, μην τα προετοιμάζετε για το χειμώνα. Μια τέτοια προετοιμασία θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα από το μενού του σπιτιού.

Κατά την επιλογή προϊόντων για σάλτσα μήλου, υπάρχουν αρκετοί κανόνες και απαιτήσεις για την ποιότητα των συστατικών που πρέπει να πληρούνται.

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τα καλύτερα φρούτα και άλλα προϊόντα, χάρη στα οποία το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο εύγευστο:

• όταν επιλέγετε μήλα για σάλτσα κρέατος, όπως χοιρινό, πρέπει να επιλέξετε φρούτα που έχουν ελαφρώς ξινή γεύση.
• εάν η επιλογή έπεσε σε γλυκά φρούτα, τότε είναι λογικό να προσθέσετε μια ορισμένη ποσότητα κιτρικού οξέος στη σάλτσα έτσι ώστε να εμφανιστεί μια ελαφριά ξινίλα.
• Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σάπια φρούτα, μπορούν να προκαλέσουν ξίνισμα του προϊόντος σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.
• ανεξάρτητα από το ποια σάλτσα μήλου προετοιμάζεται (τι θα είναι: ξινή ή γλυκιά), συνιστάται να προσθέσετε κανέλα σε αυτό, συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των μήλων.

Η σάλτσα πρέπει να έχει απαλή, ομοιόμορφη υφή. Για να επιτευχθεί αυτό, οι καρποί υποβάλλονται σε διάφορα στάδια επεξεργασίας. Πρώτα πρέπει να μαλακώσετε τα μήλα για να μπορέσουν να υποστούν επεξεργασία. Συνήθως είτε ψήνονται είτε βράζονται.

Μετά από αυτό, πρέπει να φτιάξετε μια ομοιογενή μάζα μήλου. Ο πιο σίγουρος τρόπος είναι να τρίψετε τα μήλα από ένα κόσκινο. Μερικοί προτιμούν μια πιο σύγχρονη μέθοδο από αυτή τη μέθοδο - αυτή είναι η χρήση ενός μπλέντερ. Αυτό είναι επίσης αποδεκτό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μήλα εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μην παρεμβαίνει στην επεξεργασία και να μην χαλάσει τη γεύση της σάλτσας.

Η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται καλύτερα καστανή. Αλλά αν δεν υπάρχει επιλογή, μπορείτε επίσης να λευκά. Η ποσότητα της ζάχαρης καθορίζεται πάντα μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις ενός ατόμου. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα χωρίς να χρησιμοποιήσετε καθόλου γλυκό υλικό.

Θα πρέπει επίσης να προστεθεί υγρό με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Αν σας αρέσει μια πιο πηχτή σάλτσα, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό ή να προσθέσετε, αλλά σε πολύ μικρή ποσότητα. Και αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα προϊόν με πιο υγρή υφή, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο υγρό. Αντί για νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χυμός από διάφορα μούρα ή φρούτα για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσα μήλου. Σας παρουσιάζουμε μερικά από τα πιο δημοφιλή.

Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε περίπου 10 μήλα και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή, μπορείτε και λευκή), κανέλα (για γεύση).Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από 30 λεπτά. Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μήλα, να τα κόψετε σε φέτες και να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τα μήλα. Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα κοτόπουλου, πρέπει να πάρετε 3 κιλά μήλα, 1 λεμόνι, αντί για νερό χρησιμοποιείται χυμός μήλου (1 φλιτζάνι), μισό ποτήρι καστανή ζάχαρη, θα χρειαστείτε επίσης βούτυρο (περίπου 50 γραμμάρια), κανέλα και μοσχοκάρυδο για γεύση.

Η διαδικασία παρασκευής της σάλτσας επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Πρέπει να ετοιμάσουμε μήλα. Αλέστε τα φρούτα και βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε αμέσως το χυμό μήλου και στύψτε εκεί 1 λεμόνι. Μας παίρνει ο ύπνος κανέλα και ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει όχι μόνο με το κοτόπουλο, αλλά και με άλλα κρέατα.

Συνήθως φτιάχνεται ταυτόχρονα, οπότε χρειάζεστε 2 μεγάλα μήλα, κατά προτίμηση γλυκά. Ξινή κρέμα (περίπου 100 γραμμάρια) επίσης απευθείας σκόρδο (2 κεφάλια), αλεσμένο πιπέρι για γεύση, μαγιονέζα (περίπου 50 γραμμάρια) και αλάτι για γεύση.

Η σάλτσα είναι έτοιμη σε μόλις 5 λεπτά. Τρίψτε τα μήλα και το σκόρδο και ανακατέψτε όλη αυτή τη μάζα με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Για να προετοιμάσετε 2,5 λίτρα τέτοιου προϊόντος, πρέπει να πάρετε: 1,5 κιλά ξινόμηλα, 0,5 κιλά κρεμμύδια και ζάχαρη για γεύση, επίσης περίπου 150 χιλιοστόλιτρα νερό. Θα χρειαστείτε επίσης μισό λίτρο μηλόξυδο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη μάζα μπορούν να προστεθούν σταφίδες, γαρίφαλο, αν θέλετε.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή.Εκτός από την προετοιμασία των μήλων, πρέπει ακόμα να τρίψετε ή να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ, μετά από αυτό πρέπει να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης και να προσθέσετε έτοιμα φρούτα και μάζα κρεμμυδιού σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι και καρυκεύματα για γεύση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να κλείσετε την προκύπτουσα μάζα σε βάζα.

Η σάλτσα μήλου είναι πολύ καλή στην καθαρή της μορφή, αλλά μπορεί να γίνει ακόμα πιο νόστιμη και πικάντικη προσθέτοντας εκείνα τα προϊόντα που βρίσκονται πάντα στο ψυγείο οποιασδήποτε οικοδέσποινας.

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε είναι το ξύσμα λεμονιού. Αυτή η προσθήκη θα δώσει στη σάλτσα πιο πικάντικη γεύση και άρωμα. Επιπλέον, για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να προσθέσετε και χυμό λεμονιού κατά το μαγείρεμα.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο για βελούδινη υφή και να μαλακώσετε τη γεύση. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι ένα κομμάτι βούτυρο πρέπει να προστεθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Όταν δηλαδή η σάλτσα είναι έτοιμη και αφαιρεθεί από τη φωτιά, τότε μπορείτε να την προσθέσετε.
• Ένα άλλο εξαιρετικό συμπλήρωμα είναι ο χυμός chokeberry. Όχι μόνο θα δώσει ένα όμορφο και λαμπερό χρώμα, αλλά θα προσθέσει και μια πρωτότυπη γεύση στη σάλτσα.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πώς να φτιάξετε σάλτσα μήλου.