Χρυσά μήλα: θερμίδες, BJU, οφέλη και βλάβες

Περπατώντας στο κατάστημα, πιθανότατα παρατηρήσατε στα ράφια μικρά κιτρινωπά μήλα με το όμορφο όνομα "Golden" πάνω από μία φορά. Εάν σας ελκύει η εμφάνισή τους, αλλά αμφιβάλλετε για το εσωτερικό περιεχόμενο, θα μοιραστούμε μαζί σας την πιο λεπτομερή περιγραφή αυτής της ποικιλίας.

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι σήμερα αυτό το είδος είναι ένα από τα καλύτερα λόγω της γεύσης και της ελκυστικής παρουσίασής του. Η λεπτή γεύση είναι συνυφασμένη με τη γλύκα του μελιού - έτσι μπορείτε να περιγράψετε τα συναισθήματά σας από τη γνωριμία με αυτό το λαμπερό φρούτο. Είναι αλήθεια ότι τέτοιες αρωματικές νότες μπορούν εύκολα να εξαφανιστούν ως αποτέλεσμα της ακατάλληλης μακροχρόνιας αποθήκευσης. Αλλά αν τα κάνετε όλα σωστά, τότε ίσως η γεύση να εμπλουτιστεί.

Μην καθοδηγείτε από τις γευστικές προτιμήσεις άλλων αγοραστών. Θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το φρούτο μόνοι σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε αν θα τα αγοράσετε αργότερα ή όχι.

Για περισσότερα από δώδεκα χρόνια, η ποικιλία Golden apple είναι γνωστή και ευρέως διαδεδομένη στις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Δυτική Ευρώπη. Για την καλλιέργειά του διατίθενται φυτείες γιγαντιαίων διαστάσεων. Το προϊόν χρησιμοποιείται όχι μόνο για κατανάλωση σε περιοχές καταγωγής, αλλά μεταφέρεται και σε άλλες χώρες του κόσμου.

Ένας θρύλος για την τυχαία προέλευση μιας όμορφης ποικιλίας της οικογένειας των μήλων κυκλοφορεί στα αμερικανικά εδάφη. Οι κάτοικοι της Δυτικής Βιρτζίνια στις αρχές του 1900 παρατήρησαν για πρώτη φορά ένα δέντρο καλυμμένο με κίτρινα φρούτα.Όπως αποδείχθηκε αργότερα, είχε αναπτυχθεί σε αυτό ακριβώς το μέρος από τα τέλη της δεκαετίας του 1890. Όμως οι «γονείς» αυτής της ποικιλίας δεν έχουν βρεθεί. Μέχρι σήμερα, η προέλευση αυτής της ποικιλίας καλύπτεται από μυστήριο, γεγονός που δίνει σε αυτά τα μήλα έναν ορισμένο εξωτισμό. Φυσικά, ορισμένοι κτηνοτρόφοι έχουν προτείνει ότι το Grimes Golden και το Golden Reinette είναι μεταξύ των προέλευσης αυτού του είδους.

Η αινιγματική ποικιλία δεν έμεινε ελεύθερη και άγρια ​​για πολύ. Το πρώτο μισό του 19ου αιώνα, εκπρόσωποι της κηπευτικής εταιρείας Stark Brothers Gardens αγόρασαν μοσχεύματα κομμένα από το τότε ανώνυμο δέντρο. Από εκείνη τη στιγμή άρχισε να αποκτά δυναμική η καλλιέργεια των «χρυσών φρούτων», μετατρέποντας σταδιακά σε μάρκα φρούτων. Παρεμπιπτόντως, τα Golden apples έρχονται στη Ρωσία πρόσφατα. Ταυτόχρονα, στις αγορές μας εμφανίζονται επιπλέον ονόματα της ποικιλίας: “Apple-Pear” και “Golden Excellent”.

Τα μήλα "Golden" είναι ελαφρώς επιμήκεις καρποί στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος. Και επίσης διαφέρουν σε πολύ μεγάλα μεγέθη, το μέσο βάρος των οποίων φτάνει τα 180 γραμμάρια.

Το δέρμα τους είναι αρκετά παχύ. Στα πρώτα στάδια της ωρίμανσης, οι καρποί έχουν κιτρινοπράσινο χρώμα, ελαφρώς διαφορετικό από τις άλλες ποικιλίες. Αλλά τα πλήρως ώριμα μήλα αποκτούν ένα καθαρό κίτρινο χρώμα, για το οποίο πήραν το όνομά τους.

Ο πολτός των ώριμων φρούτων δεν είναι καθόλου σκληρός, έχει μια πρασινωπή απόχρωση. Είναι αυτό το μέρος του μήλου που οι επαγγελματίες σεφ και οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν για να προετοιμάσουν τις καλύτερες λιχουδιές φρούτων, όπως σαλάτες, σάλτσα μήλου για παιδιά διαφορετικών ηλικιών, χυμούς και κονσέρβες.Και επίσης από αυτό λάβετε λάδι μήλου.

Η ποικιλία έχει ένα μεγάλο εύρος διαφορετικών πλεονεκτημάτων, αλλά, όπως και οι άλλες αντίστοιχες, έχει τα μειονεκτήματά της. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν υψηλή απόδοση ανά δέντρο. Και δεδομένου του μεγάλου βάρους ενός μήλου, που ξεπερνά τα 170 γραμμάρια, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ο κηπουρός λαμβάνει περισσότερα από 80 κιλά φρούτων από μια μηλιά.

Οι συλλογές, κατά κανόνα, ξεκινούν την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Αυτή η περίοδος καρποφορίας θεωρείται πρώιμη, λόγω της οποίας η ποικιλία είναι ιδιαίτερα αγαπητή στους κηπουρούς. Και επίσης για ανεκτικότητα στην ξηρασία και ικανή να επιβιώσει στις χειμερινές συνθήκες (με την κατάλληλη φροντίδα).

Φυσικά, τώρα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε όποιες ποικιλίες μήλων σας αρέσουν που φαίνονται ακαταμάχητες. Για αυτόν τον λόγο λίγοι ενδιαφέρονται για το πώς και πού μεγαλώνει η Golden.

Εάν ξαφνικά αποφασίσετε να καλλιεργήσετε τη Χρυσή μηλιά στους ρωσικούς μας κήπους, θα πρέπει να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά του φυτού με περισσότερες λεπτομέρειες:

• η καλλιέργεια είναι άγονη, επομένως, απαιτείται μια τεχνητή μέθοδος επικονίασης (χειροκίνητη), αλλά οι ποικιλίες Idared και Simirenko είναι επίσης κατάλληλες για αυτή τη διαδικασία.
• ύψος ώριμων δέντρων μεσαίου μεγέθους.
• ένα νεαρό στέμμα σε σχήμα κώνου, καρποφορία - στρογγυλό και φαρδύ, κλαδιά με φύλλωμα είναι έντονα συνυφασμένα.
• φωτεινά πράσινα φύλλα σε σχήμα οβάλ με ελαφρώς επιμήκη άκρη.
• ο φλοιός του κορμού έχει σκούρο γκρι χρώμα με ορατές πρασινωπές κηλίδες.
• η καρποφορία μιας μηλιάς αρχίζει κάπου από την ηλικία των δύο ετών.

• Τα πρώιμα φρούτα είναι πάντα σε μεγάλες ποσότητες (η συλλογή από ένα δέντρο φτάνει τα 80 κιλά ετησίως).
• η επιλογή της τοποθεσίας πρέπει να αφορά περιοχές με καλή έκθεση στον ήλιο.
• Ένας κατάλληλος τύπος εδάφους θα ήταν ανθρακικό-λασπώδες και αργιλώδες.
• Τα τακτικά λιπάσματα θα βοηθήσουν στη διατήρηση μιας υγιούς μηλιάς.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η ποικιλία είναι ένας εξαιρετικός επικονιαστής, γι' αυτό και πολλές άλλες ποικιλίες μήλων έχουν εκτραφεί και εξακολουθούν να αναπτύσσονται μαζί της. Κρίνοντας από τις κριτικές, στη Ρωσία, οι μηλιές αυτού του είδους έχουν ριζώσει καλά και ευχαριστούν τους ιδιοκτήτες τους με μια φωτεινή και ζουμερή συγκομιδή κάθε εποχή.

Απολύτως όλα τα φρούτα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα συστατικά συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος. Τα μήλα καταλαμβάνουν μια από τις πιο σημαντικές θέσεις ανάμεσα στις υγιεινές και θρεπτικές τροφές. Το μισό μήλο γεμίζει μόνο με νερό, το οποίο λειτουργεί ως μοχλός στην εργασία ενός μόνο οργάνου. Το υπόλοιπο αντιπροσωπεύεται σε μεγάλο βαθμό από ίνες από τη φλούδα και τον πολτό. 100 g του προϊόντος περιέχει 57 kcal. Ταυτόχρονα, 1 τεμ. ένα ώριμο φρούτο ζυγίζει κατά μέσο όρο 180-200 γραμμάρια, γι' αυτό και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες κυμαίνεται από 102,7 έως 114 kcal. Η θρεπτική αξία ενός ξεφλουδισμένου μήλου είναι μόνο 48 θερμίδες ανά 100 γρ.

Η χημική σύνθεση των Golden apples είναι μια συλλογή από όλα τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, αμινοξέα και φυτικές ίνες, καθώς και ένα υψηλό ποσοστό φυτικών ινών, χωρίς τις οποίες παρεμπιπτόντως, η καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα είναι αδύνατη.

Αναλυτική λίστα:

• Βιταμίνη Α;
• ομάδα βιταμινών Β (Β1, Β2, Β4, Β5, Β6).
• Β καροτίνη;
• λουτεΐνη?
• βιταμίνη Κ;
• βήτα-κρυπτοξανθίνη;
• βιταμίνη PP;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• μαγγάνιο;

• ψευδάργυρος;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• χαλκός;
• πηκτίνη;
• απαραίτητα οξέα (αργινίνη, λευκίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη, λυσίνη, ιστιδίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, ισολευκίνη, θρεονίνη).
• απαραίτητα οξέα (γλυκίνη, κυστεΐνη, τυροσίνη, αλανίνη, προλίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ, σερίνη).
• γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, άμυλο, μονο- και δισακχαρίτες δρουν ως υδατάνθρακες.

Παρά την επαρκή ποσότητα σακχάρων στον πολτό του φρούτου, οι ειδικοί εξακολουθούν να το ορίζουν ως διαιτητικό.

Οπτικά, το BJU μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

• 0,5 g πρωτεΐνης;
• 0,2 g λίπους;
• 10,5 υδατάνθρακες.

Ο γλυκαιμικός δείκτης μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 45 μονάδες. Το GI εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο προϊόν, επομένως, όσο λιγότερα "γλυκά", τόσο χαμηλότερος είναι ο δείκτης. Τέτοια χαμηλά ποσοστά καθιστούν δυνατή την ένταξη των πράσινων φρούτων στην καθημερινή διατροφή των ασθενών με διαβήτη και εκείνων που παλεύουν με το υπερβολικό βάρος.

Η κουλτούρα των μήλων θεωρείται από καιρό ότι χρησιμοποιείται συχνά ως φαγητό. Σκεφτείτε έργα τέχνης, όπως πίνακες ζωγραφικής ή λογοτεχνικά κείμενα. Περιγράφουν λεπτομερώς τις πλούσιες δεξιώσεις διάσημων προσωπικοτήτων και ούτε ένα τραπέζι δεν ήταν πλήρες χωρίς έναν δίσκο με χύμα μήλα. Και αυτό το επιδόρπιο είναι δημοφιλές εδώ και αιώνες όχι μόνο λόγω της γεύσης του και μόνο.

Μπορεί τα Χρυσά μήλα να μην έχουν απαθανατιστεί στα πιο διάσημα έργα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι κατώτερα από τα αντίστοιχα. Ναι, πρώτα από όλα, αυτό το είδος είναι ένα γλυκό και νόστιμο φρούτο με ευχάριστο άρωμα.

Το κύριο όφελος είναι ότι το «χρυσό μήλο»:

• αποτρέπει την εμφάνιση της αθηροσκλήρωσης και επίσης σταματά την ανάπτυξή της.
• διευκολύνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες των συνδετικών ιστών, για παράδειγμα, με ρευματισμούς.
• διατηρεί και ενισχύει τη γενική κατάσταση της όρασης.
• βελτιώνει σημαντικά την ανάπτυξη και την ενδυνάμωση του οστικού ιστού (τα αναπτυσσόμενα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες το χρειάζονται ιδιαίτερα).
• επηρεάζει την ταχεία μείωση του σωματικού βάρους (αποδεικνύεται από περισσότερες από δώδεκα επιστημονικές μελέτες).
• ομαλοποιεί την εξωτερική κατάσταση των νυχιών και της γραμμής των μαλλιών.
• μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο δερματολογικών ασθενειών.
• δρα ως αποτελεσματικό καθαριστικό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.
• βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου.
• αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

• σταθεροποιεί την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα λόγω του ιωδίου που περιέχεται στα οστά του.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο δρα ως προστάτης έναντι ιογενών και μολυσματικών ασθενειών.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης?
• η τακτική χρήση βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.
• οι φυτικές ίνες και οι ίνες που περιέχονται βοηθούν στην αντιμετώπιση εντερικών προβλημάτων (ομαλοποίηση των κοπράνων).
• μπορεί να εξαλείψει την πλάκα λόγω της παρουσίας μηλικού οξέος.
• θεωρείται προφυλακτικό προϊόν για παθήσεις των νεφρών, του ήπατος και της καρδιάς.
• Η περιεχόμενη αιμοσφαιρίνη ρυθμίζει το επίπεδό της στο αίμα (θεραπεύει την αναιμία).
• έχει διουρητικές ιδιότητες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καταπολέμηση του οιδήματος.
• Ο μαγειρεμένος χυμός μήλου είναι σε θέση να φτιάξει τη γενική διάθεση, να ανακουφίσει το άγχος και την κούραση.
• είναι ένα αρκετά ενεργειακό προϊόν που μπορεί να ανακουφίσει την πείνα.

Προηγουμένως, ο κατάλογος των αρνητικών συνεπειών από την κατανάλωση μήλων και χυμού μήλου περιελάμβανε μόνο ατομική δυσανεξία, αλλεργικές αντιδράσεις στο προϊόν που καταναλώθηκε. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ήταν εύκολο να αποφευχθούν οι βλαβερές συνέπειες - το φρούτο απαγορεύτηκε μόνο για τους αλλεργικούς.

Οι καρποί του "Golden" μπορούν να βλάψουν ορισμένες ομάδες ανθρώπων, καθώς και σε ορισμένες μεμονωμένες περιπτώσεις:

• πάσχετε από προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (αυτό περιλαμβάνει επίσης γαστρίτιδα και έλκη, τα οποία μπορεί να επιδεινωθούν μετά την κατανάλωση του φρούτου)·
• παραβίαση της λειτουργίας της χοληδόχου κύστης (το περιεχόμενο μηλικό οξύ μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονώδεις διεργασίες).
• περιπτώσεις περισταλτισμού είναι αισθητές (η δυσκοιλιότητα είναι δυνατή).
• μια μεγάλη ποσότητα οξέος φρούτων, στην πραγματικότητα, μπορεί να καταστρέψει το σμάλτο των δοντιών (μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτό ξεπλένοντας το στόμα σας αφού φάτε ένα φρούτο).
• μην καταχραστείτε τους σπόρους μήλου, επειδή τα στοιχεία που περιέχονται σε αυτούς μετατρέπονται σε ένα δηλητηριώδες είδος οξέος - υδροκυανικού.
• η φλούδα πρέπει να κόβεται λόγω του γεγονότος ότι τα φρούτα επεξεργάζονται με ορισμένες χημικές ουσίες - φυτοφάρμακα - που είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο πριν πουληθούν.

Έχοντας μάθει περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες και την πιθανή βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό, θα είστε πιο συνειδητοποιημένοι στην επιλογή ενός προϊόντος. Το "Golden" είναι ένας πραγματικά νόστιμος και υγιεινός εκπρόσωπος της κουλτούρας των μήλων. Η τακτική κατανάλωση επιλεγμένων φρούτων υψηλής ποιότητας θα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία σας.

Μην ξεχνάτε τη σωστή αποθήκευση των μήλων. Αυτός ο παράγοντας είναι πράγματι ο πιο σημαντικός. Μετά την αγορά, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο στο συρτάρι φρούτων/λαχανικών ή σε άλλο δροσερό μέρος, όπως ντουλάπι ή κελάρι. Ένα εξίσου σημαντικό σημείο είναι ότι τα μήλα αποθήκευσης πρέπει να πλένονται καλά πριν από τη χρήση, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ειδικά απορρυπαντικά. Η χρήση θεραπειών που βασίζονται σε χημικά από έναν κατασκευαστή μπορεί να προκαλέσει στομαχικές ενοχλήσεις έως σοβαρά προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Δείτε το επόμενο βίντεο για περισσότερα σχετικά με τα Golden apples.