Κόκκινα μήλα: θερμίδες, σύνθεση και γλυκαιμικός δείκτης

Ένα μήλο είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή του ανθρώπου. Προκειμένου όμως να κατανοηθούν σε βάθος τα πλεονεκτήματα και τα πιθανά μειονεκτήματά του, απαιτείται η μελέτη των χημικών χαρακτηριστικών και της θρεπτικής αξίας του φρούτου. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται πολύ για την επίδραση ενός μήλου στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τα αρωματικά φρούτα είναι κορεσμένα με:

• μαγνήσιο;
• μαγγάνιο;
• κάλιο.

Εκτός από αυτά τα συστατικά, υπάρχει αξιοσημείωτη ποσότητα σιδήρου, τα οστά είναι αρκετά πλούσια σε ιώδιο. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μειωμένο επίπεδο αιμοσφαιρίνης. Βοηθά να απαλλαγούμε από διαταραχές της αρτηριακής πίεσης. Επίσης, η σύνθεση του μήλου είναι εξαιρετική για όσους ακολουθούν συγκεκριμένες δίαιτες.

Περίπου το 70% της μάζας ενός μήλου δεν είναι στερεά, αλλά συνηθισμένο νερό. Περιλαμβάνει επίσης:

• φθόριο;
• βανάδιο;
• μολυβδαίνιο;
• φώσφορος;
• άμυλο;
• θείο;
• νικέλιο;
• βιταμίνη C;
• πηκτίνη;
• αντιοξειδωτικά.

Μια πολύ σημαντική παράμετρος ενός κόκκινου μήλου είναι η φόρμουλα BJU. Αυτό το προϊόν δεν περιέχει πρωτεΐνες, επομένως η τιμή του δεύτερου δείκτη στον τύπο KBJU είναι μηδέν. Η αναλογία των λιπών είναι πολύ μικρή: για κάθε 100 g δεν υπάρχουν περισσότερα από 0,38 g από αυτές τις ουσίες. Όσον αφορά τους υδατάνθρακες, η συγκέντρωσή τους είναι 10,1 g, ή περίπου το 3% της ημερήσιας ανθρώπινης ανάγκης. Τέλος, η ενεργειακή αξία (η οποία επίσης δεν μπορεί να αγνοηθεί κατά τον χαρακτηρισμό του KBZhU) κατά μέσο όρο για όλες τις μαζικά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες είναι το 3% των ημερήσιων αναγκών ενός ατόμου.

Ακριβώς σε σχέση με το διατροφικό ζήτημα, ένα πολύ σχετικό σημείο είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κόκκινου μήλου. Είναι κορεσμένο με μια μάζα βιταμινών και μετάλλων και για κάθε 100 g φρούτου, μπορούν να πέσουν 48-52 kcal. Αυτό είναι πολύ λίγο σε σύγκριση με άλλα φρούτα, ούτε καν να μιλάμε για κρέας και βασικά δημητριακά.

Επιπλέον, μια σημαντική συγκέντρωση πηκτίνης και φυτικών ινών σας επιτρέπει να βελτιστοποιήσετε το πεπτικό σύστημα. Δρα πιο ενεργά, έτσι ο μεταβολισμός γίνεται πιο γρήγορος και η πιθανότητα αύξησης βάρους είναι μηδενική.

Αλλά, προσδιορίζοντας τον αριθμό των χιλιοθερμίδων σε ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο, υπολογίζοντας τη θρεπτική αξία των 100 g ή 1 τεμ., δεν πρέπει να ξεχνάμε την επιρροή των διαφορετικών μεθόδων επεξεργασίας.

• Έτσι, ένα αποξηραμένο μήλο σε κάθε 100 γραμμάρια περιέχει από 200 έως 235 kcal. Δεν είναι περίεργο, γιατί η αναλογία των στερεών αυξάνεται κατά την ξήρανση.
• Η θρεπτική αξία ενός ψημένου μήλου είναι ίδια με αυτή ενός φρέσκου φρούτου. Η διαφορά εμφανίζεται μόνο στο ψήσιμο με την προσθήκη μελιού και ζάχαρης. Εάν δεν υπάρχουν πρόσθετα, η ενεργειακή αξία είναι 60 kcal. Όταν εισάγεται το μέλι, αυξάνεται σε 130 kcal. Και η ζάχαρη κάνει το προϊόν ακόμα πιο θερμιδικό - 150 kcal.
• Ένα εμποτισμένο μήλο είναι διαφορετικό στο ότι διατηρεί την αρχική συγκέντρωση χρήσιμων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών. Η θρεπτική αξία των 100 g από αυτό θα είναι 47 kcal. Ένα τέτοιο προϊόν βοηθά στη σταθεροποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας.

• Εάν ο χυμός παρασκευάζεται από κόκκινο μήλο, τότε η ενεργειακή του αξία είναι 42 kcal. Αυτό ισχύει για τον χυμό στην καθαρή του μορφή, όπου δεν εισάγονται πρόσθετα στις γραμμές παραγωγής.
• Εάν η κομπόστα παρασκευάζεται από μήλο, τότε έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 85 kcal.Αυτό το ρόφημα περιέχει θειαμίνη, ασκορβικό οξύ και ρετινόλη. Επομένως, η χρησιμότητα του προϊόντος είναι αναμφισβήτητη.
• Έχοντας προετοιμάσει τη σάλτσα μήλου, ανεξάρτητα από τη συνταγή, μπορείτε να υπολογίζετε σε περιεκτικότητα σε θερμίδες 82 kcal.
• Όσο για το σαρλότ, η θρεπτική του αξία είναι κατά μέσο όρο 160 kcal. Για ενημέρωσή σας: εάν χρησιμοποιείτε τις ποικιλίες Fuji και Gala, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 50% μεγαλύτερη από αυτή των πράσινων φρούτων.

Αυτός ο δείκτης για τα μήλα είναι 30. Για σύγκριση, για το μέλι είναι 90, για το γλυκό, ώριμο καρπούζι είναι 72. Ως αποτέλεσμα, η απορρόφηση των σακχάρων θα γίνει πολύ αργά. Έτσι, το προϊόν δεν ενέχει ιδιαίτερο κίνδυνο για τις λεπτές φιγούρες. Η ακριβής μάζα ζάχαρης προσδιορίζεται με βάση την ποικιλία και το βάρος του καρπού.

Η αύξηση της συγκέντρωσης της πηκτίνης συμβάλλει σε επιπλέον μείωση του γλυκαιμικού δείκτη. Έτσι, ακόμη και οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε με ασφάλεια αποξηραμένα μήλα. Αλλά και πάλι πρέπει να είναι προσεκτικοί και να μην παρασυρθούν ακόμη και με ένα τόσο σχετικά χρήσιμο προϊόν. Αυτό είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όταν καταναλώνετε φρουτοσαλάτες, προετοιμάζοντας μια ποικιλία από μαρμελάδες.

Υπάρχουν σταθερές συστάσεις των ειδικών για την απώλεια βάρους:

• η μεγαλύτερη ημερήσια πρόσληψη πρέπει να περιορίζεται στα 1500 g.
• τα φρούτα τρώγονται μόνο πλήρως.
• Οι φρέσκες και οι ψημένες επιλογές αντικαθιστούν η μία την άλλη, τότε ο κίνδυνος δυσφορίας θα μειωθεί στο μηδέν.
• Η καλύτερη ώρα για να φάτε ένα μήλο είναι όταν απομένει περίπου ½ ώρα πριν από το γεύμα.

Θα μάθετε περισσότερα για τις ιδιότητες των κόκκινων μήλων παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.