Πώς να μαγειρέψετε ένα μήλο σε καραμέλα σε ένα ραβδί;

Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία γλυκών, τα καραμελωμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Αυτή είναι μια νόστιμη, υγιεινή και πρωτότυπη λιχουδιά. Γνωρίζοντας απλές συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μήλο σε καραμέλα σε ένα ξυλάκι στο σπίτι χρησιμοποιώντας τα διαθέσιμα υλικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο και θα μιλήσουμε για τους πιο συνηθισμένους από αυτούς στο άρθρο.

Παρά τη διαθεσιμότητα των προϊόντων, η διαδικασία μαγειρέματος των μήλων σε καραμέλα θεωρείται ενοχλητική και χρονοβόρα, αλλά αν γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά και ακολουθείτε τη συνταγή, δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα. Τα μήλα πρέπει να είναι ομοιόμορφα, χωρίς φθορές και ελαττώματα. Προτιμήστε σφιχτά και ζουμερά φρούτα. Συνιστάται επίσης η χρήση φρούτων μικρού ή μεσαίου μεγέθους.

Πριν το μαγείρεμα, πλένονται καλά και στεγνώνουν. Στη συνέχεια, ολόκληρα μήλα κορδώνονται σε ξυλάκια (τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται ξύλινα) και βουτηγμένα σε καυτή λιωμένη καραμέλα.

Διάφορα συστατικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καραμέλας, ωστόσο, το παραδοσιακό σιρόπι περιέχει μόνο δύο συστατικά: νερό και ζάχαρη. Προσθέστε επίσης επιπλέον συστατικά. Μαγειρέψτε τη σύνθεση σε μια χοντρή κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η ζάχαρη. Η ετοιμότητα του προϊόντος ελέγχεται με νερό.Αρκεί να ρίξετε λίγη καραμέλα σε ένα κρύο υγρό, αν το αποτέλεσμα είναι μια σκληρή και τακτοποιημένη μπάλα, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο.

Λόγω της δημοτικότητας αυτής της λιχουδιάς, ορισμένοι κατασκευαστές έχουν καθιερώσει την εμπορική παραγωγή της. Για αυτό, χρησιμοποιείται ειδικός εξοπλισμός. Ορισμένες νοικοκυρές που συχνά τους αρέσει να περιποιούνται τους επισκέπτες με καραμέλα μήλα αγοράζουν επίσης αυτόν τον εξοπλισμό για γρήγορη και άνετη προετοιμασία γλυκού. Τα μεγέθη των συσκευών μπορεί να είναι διαφορετικά, ανάλογα με τις δυνατότητες και τις δυνατότητές τους. Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με μια συσκευή που στρώνει αυτόματα μήλα σε ξυλάκια και τα βυθίζει σε καραμέλα.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα μήλο καραμέλας στο σπίτι. Αυτή η λιχουδιά θα ευχαριστήσει παιδιά και ενήλικες. Η καραμέλα που χρησιμοποιείται σε αυτή την περίπτωση είναι παχύρρευστη. Λόγω του γεγονότος ότι μετά τη σκλήρυνση το σιρόπι δεν ξαπλώνει με τραχιά κρούστα, δεν υπάρχει κίνδυνος να καταστραφούν τα δόντια ή να τραυματιστούν τα ούλα. Εάν ετοιμάζετε ένα γλυκό για μια θεματική εκδήλωση, χρησιμοποιήστε βαφές.

Για μια κλασική συνταγή για 1 άτομο θα χρειαστείτε:

• 2 μικρά φρούτα?
• μια πρέζα αλάτι;
• 45 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• μια πρέζα κιτρικό οξύ?
• 25 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 15 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• σουβλάκια ή ξύλινα μπαστούνια.

Τα μήλα πρέπει να πλένονται καλά. Η υπερβολική υγρασία αφαιρείται με χαρτοπετσέτες. Δεν πρέπει να υπάρχει ίχνος νερού στους καρπούς. Με ένα ραβδί τρυπάμε τους καρπούς από το πλάι της λαβής. Για να προετοιμάσετε την καραμέλα, ετοιμάστε εκ των προτέρων ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.Αλάτι, ζάχαρη και οξύ χύνονται στο δοχείο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και προστίθεται νερό. Ενώ ανακατεύετε, φέρνετε το σιρόπι σε βρασμό. Όταν η μάζα γίνει καφέ, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα.

Η κρέμα προστίθεται στην καραμέλα και ανακατεύεται καλά. Βουτήξτε το μήλο στο σιρόπι, στροβιλίζοντάς το για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η γλυκιά μάζα στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, το γλυκό αφήνεται σε ένα πιάτο ή συρμάτινο ράφι καλυμμένο με χαρτί. Περιμένετε να στάξει η περιττή καραμέλα. Η διαδικασία καραμελοποίησης πραγματοποιείται αρκετές φορές μέχρι να τελειώσει η σύνθεση. Η διαδικασία στεγνώματος διαρκεί περίπου μισή ώρα. Αυτή η κλασική συνταγή έχει σχεδιαστεί για ένα άτομο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 311 kcal.

Αν ετοιμάζεστε για μια συνάντηση καλεσμένων ή έχετε προγραμματίσει διακοπές για παιδιά την προηγούμενη μέρα, η παρακάτω συνταγή σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη. Τα μήλα σε αρωματική και γλυκιά καραμέλα μπορούν να διακοσμηθούν με κομματάκια σοκολάτας, νιφάδες καρύδας, κρέμα ή πολύχρωμα πασπαλίσματα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο γλυκά όσο και ξινά φρούτα. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να είναι πυκνά. Αυτή η συνταγή είναι για 10 άτομα. Θα χρειαστείτε:

• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• 10 κομμάτια μήλα?
• 480 γραμμάρια καστανή ζάχαρη.
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι?
• 0,2 λίτρα απεσταγμένο νερό.

Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Το μείγμα θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά. Όλοι οι κόκκοι πρέπει να διαλυθούν πλήρως. Το σιρόπι φέρεται σε βρασμό, μετά από το οποίο η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Προσθέστε κανέλα, ξύδι και λάδι. Τα συστατικά αναμειγνύονται. Η καραμέλα πρέπει να βράσει για 10 λεπτά, ενώ πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Τα μήλα τρυπούνται με σουβλάκια ή ξυλάκια.Πριν βουτήξετε τα φρούτα σε καραμέλα, βυθίζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια σκουπίζονται καλά.

Οι γνώστες των πρωτότυπων και υγιεινών γλυκών σίγουρα θα προσελκυστούν από τη συνταγή για ψητά μήλα σε καραμέλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό μήλο με εκλεκτές νότες. Ακόμη και τα μικρά παιδιά μπορούν να αντιμετωπιστούν με μια τέτοια λιχουδιά σε μέτριες δόσεις. Η θρεπτική αξία του πιάτου είναι 1958 kcal, είναι σχεδιασμένο για 6 άτομα.

Θα χρειαστείτε:

• 6 μικρά φρούτα?
• 4 κουταλάκια του γλυκού φυσικό μέλι.
• 60 γραμμάρια ζάχαρης?
• 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (σκόνη)?
• 110 γραμμάρια βούτυρο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ?
• 6 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού?
• 75 γραμμάρια καρύδια.

Τα μήλα πρέπει να πλένονται καλά. Ο πυρήνας κόβεται προσεκτικά, ενώ το κάτω μέρος πρέπει να παραμείνει άθικτο. Κανέλα, τζίντζερ, ξηροί καρποί, μέλι και ξύσμα τοποθετούνται στην τρύπα που προκύπτει, χωρίζοντας τα συστατικά σε διαφορετικές ποσότητες. Βάλτε τα μήλα σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο νερό στον πάτο και βάλτε τα στο φούρνο. Τα φρούτα ψήνονται για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών Κελσίου. Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο με την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης.

Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμειγνύεται μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται πάνω από κάθε ψημένο μήλο και τρυπιέται με ξυλάκια. Αφού κρυώσει η καραμέλα, το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Για την παρασκευή των καλούδια σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, συνιστάται η χρήση κόκκινων μήλων. Τα φωτεινά φρούτα φαίνονται όμορφα και ορεκτικά. Μην ξεχνάτε ότι ο πολτός του φρούτου πρέπει να είναι αρκετά πυκνός, διαφορετικά ο καρπός θα μετατραπεί σε άμορφο πολτό.Το έτοιμο γλυκό ταιριάζει πολύ με παγωτό βανίλια ή αλμυρά αρτοσκευάσματα. Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό για 2 άτομα θα χρειαστείτε:

• δύο μήλα?
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για τα μήλα και 4 κουταλιές της σούπας για την καραμέλα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για τα φρούτα και 40 γραμμάρια για την καραμέλα.

Τα μήλα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Οι καρποί κόβονται στη μέση. Η μέση καθαρίζεται, αφήνοντας το κάτω μέρος. Η κανέλα αναμειγνύεται με 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια και μια κουταλιά βούτυρο. Το μείγμα που προκύπτει γεμίζει με φρούτα. Τα μήλα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, το νερό χύνεται στο δοχείο. Τα φρούτα ψήνονται στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου. Σε ξεχωριστό δοχείο διαλύουμε τη ζάχαρη με το υπόλοιπο λάδι. Το σιρόπι βράζεται για περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Τα έτοιμα μήλα βγαίνουν από το φούρνο, περιχύνονται με σιρόπι, τρυπούνται με σουβλάκια και σερβίρονται.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μήλο σε καραμέλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.