Συνταγές και συμβουλές για την παρασκευή χτυπημένων μήλων

Τα μήλα σε κουρκούτι παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που αρέσει τόσο σε μεγάλους όσο και σε παιδιά. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι, είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο.

Για να ετοιμάσετε δαχτυλίδια μήλου σε κουρκούτι, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα και να τα ετοιμάσετε. Για να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, θα πρέπει να επιλέξετε δυνατά ζουμερά και γλυκά φρούτα. Τα ξινά μήλα σε αυτή την περίπτωση δεν θα λειτουργήσουν.

Τα κατάλληλα μήλα πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται. Φυσικά, αν είστε σίγουροι ότι ο καρπός καλλιεργήθηκε σε ασφαλείς συνθήκες, τότε η φλούδα ενός νεαρού μήλου μπορεί να μείνει. Τα ξεφλουδισμένα φρούτα μπορούν να κοπούν σε οποιοδήποτε σχήμα. Μπορεί να είναι φέτες, ξυλάκια ή κύκλοι. Προσπαθήστε να μην κάνετε τις φέτες πολύ χοντρές, καθώς το μήλο θα παραμείνει ωμό και η γεύση του έτοιμου πιάτου δεν θα είναι όπως θα έπρεπε. Το ιδανικό πάχος των φετών δεν είναι μεγαλύτερο από 10 mm.

Όσο για το ίδιο το κουρκούτι, θα είναι δυνατή η χρήση γάλακτος, κρέμας, ξινή κρέμα, κεφίρ και ακόμη και μπύρας για την παρασκευή του. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχει τη σωστή συνέπεια. Το κουρκούτι πρέπει να είναι παχύρρευστο, παχύρρευστο, αλλά όχι πηχτό. Το να καταλάβετε ότι έχετε ετοιμάσει το σωστό κουρκούτι είναι εύκολο. Αρκεί να βουτήξετε ένα κουτάλι μέσα και να το βγάλετε. Εάν η ζύμη καλύπτει πλήρως το κουτάλι, δεν φαίνονται κενά, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Μόλις ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θυμηθείτε ότι το λάδι πρέπει να έχει ζεσταθεί καλά. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να «αρπάξει» γρήγορα και δεν θα επιπλέει στο λάδι. Χάρη σε αυτό, τα χτυπημένα μήλα θα είναι τέλεια διαμορφωμένα και τραγανά στη γεύση.

Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τα κομμάτια των φρούτων σε απόσταση μεταξύ τους για να μην ακουμπούν. Διαφορετικά, θα κολλήσουν μεταξύ τους και αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.

Γνωρίζοντας μια καλή και σωστή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα τηγανητά μήλα σε αφράτο κουρκούτι βήμα προς βήμα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις πίτες και τις πίτες με μήλα. Κάποιος μαγειρεύει μήλα σε καραμέλα σουσαμιού σε κινέζικο στυλ, κάποιος μαγειρεύει φρούτα σε τουρκικό στυλ, αλλά προτείνουμε να δοκιμάσετε όλες τις συνταγές για να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας.

Η πρώτη μας συνταγή θα είναι να χρησιμοποιήσουμε κουρκούτι κεφίρ. Καθαρίζουμε εκ των προτέρων δύο μεγάλα μήλα και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους 7 χιλιοστών. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αυγό και τις τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κεφίρ και ανακατέψτε τα πάντα καλά, χτυπήστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να πάρετε τη μάζα της επιθυμητής πυκνότητας. Προσπαθήστε να εισάγετε το αλεύρι σταδιακά για να μην υπάρχουν σβώλοι και έτσι ώστε το κουρκούτι να έχει ομοιογενή σύσταση. Τα δαχτυλίδια μήλου μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι. Βουτάμε κάθε κύκλο φρούτων σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές. Μόλις είναι έτοιμα τα μήλα τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Εάν δεν υπάρχει κεφίρ στο σπίτι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κλασικό κουρκούτι χρησιμοποιώντας γάλα. Παίρνουμε ένα αυγό, το σπάμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγη τριμμένη κανέλα. Χτυπήστε τα πάντα καλά και προσθέστε 50 mg γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχουμε τη σωστή ζύμη.Αυτή η αναλογία παίρνει περίπου τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Στη συνέχεια, βυθίστε τα έτοιμα μήλα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε καυτό φυτικό λάδι.

Για τους λάτρεις των πρωτότυπων γλυκών, σας έχουμε την παρακάτω συνταγή. Ανακατέψτε δύο ωμούς κρόκους με τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και έξι κουταλιές της σούπας γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας υγρό μέλι και λίγη κανέλα για άρωμα και γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για να γίνει μια ζύμη. Βουτάμε κύκλους ή φέτες φρούτων και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και μυρωδάτο.

Πολλοί λατρεύουν τα ντόνατς με γλάσο σοκολάτας. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε κάτι παρόμοιο, αλλά μόνο με ζουμερά και γλυκά μήλα. Για εκατό γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας, προσθέστε έναν κρόκο και 150 mg ελαφριάς μπύρας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Χτυπάμε ξεχωριστά την πρωτεΐνη σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι και τη ρίχνουμε στο χύμα μας. Βουτήξτε τις φέτες μήλου στο έτοιμο κουρκούτι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Βάλτε τους έτοιμους λουκουμάδες σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βουτήξετε σε γλάσο σοκολάτας, το οποίο είναι επίσης εύκολο στην προετοιμασία. Λιώστε μια μπάρα γάλα ή μαύρη σοκολάτα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και 50 γραμμάρια βούτυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας στο γλάσο.

Αν σας αρέσουν τα εκλέρ ή το προφιτερόλ, τότε θα σας αρέσει και η παρακάτω συνταγή. Ρίξτε ακριβώς 80 mg καθαρού νερού και 20 g βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει η μάζα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Εισάγετε σταδιακά 40 g αλεύρι στο υγρό που προκύπτει.Βάζετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύετε καλά για να μην σβολιάσει. Αφαιρούμε τη μάζα στο πλάι. Μόλις κρυώσει η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε το αυγό. Ανακατέψτε τα όλα απαλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, βουτάμε τα μήλα και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε το γλυκό για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 180 °. Αφού είναι έτοιμα τα μήλα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε από πάνω με σκόνη ή γλάσο.

Εάν μαγειρεύετε μήλα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, τότε η ζύμη αποδεικνύεται πλούσια και πολύ πρωτότυπη στη γεύση. Χτυπάμε δύο αυγά και προσθέτουμε 150 γρ ζάχαρη σε αυτά. Τα χτυπάμε όλα και βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα 100 mg γάλα, χτυπάμε και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να πάρετε το χυλό με την επιθυμητή σύσταση. Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη αποδεικνύεται πλούσια και γλυκιά, οπότε μετά το μαγείρεμα δεν μπορείτε να πασπαλίσετε τα τελικά μήλα με σκόνη.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο για πρωινό, τότε η παρακάτω συνταγή είναι τέλεια για αυτή την περίσταση. Χτυπάμε δύο αυγά, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 200 ​​γραμμάρια τριμμένο τυρί κότατζ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση σας. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα του τυροπήγματος, που περιέχει ήδη ζάχαρη, είναι επίσης κατάλληλη.

Τέλος, έχουμε Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε το πιο νόστιμο γλυκό στο σπίτι.

• Για να γίνει το κουρκούτι αέρινο και η ζύμη στο τέλος αφράτη και τραγανή, προτείνουμε να χτυπήσετε τα ασπράδια χωριστά. Πρέπει να προστεθούν στο κουρκούτι στο τέλος.
• Για να είναι ομοιογενής και νόστιμη η ζύμη, πρέπει όλα τα υλικά να είναι στην ίδια θερμοκρασία.
• Η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως πασπάλισμα. Για να βελτιώσετε περαιτέρω τη γεύση του έτοιμου πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο ξυλάκι κανέλας ή τριμμένο γαρύφαλλο στη σκόνη.
• Σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές, τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με αχλάδια, σκληρά ροδάκινα ή μπανάνες. Θα βγει και πολύ νόστιμο.
• Εάν καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι ενώ τηγανίζετε τα μήλα, τότε το γλυκό θα γίνει απαλό. Και αν τηγανίσετε με ανοιχτό καπάκι, βγάζετε μια τραγανή ζύμη.
• Για να μην εξαφανιστεί η τραγανότητα της ζύμης μετά το τηγάνισμα, είναι προτιμότερο να στρώσετε τις έτοιμες φέτες σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
• Εάν έχετε προετοιμάσει φρούτα από πριν και φοβάστε ότι θα σκουρύνουν, τότε μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε μήλα σε κουρκούτι στο παρακάτω βίντεο.