Ψητά μήλα με μέλι: μυστικά μαγειρικής και ιδιότητες πιάτων

Ένα αγαπημένο φρούτο της παιδικής ηλικίας, με άρωμα κανέλας κατευθείαν από το φούρνο είναι ένα πιάτο που απολαμβάνουν να τρώνε τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Εύκολο στην παρασκευή του και χαμηλό κόστος από άποψη προϊόντων και χρόνου, έχει εξαιρετική γεύση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μαγειρέψετε ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων. Το κέρασμα θα ταιριάζει απόλυτα στην καθημερινή διατροφή και είναι επίσης κατάλληλο για το εορταστικό μενού. Είναι αλήθεια ότι για μια επίσημη περίσταση, θα χρειαστεί να συνδυάσετε το σχέδιο του γλυκού. Ωστόσο, αυτό είναι ασήμαντο, δεδομένου ότι σε κάθε περίπτωση, η λιχουδιά θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως τους καλεσμένους.

Τα μήλα ωφελούν τον οργανισμό σε οποιαδήποτε μορφή - τόσο φρέσκα όσο και μαγειρεμένα. Και ο θετικός αντίκτυπος των ψημένων φρούτων είναι ελαφρώς μικρότερος από αυτόν των φρέσκων φρούτων που μαζεύτηκαν από το δέντρο. Κάθε γυναίκα γνωρίζει ότι τα μήλα από το φούρνο μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Παρεμπιπτόντως, είναι στην ψημένη μορφή που το σώμα μας τα απορροφά καλύτερα. Οι βιταμίνες Ε και Β, το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος περιέχονται σε αυτό το πραγματικά μαγικό επιδόρπιο.

Αποδεικνύεται ότι είναι τα μήλα από το φούρνο, ή μάλλον, οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτά, που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιούν τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, δίνουν ώθηση ενέργειας, βοηθούν στην απώλεια βάρους, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και μειώνουν τη χοληστερόλη.

Τα ψητά μήλα χωρίς γέμιση επιτρέπονται για έγκυες και θηλάζουσες, άτομα μετά από χειρουργική επέμβαση κατά τη διάρκεια των διαδικασιών αποκατάστασης και αθλητές. Ακόμη και στη διατροφή των βρεφών, μπορούν να εισαχθούν από τους έξι μήνες, χωρίς φόβο αλλεργικών αντιδράσεων και οποιωνδήποτε άλλων παρενεργειών.

Αξίζει να πούμε ότι τα μήλα, συμπεριλαμβανομένων των ψητών, πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή εάν:

• Γνωρίζετε ότι μπορεί να είστε αλλεργικοί σε αυτά τα φρούτα.
• έχετε ασθένειες από το στομάχι και τα έντερα.
• έχετε διαγνωστεί με ασθένειες της ουροδόχου κύστης ή του προστάτη, καθώς τα μήλα έχουν ελαφρά διουρητική δράση.

Τα ψητά φρούτα δεν είναι μόνο υγιεινά από μόνα τους, είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες. Εάν ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τότε δείτε ιδιαίτερα τις παραλλαγές αυτού του πιάτου.

Για όσους μετρούν θερμίδες, θα γράψουμε την ενεργειακή αξία των πιάτων, τις συνταγές των οποίων θα βρείτε παρακάτω:

• ωμό μήλο - 70 kcal.
• φρούτα από το φούρνο με μέλι - όχι περισσότερο από 75 kcal.
• ένα μήλο γεμιστό με μέλι και κανέλα - όχι περισσότερο από 85 kcal.
• φρούτα γεμιστά με μάζα τυρόπηγμα - 81 kcal.
• μήλα στη ζύμη (μιλάμε για πίτα) - περίπου 200 kcal.

Όπως δείχνει η πρακτική, δεν αγαπούν όλοι τη γεύση των πιάτων από το φούρνο. Και ένας σύγχρονος άνθρωπος που νοιάζεται για την ταχύτητα μαγειρέματος μπορεί να μην έχει καθόλου φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μήλα ψημένα με μέλι μπορούν να γίνουν είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε αργή κουζίνα. Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει εξίσου.

Επομένως, μελετήστε προσεκτικά τις ακόλουθες συστάσεις που θα σας επιτρέψουν να ψήσετε σωστά τα φρούτα.

• Για να γίνει η λιχουδιά όπως πρέπει, επιλέξτε σκληρά μήλα για την παρασκευή της. Έχουν χοντρό δέρμα και ζουμερή σάρκα. Μην πάρετε ώριμα ή πράσινα μήλα. Ιδανικές ποικιλίες: Antonovka, Macintosh, Ranet, American.
• Ένα φρούτο με καθαρισμένη μέση πρέπει να έχει τοιχώματα πάχους ενός εκατοστού.
• Μην γεμίζετε τα μήλα με γέμιση μέχρι το χείλος. Το μέλι θα βράσει. Για να μην χυθεί το πολύτιμο προϊόν στις άκρες και το έτοιμο πιάτο να μην κολλάει στα πιάτα και τα χέρια, βάλτε λίγο λιγότερα πληρωτικά.
• Στο κάτω μέρος της φόρμας που θα μαγειρέψετε, ρίξτε λίγο νερό. Αυτό θα διατηρήσει το ζουμερό του πιάτου και θα μειώσει τον κίνδυνο καψίματος.

• Όταν επιλέγετε ένα σχήμα, προτιμήστε δοχεία με ψηλές πλευρές. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί, αλλά πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο.
• Τα μήλα στη μορφή θα πρέπει να εφαρμόζουν άνετα το ένα πάνω στο άλλο.
• Μπορείτε να προσδιορίσετε εάν μια λιχουδιά είναι έτοιμη κοιτάζοντας το δέρμα: θα πρέπει να ζαρώνει. Στις συνταγές, θα αναφέρουμε τον μέσο χρόνο μαγειρέματος, αλλά μπορεί να είναι διαφορετικός για το φούρνο σας.
• Για να μην σκάσει το δέρμα των μήλων υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, τρυπήστε το εκ των προτέρων με ένα μαχαίρι ή ένα ραβδί σε πολλά σημεία.
• Για να δώσετε στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση, φτιάξτε μια σάλτσα με την οποία θα περιχύσετε το κέρασμα όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε. Ανακατέψτε το σιρόπι μούρων με ξινή κρέμα, προσθέστε ζάχαρη για γεύση.Αντί για σιρόπι, μπορείτε να πάρετε λιωμένη σοκολάτα, μάζα καραμέλας ή μους βατόμουρου.

Τα ψητά φρούτα είναι από τα λίγα φαγητά που δεν προκαλούν βαρύτητα στο στομάχι, αλλά ταυτόχρονα είναι εξαιρετικά στην καταπολέμηση της λαχτάρας για ζάχαρη. Συμφωνώ, είναι ωραίο να σηκώνεσαι από το τραπέζι με ένα αίσθημα κορεσμού και ελαφρότητας στο στομάχι. Μία μερίδα είναι το πολύ 1-2 μήλα.

Φέρνουμε στην προσοχή σας απλές συνταγές που θα αρέσουν τόσο σε αρχάριους μάγειρες όσο και σε επαγγελματίες.

Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής αυτού του γλυκού, πάρτε μήλα, πάστα μελιού, ξηρούς καρπούς, λίγη σταφίδα, κανέλα και νερό.

Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε τις σταφίδες με ζεστό νερό, πρέπει να μουλιάσει την επόμενη μισή ώρα. Στη συνέχεια πλύνετε τα φρούτα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε! Και κόψτε προσεκτικά τη μέση του φρούτου. Μέσα σε κάθε μήλο, βάλτε μια μικρή κουταλιά μέλι, μερικές σταφίδες. Πασπαλίζουμε από πάνω με κανέλα. Στη μορφή που θα ετοιμάσετε το γλυκό, ρίξτε νερό και τακτοποιήστε φρούτα: μήλο με μήλο.

Η λιχουδιά πρέπει να μείνει στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών. Είναι καλύτερα να τρώτε το επιδόρπιο ζεστό - είναι πολύ νόστιμο.

Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων δεν πρέπει να χάσετε. Ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει το τυρί cottage ως τέτοιο είναι ευχαριστημένοι.

Ετοιμάστε τα φρούτα: πλύνετε και κόψτε προσεκτικά τη μέση. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά το μέλι με το τυρί κότατζ και να κάνετε τη γέμιση ομοιογενή.

Γεμίστε τα φρούτα με τυρί cottage και μάζα μελιού. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 160-170 βαθμούς για μισή ώρα.

Αυτή η λιχουδιά έχει ένα υπέροχο πικάντικο άρωμα. Είναι αδύνατο να αντισταθείς.

Ετοιμάστε τα μήλα με τον ίδιο τρόπο όπως υποδεικνύεται σε προηγούμενες συνταγές. Τα γεμίζουμε με μέλι και τα πασπαλίζουμε με κανέλα από πάνω.

Χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να σιγοβράσουν τα μήλα στο φούρνο.

Μια εξαιρετική επιλογή για τους καλοκαιρινούς κατοίκους που δεν ξέρουν πού να βάλουν κολοκύθα και μήλα. Επιπλέον, η κολοκύθα θα κορεστεί το επιδόρπιο με πρόσθετες χρήσιμες ουσίες. Είμαστε σίγουροι ότι η λιχουδιά θα εξαφανιστεί από το τραπέζι σας μέσα σε λίγα λεπτά.

Γυρίστε τα μήλα και την κολοκύθα σε ίσες αναλογίες σε μεσαίους κύβους, ανακατέψτε με μάζα μελιού, σκόνη κανέλας. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε τη φόρμα πριν ρίξετε το μείγμα. Πρέπει να σιγοβράζετε τα μήλα με την κολοκύθα για περίπου είκοσι λεπτά στους 150-160 βαθμούς.

Ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού θα προσθέσουν υγεία σε αυτό το πιάτο. Θα γεμίσει την έλλειψη βιταμίνης C, θα κορεστεί το σώμα με σωματίδια καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου και νατρίου.

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε όλα τα ίδια μήλα, μέλι, λίγο νερό, καθώς και μισό λεμόνι και ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Πλένουμε τα φρούτα, όπως στην πρώτη επιλογή, και αφαιρούμε τον πυρήνα από αυτά. Πριν τη γέμιση, ραντίζουμε τα μήλα με χυμό λεμονιού και μόνο μετά βάζουμε μέσα το μέλι. Ως πρόσθετο προτείνουμε επίσης ξύσμα ή ακόμα και ένα κομμάτι λεμόνι, το οποίο πρέπει να πασπαλιστεί ελαφρά με σκόνη.

Χρόνος ψησίματος - μισή ώρα. Η θερμοκρασία είναι ίδια.

Πάρτε ένα τυπικό σετ προϊόντων: μήλα και μέλι. Καθώς και πληρωτικά: ξηροί καρποί (προτιμήστε τα καρύδια), αυγά ή μάλλον μόνο πρωτεΐνες, ζάχαρη άχνη και βανιλίνη.

Μέσα στο μήλο, στην περίπτωσή μας, θα πρέπει να βάλετε ένα καρύδι, το οποίο περιχύνεται με μέλι. Ολα! Το πιάτο είναι έτοιμο για αποστολή στο φούρνο.Εκεί θα πρέπει να μαραζώσει μόνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε τα ασπράδια με σκόνη και χτυπήστε με ένα πιρούνι, σύρμα ή μίξερ. Θα πρέπει να έχετε σταθερές κορυφές.

Πιέστε όμορφα τη μάζα πρωτεΐνης πάνω σε ζεστά μήλα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια τοποθετήστε το γλυκό ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να πάρει ωραία γεύση.

Μια λιχουδιά με απίστευτα ντελικάτη γεύση και πολύ ευχάριστη μυρωδιά, που θα προσελκύσει όλους τους συγγενείς και φίλους. Αυτό το γλυκό αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, για την εκτέλεσή της θα χρειαστείτε καλάθια μήλου, καρύδια, βανιλίνη, κανέλα. Ένα επιπλέον συστατικό είναι οι νιφάδες καρύδας.

Ετοιμάζουμε τα φρούτα για τη γέμιση. Ως μέρος αυτής της συνταγής, συνιστούμε να κάνετε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα παχύτερα, έτσι ώστε να μην τα σπάσουν οι βαρείς ξηροί καρποί και η καρύδα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, φτιάξτε ένα μείγμα ξηρού καρπού-μελιού, προσθέστε νιφάδες καρύδας, ζάχαρη κανέλας. Γεμίστε απαλά το εσωτερικό των μήλων με αυτή τη γέμιση. Και βάλτε στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 200 ​​βαθμοί.

Μια πίτα γνώριμη σε πολλούς, που εμφανίζεται αρκετά συχνά στα τραπέζια μας. Μόνο που τώρα μια σπάνια οικοδέσποινα ή ιδιοκτήτης προσθέτει μέλι στη συνταγή. Σήμερα θα μοιραστούμε την παραλλαγή του αγαπημένου μας πιάτου.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια?
• μήλα - 3-4 τεμάχια.
• αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας?
• μπέικιν πάουντερ;
• άλας.

Στο πρώτο στάδιο αλατίζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε. Προσθέστε μέλι στο τέλος. Θα πρέπει να πάρετε μια αφρώδη μάζα που να κρατά καλά το σχήμα της. Σε μια σημείωση! Αν σας αρέσει η γλυκιά ζύμη, τότε πρέπει να γλυκάνετε τα αυγά με μέλι, εστιάζοντας στη γεύση σας.

Προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα και μετά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Τώρα φροντίστε τα μήλα. Πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε επίπεδες φέτες. Φυσικά, το κοτσάνι και ο πυρήνας δεν θα συμπεριληφθούν στην πίτα μας, οπότε κόψτε αυτές τις θέσεις. Ανακατεύουμε τις φέτες με μέλι και κανέλα. Ετοιμάστε ένα ταψί. Πρέπει να λαδωθεί. Πρώτα απ 'όλα, η μισή ζύμη χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, στην κορυφή του οποίου τα μήλα είναι τακτοποιημένα. Από πάνω, τα φρούτα περιχύνονται με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Το Charlotte πρέπει να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αξίζει να πούμε ότι όλες οι προηγούμενες συνταγές είναι κατάλληλες και για slow cooker. Μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει. Και το πιάτο δεν θα καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα, αλλά θα παραμείνει πιο υγρό. Κάποιοι καλοφαγάδες όμως το προτιμούν.

Ξεχωριστά, θα μιλήσουμε για μια γρήγορη και απλή μέθοδο που θα απαιτεί ελάχιστη παρέμβαση από εσάς. Για τη γέμιση πάρτε ξηρούς καρπούς και μέλι. Αλείφουμε το μπολ με λάδι. Τοποθετήστε γεμιστά φρούτα μέσα. Είναι σημαντικό η γέμιση να φαίνεται ψηλά. Κατά κανόνα, όλες οι πολυκουζίνες έχουν μια λειτουργία ψησίματος, η οποία ονομάζεται συχνότερα. Επιλέξτε το. Για να φτάσουν τα μήλα στην επιθυμητή συνοχή, είκοσι, το πολύ τριάντα λεπτά θα είναι αρκετά.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη και για slow cooker. Ο φούρνος μικροκυμάτων αξίζει να χρησιμοποιήσετε εάν θέλετε να σερβίρετε γρήγορα μια νόστιμη απόλαυση στο τραπέζι. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι στην έξοδο παίρνετε μερικά μήλα, τα οποία είναι αρκετά για μία μόνο φορά. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι σεφ λένε ότι τα κύματα μικροκυμάτων «σκοτώνουν» τα πάντα υγιεινά σε ένα πιάτο. Αλλά η επιστήμη δεν το έχει επιβεβαιώσει.Σε κάθε περίπτωση, είναι προτιμότερο να φάτε ένα μήλο παρά ένα κέικ γεμιστό με συντηρητικά και βαφές.

Αλλά πίσω στη συνταγή. Γεμίζουμε τα μήλα με τυρί cottage και μέλι. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και στάχτη του βουνού. Η γέμιση μπορεί να χρησιμεύσει και ως μαρμελάδα, πολτός μπανάνας, συνδυασμός αμύγδαλου με τζίντζερ σε ζάχαρη. Πειραματιστείτε για να βρείτε την τέλεια εφαρμογή σας.

Ακριβώς όπως στην παραδοσιακή συνταγή, αλείψτε τη φόρμα με λάδι και ρίξτε λίγο νερό στον πάτο - θα φέρει πιο κοντά τη διαδικασία ψησίματος. Πριν ξεκινήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων, τρυπήστε τη φλούδα των μήλων σε πολλά σημεία. Διαφορετικά, το πιάτο σας θα σκάσει, και όπου δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Μετά από 5-7 λεπτά, ένα μυρωδάτο γλυκό είναι έτοιμο!

Από όλη την αφθονία των συνταγών, είναι σίγουρο ότι θα βρείτε μια που θα αρέσει σε εσάς και την οικογένειά σας.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψητά μήλα με μέλι, δείτε το παρακάτω βίντεο.