Συνταγές με μαργαριτάρι

Το Perlovka είναι ένα μοναδικό δημητριακό χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες. Στη βάση του, παρασκευάζεται ένας μεγάλος αριθμός πιάτων, νόστιμα και ποικίλα στη γεύση. Αν και σε πολλούς δεν αρέσει η γεύση και ο χρόνος μαγειρέματος. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για απλό μαγείρεμα με νερό χωρίς μούσκεμα. Χρησιμοποιώντας τα, όλοι θα φτιάξουν ένα νόστιμο και εύθρυπτο χυλό.

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι φτιαγμένο από κριθάρι και αποτελείται από διάφορους τύπους: μαργαριτάρι και ολλανδικό (ολικής αλέσεως), πλιγούρι κριθαριού (θρυμματισμένο). Χρησιμοποιείται στη μαγειρική για μαγείρεμα: δημητριακά, σούπες και σαλάτες.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε χυλό, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά δημητριακά. Συνήθως πωλείται στα καταστήματα κατά βάρος ή έτοιμο συσκευασμένο. Η καλή του ποιότητα καθορίζεται από το χρυσοκάστανο χρώμα του. Τα πλιγούρια δεν πρέπει να περιέχουν σημάδια ακαθαρσιών, λεκέδων.

Αλλά η παρουσία κολλημένων κόκκων υποδηλώνει τη φθορά του κόκκου. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι οι κακές συνθήκες αποθήκευσης.

Επιπλέον, υπάρχουν ακόμα κονσέρβες μαργαριταριού κριθαριού. Διατηρούν επίσης χρήσιμες ιδιότητες, ακόμη και παρά την επεξεργασία.Βασικά, όταν επιλέγετε ένα προϊόν, δώστε προσοχή στη σύνθεση, η οποία δεν πρέπει να περιέχει πάρα πολλά συντηρητικά.

Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να τηρείτε τα αναλογικά μερίδια δημητριακών και νερού, τα οποία πρέπει να είναι 1: 5. Αρχικά, το κριθάρι πρέπει να πλυθεί καλά. Στη συνέχεια απλώνεται σε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό και βράζει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ο χυλός φιλτράρεται μέσα από ένα σουρωτήρι και χαμηλώνει ξανά στο τηγάνι για να βράσει ο χυλός. Μόνο στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλη 1 ώρα.

Ταιριάζει πολύ ως συνοδευτικό σε όλα τα πιάτα, ειδικά κρέας, σούπες ή λαχανικά. Η σούπα μαγειρεύεται με βάση το ζωμό κρέατος, μέσα στον οποίο κατεβάζεται λίγο μαργαριτάρι.

Εξετάστε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία άπαχων πιάτων από μαργαριτάρι.

Αν σας φαίνεται περίεργη η ιδέα της τουρσί σούπας, δοκιμάστε την και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτέλεσμα!

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι?
• 4 πράγματα. πατάτες σε φέτες?
• 1 καρότο κομμένο σε κομμάτια?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 τουρσιά ή ντομάτες.
• 1 φύλλο δάφνης?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι (προαιρετικά)
• 1 κουτ άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• 1 φλιτζάνι τουρσί.

Η μέθοδος προετοιμασίας περιλαμβάνει έναν αριθμό λειτουργιών.

1. Αρχικά, ξεπλύνετε και μουλιάστε το κριθάρι σε ζεστό νερό για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε ξανά.
2. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: κόβουμε σε μικρά κομμάτια πατάτες, καρότα, κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τουρσιά στη μέση και κατά μήκος και μετά σε λεπτά ημικύκλια.
3. Βράζουμε 8 φλιτζάνια νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε το κριθαράκι προ-εμποτισμένο με υγρασία, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε τις πατάτες, τη δάφνη, το πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Ρίξτε μέσα 2 κ.σ.κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
7. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και τα τουρσιά στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ολοκληρώστε τη διαδικασία προσθέτοντας ένα φλιτζάνι άλμη, αφήνοντας να πάρει βράση και στη συνέχεια σβήνοντας τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σύνθεση προϊόντων:

• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 και 1/4 αγ. Τα κουτάλια, τα φύλλα και οι μίσχοι τσεκούρι χωρίζονται και θρυμματίζονται.
• 2 πράσα, κομμένα σε πάχος 0,5 εκ. (2 φλιτζάνια)
• 3 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (1,5 φλιτζάνι)
• 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα (1 φλιτζάνι)
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• μισό ποτήρι κριθάρι?
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα φασόλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Ανακατέψτε τα κοτσάνια τσεκούρι, τα πράσα, τα καρότα, το σέλινο και το μοσχοκάρυδο.
3. μαγειρέψτε για 7-9 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να βγάλουν τους χυμούς τους αλλά να έχουν ακόμα έντονο χρώμα, ανακατεύοντας συχνά.
4. Προσθέστε ζωμό, κριθάρι και 1,5 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε και αφήστε να πάρει μια βράση.
5. χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 45 λεπτά.
6. προσθέστε τα φασόλια και τα φύλλα σέσκουλας, σιγοβράστε για 10 λεπτά ακόμη ή μέχρι τα φασόλια να είναι τρυφερά.

Για αυτό το απλό πιάτο, προστίθεται νερό 3 φορές περισσότερο μαργαριτάρι. Πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν καλά.

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή του κριθαριού:

• κριθάρι - μισό ποτήρι?
• νερό - 1,5 φλιτζάνια?
• άλας.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή.

1. Βάζουμε ένα μπολ με δημητριακά, το γεμίζουμε με νερό, το ξεπλένουμε και το στραγγίζουμε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο νερό για να φουσκώσει το κριθαράκι και να ψηθεί πιο γρήγορα. Κρατήστε το για δύο ώρες.
3. Στη συνέχεια, λαμβάνεται μια κατσαρόλα με νερό και τίθεται μια φωτιά, χύνονται κόκκοι μαργαριταριού.
4. Προσθέστε αλάτι για γεύση στο τέλος του μαγειρέματος.
5. Ψήνεται για περίπου 20-30 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύεται για να γίνει πιο χαλαρό.
6. Αλάτι μετά από 20 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο για γεύση. Κάνει το πιάτο πιο αρωματικό, αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
8. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά και στη συνέχεια τα απλώνουμε σε πιάτα. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα για μεσημεριανό.

Το κριθάρι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα δεύτερων πιάτων ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, για κρέας.

Για να δώσετε στο πιάτο περισσότερη γεύση και κορεσμό, απλά προσθέστε λαχανικά και κρέας στο πιάτο.

Συστατικά:

• κριθάρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• χοιρινό ή κοτόπουλο - 500 g.
• καρότο;
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φύλλα δάφνης - 2-3 τεμάχια.
• αλάτι πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από πολλά στάδια.

1. Ξεπλύνετε και μουλιάστε τα δημητριακά σε 750 ml νερό.
2. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, συμπεριλαμβανομένης μιας αδύναμης φωτιάς. Το συνοδευτικό χρειάζεται 50 λεπτά για να προετοιμαστεί.
3. Το κρέας πλένεται. Σε αυτό προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
4. Ολόκληρο το μείγμα περιχύνεται με νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 1-1,5 ώρα.
5. Προσθέστε καρυκεύματα κρέατος και λαχανικών, ανακατεύοντας με μαγειρεμένα δημητριακά. Αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά.
6. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά.

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για δείπνο ως δεύτερο πιάτο. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα υλικά:

• μοσχαρίσιο/χοιρινό στιφάδο - 2 κιλά.
• κριθάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πελτέ ντομάτας - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο;
• 1 γαρύφαλλο?
• άλας.

Προετοιμασία συνοδευτικού:

1. ξεπλύνετε τα δημητριακά με ζεστό νερό.
2. Βάλτε σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να γίνει καφέ - αυτό θα επιτρέψει στο πιάτο να είναι τραγανό.
3. Γεμίστε το τηγάνι με μαργαριτάρι και προσθέστε κρύο νερό (5 κουταλιές της σούπας), καλύψτε.
4. βάλτε το τηγάνι με τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
5. αφού λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, μαγειρέψτε το κρέας, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι για γεύση και πάστα ντομάτας.
6. όταν εξατμιστεί η κύρια υγρασία, αφαιρέστε το στιφάδο από τη φωτιά και προσθέστε το στο χυλό, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για 16-25 λεπτά, εάν το συνοδευτικό είναι στεγνό, ρίξτε λίγο νερό.
7. καλύψτε το έτοιμο πιάτο για μισή ώρα και αφήστε το να σταθεί, στη συνέχεια θα είναι έτοιμο να το σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα.

Εδώ και πολύ καιρό όλοι γνωρίζουν ότι το μαργαριτάρι έχει μεγάλο όφελος στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Και το γεγονός ότι οργανώνει τη φυσιολογική διαδικασία του πεπτικού συστήματος. Ακόμη και στην αρχή της δίαιτας, όλες οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα μέσω της άφθονης απέκκρισης στα ούρα. Και το λίπος καίγεται λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Με την κατάλληλη προετοιμασία και χρήση αυτού του υγιεινού χυλού, το βάρος μειώνεται στο 1 κιλό / ημέρα. Αυτό συμβαίνει λόγω του συστατικού που περιλαμβάνεται στον κόκκο κριθαριού - ίνα. Σας επιτρέπει να απομακρύνετε τις επιβλαβείς τοξίνες από το σώμα.

Όποιος χρησιμοποιεί μαργαριταρένιο κριθάρι κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας πρέπει να γνωρίζει ότι 100 γραμμάρια αυτού του χυλού περιέχει σετ βιταμινών και μετάλλων:

• πρωτεΐνη 9,90 g;
• λιπαρά 1,16 γρ.
• υδατάνθρακες 62,12 g;
• σύμπλεγμα A, B, Mi, K;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;
• σελήνιο και ούτω καθεξής.

Η ενεργειακή αξία του κριθαριού 100 γ είναι περίπου 330 kcal.Οι άνθρωποι που θέλουν να το χρησιμοποιήσουν για απώλεια βάρους θα πρέπει να ξέρουν πώς να το μαγειρεύουν σωστά. Αυτό απαιτείται για να έχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα. Για την αποτελεσματικότητα του πιάτου, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε γάλα κατά το μαγείρεμα. Αφού περιέχει περίπου 156 θερμίδες ανάλογα με την παρασκευή και την ποσότητα του γαλακτοκομικού προϊόντος.

Για να πάρετε ένα πιάτο διατροφής με κριθάρι, δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι ή λίπος σε αυτό, ως συνήθως. Αρχικά, τα δημητριακά μουλιάζονται για 40-50 λεπτά. Υπάρχει μια άλλη μέθοδος για τη βλάστηση των κόκκων κριθαριού. Αλλά αυτή είναι μια μακρά διαδικασία. Είναι πολύ καλύτερο να το αγοράσετε στο κατάστημα κατά βάρος. Παρασκευάζεται ειδικά για απώλεια βάρους στο νερό:

1. ετοιμάστε 1 λίτρο νερό σε ένα φλιτζάνι, τοποθετήστε το κριθάρι σε αυτό για 9-11 ώρες πριν το μαγείρεμα.
2. μετά από λίγο, στραγγίστε το νερό.
3. προσθέστε ξανά ένα φλιτζάνι (1 λίτρο) με νερό (αναλογία 1:3).
4. μαγειρέψτε το κριθάρι σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα πριν φτάσει σε παχύρρευστη μάζα.
5. έτσι ώστε το πιάτο να εγχυθεί στην επιθυμητή κατάσταση, τυλίξτε το τηγάνι σε θερμότητα για μια ώρα.

Μαζί μπορεί να καταναλωθεί μαζί με πρωτεΐνες (αυγά, βραστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα κ.ο.κ.).

Για να αφαιρέσετε το περιττό βάρος και να χάσετε βάρος, αξίζει να εφαρμόσετε τη δίαιτα με μαργαριτάρι. Ωστόσο, οι κανόνες πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Διαφορετικά, δεν θα υπάρξει αποτέλεσμα. Η δίαιτα διανέμεται για μια ημέρα - 4-5 μερίδες την ημέρα. Δεν μπορείτε να τρώτε λιπαρά και υδατάνθρακες τροφές. Το έτοιμο κριθάρι χρησιμοποιείται για πρωινό ή μεσημεριανό σύμφωνα με το ακόλουθο σύστημα:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ - χυλός λαχανικών κριθαριού με δαμάσκηνα, καφές
• δείπνο - κουάκερ με λαχανικά (αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια) με μια φέτα βραστό ή στον ατμό κοτόπουλο.
• πρόχειρο φαγητό - πιείτε πράσινο τσάι χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ένα πορτοκάλι, 100 γραμμάρια τυρί cottage (χαμηλών λιπαρών), ένα ποτήρι βουτυρόγαλα.

Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα δημητριακά, είναι καλή ιδέα να ξεπλύνετε το κριθάρι πριν το μαγείρεμα - ειδικά αν προστεθεί απευθείας σε σούπα ή στιφάδο. Το μαγείρεμα μπορεί να επιταχυνθεί με χύτρα ταχύτητας. Αλλά ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι να προσθέσετε δημητριακά απευθείας στο ζωμό ή να σιγοβράζετε. Το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο σε χαμηλή φωτιά διαρκεί περίπου 30 λεπτά.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να χρησιμοποιήσετε το κριθάρι στο ριζότο αντί για ρύζι - έχει παρόμοια ικανότητα να απορροφά υγρά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι ίδιος.

Εάν προσθέσετε μαργαριταρένιο κριθαράκι σε μια σούπα ή στιφάδο, θα πρέπει να αυξηθεί λίγο και για αυτό πρώτα βράζεται σε άλλη κατσαρόλα και στη συνέχεια προστίθεται στη σούπα. Βράστε το σε νερό για 20-30 λεπτά και αφαιρέστε το πριν το χρησιμοποιήσετε.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό κριθαριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.