Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι κριθαριού;

Στον πλανήτη μας, το κριθάρι καλλιεργείται για περισσότερες από δέκα χιλιετίες. Πριν από την ανακάλυψη της πατάτας, της ντομάτας και άλλων λαχανικών, τα δημητριακά ήταν το κύριο συστατικό για το ψήσιμο του ψωμιού, των συνοδευτικών και των δημητριακών. Στις μέρες μας, τα πλιγούρια κριθαριού (θρυμματισμένοι κόκκοι κριθαριού χωρίς γυάλισμα) δεν βρίσκονται συχνά στα μενού εστιατορίων και στις οικιακές δίαιτες. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας σιτηρών διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο χρήσιμες ιδιότητες, βιταμίνες, μέταλλα. Μετάφραση από τα παλιά ρωσικά, "μαργαριτάρι" σημαίνει "μαργαριτάρια" για την ομοιότητά του με τα μαργαριτάρια του γλυκού νερού.

Το κουάκερ κριθαριού στη σύνθεσή του περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: αμινοξέα, φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες A, B, E, PP, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα, τα οποία καθιστούν δυνατή την ενίσχυση και διατήρηση της υγείας μας. Τα μοναδικά πλιγούρια κριθαριού είναι προσιτά για κάθε οικογενειακό προϋπολογισμό και από άποψη χρησιμότητας δεν είναι κατώτερα από τα μοδάτα και ακριβά.

Το κύτταρο περιέχει μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, οι οποίες αφομοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα από τον οργανισμό. Όταν χάνετε βάρος, αυτό είναι σημαντικό, καθώς αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, το σώμα καθαρίζεται από τις τοξίνες, την επιβλαβή χοληστερόλη, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση χυλού κριθαριού για δηλητηρίαση και για πρόληψη.

Οι φυτικές πρωτεΐνες στα δημητριακά φτάνουν το δέκα τοις εκατό, απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό. Το hordecin, που υπάρχει στους κόκκους κριθαριού, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική αντί για αντιβιοτικό.

Το αμινοξύ λυσίνη που περιέχεται στα πλιγούρια κριθαριού εμπλέκεται στην παραγωγή αντισωμάτων, ενζύμων τροφίμων, ορμονών απαραίτητων για τον ανθρώπινο οργανισμό και εμπλέκεται στην πρόληψη του καρκίνου. Η παρουσία του φωσφόρου εξασφαλίζει την απορρόφηση του ασβεστίου και το διαθέσιμο κάλιο ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση πλιγούρι κριθαριού στα τρόφιμα έχει δράση κατά του στρες.

Τα πλιγούρια κριθαριού θεωρούνται προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, καθώς εκατό γραμμάρια τέτοιων πλιγουριών περιέχουν 315 kcal, αλλά ταυτόχρονα, η υψηλή ικανότητα αυτού του προϊόντος να καθαρίζει το σώμα επιτρέπει τη χρήση του ακόμη και σε δίαιτες.

Πριν από το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να διαχωρίζονται από χαλασμένους κόκκους και υπολείμματα. Μετά από αυτό, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν καλά σε πολλά νερά και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Για ένα εύθρυπτο συνοδευτικό ή χυλό, η αναλογία είναι κατάλληλη με την ακόλουθη αναλογία: 1 φλιτζάνι πλιγούρι κριθαριού προς 2,5 φλιτζάνια νερό. Αφού τοποθετήσετε τα κύτταρα σε βραστό νερό, πρέπει να το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.

Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή φυτικό λάδι που προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος και αλάτι στη γεύση θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε τα δημητριακά νόστιμα και σωστά. Αφού ψηθεί, τυλίγουμε το ταψί με μια ζεστή πετσέτα ή βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να εξατμιστεί για δεκαπέντε λεπτά.

Τα πλιγούρια θα ψηθούν αρωματικά και εύθρυπτα, αν είναι προτηγανισμένα.Ετοιμάζουμε το προϊόν, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας, στεγνώνουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να εμφανιστεί μια ευχάριστη μυρωδιά. Βάζουμε τα δημητριακά σε βρασμένο νερό (αναλογίες 1 έως 2,5), αλατίζουμε, προσθέτουμε το βούτυρο και, έχοντας χαμηλώσει τη φωτιά, μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.

Ένας καλός τρόπος για να μαγειρέψετε χυλό στο φούρνο. Μουλιάζουμε τα ταξινομημένα και πλυμένα δημητριακά σε καθαρό νερό για επτά ώρες. Οι αναλογίες νερού και δημητριακών είναι οι ίδιες με το μαγείρεμα στη σόμπα. Μετά από αυτό, κρατάμε την κατσαρόλα χωρίς καπάκι για μία ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μετά από 45 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο, ζάχαρη αν θέλετε και να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήνουμε στο φούρνο για λίγο να κρυώσει σε μια άνετη θερμοκρασία για το σερβίρισμα.

Το μαγείρεμα του χυλού με γάλα είναι ελαφρώς διαφορετικό από την πρώτη μέθοδο με νερό. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα ποτήρι δημητριακά, δύο ποτήρια καθαρό νερό, ένα ποτήρι γάλα. Ετοιμάζουμε τα δημητριακά, τα βράζουμε σε δύο ποτήρια νερό. Δέκα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ένα ποτήρι γάλα, ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Τα έτοιμα δημητριακά εγχύονται για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.

Χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, ο νόστιμος χυλός μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, γεγονός που διευκολύνει πολύ την ίδια τη διαδικασία. Βάζουμε στο μπολ όλες τις ίδιες αναλογίες τηγανητά δημητριακά και ζεστό βραστό νερό, το γνωστό σε εμάς αλάτι. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Porridge" ή "Extinguishing", προγραμματίζουμε για 50 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το multicooker, προσθέστε λάδι, αποξηραμένα φρούτα, μούρα και άλλα υλικά πλήρωσης χυλού. Εάν μια τέτοια συσκευή είναι εξοπλισμένη με τη λειτουργία "Milk porridge", μπορείτε να τη μαγειρέψετε σε γάλα, οπότε δεν θα "ξεφύγει".

Μια μεγάλη ποικιλία κριτικών μπορεί να δει κανείς για το χυλό κριθαριού.

Οι γυναίκες που το χρησιμοποιούν τακτικά εξεπλάγησαν ευχάριστα από τις αλλαγές στην εμφάνισή τους: βελτίωση της ποιότητας και αναζωογόνηση του δέρματος, μείωση του βάθους των ρυτίδων.

Οι άνθρωποι που έχουν αφιερώσει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στη διανοητική εργασία, αφού χρησιμοποίησαν το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, έμειναν ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα: οι διεργασίες του εγκεφάλου ενεργοποιούνται, η μνήμη βελτιώνεται, το νευρικό σύστημα ηρεμεί, η ανοσία ενισχύεται. Στην εποχή μας, αυτό είναι σημαντικό.

Θετικά αποτελέσματα παρατηρούνται σε όσους συμμετέχουν σε προγράμματα απώλειας βάρους και τηρούν δίαιτες: περίπου πέντε κιλά υπερβολικού βάρους πέφτουν σε δύο εβδομάδες. Επιπλέον, οι μεταβολικές διεργασίες επιστρέφουν στο φυσιολογικό και όλα αυτά γίνονται με φόντο την καλή διάθεση.

Και σε μια κρίση, δεν είναι δύσκολο να οργανώσεις γεύματα στην οικογένεια. Εξάλλου, τέτοια υγιεινά προϊόντα είναι φθηνά, απλά και γρήγορα στην προετοιμασία.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.