Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό κριθαριού στο νερό;

Με όλη την ποικιλία των πιάτων που είναι διαθέσιμα στους σύγχρονους ανθρώπους, είναι παράλογο να αγνοούμε τα δημητριακά. Επιδέξια προετοιμασμένα, προσφέρουν όχι μόνο χαρά, αλλά και πολλές χρήσιμες ουσίες. Αξίζει προσοχή και χυλός από πλιγούρι κριθαριού.

Το μαγείρεμα φαγητού από κριθάρι (η «γιατσά» είναι προϊόν επεξεργασίας σιτηρών αυτής της καλλιέργειας) ξεκίνησε, όπως προκύπτει από τα αρχαιολογικά δεδομένα, ήδη από την Παλαιολιθική. Και ακόμη και τώρα, αυτός και τα προϊόντα του παραμένουν επίκαιρα στο τραπέζι. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά το εύθρυπτο χυλό κριθαριού σε νερό. Είναι τα λάθη στην προετοιμασία του που είναι ο κύριος λόγος για την απόρριψη αυτού του πιάτου από πολλούς ανθρώπους. Η σύνθεση των δημητριακών είναι αρκετά ελκυστική, παρέχει τόσο κορεσμό όσο και αποζημίωση για το κόστος των θρεπτικών συστατικών.

Οι θρυμματισμένοι πυρήνες κριθαριού περιέχουν:

• σύνθετοι (μακροπρόθεσμα εύπεπτοι) υδατάνθρακες.
• δύσπεπτες ίνες?
• βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Μια πλούσια χημική σύνθεση είναι διαθέσιμη σε όλους - τελικά, τα πλιγούρια κριθαριού είναι αρκετά φθηνά. Όσον αφορά τα οφέλη του, είναι σχεδόν εξίσου καλό με ακριβές καλλιέργειες όπως το πράσινο φαγόπυρο. Οι γαστρονομικές προοπτικές όταν χρησιμοποιείτε τέτοιους κόκκους είναι επίσης εξαιρετικές. Με τη βοήθειά του μαγειρεύονται πολλά πολύτιμα και απολαυστικά πιάτα. Διαφοροποιώντας τα πρόσθετα και τους συνδυασμούς με άλλα προϊόντα, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική γέμιση για μεσημεριανό γεύμα, πρωινό ή δείπνο εξίσου.

Ανεξάρτητα από τη συγκεκριμένη συνταγή, απαιτείται να προσεγγίσετε προσεκτικά και υπεύθυνα την παρασκευή του χυλού από πλιγούρι κριθαριού. Όλες οι αναλογίες πρέπει να υπολογίζονται και να τηρούνται αυστηρά.Η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα ενός ποιοτικού πιάτου είναι να κοσκινίσετε τη μάζα των δημητριακών μέσα από ένα κόσκινο.

Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία 1 μερίδας καταναλώνει:

• 60 γραμμάρια δημητριακών.
• 3 g αλάτι;
• 150 γρ νερό
• 15 g εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Αρχικά, το προϊόν πλένεται σε κόσκινο, επιδιώκοντας να το απελευθερώσει από την παραμικρή μόλυνση. Το επόμενο βήμα είναι το τηγάνισμα σε στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Προσοχή: σε αυτό το στάδιο απαιτείται συνεχής ανάδευση, διαφορετικά η θέρμανση θα είναι ανομοιόμορφη και όλα θα πάνε αμέσως στραβά. Μόνο τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τα δημητριακά για 35 έως 45 λεπτά κάτω από το καπάκι στο αρχικά αλατισμένο νερό. Το τελευταίο βήμα θα είναι η έκθεση (μαγείρεμα στον ατμό) του χυλού σε ένα τηγάνι τυλιγμένο σε ύφασμα.

Αυτός ο τύπος κουζινικού σκεύους κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη, αλλά θα πρέπει να αντιμετωπίζεται διαφορετικά από μια κατσαρόλα. Οι κύριες αναλογίες παραμένουν αμετάβλητες και με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, απαιτείται να βάλετε ήδη τηγανισμένα δημητριακά στο μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", που υπάρχει σε οποιοδήποτε πολυκουζινάκι.

Αυτές οι αρχές ισχύουν σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το αν ο χυλός παρασκευάζεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό, είτε μαγειρεύεται σε κατσαρόλα είτε σε αργή κουζίνα. Οι αναλογίες που αναφέρονται σε μια συγκεκριμένη συνταγή δεν πρέπει να αλλάζουν. Η μόνη εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι η ανάγκη να μαγειρέψετε πιο εύθρυπτο χυλό. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με τα φυσικά της ανάλογα. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο ίδιος ο χυλός κριθαριού έχει μεγάλη ενεργειακή αξία.

Η προσθήκη μπαχαρικών ενισχύει περαιτέρω τη γεύση. Θα πρέπει να τα επιλέξετε κατά την κρίση σας. Η συνταγή για χυλό κριθαριού με κρέας είναι η εξής:

• 0,2 κιλά δημητριακά.
• 0,4 kg φιλέτο;
• 0,4 λίτρα νερού;
• 0,05 kg βούτυρο;
• προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά για προσωπική γεύση.

Πρέπει να σωθεί ο ζωμός στον οποίο θα ψηθεί το κρέας κομμένο σε κομμάτια. Πρέπει ακόμα να βράσει ο ίδιος ο χυλός. Θα χρειαστούν 20 λεπτά για να ψηθεί. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Ανεξάρτητα από τη συγκεκριμένη συνταγή, θα πρέπει να παίρνετε μόνο φρέσκες μερίδες δημητριακών που δεν έχουν ακόμη εξαντλήσει τις ημερομηνίες λήξης τους. Εάν δεν υπάρχει κόσκινο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με διπλωμένη γάζα.

Εάν παρασκευάζεται χυλός κριθαριού για παιδιά, η συνηθισμένη συνταγή θα πρέπει να αλλάξει. Η ποσότητα νερού που απαιτείται για το μαγείρεμα αυξάνεται κατά 4 φορές. Μόνο τα τηγάνια από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο ή εμαγιέ δοχεία με επίστρωση που αποκλείει το κάψιμο είναι κατάλληλα για εργασία. Δεδομένου ότι τα δημητριακά είναι λεπτοαλεσμένα, το καμένο μέρος του χυλού αναμειγνύεται εύκολα με την υπόλοιπη μάζα και είναι σχεδόν αδύνατο να απαλλαγούμε από αυτό. Επομένως, πρέπει να γίνουν τα πάντα για να εξαλειφθεί το ίδιο το πρόβλημα.

Το μυστικό της παρασκευής εύθρυπτου χυλού κριθαριού αποκαλύπτεται στο παρακάτω βίντεο.