Κουάκερ κριθαριού: θερμίδες, οφέλη και βλάβες, συστάσεις για χρήση

Από τα πλιγούρια κριθαριού, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό, το οποίο μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια. Αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα τα οφέλη, οι βλάβες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου, καθώς και να δώσετε συστάσεις για τη χρήση του.

Ο χυλός κριθαριού παρασκευάζεται από πλιγούρι κριθαριού, οι κόκκοι του οποίου υποβάλλονται σε ισχυρή σύνθλιψη. Πριν από αυτό, οι κόκκοι απελευθερώνονται από τη φυτική μεμβράνη που τους καλύπτει σφιχτά. Μετά από μια τέτοια ειδική επεξεργασία, οι κόκκοι αποκτούν λευκή ή κιτρινωπή απόχρωση. Οι κόκκοι των κόκκων κριθαριού μπορούν να είναι διαφορετικών μεγεθών. Υπάρχουν τεχνολογίες που σας επιτρέπουν να επιτύχετε ένα πολύ ενδιαφέρον σχήμα των κόκκων. Έτσι, μέσω ειδικής επεξεργασίας, μπορεί να επιτευχθεί ειδική ισοπέδωση των κόκκων, η οποία συμβάλλει στο γεγονός ότι οι κόκκοι του κριθαριού μπορούν να μοιάζουν σε όψη βρώμης.

Ο χυλός κριθαριού είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται σε διάφορες χώρες. Σε αυτό προστίθενται διάφορα πρόσθετα, τα οποία βοηθούν να φέρει νέες γευστικές νότες σε ένα οικείο πιάτο. Έτσι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα στο χυλό κριθαριού. Η συνοχή του χυλού που παρασκευάζεται από πλιγούρι κριθαριού είναι συνήθως παχύρρευστη. Δεδομένου ότι το πιάτο περιέχει πολύ άμυλο, ο χυλός αλλάζει την υφή του και γίνεται πιο σφιχτός όταν στέκεται.

Τα πλιγούρια κριθαριού περιέχουν πολλά διαφορετικά φυτικά συστατικά. Έτσι, περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• βιταμίνες - ομάδα Β, Α, PP, C;
• ορυκτές ενώσεις - φθόριο, μαγγάνιο, χρώμιο, πυρίτιο, ιώδιο, σίδηρος, νικέλιο και άλλα.
• φυτικές ίνες.

Το κουάκερ κριθαριού κορεστεί τέλεια το σώμα με ενέργεια, η οποία οφείλεται στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των τροφίμων. Η αναλογία KBJU στα πλιγούρια κριθαριού είναι η εξής (σε 100 γραμμάρια):

• πρωτεΐνες - 10,3 g;
• λίπη - 1,2 g;
• υδατάνθρακες - 66,2 g;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 324 kcal.

Εάν μαγειρεύετε χυλό από κριθάρι σε νερό, τότε σε αυτήν την περίπτωση 100 γραμμάρια αυτού του πιάτου θα περιέχουν την ακόλουθη αναλογία συστατικών:

• υδατάνθρακες - 15,6 g;
• πρωτεΐνες - 2,2 g;
• λίπη - 0,2 g;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 77 kcal.

Ο χυλός από πλιγούρι κριθαριού φέρνει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό. Τα φυτικά συστατικά που υπάρχουν σε αυτό το πιάτο βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας των κυττάρων του σώματος. Έτσι, στο πλαίσιο της συχνής χρήσης αυτού του πιάτου, αυξάνεται η ικανότητα εργασίας και η ικανότητα αντοχής στο στρες. Τα πλιγούρια κριθαριού είναι χρήσιμα για άτομα που αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται σε αυτό το προϊόν βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του παχέος εντέρου.

Οι φυτικές ίνες, που περιέχονται στα πλιγούρια κριθαριού, βοηθούν επίσης στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας. Η τακτική κατανάλωση δημητριακών, που περιέχουν υγιείς φυτικές ίνες, βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης δυσάρεστων εκδηλώσεων όπως φούσκωμα και πόνος.Το πλιγούρι κριθαριού περιέχει επίσης συστατικά που συμβάλλουν στην αποβολή επικίνδυνων ραδιονουκλεϊδίων και τοξικών ουσιών από τον οργανισμό. Τα συστατικά των φυτών βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το εσωτερικό περιβάλλον.

Το κουάκερ που παρασκευάζεται από πλιγούρι κριθαριού περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή των αθλητών. Αυτό το πιάτο περιέχει θρεπτικά θρεπτικά συστατικά που χορταίνουν τέλεια με ενέργεια το σώμα ενός ενεργά ασκούμενου ατόμου. Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε ένα τόσο θρεπτικό χυλό απορροφώνται καλά στον οργανισμό. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για άτομα που ασχολούνται με προπόνηση δύναμης. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες ώστε οι μύες να αυξάνουν τον όγκο τους πιο γρήγορα.

Το πλιγούρι κριθαριού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Το νικοτινικό οξύ που περιέχεται σε αυτό ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό βοηθά στην πρόληψη πολλών επικίνδυνων παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτές οι ασθένειες, κατά κανόνα, έρχονται στο φως ήδη μετά από 40 χρόνια. Έτσι, ο χυλός κριθαριού συνιστάται για κατανάλωση σε άτομα ώριμης ηλικίας, καθώς και σε ηλικιωμένους. Υπάρχουν επίσης συστατικά σε αυτό το θρεπτικό πιάτο που συμβάλλουν στην αύξηση της ανοσίας. Ο χυλός κριθαριού πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που κρυώνουν συχνά.

Ο χυλός κριθαριού περιέχει επίσης φυτικά συστατικά που βοηθούν στη βελτίωση της όψης του δέρματος. Με την τακτική χρήση αυτού του θρεπτικού πιάτου, το δέρμα καθαρίζεται από διάφορα εξανθήματα. Οι βιταμίνες Β που περιέχει ο χυλός κάνουν το δέρμα πιο λαμπερό.Όσοι θέλουν να κάνουν τη διατροφή τους ισορροπημένη θα πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβουν στο μενού τους χυλό κριθαριού, ενώ αυτό το πιάτο μαγειρεύεται καλύτερα σε νερό. Σε αυτή την περίπτωση, θα περιέχει πολλές πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα για πλήρη εργασία.

Για να μην βλάψετε το σώμα σας, η κατανάλωση πιάτων που παρασκευάζονται από πλιγούρι κριθαριού πρέπει να γίνεται με μέτρο. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ συχνά ή σε μεγάλες ποσότητες χυλό κριθαριού, αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσφορία. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν δυσκοιλιότητα σε αυτή την περίπτωση. Συχνά χρησιμοποιείτε χυλό κριθαριού δεν αξίζει τον κόπο για άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία.

Ο χυλός κριθαριού περιέχει πολλά φυτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό του παιδιού. Για να μην βλάψετε το μωρό σας, αυτό το θρεπτικό πιάτο πρέπει να το εισάγετε προσεκτικά στη διατροφή του. Είναι καλύτερα να «γνωρίσετε» το μωρό με πιάτα από πλιγούρι κριθαριού για πρώτη φορά μετά την ηλικία των 12 μηνών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το θρεπτικό πιάτο θα πρέπει να εισαχθεί αργότερα - σε ηλικία 1,5 ετών και ακόμη μεγαλύτερη. Είναι καλύτερα να συμφωνήσετε για τον ατομικό χρόνο εισαγωγής του πλιγούρι κριθαριού στο μενού του μωρού με τον γιατρό των παιδιών.

Προκειμένου να εισαχθεί ένα νέο προϊόν στη διατροφή του παιδιού χωρίς αρνητικές συνέπειες για την υγεία του, θα πρέπει να το κάνετε σωστά.Έτσι, η αρχική δόση αυτού του θρεπτικού προϊόντος πρέπει να είναι ½ κουταλάκι του γλυκού. Εάν, μετά από μια τέτοια ποσότητα χυλού κριθαριού, το στομάχι του μωρού δεν "διογκώνεται" ή δεν εμφανίζεται έμετος, τότε σε αυτή την περίπτωση, η δόση μπορεί να αυξηθεί σταδιακά. Εάν, μετά την εισαγωγή του χυλού κριθαριού, ένα παιδί έχει εξανθήματα με φαγούρα ή έχει αλλάξει συμπεριφορά, τότε σε αυτήν την περίπτωση είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο σχετικά με τη δυνατότητα περαιτέρω χρήσης αυτού του πιάτου στη διατροφή των παιδιών.

Αρχικά, ο χυλός κριθαριού για ένα μωρό-μωρό πρέπει να βράζεται σε νερό. Μερικές μητέρες αραιώνουν ένα τέτοιο πιάτο με μητρικό γάλα, το οποίο μπορεί να γίνει κατά βούληση. Όταν ετοιμάζετε ένα τόσο θρεπτικό γεύμα για ένα μωρό, να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να βάλετε αλάτι σε αυτό. Προσθέστε τυχόν πρόσθετα που βελτιώνουν τη γεύση θα πρέπει να είναι σταδιακά. Άρα, η τοποθέτηση ζάχαρης ή αλατιού πρέπει να είναι για μεγαλύτερα παιδιά.

Αν αυτό το θρεπτικό πιάτο παρασκευάζεται για βρέφος, τότε σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να βράσετε πρώτα καλά τα κριθαρένια πλιγούρια. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό ο μαγειρεμένος χυλός να έχει μια μάλλον υγρή σύσταση. Τα μωρά, λόγω φυσιολογικών χαρακτηριστικών, εξακολουθούν να μην καταπίνουν αρκετά καλά την τροφή. Εάν ο χυλός είναι πηχτός, τότε θα είναι πιο δύσκολο για το παιδί να το καταπιεί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες.

Δεν αξίζει τον κόπο να "ταΐζετε" ψίχουλα με χυλό κριθαριού. Αυτό το πιάτο δεν είναι το κύριο στη διατροφή των παιδιών, αλλά βοηθά μόνο στη διαφοροποίησή του. Οι ειδικοί στη βρεφική διατροφή συνιστούν να συμπεριλάβετε το χυλό κριθαριού στη διατροφή των μωρών όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Και σημειώνουν επίσης ότι και άλλα δημητριακά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των ψίχουλων.Μια τόσο ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή θα βοηθήσει το μωρό να μεγαλώσει πιο γρήγορα και να νιώσει καλύτερα.

Υπάρχουν πιάτα μαγειρεμένα από πλιγούρι κριθαριού, θα πρέπει να είναι σωστά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ωφελήσετε το σώμα και να αποφύγετε την ανάπτυξη πολλών δυσάρεστων συμπτωμάτων. Ένας ενήλικας δεν πρέπει να τρώει αυτό το θρεπτικό πιάτο περισσότερες από 2-3 φορές την εβδομάδα. Για άτομα που προσέχουν το βάρος τους, είναι προτιμότερο να συνδυάζουν τα πλιγούρια κριθαριού με λαχανικά και φρέσκα βότανα. Με τάση για παχυσαρκία από την κατανάλωση κουάκερ κριθαριού με λιπαρά συστατικά, για παράδειγμα, με τυρί ή βούτυρο, είναι καλύτερα να αρνηθείτε. Για να διασφαλιστεί ότι το βάρος παραμένει πάντα εντός των φυσιολογικών ορίων, η κατανάλωση πιάτων που παρασκευάζονται από πλιγούρι κριθαριού πρέπει να γίνεται το πρωί. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα βραδινό γεύμα που περιλαμβάνει τέτοια θρεπτικά δημητριακά.

Τα πιάτα από πλιγούρι κριθαριού μπορούν να καταναλωθούν από μια μελλοντική μητέρα, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σπάνια. Τα φυτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά μπορεί να έχουν αντισπασμωδική δράση. Στο τέλος της εγκυμοσύνης, αυτή η δράση μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση της έναρξης του τοκετού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης είναι καλύτερο να αρνηθείτε τα πιάτα κριθαριού. Αυτό το δημητριακό μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα προϊόντα που δεν έχουν τέτοια επίδραση στο σώμα της μέλλουσας μητέρας.

Στα αρχικά στάδια, είναι δυνατό να φάτε χυλό μαγειρεμένο από πλιγούρι κριθαριού. Ωστόσο, οι γιατροί συνιστούν στις μέλλουσες μητέρες να θυμούνται ακόμα την ποσότητα αυτού του προϊόντος. Είναι επιθυμητό η μερίδα του χυλού κριθαριού που τρώει μια έγκυος γυναίκα να είναι μικρή. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με διαφορετικά λαχανικά. Εκτός από αυτό το πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με dressing χαμηλών λιπαρών. Υπάρχουν πιάτα από πλιγούρι κριθαριού για τις μέλλουσες μητέρες μόνο εάν είναι καλά ανεκτά.

Συνιστάται μια θηλάζουσα μητέρα να εισάγει διάφορα δημητριακά στη διατροφή της κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Έτσι, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με χυλό κριθαριού. Αυτό το πιάτο περιέχει διαιτητικές ίνες που βελτιώνουν τη λειτουργία του παχέος εντέρου. Και επίσης ο χυλός κριθαριού είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά τροφών που κορεάζουν το σώμα μιας θηλάζουσας μητέρας με ενέργεια. Αυτό το πιάτο περιέχει επίσης μεταλλικές ενώσεις, καθώς και ένα σύμπλεγμα βιταμινών, που εισέρχονται στον οργανισμό του παιδιού μέσω του μητρικού γάλακτος, συμβάλλοντας στην καλή ανάπτυξη του μωρού.

Εισαγάγετε αυτό το θρεπτικό πιάτο στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας θα πρέπει να είναι προσεκτικά. Οι γιατροί συνιστούν να μην ξεχνάτε τον κανόνα της σταδιακής. Αυτό σημαίνει ότι η πρώτη δόση του προϊόντος για το θηλασμό πρέπει να είναι πολύ μικρή. Εάν μια γυναίκα που θηλάζει το μωρό της αποφασίσει να συμπληρώσει το μενού της με χυλό κριθαριού, τότε η πρώτη μερίδα ενός τέτοιου πιάτου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Μετά από αυτό, θα πρέπει σίγουρα να αξιολογήσει την ευημερία της και τη γενική κατάσταση των ψίχουλων. Εάν το μωρό έχει φαγούρα δερματικά εξανθήματα, φούσκωμα ή διάρροια, τότε είναι πιθανό ότι η περαιτέρω χρήση του χυλού κριθαριού θα πρέπει να εγκαταλειφθεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει επίσης να συζητήσετε τυχόν συμπτώματα με τον παιδίατρό σας.

Εάν τα ψίχουλα, μετά την εισαγωγή του χυλού κριθαριού στη διατροφή της μητέρας του, δεν ανέπτυξαν ανεπιθύμητες ενέργειες, τότε σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο. Συνιστάται στις θηλάζουσες μητέρες να ετοιμάζουν αυτό το θρεπτικό πιάτο σε νερό, χωρίς την προσθήκη αγελαδινού γάλακτος. Ορισμένα μωρά έχουν ατομική δυσανεξία στις πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν. Η χρήση χυλού βρασμένου σε νερό, κατά κανόνα, δεν οδηγεί στην ανάπτυξη δυσμενών συμπτωμάτων σε τέτοια μωρά.

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης αυτής της ασθένειας, η κατανάλωση πιάτων από πλιγούρι κριθαριού δεν αξίζει τον κόπο. Επιτρέπεται η χρήση τέτοιων πιάτων μόνο με επίμονη ύφεση. Επιπλέον, η ποσότητα του χυλού κριθαριού στη διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από γαστρίτιδα πρέπει να είναι μικρή. Για να μην καταστρέψετε τα γαστρικά τοιχώματα, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας νερού, έτσι ώστε το πιάτο να αποκτήσει μια υγρή σύσταση.

Σε περίπτωση οξείας φλεγμονής του παγκρέατος, η χρήση χυλού κριθαριού πρέπει να απορριφθεί. Σε αυτό το διάστημα απαιτείται αυστηρή θεραπευτική δίαιτα που αποκλείει αυτό το κρουπ. Μπορείτε να φάτε χυλό κριθαριού μόνο κατά τη διάρκεια μιας περιόδου επίμονης ύφεσης. Ταυτόχρονα, αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί μόνο εάν είναι καλά ανεκτό.

Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με αυτή την ασθένεια παρακολουθούν τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων. Η διατροφή τους θα πρέπει να περιλαμβάνει κυρίως τροφές που έχουν χαμηλές τιμές αυτού του δείκτη. Τα πλιγούρια κριθαριού έχουν γλυκαιμικό δείκτη 50. Αυτό σημαίνει ότι με διαβήτη μπορεί να καταναλωθεί, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό κριθαριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.