Μαγείρεμα κουάκερ κριθαριού με γάλα σε αργή κουζίνα

Το κουάκερ θεωρείται παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας εδώ και πολλούς αιώνες. Ο χυλός κριθαριού μαγειρεμένος με γάλα αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Το άρθρο μας θα πει για τα οφέλη και τις μεθόδους προετοιμασίας αυτού του πιάτου.

Τα πλιγούρια κριθαριού περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες ομαλοποιούν τη διαδικασία της πέψης και βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων, καθώς και ολόκληρου του σώματος. Μια επαρκής συγκέντρωση πρωτεΐνης στο κριθάρι έχει επίσης θετική επίδραση, η οποία δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Το κύτταρο χαρακτηρίζεται επίσης από την παρουσία σημαντικής ποσότητας διαφόρων βιταμινών, οι σημαντικότερες από τις οποίες είναι οι ΡΡ, Β, Α και Ε.

Μία από τις κύριες πτυχές στις οποίες εφιστάται τώρα η προσοχή είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Στην περίπτωση ενός κυττάρου, είναι βέλτιστο: Η τακτική κατανάλωση χυλού καθιστά δυνατή τη λήψη αρκετή ποσότητα από το προϊόν και ταυτόχρονα να μην αποκτάτε υπερβολικό βάρος με την πάροδο του χρόνου. Προκειμένου η χρήση του χυλού κριθαριού να βοηθήσει στην επίτευξη θετικού αποτελέσματος, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε σωστά.

Η αργή κουζίνα, η οποία έχει γίνει δημοφιλής σχετικά πρόσφατα, βοηθά στο μαγείρεμα νόστιμου χυλού κριθαριού, το οποίο θα περιέχει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Προκειμένου το προϊόν να αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε όχι νερό, αλλά γάλα ως βάση.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• ένα γυάλινο κελί?
• περίπου 3 φλιτζάνια γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• λίγο αλάτι;
• βούτυρο.

Δεδομένου ότι ο βαθμός περιεκτικότητας σε λιπαρά του μαγειρεμένου πιάτου εξαρτάται άμεσα από τα χαρακτηριστικά των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, για να ελαχιστοποιηθεί αυτό το χαρακτηριστικό, το βούτυρο θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες. Στο προπαρασκευαστικό στάδιο, τα δημητριακά πρέπει να πλένονται μέχρι το στραγγισμένο υγρό να γίνει εντελώς διαφανές.

Για να μην ξεφύγει το γάλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα πλαϊνά του πολυμάγειρα πρέπει να αλείφονται καλά με βούτυρο. Στη συνέχεια, τα καθαρισμένα δημητριακά χωρίς νερό μεταφέρονται στο δοχείο της οικιακής συσκευής, προστίθεται αλάτι, καθώς και ζάχαρη (ανάλογα με τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί βανίλια). Στη συνέχεια μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (καλύτερα να το λιώσετε ελαφρώς πρώτα). Στη συνέχεια, το γάλα χύνεται στο κελί σε αναλογίες 3: 1.

Η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται καλύτερα χρησιμοποιώντας μια λειτουργία σχεδιασμένη για το μαγείρεμα των δημητριακών. Ανάλογα με το μοντέλο της πολυκουζίνας, ο χρόνος που απαιτείται για την απόκτηση του τελικού προϊόντος ρυθμίζεται αυτόματα. Εάν αυτό δεν συμβεί, είναι απαραίτητο να ορίσετε τη διάρκεια ίση με περίπου 50-60 λεπτά. Στη συνέχεια, το δοχείο κλείνει με ένα καπάκι και ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η θερμοκρασία του γάλακτος επηρεάζει άμεσα τη διάρκεια μαγειρέματος του χυλού κριθαριού σε μια αργή κουζίνα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν που έχει παραμείνει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει περίπου μία ώρα. Εάν το γάλα είναι προθερμασμένο, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε μισή ώρα.

Υπάρχουν μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το κριθαρένιο χυλό μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή πολύ πιο εύγευστο.Για να γίνει αυτό, το κελί μουλιάζεται όλη τη νύχτα σε ζεστό νερό. Εναλλακτικά, αρχικά, για περίπου 10 λεπτά, μπορείτε να το βράσετε ελαφρώς σε νερό και μετά να συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος σε αργή κουζίνα με την προσθήκη πολλών ποτηριών αγελαδινό γάλα.

Μπορείτε να κάνετε το χυλό πιο υγιεινό και εύγευστο χρησιμοποιώντας φρούτα. Για παράδειγμα, τα νεκταρίνια. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• πλιγούρι κριθαριού - ένα ημιτελές κύπελλο μέτρησης.
• περίπου 1 λίτρο γάλα?
• ζάχαρη και αλάτι (για γεύση).
• βούτυρο;
• νεκταρίνια (ροδάκινα ή βερίκοκα) - 4 μεγάλα φρούτα.

Το multicooker ενεργοποιείται στη λειτουργία που απαιτείται για το μαγείρεμα του χυλού γάλακτος και ο χρόνος έχει ρυθμιστεί (35 λεπτά). Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε ένα κελί και μπαχαρικά στο μπολ. Στη συνέχεια χύνεται το γάλα και τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Για να δώσετε στο πιάτο μια πιο πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη στο γάλα, μια-δυο κουταλιές της σούπας κακάο ή να διαλύσετε τη σοκολάτα.

Στο επόμενο στάδιο, το δοχείο κλείνει με ένα καπάκι και αφού περάσει περίπου μισή ώρα, αξίζει να προσθέσετε βούτυρο και να συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος για άλλα 5 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, το πιάτο θα ζεσταθεί αυτόματα. Επομένως, ο χυλός μπορεί να αφεθεί για άλλα 10 λεπτά να ιδρώσει, αλλά όχι περισσότερο, για να μην καεί το πιάτο.

Αν μιλάμε για διαιτητικές τροφές (για λόγους υγείας ή με σκοπό την απώλεια βάρους), τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρέσκα υλικά με αποξηραμένα φρούτα. Αντί για ζάχαρη, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε μέλι (αλλά μόνο ακακία ή φαγόπυρο, καθώς περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων). Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή (ακόμα και σε συνδυασμό με άλλα είδη φρούτων), καθώς αυτό μπορεί να επιδεινώσει τη γεύση και να διεγείρει τη διαδικασία ζύμωσης στα έντερα μετά την κατανάλωση τέτοιου χυλού.

Μια εναλλακτική επιλογή μπορεί να είναι χυλός κριθαριού με σκωτσέζικο γάλα. Η αρχική διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική έκδοση. Τα μήλα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα και ζάχαρη βανίλιας σε αυτά, να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να γεμίσετε τη βάση του κριθαριού με αυτό το μείγμα. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τη χρήση του προϊόντος, θα πρέπει να καταναλωθεί αμέσως. Να γιατί καλό είναι να υπολογίσετε τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων πριν το μαγείρεμα, ώστε να μην περισσέψει χυλός.

Το κουάκερ κριθαριού, που έχει ξεχαστεί αδικαιολόγητα από πολλούς συμπατριώτες, αρχίζει τώρα να κερδίζει ξανά δημοτικότητα. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να το μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρούνται και οι δύο χρήσιμες ουσίες και να παρέχεται ευχάριστη γεύση που μπορεί να ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού με γάλα σε αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.