Μαγείρεμα χυλού κριθαριού σε νερό σε μια αργή κουζίνα

Το κριθάρι είναι ένα από τα παλαιότερα δημητριακά που άρχισε να καλλιεργεί ο άνθρωπος. Αυτό το άγριο φυτό καλλιεργήθηκε πριν από σχεδόν δέκα χιλιάδες χρόνια. Στην αρχαία Αίγυπτο, από αυτό το δημητριακό δεν παρασκευάζονταν μόνο μπύρα, όπως έκαναν άλλοι άγριοι λαοί, αλλά και ψωμί. Στην αρχαία Ρώμη, οι μονομάχοι έλεγαν ότι «έτρωγαν κριθάρι», το έτρωγαν για να αποκτήσουν γρήγορα την απαραίτητη μυϊκή μάζα. Αυτό το πολύτιμο δημητριακό μεταφέρθηκε στη Ρωσία από την Ασία και αποδείχθηκε χρήσιμο προϊόν διατροφής.

Το κριθάρι και το κριθάρι δεν είναι το ίδιο πράγμα. Υπάρχουν ιδιαίτερες λεπτότητες στην επεξεργασία αυτών των δημητριακών. Το κριθάρι ("κριθάρι") λαμβάνεται αφαιρώντας τις μεμβράνες, στη συνέχεια γυαλίζεται και γυαλίζεται. Τα πλιγούρια κριθαριού δεν περνούν από μια τόσο περίπλοκη διαδικασία. Επομένως, θεωρείται ότι είναι καλύτερο από το κριθάρι.

Στα πλιγούρια κριθαριού, μπορείτε να βρείτε φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β4, Β6, Ε, ΡΡ, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο. Αυτό το δημητριακό έχει θρεπτική αξία 324 kcal ανά 100 γραμμάρια. Τα πιάτα από αυτό αυξάνουν την ανοσία, βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς. Το πλιγούρι κριθαριού είναι επίσης χρήσιμο για την καλή λειτουργία των οργάνων του ουροποιητικού. Επιπλέον, ενισχύει το νευρικό σύστημα και η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες ρυθμίζει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το κριθάρι αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη, επειδή αυτό το δημητριακό περιέχει έως και 22,5%.Με παροξύνσεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, το κριθάρι θα πρέπει επίσης να αποκλειστεί από τη διατροφή σας. Η συχνή κατάχρηση πιάτων από πλιγούρι κριθαριού, μαγειρεμένα όχι σε νερό, συμβάλλει σε μεγάλη αύξηση βάρους. Συνιστάται να τρώγονται όχι περισσότερο από δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα.

Από αυτό το υγιεινό δημητριακό, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από θρεπτικά πιάτα: ψωμί, τηγανίτες, κατσαρόλες, κεφτεδάκια ακόμα και σαλάτα. Αλλά η πιο κοινή επιλογή, φυσικά, είναι το κουάκερ κριθαριού. Εκτός από πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, έχει απαλή υφή και είναι πολύ κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτες, καθώς και για παιδιά. Εάν μαγειρεύετε χυλό σε νερό, τότε θα έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 80 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε χυλό κριθαριού, Διαβάστε παρακάτω για μερικές συμβουλές για το πώς να το προετοιμάσετε.

• Τα πλιγούρια κριθαριού πρέπει πάντα να πλένονται καλά. Αυτό όχι μόνο θα αφαιρέσει όλες τις ακαθαρσίες, αλλά θα επηρεάσει και τη γεύση του χυλού με τον καλύτερο τρόπο. Χάρη σε αυτό, δεν θα υπάρχουν σβώλοι σε αυτό. Μπορείτε να γεμίσετε τα δημητριακά με νερό και να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές και μετά να το αφήσετε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι. Οι κόκκοι μουλιασμένοι σε νερό θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα.
• Χρησιμοποιείτε πάντα στεγνό, όχι υγρό προϊόν. Δεδομένου ότι σε ένα υγρό περιβάλλον, διάφορα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα και εμφανίζεται μούχλα.
• Ο χυλός θα έχει την τέλεια γεύση αν πρώτα τηγανίσετε τα δημητριακά σε αργή κουζίνα μέχρι να ροδίσουν.
• Το νερό πρέπει να λαμβάνεται τουλάχιστον δύο φορές περισσότερο από τα δημητριακά.
• Δεν πρέπει να εισάγεται ζάχαρη στο χυλό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η γεύση του τελικού πιάτου από αυτό μπορεί να αλλοιωθεί.
• Μη γλιτώνετε ποιοτικό βούτυρο για χυλό. Αυτή είναι η περίπτωση για την οποία λένε ότι δεν μπορείς να χαλάσεις το χυλό με βούτυρο.
• Μετά το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, φροντίστε να αφήσετε τον χυλό κριθαριού να ιδρώσει σε ένα σφραγισμένο δοχείο.Στο multicooker, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 15-20 λεπτά. Το κελί θα είναι εύθρυπτο και πολύ νόστιμο.
• Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το χυλό συνιστάται να καταναλώνεται φρέσκο, έτσι ώστε η γεύση και η εμφάνιση αυτού του υγιεινού, θρεπτικού πιάτου να μην αλλοιωθεί.

Απίστευτα εύκολο να παρασκευαστεί χυλός από πλιγούρι κριθαριού σε αργή κουζίνα. Με αυτή τη διαδικασία μαγειρέματος, θα διατηρήσει στο μέγιστο τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Ο χυλός δεν θα καεί και θα είναι μυρωδάτος και εύθρυπτος.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• πλιγούρι κριθαριού - 250 γραμμάρια.
• Νερό - 0,5 λίτρα.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• αλάτι - για γεύση.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Πλένουμε καλά τα δημητριακά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι.
2. Παίρνουμε περίπου μισό κομμάτι βούτυρο και αλείφουμε με αυτό το μπολ του multicooker.
3. Βάζουμε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα μπολ.
4. Ρίχνουμε τα υλικά με νερό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Croup" ή "Porridge" (σε διαφορετικές πολυκουζίνες μπορεί να υπάρχουν διαφορετικά ονόματα) για 45 λεπτά.
6. Μετά το σήμα για το τέλος του προγράμματος, βάζουμε το βούτυρο που έχει μείνει. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 20 λεπτά ή απλά την αφήνουμε να παρασκευαστεί σε κλειστή κουζίνα για 15-25 λεπτά.

Σύνθεση προϊόντων:

• πλιγούρι κριθαριού - 250 γραμμάρια.
• νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμάστε σύμφωνα με τον παρακάτω αλγόριθμο.

1. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» στο πολυκουζινάκι.
2. Ρίξτε τα μαγειρεμένα δημητριακά στο μπολ για μαγείρεμα και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν.
3. Γεμίστε με βραστό νερό, ρίξτε αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα.
4. Αλείφουμε από πάνω το βούτυρο και κλείνουμε το καπάκι του multicooker.
5. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε τη λειτουργία "Πορριτζ". Το multicooker θα επιλέξει την ώρα αυτόματα.
6. Στο τέλος του προγράμματος, ενεργοποιήστε τη «Θέρμανση» για 20 λεπτά.

Συστατικά:

• πλιγούρι κριθαριού - 300 γραμμάρια.
• καρότα - 3 τεμάχια?
• πιπεριά - 3 τεμάχια?
• ελαιόλαδο - 60 χιλιοστόλιτρα.
• νερό - 650 χιλιοστόλιτρα.
• αλάτι - για γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρέματος.

1. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίξτε ελαιόλαδο στο multicooker. Βάζουμε ψιλοκομμένα καρότα και πιπεριές.
3. Συνδυάζουμε τα πλυμένα δημητριακά με λαχανικά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, συνιστάται να ανακατεύετε το χυλό αρκετές φορές, θα είναι πιο ζουμερό και πιο νόστιμο.
5. Ρίξτε όλα τα υλικά με νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Grout" για 30-40 λεπτά.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε με πλήρη σιγουριά ότι ο χυλός από πλιγούρι κριθαριού είναι μια αποθήκη ουσιών χρήσιμων για το σώμα μας. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά πολύ θρεπτικό και νόστιμο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού σε νερό σε αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.