Κατεψυγμένα κράνμπερι: χρήσιμες ιδιότητες, συνταγές μαγειρικής

Από αμνημονεύτων χρόνων μέχρι σήμερα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μούρα στη διατροφή τους. Αυτό το βόρειο μούρο έχει καθιερωθεί ως ένα φυσικό προϊόν που περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιολογικών ουσιών που χρειαζόμαστε για να θεραπεύσουμε και να διατηρήσουμε την υγεία μας. Τα Lingonberries χρησιμοποιούνται στην ιατρική, την κοσμετολογία και τη μαγειρική.

Τα φρέσκα κράνμπερι είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, οξέα φρούτων:

• βιταμίνη Α (ρετινόλη);
• βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ);
• βιταμίνη Β3 (νικοτινικό οξύ);
• βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη);
• βιταμίνη Β1 (θειαμίνη);
• βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη);
• Β καροτίνη;
• μαγνήσιο;
• σίδερο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• τανίνες;
• οργανικά οξέα;
• φλαβονοειδή;
• αλκαλοειδή.

Η επίδραση των cranberries στο ανθρώπινο σώμα είναι η εξής:

• έχει διουρητική ιδιότητα.
• έχει ένα αποτέλεσμα που καταστέλλει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• ομαλοποιεί το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα σε τιμές κοντά στο φυσιολογικό.
• πηγή βιταμινών και ανόργανων ιχνοστοιχείων.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα?
• αυξάνει την πήξη του αίματος?
• βελτιώνει τον καρδιακό ρυθμό.
• αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού.
• αυξάνει τον δείκτη χρώματος του αίματος και της αιμοσφαιρίνης.
• επιταχύνει την επούλωση των πληγών.
• μειώνει το επίπεδο της αρτηριακής πίεσης με τα αυξημένα ποσοστά της.
• βελτιώνει τη λειτουργία της όρασης.
• αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος.

Επί του παρόντος, η επίσημη ιατρική έχει αναγνωρίσει την αποτελεσματικότητα των ευεργετικών ιδιοτήτων του lingonberries και το χρησιμοποιεί ευρέως για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών.

Τα Lingonberries χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία όχι μόνο ενηλίκων, αλλά και παιδιών, ξεκινώντας από τη βρεφική ηλικία. Τα ανεκτίμητα οφέλη αυτού του φυτού έχουν ευεργετική επίδραση στη θεραπεία ασθενειών όπως:

• πυελονεφρίτιδα, ουρολιθίαση, κυστίτιδα, ουρηθρίτιδα, ακράτεια ούρων με ενούρηση.
• ρευματισμοί, ουρική αρθρίτιδα?
• σακχαρώδης διαβήτης και φλεγμονή του παγκρέατος.
• υποβιταμίνωση, σκορβούτο;
• υπέρταση, ταχυκαρδία, στεφανιαία νόσο, αγγειακή αθηροσκλήρωση.
• εκτεταμένες επιφάνειες σκωρίας και εγκαυμάτων, τροφικά έλκη, πυώδη αποστήματα.
• γαστρίτιδα με μειωμένη εκκριτική λειτουργία, εντερική ατονία, κακή όρεξη.
• χαμηλή αιμοσφαιρίνη, μειωμένη πήξη του αίματος.
• αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο όργανο όρασης - καταρράκτης, θόλωση του φακού.
• μείωση της ώθησης και της ελαστικότητας του επιδερμικού στρώματος του δέρματος, μελάγχρωση που σχετίζεται με την ηλικία.

Τα Lingonberries είναι σχεδόν 80 τοις εκατό νερό, επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων μούρων, με βάση 100 γραμμάρια προϊόντος, είναι μόνο 46 χιλιοθερμίδες. Τα κατεψυγμένα βακκίνια στον ίδιο όγκο θα είναι ελαφρώς λιγότερο υψηλά σε θερμίδες - 43 χιλιοθερμίδες.Το πιο πλούσιο σε θερμίδες θα είναι 100 γραμμάρια αποξηραμένων μούρων - η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα είναι λίγο περισσότερο από 300 χιλιοθερμίδες.

Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε φρέσκα κράνμπερι για μελλοντική χρήση χρησιμοποιώντας ζάχαρη, τότε 100 γραμμάρια τέτοιου προϊόντος θα έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 220 χιλιοθερμίδες. Όσο περισσότερη ζάχαρη προσθέτετε, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Αυτά τα δεδομένα θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη από τα άτομα για τα οποία είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ημερήσια ποσότητα θερμίδων που προσλαμβάνονται.

Πολλά υπέροχα πιάτα και φαρμακευτικά φίλτρα παρασκευάστηκαν από φρέσκα μούρα στη Ρωσία.

Τα φαρμακευτικά προϊόντα από lingonberries είναι αρκετά διαφορετικά.

• Τσάι Cowberry για θεραπεία νεφρών - πρέπει να αναμειγνύετε σε ίσες αναλογίες τα φύλλα μούρων, centaury, knotweed, lingonberries, φράουλες και σπόρους κύμινο. Το προκύπτον μείγμα παρασκευάζεται με βραστό νερό σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά ποτήρι νερό. Αφού εγχυθεί το ποτό, μπορεί να ληφθεί σε ένα φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα.
• ρόφημα βιταμινών - χρειάζεστε 15 γραμμάρια μούρα, τριαντάφυλλα, μούρα κράταιγου, μούρα αρκεύθου, φύλλα βατόμουρου, φύλλα σταφίδας, ανακατέψτε και παρασκευάστε με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι βραστό νερό. Η σύνθεση πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί και, στη συνέχεια, πάρτε ένα ποτήρι δύο φορές την ημέρα.

Οι γαστρονομικοί τρόποι παρασκευής μούρων είναι επίσης πολλοί.

• Χυμός μούρων Cowberry - πάρτε 350-500 γραμμάρια μούρα και στύψτε το χυμό τους από αυτά. Το υπόλοιπο κέικ περιχύνεται με δύο λίτρα νερό, προστίθεται ζάχαρη ή μέλι και αφήνεται να βράσει. Το ποτό φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια εισάγεται ο προηγουμένως συμπιεσμένος χυμός. Το μαγειρεμένο ρόφημα φρούτων διατηρεί όλες τις ιδιότητες που είναι εγγενείς στα φρέσκα μούρα. Μπορείτε να πάρετε έως και 4 ποτήρια την ημέρα.
• Μαρμελάδα Lingonberry "πέντε λεπτά". Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται ένα σιρόπι, για το οποίο ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται σε δύο ποτήρια νερό και λιώνει σε χαμηλή φωτιά. Ένα κιλό λίγκονμπερι (φρέσκα ή αποψυγμένα) εισάγεται στο σιρόπι και φέρεται σε βρασμό. Μετά από 5 λεπτά, η μαρμελάδα αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να βράσει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται και η μαρμελάδα ξαναβράζεται και μετά από 5 λεπτά αφαιρείται από τη φωτιά. Μετά την ψύξη, το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα για αποθήκευση.

Τα πάντα για τις ευεργετικές ιδιότητες των lingonberries, δείτε παρακάτω.