Αποξηραμένα βατόμουρα: χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις

Τα βατόμουρα είναι ένα μικρό ντουλάπι βιταμινών, γνωστό σε όλους ως μούρο που αποκαθιστά την όραση. Εκτός όμως από θετική επίδραση στη δομή του ματιού, έχει πολλές χρήσιμες ουσίες που βελτιώνουν πολλές διαδικασίες στο σώμα μας. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι πρόγονοί μας μάζευαν βατόμουρα για το χειμώνα προκειμένου να εμπλουτιστούν με βιταμίνες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και να θεραπεύσουν ορισμένες ασθένειες. Γι' αυτό η καλύτερη μέθοδος ήταν να στεγνώσει τα μούρα.

Τα βατόμουρα είναι ένας πολυετής θάμνος χαμηλής ανάπτυξης του οποίου τα μούρα ωριμάζουν τον Αύγουστο. Είναι μαύρου χρώματος με μπλε επίστρωση, σκούρα κόκκινη σάρκα και πολλούς σπόρους. Η συλλογή των μούρων ξεκινά από τη στιγμή της ωρίμανσης, αλλά τα φύλλα - τον Μάιο ή τον Ιούνιο.

Αυτός ο θάμνος μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε φυσικές συνθήκες. Η περιοχή στην οποία αναπτύσσεται ο θάμνος του μύρτιλου έχει ιδιαίτερο έδαφος, υγρασία και θερμοκρασία. Σε τέτοιες ευνοϊκές συνθήκες για αυτόν τον θάμνο, τα μούρα και τα φύλλα γεμίζουν με μια μάζα χρήσιμων ουσιών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βατόμουρων είναι χαμηλή - 60 kcal ανά 100 γραμμάρια μούρων.

Διατροφική αξία: πρωτεΐνες - 1,3 g, λίπη - 0,9 g, υδατάνθρακες 7,8 g, τέφρα - 0,5 g, νερό - 88 g. Η σύνθεση του μούρου περιέχει:

• τανίνες - 18%;
• οργανικά οξέα - 8% (ηλεκτρικό, μηλικό, οξαλικό, κινικό, γαλακτικό, κιτρικό).
• ζάχαρη - 29%;
• ασκορβικό οξύ - 7 mg /%;
• καροτίνη -0,73-1,8 mg/%;
• ομάδα βιταμινών Β - 0,06%.

Οι σπόροι των μούρων περιέχουν 15% πρωτεΐνη και 32% λιπαρά έλαια.

Τα φύλλα βατόμουρου περιέχουν:

• τανίνες - 21%;
• ζάχαρη - 17%;
• αρβουτίνη - 0,57%;
• υδροκινόνη - 0,049%;
• σαπωνίνες - 2,3%;
• οργανικά οξέα - τρυγικό, γαλλικό, κιτρικό, μηλικό, οξικό, βενζοϊκό, οξαλικό.
• μέταλλα - χλώριο, μαγνήσιο, κάλιο, θείο, νάτριο, σίδηρος.
• γλυκοσίδες - νεομυρτιλλίνη 2%.

Με βάση μια τόσο μεγάλη σύνθεση χρήσιμων ουσιών, μπορείτε να προσδιορίσετε ποιες θετικές ιδιότητες έχει αυτό το φυτό:

• υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα οφείλεται σε οργανικά οξέα.
• μια εξαιρετική θεραπεία για τη διάρροια, καθώς τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανινών.
• βελτιώνει την όραση και μειώνει την ερυθρότητα των ματιών λόγω της καροτίνης.
• αυξάνει την έκκριση υδροχλωρικού οξέος λόγω ερεθισμού της βλεννογόνου μεμβράνης του γαστρεντερικού σωλήνα από οργανικά οξέα.
• βελτιώνει την πέψη?
• η πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου πραγματοποιείται λόγω της αντιοξειδωτικής δράσης.
• αντισηπτικό αποτέλεσμα?
• αντιμικροβιακή δράση?
• αναγεννητικό αποτέλεσμα?
• θεραπευτική δράση.

Τα βατόμουρα είναι ένα τόσο μοναδικό φυτό που έχουν εξαιρετικά μικρό αριθμό αντενδείξεων:

• ατομική δυσανεξία?
• χρόνια δυσκοιλιότητα, καθώς τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανινών.
• παθήσεις του παγκρέατος. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση μούρων ενισχύει την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος και αυτό είναι κακό για τις παθολογικές διεργασίες.

Για να στεγνώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα?
• ταψί;
• χαρτί ψησίματος.

Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Προετοιμασία μούρων. Το πρώτο βήμα είναι να ξεχωρίσετε τα βατόμουρα από τα σκουπίδια και να τα πλύνετε. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια ελαφριά επιφάνεια, για παράδειγμα, ένα τραπέζι με ένα λευκό λαδόπανο, στο οποίο θα είναι ευδιάκριτα τα χαλασμένα μούρα και τα περιττά σκουπίδια. Για να πλύνετε τα μούρα από την πλάκα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό και ένα σουρωτήρι, στο οποίο στη συνέχεια αφήνουμε τα μούρα να στραγγίσουν εντελώς το νερό.
2. Προετοιμασία του φούρνου. Αφού στεγνώσουν τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, μπορείτε να ανάψετε το φούρνο για θέρμανση. Θα χρειαστείτε θερμοκρασία 60-65 μοίρες.
3. Ξήρανση μύρτιλων. Βάζουμε τα βατόμουρα σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα μούρα να βρίσκονται σε ένα στρώμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, αφού οι καρποί δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους κατά το στέγνωμα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το για μια ώρα. Είναι σημαντικό να ανοίγετε περιστασιακά την πόρτα του ντουλαπιού. Αφού περάσει μια ώρα, κρυώνουμε τα βατόμουρα, και κάνουμε το ίδιο για 5 μέρες στη σειρά.

Υπάρχει επίσης μια ελαφρώς διαφορετική μέθοδος. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα?
• ταψί;
• γάζα;
• βαμβακερό ύφασμα.

Η ακολουθία ενεργειών για αυτήν τη μέθοδο:

1. Προετοιμασία μούρων. Εκτελούμε με ακρίβεια, όπως περιγράφεται παραπάνω.
2. Ξήρανση μούρων. Βάζουμε ένα βαμβακερό πανί σε ένα ταψί, στο οποίο ρίχνουμε ήδη ξεφλουδισμένα βατόμουρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να απορροφήσει ο καμβάς το υγρό που θα εξατμιστεί κατά τη διαδικασία ξήρανσης των μούρων. Στη συνέχεια καλύπτουμε τα βατόμουρα με γάζα από έντομα.

Αυτή η μέθοδος είναι αβίαστη, αλλά χρειάζεται χρόνο για να ολοκληρωθεί. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε τη ζεστή εποχή, αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Σήμερα, τα καταστήματα οικιακών συσκευών πωλούν ειδικά στεγνωτήρια για φρούτα και μούρα. Εάν έχετε αγοράσει μια τόσο χρήσιμη συσκευή, τότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια. Δεδομένου ότι οι σύγχρονες εξελίξεις προβλέπουν τη μέγιστη διατήρηση της χρήσιμης σύνθεσης ενός συγκεκριμένου μούρου.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να στεγνώσετε σωστά τα βατόμουρα, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Τα αποξηραμένα βατόμουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λιχουδιά, φάρμακο και ως προφυλακτικό σύμφωνα με τις ενδείξεις.

• Την χειμερινή περίοδο, με συχνά κρυολογήματα, το τσάι από αποξηραμένα φρούτα θα σας βοηθήσει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας βατόμουρα σε ένα φλιτζάνι και να ρίξετε 200 ml ζεστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά. Το τσάι με βιταμίνες είναι έτοιμο για κατανάλωση.
• Το φιλέτο από βατόμουρα όχι μόνο θα εμπλουτίσει το σώμα σας με βιταμίνες, αλλά θα είναι επίσης μια εξαιρετική απόλαυση για το παιδί σας. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 20 γραμμάρια βατόμουρα σε ένα λίτρο νερό και πολτοποιήστε τα μούρα. Στη συνέχεια προσθέστε 40 γραμμάρια άμυλο, 20 γραμμάρια ζάχαρη και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθεί.
• Το έγχυμα βατόμουρου παρασκευάζεται από 10 γραμμάρια μούρων, τα οποία χύνονται σε 200 ml ζεστού νερού. Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτό το ρόφημα μπορεί να πιει τόσο ζεστό όσο και κρύο. Ένα τέτοιο έγχυμα πρέπει να πίνεται με κρύο περίπου 4 φορές την ημέρα σε ζεστή μορφή.
• Αποξηραμένη κομπόστα βατόμουρου. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 2 φλιτζάνια φρούτα, 3 λίτρα νερό, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (σε όποιον αρέσει πιο γλυκό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 5 κουταλιές της σούπας). Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειγνύονται και να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά.Ένα τέτοιο ποτό πρέπει να βράσει για 15 λεπτά.

• Κοκτέιλ βιταμινών. Δεδομένου ότι τα βατόμουρα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνδυασμό με γάλα και μπανάνα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μούρα με ζεστό γάλα και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες μπανάνες. Μετά από αυτό, όλα αυτά πρέπει να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ σε ομοιογενή σύσταση. Ένα τόσο θρεπτικό κοκτέιλ βιταμινών θεραπεύει τον οργανισμό με τη μοναδική του σύνθεση.
• Το κέικ σας θα γίνει πολύ πιο αρωματικό και πιο νόστιμο αν προσθέσετε στη ζύμη αποξηραμένα βατόμουρα.
• Ο εμπλουτισμός του γιαουρτιού με βιταμίνες μπορεί να είναι πολύ απλός. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα βατόμουρα με βραστό νερό για να γίνουν πιο μαλακά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε το γιαούρτι στο φλιτζάνι και ανακατέψτε.
• Τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη, τότε ένα δοχείο για την αποθήκευση χρήσιμης σκόνης θα χρειαστεί πολύ μικρότερο μέγεθος. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε γαστρονομικό προϊόν για γεύση και όφελος.

Προκειμένου η χρήση των βατόμουρων να αποφέρει μόνο οφέλη, λάβετε τις συμβουλές των ειδικών.

• Μην ξεχνάτε ότι ακόμη και τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν. Επειδή τα αποξηραμένα βατόμουρα μπορεί να αλλοιωθούν κατά την αποθήκευση. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση χαλασμένου προϊόντος λόγω της απελευθέρωσης τοξινών που επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.
• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βατόμουρα για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό. Λόγω των επιμέρους χαρακτηριστικών κάθε οργανισμού, παλαιότερων ασθενειών, μπορεί να υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση βατόμουρων.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα αποξηραμένα μούρα έχουν τη δική τους διάρκεια ζωής. Και αν έχει περάσει αυτή η περίοδος και τα φρούτα εξακολουθούν να έχουν την ίδια εμφάνιση, είναι καλύτερο να τα πετάξετε για να μην βλάψετε το σώμα.
• Πριν δώσετε σε ένα παιδί αφέψημα ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν βατόμουρου, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.