Τι μπορεί να παρασκευαστεί από τα κόκαλα;

Το Kostyanik είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό με μικρά κόκκινα-πορτοκαλί μούρα. Οι καρποί με κόκαλο έχουν γεύση σαν φρούτα ροδιού - είναι ζουμερά και ξινά. Αυτό το μούρο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζελέ, κομπόστες και άλλα γλυκά πιάτα και ροφήματα από κόκαλα μούρα. Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κόκκαλο για το χειμώνα; Στο άρθρο μας θα βρείτε συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων από αυτό το μούρο.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα με τον παλιό τρόπο, θα χρειαστείτε:

• μούρα - 1 κιλό?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• καθαρό νερό - 300 χιλιοστόλιτρα.

Πριν προχωρήσετε στη διαδικασία του άμεσου μαγειρέματος, τα μούρα των πυρηνόκαρπων πρέπει να προετοιμαστούν - να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς σπόρους - της επιλογής σας. Ενώ τα μούρα στεγνώνουν, σε ξεχωριστό δοχείο είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα κλασικό σιρόπι. Για να γίνει αυτό, το νερό πρέπει να αναμιχθεί με ζάχαρη και να βάλει αυτό το μείγμα στη φωτιά. Στη συνέχεια περιμένετε μέχρι να βράσει το σιρόπι και βράστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα μούρα στο προκύπτον σιρόπι και να περιμένετε ξανά να βράσει η μαρμελάδα. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να επαναληφθούν αρκετοί παρόμοιοι κύκλοι (βράστε το μείγμα - κρυώστε - βράστε ξανά). Μετά από αυτό, το επιδόρπιο πρέπει να διανεμηθεί σε προαποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί με καπάκια.

Εκτός από μαρμελάδα, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ με ζάχαρη από τα κόκαλα.Ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά (ο αριθμός αυτός μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας). Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• μούρα - 1 κιλό?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
• εξαγνισμένο νερό.

Τα προπλυμένα και ταξινομημένα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να χυθούν με νερό (200 χιλιοστόλιτρα). Στη συνέχεια βάζουμε το δοχείο στη φωτιά. Τώρα πρέπει να περιμένετε τη στιγμή που τα μούρα αρχίζουν να σκάνε (περίπου 5 λεπτά μαγειρέματος). Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία είναι να τρίψετε το κόκκαλο μέσα από ένα κόσκινο. Σε αυτό το σημείο, είναι επίσης σημαντικό να το ζαχαρώσετε σωστά. Επιστρέφουμε το ζελέ στη φωτιά - πρέπει να βράσει (για 10 λεπτά).

Εκτός από τα γλυκά επιδόρπια, συχνά παρασκευάζονται νόστιμα και υγιεινά ποτά από κόκαλα μούρα. Έτσι, για να προετοιμάσετε κομπόστα, είναι απαραίτητο να ρίξετε μούρα και ζάχαρη σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι τριών λίτρων (σε αναλογίες 1: 1). Στο ίδιο βάζο πρέπει να χύνεται βραστό νερό (το φιλτραρισμένο ή αλλιώς καθαρισμένο νερό πρέπει να θερμαίνεται). Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το υγρό να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες και, στη συνέχεια, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε το τηγάνι με την κομπόστα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά το αδειάζουμε ξανά στο μπουκάλι και τυλίγουμε το καπάκι.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα κόκαλα φρέσκα και να μην μαγειρέψετε τα μούρα, χρησιμοποιήστε τον γρήγορο και εύκολο τρόπο συγκομιδής για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε οποιοδήποτε δοχείο (ακόμη και μια πλαστική σακούλα θα κάνει) και στη συνέχεια να σταλούν στην κατάψυξη. Αργότερα, οποιοδήποτε από τα παραπάνω πιάτα μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα.

Παρά το γεγονός ότι στην απεραντοσύνη της χώρας μας, τα κουκούτσια δεν είναι το πιο δημοφιλές μούρο, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό νόστιμων και υγιεινών πιάτων από αυτό. Έτσι, το μούρο μπορεί να τυλιχτεί μόνο του ή μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα σε αυτό. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε ένα μούρο από κόκαλο για το χειμώνα και η ξινή γεύση του μπορεί να ευχαριστήσει εσάς και το νοικοκυριό σας τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μυελού των οστών, δείτε το επόμενο βίντεο.