Κατεψυγμένα κράνμπερι: χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές μαγειρικής

Τα άγρια ​​cranberries είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν γι 'αυτό και ως εκ τούτου χρησιμοποίησαν ενεργά τους καρπούς του φυτού για την παρασκευή διαφόρων προληπτικών και θεραπευτικών σκευασμάτων. Επί του παρόντος, τα βακκίνια δεν είναι λιγότερο κοινά στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική. Ακόμη και όταν είναι κατεψυγμένα, τα μούρα διατηρούν χρήσιμες ουσίες στη σύνθεσή τους. Για το λόγο αυτό, τα cranberries χρησιμοποιούνται συχνά για να δημιουργήσουν κενά για το χειμώνα.

Πριν εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την παρασκευή κατεψυγμένων φρούτων, θα πρέπει να καταλάβετε τι είναι τα άγρια ​​κράνμπερι. Αυτός ο θάμνος με μικρά κόκκινα μούρα είναι ευρέως διαδεδομένος στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, της Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής. Ο πληθυσμός των βόρειων περιοχών χρησιμοποιεί ευρέως τα κράνμπερι τόσο για οικιακούς σκοπούς όσο και για τη μεγάλη βιομηχανία τροφίμων.

Αυτή η δημοτικότητα του μούρου οφείλεται στην περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών στη βιοχημική του σύνθεση. Τα φρούτα είναι κορεσμένα με οργανικά οξέα, πηκτίνες και βιταμίνες διαφορετικών ομάδων. Για το λόγο αυτό, το cranberry και το εκχύλισμα του χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική.

Τα μούρα σε φρέσκια και κατεψυγμένη μορφή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων υγιεινών ροφημάτων. Τα ποτά φρούτων, το ζελέ, ο χυμός, ακόμη και το kvass φτιάχνονται από cranberries.Το μούρο έχει βρει τη διανομή του και στη ζαχαροπλαστική, καθώς χρησιμοποιείται ως γέμιση για γλυκά.

Τα κατεψυγμένα κράνμπερι δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό από τα φρέσκα φρούτα. Η σύνθεση του μούρου είναι πλούσια σε μια τέτοια συγκεκριμένη ουσία όπως η τανίνη. Το φυσικό αντιβιοτικό έχει έντονο αποτέλεσμα και καταστρέφει τη δομή των παθογόνων βακτηρίων και μικροοργανισμών σε κυτταρικό επίπεδο. Κατά τη διάρκεια πολλών κλινικών μελετών, έχει αποδειχθεί ότι η τανίνη ενισχύει την επίδραση των αντιβακτηριακών φαρμάκων που βασίζονται σε συνθετικά. Αξίζει να πούμε ότι αυτή η ουσία είναι που δίνει στο μούρο μια πικρή γεύση.

Το κέλυφος του μούρου περιέχει μεγάλο αριθμό στυπτικών στοιχείων και συστατικών που έχουν τονωτική δράση. Αυτές οι ουσίες δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά που δίνουν ενέργεια στον οργανισμό. Το κέλυφος των μούρων περιέχει πρεβιοτικά που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας. Αυτές οι ουσίες διεγείρουν τις πεπτικές διαδικασίες.

Ο πολτός Cranberry περιέχει μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος. Η δράση αυτής της ουσίας σας επιτρέπει να ενισχύσετε τα αγγειακά τοιχώματα, υπάρχει βελτίωση στη λειτουργία του ήπατος και της σπλήνας. Το ασκορβικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα.

Τα φρέσκα κράνμπερι χρησιμοποιούνται ενεργά για την παρασκευή διαφόρων ποτών κατά τη διάρκεια της εξάπλωσης του κρυολογήματος. Οι καρποί του θάμνου σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε τέτοια προβλήματα:

• αβιταμίνωση;
• αναιμία;
• στερητικό σύνδρομο?
• κατάπτωση;
• καταθλιπτικές καταστάσεις.

Επίσης, τα σκευάσματα με βάση το cranberry είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία παθήσεων της ουρογεννητικής περιοχής.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές απλές συνταγές για το πώς να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κράνμπερι για να φτιάξετε υγιεινές συνταγές.

Τα κόκκινα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για κομπόστα το χειμώνα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε cranberries (300 g), καθαρό νερό (1,5 l) και κρυσταλλική ζάχαρη (160 g). Η διαδικασία παρασκευής της κομπόστας δεν είναι δύσκολη, οπότε ο καθένας μπορεί να τη χειριστεί.

Αρχικά, τα μούρα πρέπει να χυθούν σε μια κατσαρόλα, να ρίξτε νερό και να προσθέσετε ζάχαρη. Η κομπόστα βράζεται καλά, μετά το βράσιμο πρέπει να μειωθεί η φωτιά και το ποτό να μείνει για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια το τηγάνι αφαιρείται από την εστία και αφήνεται για λίγο. Εάν θέλετε, η τελική κομπόστα μπορεί να φιλτραριστεί.

Για να βελτιωθεί η γεύση, τα cranberries συχνά συνδυάζονται με διάφορα φρούτα. Τα μούρα συνδυάζονται με μήλα, τα οποία είναι επίσης ευεργετικά για τον οργανισμό τη χειμερινή περίοδο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε cranberries (200 g), νερό (1,5 l) και κρυσταλλική ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας). Όσο για τα μήλα, 200 γραμμάρια από αυτά τα φρούτα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστας.

Στο αρχικό στάδιο, χύνεται νερό στο τηγάνι και προστίθεται ζάχαρη. Το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά και ενώ το υγρό κοχλάζει, αφαιρείται η φλούδα από τα μήλα και βγαίνει ο πυρήνας. Τα φρούτα ψιλοκόβονται και στη συνέχεια προστίθενται στο τηγάνι μαζί με τα κράνμπερι. Η φωτιά μειώνεται κάπως, και η σύνθεση βράζεται για περίπου 20 λεπτά με κλειστό καπάκι. Αυτό το ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί ζεστό, ειδικά αν έχετε κρυολόγημα ή παρόμοια πάθηση.

Τα μούρα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τη δημιουργία ποτών, αλλά και για την προετοιμασία υγιεινών πιάτων.Μία από αυτές τις επιλογές είναι η κατσαρόλα με τυρί κότατζ με κράνμπερι.. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε κατεψυγμένα μούρα, προηγουμένως ξεφλουδισμένα από οτιδήποτε περιττό. Επίσης, η βάση της κατσαρόλας περιλαμβάνει crumbly τυρί cottage (400 g), κρυσταλλική ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) και αυγά (3 τεμ.). Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε και σιμιγδάλι (3 κουταλιές της σούπας).

Έτσι, πρώτα πρέπει να ζυμώσετε το τυρί cottage και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για αυτό. Τα αυγά προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα και όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μπλέντερ). Λάβετε υπόψη ότι η σύνθεση πρέπει να αποκτήσει μια μπεζ απόχρωση. Τα κράνμπερι προστίθενται στο δοχείο με τα υλικά και όλα ανακατεύονται ξανά (πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι). Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 °, τοποθετείται μια φόρμα με ζύμη. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά.

Παρά τα εκπληκτικά οφέλη των κράνμπερι για τον οργανισμό, υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις και αν υπάρχουν, είναι καλύτερο να σταματήσετε να τρώτε μούρα.

• Οι καρποί του φυτού μπορεί να είναι επιβλαβείς παρουσία γαστρίτιδας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μια μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων στη σύνθεση του μούρου προκαλεί την ανάπτυξη αρνητικών διεργασιών στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επίσης, τα μούρα δεν συνιστώνται για χρήση με έλκη στομάχου και φλεγμονές των εντέρων.
• Τα φρούτα μπορούν να βλάψουν το σώμα παρουσία προβλημάτων με το συκώτι.
• Το μούρο δεν συνιστάται για χρήση στην παρασκευή ποτών και πιάτων για αλλεργικές αντιδράσεις.
• Επίσης, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αρνούνται να φάνε φρούτα χωρίς να συμβουλευτούν γιατρό.
• Τα κόκκινα μούρα δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά κάτω των 4 ετών.

Τα κράνμπερι που αποθηκεύονται στην κατάψυξη πρακτικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο αν ακολουθήσετε κάποιους απλούς κανόνες.

• Αρχικά, πρέπει να ειπωθεί ότι η μέθοδος κατάψυξης από κραδασμούς δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα βακκίνια. Εξαιτίας αυτού, τα μούρα θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και δεν θα φέρουν κανένα όφελος στο σώμα.
• Πριν αποθηκεύσετε τα cranberries στην κατάψυξη, πρέπει να ταξινομηθούν και να ταξινομηθούν κατά μέγεθος. Το πλύσιμο των μούρων δεν αξίζει τον κόπο, καθώς αυτό μπορεί να παραβιάσει την ακεραιότητά τους.
• Η βέλτιστη διάρκεια ζωής των cranberries είναι έως και 6 μήνες. Αλλά μερικοί άνθρωποι αφήνουν τα μούρα στην κατάψυξη για αρκετά χρόνια.

Όλα για τη σωστή κατάψυξη των κράνμπερι, δείτε παρακάτω.