Κατεψυγμένη κομπόστα μούρων: ιδιότητες και συνταγές

Όλοι γνωρίζουν ότι στη σύνθεση των φρούτων και των μούρων υπάρχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, αποτελούν φυσική πηγή ζάχαρης, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε ένα καλάθι με φρούτα και μούρα όλο το χρόνο, αλλά σε πολλές χώρες, οι κλιματικές συνθήκες μπορούν να γίνουν εμπόδιο σε αυτό.

Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία και την τεχνική πρόοδο, η κατάψυξη προϊόντων βοηθά στην αντιμετώπιση αυτής της κατάστασης. Τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα, που μόλις μαζεύτηκαν από δέντρο ή θάμνο, έχουν ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών. Αλλά αφού ξαπλώσετε για μερικές ημέρες, μια σημαντική ποσότητα χρήσιμων ουσιών από αυτά εξαφανίζεται. Αλλά τα κατεψυγμένα φρούτα διατηρούν στη σύνθεσή τους τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Από κατεψυγμένα μούρα και φρούτα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα και ποτά. Η κομπόστα έχει ιδιαίτερα υψηλή ζήτηση την εποχή της έλλειψης φρούτων. Αυτός ο σπιτικός χυμός είναι μοναδικός στον σκοπό του. Παρασκευάζεται για οικογενειακή χρήση, φιλικές συγκεντρώσεις, για παιδικό πάρτι ακόμα και για επαγγελματικό μπουφέ.

Η αληθινή ιστορία της κομπόστας είναι ακόμα ένα μυστήριο. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι οι «γονείς» αυτού του ποτού είναι Γάλλοι σεφ. Άλλοι λένε ότι πολύ πριν από αυτό, στην αρχαία Ρωσία, χρησιμοποιούσαν ήδη ένα παρόμοιο υγρό φρούτων.Αλλά σε κάθε περίπτωση, φρέσκα φρούτα χρησιμοποιήθηκαν για το μαγείρεμα.

Στον σύγχρονο κόσμο, κάθε άτομο μπορεί να μαγειρέψει αυτό το εξαιρετικό ποτό στη δική του κουζίνα. Οι έμπειρες νοικοκυρές κυλούν κομπόστα για το χειμώνα σε μεγάλα βάζα, αλλά βασικά απλώς παγώνουν φρέσκα μούρα και φρούτα για να παρασκευάσουν ένα νόστιμο ποτό για την οικογένειά τους ανά πάσα στιγμή.

Η χρησιμότητα της κομπόστας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη σύνθεση των συστατικών που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

• Η κύρια άμυνα του οργανισμού κατά την κρύα εποχή είναι η βιταμίνη C. Βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα φρούτα και τα μούρα, αλλά κυρίως στη σταφίδα. Επόμενα στη λίστα με την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι το ροδάκινο, το φραγκοστάφυλο, το μήλο, το δαμάσκηνο και το βερίκοκο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κομπόστα ροδάκινου αυξάνει σημαντικά τον τόνο του σώματος και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς.
• Η κομπόστα cranberry αυξάνει σημαντικά την ανθρώπινη ανοσία, ειδικά το χειμώνα. Το ρόφημα δαμάσκηνου έχει καθαρτικές ιδιότητες και είναι κατάλληλο για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Η κομπόστα μήλου περιέχει υψηλά επίπεδα σιδήρου. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά το ρόφημα μήλου συνιστάται σε άτομα που εργάζονται με ραδιενεργά στοιχεία.
• Το ιπποφαές και τα δαμάσκηνα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β2. Είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και παρακολουθεί την καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• Το κυδώνι, δυστυχώς, χρησιμοποιείται σπάνια στην παρασκευή κομπόστας. Σημαντική ποσότητα τανινών και πηκτινών στον καρπό του κυδωνιού έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Υποστηρίζουν τον οργανισμό στην καταπολέμηση των παθήσεων του εντέρου.
• Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων έχει αναμφίβολα πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι αυτό το ποτό που φτιάχνεται για μικρά παιδιά σε παιδικά ιδρύματα.Για τους ενήλικες, η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων βοηθά στην αντιμετώπιση της καταθλιπτικής κατάστασης ενός κουρασμένου σώματος. Για να βελτιωθεί η εντερική κινητικότητα, είναι απαραίτητο να πιείτε ένα ρόφημα από αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Η σύνθεση μήλου και αχλαδιού του ποτού θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ενδοκρανιακής πίεσης.

Σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από την ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται και την ποσότητα των φρούτων και των φρούτων που χρησιμοποιούνται.

• Η υπερβολική ζάχαρη κάνει το ρόφημα πλούσιο σε θερμίδες, αντίστοιχα, η χρήση ζαχαρούχου κομπόστας για υπέρβαρα άτομα και διαβήτη απαγορεύεται.
• Η σύνθεση κομπόστας cranberry είναι ανεπιθύμητη για γαστρίτιδα και ηπατικές ασθένειες. Ένας μεγάλος αριθμός όξινων μούρων προκαλεί δυσφορία στο στομάχι. Οι υπερβολικές φυτικές ίνες προκαλούν διάρροια.
• Η χρήση κομπόστας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα λογικά όρια, όλα τα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
• Η κομπόστα από φρούτα που καλλιεργούνται με χημικά πρόσθετα θα προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Μια τεράστια επίδραση κομπόστας από κατεψυγμένα τρόφιμα πραγματοποιείται στο σώμα των παιδιών. Τα μωρά πάνω από όλα χρειάζονται να λαμβάνουν ένα πλήρες φάσμα βιταμινών που επηρεάζουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

• Η κομπόστα μούρων και φρούτων είναι υπεύθυνη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού των παιδιών και βοηθά στην καταπολέμηση των εποχικών κρυολογημάτων και λοιμώξεων της γρίπης. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε κομπόστα από κατεψυγμένα φρούτα κατά την περίοδο ψύξης. Πολύ συχνά, οι γονείς έρχονται αντιμέτωποι με την άρνηση του παιδιού να φάει φρέσκα μούρα και φρούτα, τα σπιτικά ποτά γίνονται σωτηρία.
• Η κομπόστα κατεψυγμένων φρούτων κατά κάποιο τρόπο παίζει το ρόλο του φαρμάκου. Οι γονείς με μεγάλη χαρά αντικαθιστούν διάφορα ιατρικά προϊόντα, που μπορεί να προκαλέσουν πολλές παρενέργειες, με νόστιμα σπιτικά ροφήματα με πλήρη γκάμα βιταμινών.
• Πολλές μητέρες έχουν αρκετά συχνά αμφιβολίες για την ανάγκη να δώσουν στο παιδί κομπόστα. Εάν το μωρό δεν είναι αλλεργικό στα μούρα και τα φρούτα, τότε, φυσικά, μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή. Σε περίπτωση δυσανεξίας στη ζάχαρη, μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι ή φρουκτόζη.

Πριν προχωρήσει στην παρασκευή της κομπόστας, κάθε νοικοκυρά πρέπει να ετοιμάσει το κύριο μέρος των πιάτων και τα απαραίτητα υλικά.

Τα κατεψυγμένα μούρα δεν πρέπει ποτέ να αποψύχονται, αν και πολλές συνταγές λένε ότι πρέπει να περιμένετε μέχρι να λιώσουν τα μούρα. Στη διαδικασία απόψυξης, εκτός από μια αόρατη κρούστα πάγου, ο χυμός θα αφήσει φρούτα και μούρα, και μαζί του τις μισές από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά.

Ως πιάτα για το μαγείρεμα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα βαθύ δοχείο στο οποίο θα γίνει η κύρια διαδικασία μαγειρέματος, ένα σουρωτήρι και ένα πανί γάζας για να στραγγίσετε το έτοιμο ποτό. Οι συνταγές που χρησιμοποιούν μήλα απαιτούν ένα ξύλο κοπής και ένα κοφτερό μαχαίρι. Το τελευταίο βήμα είναι το σερβίρισμα. Για κομπόστα, ταιριάζει καλύτερα μια βαθιά καράφα.

Η προκαταρκτική προετοιμασία των απαραίτητων πιάτων δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το ίδιο ισχύει και για τα κατεψυγμένα υλικά.Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα, αλλά αν η οικοδέσποινα αποφάσισε ωστόσο να ξεπαγώσει τα μούρα, τότε ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί κατά 30-40 λεπτά. Διαφορετικά, κάθε βήμα μαγειρέματος εξαρτάται από ορισμένους παράγοντες.

• Δοχείο. Σε δυνατή φωτιά, ο χρόνος βρασμού 3-4 λίτρων νερού είναι περίπου 10-15 λεπτά. Εάν η ισχύς παροχής αερίου είναι ασθενής, τότε ο χρόνος βρασμού του υγρού θα αυξηθεί ελαφρώς.
• Φρούτα με απαλή φλούδα, όπως οι φράουλες ή τα σμέουρα, πρέπει να βραστούν αρκετές φορές. Με απλά λόγια, μετά το δεύτερο βράσιμο, που διαρκεί περίπου 8-9 λεπτά, τα μούρα πρέπει να ψηθούν για περίπου 3-5 λεπτά.
• Τα φρούτα με πυκνή φλούδα βράζονται για 10-12 λεπτά.
• Αφού είναι έτοιμη η κομπόστα, το ποτό πρέπει να κρυώσει. 40-50 λεπτά θα είναι αρκετά.

Η κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε εποχή και από οποιαδήποτε συστατικά. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του, θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα ποτά. Η τακτική χρήση του έχει θετική επίδραση στο σώμα των παιδιών και στην υγεία ενός ενήλικα.

Για κάθε μεμονωμένη συνταγή, λαμβάνονται υπόψη διαφορετικά συστατικά. Τα κεράσια, τα γλυκά κεράσια, οι φράουλες, τα σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα και τα βατόμουρα θεωρούνται κοινά. Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κομπόστα από αυτά για το χειμώνα. Μπορεί να παρασκευαστεί σε κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα, το κύριο πράγμα είναι να παρασκευαστεί σωστά το ποτό, τηρώντας όλους τους κανόνες και τους κανονισμούς.

Σχεδόν πάντα, τα κατεψυγμένα τρόφιμα βυθίζονται σε ζεστό σιρόπι, και στη συνέχεια βράζονται για λίγο.Αλλά υπάρχουν συνταγές όπου τα κατεψυγμένα μούρα βυθίζονται σε κρύο νερό, βράζουν και μετά προστίθεται ζάχαρη.

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο κρυσταλλική ζάχαρη. Η φρουκτόζη μπορεί να γίνει το ανάλογό της. Για να δώσει στην κομπόστα ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση, στα κατεψυγμένα μούρα προστίθεται λίγος χυμός πορτοκαλιού ή το ξύσμα του. Πρόσθετα μπαχαρικά μπορεί να είναι η βανίλια, η μέντα ή η κανέλα. Μερικές φορές προστίθεται μια πρέζα γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο.

Μερικές φορές στην κομπόστα των κατεψυγμένων μούρων προστίθενται φέτες φρέσκων μήλων, αλλά αυτό μπορεί να γίνει μόνο την καλοκαιρινή περίοδο, όταν τα μήλα ωριμάζουν. Το χειμώνα, είναι καλύτερο να αποκλείσετε ένα τέτοιο πρόσθετο, καθώς είναι κορεσμένα με χημικά και μπορεί να είναι επιβλαβή.

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με το άρωμα και τη γεύση της κομπόστας από την παιδική ηλικία. Οι γιαγιάδες παρασκευάζουν αυτό το θρεπτικό ρόφημα για τα εγγόνια τους από όλα τα είδη μούρων και φρούτων που καλλιεργούνται στο οικόπεδό τους. Οι ενήλικες σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα δεν θα αρνηθούν ποτέ μια γουλιά από μια δροσερή απόλαυση από την παιδική ηλικία.

Αρχικά, θα πρέπει να εξετάσετε τη μέθοδο προετοιμασίας μιας κλασικής συνταγής κομπόστας. Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα ελεύθερου χρόνου για την προετοιμασία του, αλλά κάθε μέλος της οικογένειας θα μπορεί να κορεστεί το σώμα του με μια πλήρη σειρά βιταμινών, οι οποίες είναι τόσο σημαντικές κατά την κρύα εποχή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κατεψυγμένα σμέουρα και κεράσια - 600 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• σταφίδες - μια χούφτα?
• ξηρά γαρίφαλα - 4-5 τεμάχια.
• νερό - 2 λίτρα.

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία.

• Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε κατεψυγμένα μούρα. Τα βγάζουμε από την κατάψυξη και τα βάζουμε σε ένα μπολ να ξεπαγώσουν. Αυτή η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο, δεν πρέπει να ανησυχείτε για την απώλεια βιταμινών που υπάρχουν στα σμέουρα και τα κεράσια.
• Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε το σιρόπι.Ρίξτε νερό σε ένα βαθύ δοχείο και βάλτε το να ψηθεί στη μέγιστη φωτιά. Όταν ζεσταθεί το νερό, προσθέστε ζάχαρη. Στο βρασμένο γλυκό μείγμα, είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τα αποψυγμένα φρούτα. Μόλις η μάζα αρχίσει να βράζει, η φωτιά μειώνεται, το περιεχόμενο μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
• Για 3 λεπτά, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τις σταφίδες και να τις ρίξετε σε μια μάζα με φυσαλίδες. Σε αυτή την κατάσταση, το ποτό πρέπει να παραμείνει για περίπου 5-6 λεπτά.
• Μετά από αυτό, το δοχείο με την προετοιμασμένη κομπόστα αφαιρείται από τη φωτιά. Στη συνέχεια, προστίθενται γαρύφαλλα. Στη συνέχεια το καπάκι κλείνει για 10 λεπτά.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το καπάκι αφαιρείται και το τελικό ποτό πρέπει να κρυώσει.

Όλοι γνωρίζουν ότι για τα μωρά, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία. Επομένως, υπάρχει μια πολύ νόστιμη και πολύ υγιεινή συνταγή χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Ο χρόνος προετοιμασίας του δεν θα είναι περισσότερο από μία ώρα και θα φέρει μεγάλη γευστική απόλαυση σε ένα μικρό παιδί. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει και με προσθήκη ζάχαρης, αφού βράσει το σιρόπι ζάχαρης.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κατεψυγμένα βατόμουρα και βατόμουρα - 200 g το καθένα.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• γαρίφαλο - 4 τεμάχια?
• νερό - 2 λίτρα.

Μαγείρεμα.

• Πρώτα πρέπει να βράσετε το έτοιμο νερό. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και χαμηλώστε τα μούρα σε ένα δοχείο που βράζει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το μείγμα μούρων για 5 λεπτά.
• Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, το ξύσμα από μισό πορτοκάλι και ένα γαρύφαλλο χαμηλώνεται στην προετοιμασμένη μάζα. Το δοχείο με την τελική κομπόστα αφαιρείται από τη σόμπα.
• Με τη βοήθεια γάζας και κόσκινου, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί, προσθέστε μέλι σε αυτό, ανακατέψτε και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

Οι σύγχρονες μητέρες σε όλα τα μαγειρικά τους αριστουργήματα άρχισαν να χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες πολυκουζινών.Ακόμη και η παρασκευή της κομπόστας άρχισε να εμπιστεύεται αυτό το θαύμα της τεχνολογίας. Ταυτόχρονα, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται πλήρως, το ποτό αποδεικνύεται πλούσιο και η γεύση αποδεικνύεται κορεσμένη.

Για να προετοιμάσετε κομπόστα σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• φρεσκοκατεψυγμένα φραγκοστάφυλα - 300 g.
• φραγκοστάφυλα, κατά προτίμηση φρέσκα - 1 φλιτζάνι.
• καρπούζι - 3 φέτες?
• μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 3 λίτρα.

Το μαγείρεμα κομπόστας σε αργή κουζίνα είναι πολύ απλό, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες της συνταγής βήμα προς βήμα.

• Το νερό χύνεται στο μπολ του multicooker, προστίθεται μέλι και ανακατεύεται καλά. Είναι πολύ σημαντικό να διαλυθεί το μέλι.
• Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να πλυθούν και, μαζί με τα μούρα, να χαμηλώσουν στο κενό μελιού. Προσθέστε μοσχοκάρυδο στη μάζα που προκύπτει.
• Στον πίνακα multicooker, εγκαθίσταται το πρόγραμμα "Σβήσιμο", ο χρόνος μαγειρέματος έχει ρυθμιστεί στα 40 λεπτά.
• Η έτοιμη κομπόστα πρέπει να κρυώσει, στη συνέχεια να στραγγιστεί και να μπει να κρυώσει στο ψυγείο.
• Η παγωμένη κομπόστα πρέπει να σερβίρεται σε διαφανή ποτήρια. Σε κάθε ένα, πρέπει να βάλετε μερικά κομμάτια πολτού καρπουζιού και λίγο πάγο.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για κομπόστες μούρων στην παγκόσμια κουζίνα, καθεμία από τις οποίες έχει μοναδικές ιδιότητες. Από την παιδική του ηλικία, ένα άτομο θυμάται αυτή την ασυνήθιστη γεύση και άρωμα του ποτού και έχοντας ωριμάσει, προσπαθεί να εξοικειώσει τα παιδιά και τα εγγόνια του με αυτές τις γεύσεις.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για άλλη μια συνταγή κομπόστας με κατεψυγμένα μούρα.