Cloudberry: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το Cloudberry είναι ένα εντελώς ασυνήθιστο φυτό. Δεν υπάρχουν τόσα πολλά βρώσιμα μούρα στη γη που ζουν ελεύθερα σε σκληρές συνθήκες. Αλλά αυτό το φυτό κάνει εξαιρετική δουλειά. Ακόμη και κοντά στον Αρκτικό Κύκλο, μπορείτε να βρείτε ένα όμορφο κεχριμπαρένιο μούρο, παρόμοιο με το συγγενικό του - σμέουρα. Μερικές φορές της πιστώνεται το όνομα του αρκτικού βατόμουρου.

Στο έδαφος των ρωσικών εδαφών, τα μούρα μπορούν να βρεθούν στα βόρεια μέρη της Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής, στην Καμτσάτκα, στην τούνδρα και την τάιγκα. Είναι ενδιαφέρον ότι στο έδαφος της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας, αναπτύσσεται σε βάλτους, όπου το μούρο καταχωρήθηκε στο Κόκκινο Βιβλίο. Στο εξωτερικό, τα cloudberries («βόρειο πορτοκάλι») είναι κοινά σε βόρειες χώρες όπως η Νορβηγία, η Φινλανδία, η Αγγλία, η Δανία, η Σουηδία, ο Καναδάς και στις ΗΠΑ στην Αλάσκα.

Το μούρο ανήκει στην οικογένεια "ροζ", το γένος "βατόμουρο". Η ανθοφορία αρχίζει τον Ιούνιο, ωριμάζει - μέχρι τον Ιούλιο-Αύγουστο. Το φυτό προτιμά να υπάρχει σε περιοχές με υψηλή υγρασία, βάλτους και κοντά σε οροσειρές. Φυτά που γειτνιάζουν με αυτό είναι μούρα, βατόμουρα, βατόμουρα, σίκσα, ορισμένα είδη βρύων, άγριο δεντρολίβανο. Τέτοια ξέφωτα επέλεξαν οι πέρδικες και οι αγριόχορτοι, που έχουν ήδη γίνει οδηγοί για τους μυρωδάκους.

Δυστυχώς, αυτή τη στιγμή, τα cloudberries έχουν γίνει σχεδόν απρόσιτα.Εξαρτάται τόσο από τις σκληρές συνθήκες του οικοτόπου του, όσο και από την ανεξέλεγκτη συλλογή, που οδηγεί στην καταστροφή του.

Το μούρο έχει απορροφήσει τα πιο σημαντικά και χρήσιμα στοιχεία για τον άνθρωπο:

• καρβοξυλικά και υδροξυκαρβοξυλικά οξέα.
• Ωμέγα 6;
• Ωμέγα 3;
• βιταμίνη Ε;
• υδατάνθρακες?
• πρωτεΐνες;
• ίνα;
• βιταμίνη C (περισσότερη από ό, τι στα εσπεριδοειδή)?
• μαγνήσιο;
• βιταμίνη Α (υπερβαίνει το ποσοστό περιεκτικότητας στα καρότα).
• καροτενοειδή?
• φυτοκτόνα;
• φώσφορος;
• πηκτίνη και τανίνες.
• βακτηριοκτόνα στοιχεία?
• αντιοξειδωτικά?
• Κουμαρίνες?
• βιταμίνη Β1;
• πεπτίδια;
• φλαβονοειδή;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• αλουμίνιο.

Χημική ένωση:

• πρωτεΐνες - 0,6-0,8 g;
• λίπος - 0 g;
• υδατάνθρακες - 5-6 g;
• νερό - 75-85 ml;
• φυτικές ίνες 3-4 γρ.
• πηκτίνη - 1-2 g;
• οργανικά οξέα - 1 g.

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του βόρειου φυτού είναι ανεκτίμητες. Αυτό το "κρύο" μούρο βοηθά στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αποτρέπει την ανάπτυξη γαστρεντερικών επιβλαβών μικροοργανισμών.
• έχει ισχυρό αντιμικροβιακό αποτέλεσμα.
• ανακουφίζει το σώμα του Giardia Duodenalis (εντερικά παράσιτα).
• θεραπεύει την αναπνευστική οδό.
• ενισχύει τη γενική ανοσία.
• διευκολύνει την ανάρρωση μετά από σωματική άσκηση (αφυπνίζει τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη λειτουργία των μυών).
• είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό (ικανό να αποτρέψει την αρτηριακή νόσο).
• κάνει τα αιμοφόρα αγγεία ισχυρότερα.
• ελέγχει την πήξη του αίματος.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα (αφαιρεί τις τοξίνες, ανακουφίζει από το πρήξιμο).
• αποκαθιστά την κυκλοφορία του αίματος (παρουσία τοκοφερόλης).
• επηρεάζει θετικά την όραση.
• ενισχύει τη διαδικασία επούλωσης των ιστών.
• μειώνει και ανακουφίζει τις σπασμωδικές κρίσεις.
• μειώνει το πρήξιμο.

Πρόσφατες μελέτες από Σκανδιναβούς επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα μούρα έχουν μια μοναδική ικανότητα να αποτρέπουν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων και να μειώνουν την ανάπτυξη των υπαρχόντων. Τα πειράματα πραγματοποιήθηκαν σε ποντίκια, επομένως δεν είναι ακόμη γνωστό ποια δόση είναι αποτελεσματική για ένα άτομο με ογκολογία.

Λόγω των αποτελεσματικών φαρμακευτικών ιδιοτήτων του μούρου και των φύλλων του, είναι δυνατή η καταπολέμηση (ή η σημαντική ανακούφιση των συμπτωμάτων) με τη διάρροια, την ουρική αρθρίτιδα, την κυστίτιδα, το οίδημα και τον εξασθενημένο μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα.

Το Cloudberry δικαίως θεωρείται θηλυκό μούρο. Η πλούσια περιεκτικότητά του επιταχύνει το μεταβολισμό, ο οποίος επηρεάζει τη σιλουέτα, αποβάλλει τα περιττά υγρά στο σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, καταπολεμά τα πρώτα σημάδια γήρανσης του δέρματος, βελτιώνει την κατάσταση και την ανάπτυξη των μαλλιών, κάνει τα νύχια δυνατά και υγιή.

Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στα μούρα είναι υπεύθυνη για την ανανέωση και την ανάπτυξη νέων κυττάρων, η οποία είναι απαραίτητη για τις εγκύους και έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου. Όταν μεταφέρουν ένα παιδί, οι γυναικολόγοι συνιστούν στις μητέρες να τρώνε μούρα πολύ και συχνά (περίπου δύο φορές την εβδομάδα). Η περιεκτικότητα σε τοκοφερόλες είναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική κατάσταση του εμβρύου στη μήτρα της μητέρας. Χρησιμοποιώντας το cloudberries στο μενού σας, μπορείτε να αποφύγετε μερικά από τα συμπτώματα: τοξίκωση, πονοκεφάλους και ζαλάδες, πτώσεις πίεσης, πεπτικές διαταραχές.

Για το αρσενικό μισό, το κεχριμπαρένιο φρούτο δεν είναι επίσης λιγότερο χρήσιμο.Οι κύριες ιδιότητες είναι η ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, η αύξηση του γενικού τόνου, η μυϊκή δραστηριότητα και, κυρίως για τους άνδρες, η αποκατάσταση της στυτικής λειτουργίας. Παραδόξως, χάρη στα «σκληρά» μούρα, είναι δυνατό να βελτιωθεί η ποσότητα και η ποιότητα του σπερματικού υγρού. Το μούρο χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία της αθλητικής διατροφής, και είναι επίσης μέρος ενεργειακών ράβδων, ποτών και όλων των ειδών διατροφικών μειγμάτων.

Προσθέτοντας το «βόρειο μούρο» στη διατροφή του παιδιού σας, θα είστε ήρεμοι για τη σωστή ανάπτυξη του αναπτυσσόμενου οργανισμού. Οι πολύτιμες βιταμίνες που περιέχει θα βοηθήσουν πολύ το μωρό σας. Η συχνή χρήση του cloudberries θα έχει ευεργετική επίδραση στις νοητικές ικανότητες του παιδιού, στην όρασή του, στο ανοσοποιητικό, στις σωματικές του ικανότητες και, κυρίως, στη γενική διάθεση.

Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε το cloudberries στο παιδικό μενού από 12 μηνών με τη μορφή κομπόστας, φρουτώδους ή ζελέ. Η πραγματική σωτηρία "Αρκτικά σμέουρα" θα είναι για παιδιά με αδύναμη ανοσία, με συχνά κρυολογήματα.

Η παρουσία των ισχυρότερων αντιοξειδωτικών στο μούρο το προίκισε με ορισμένες θεραπευτικές ιδιότητες, όπως την ικανότητα να αποτρέπει διάφορα είδη φλεγμονωδών διεργασιών. Επιπλέον, τα cloudberries ενεργούν ευνοϊκά στις ακόλουθες συνθήκες:

• για την αποκατάσταση της ανοσίας.
• για την ανακούφιση του πυρετού κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.
• με αυξανόμενη πίεση?
• να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης?
• με παθολογίες του ουρογεννητικού συστήματος.
• με εντερικές διαταραχές?
• με ασθένειες αίματος?
• με καρκινικούς όγκους.

Παρά τον μακρύ κατάλογο των μαγικών θεραπευτικών ιδιοτήτων του φυτού, εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις. Αυτό περιλαμβάνει:

• δυσανεξία προϊόντος?
• γαστρίτιδα;
• εντεροκολίτιδα;
• έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου·
• υπερευαισθησία?
• αυξημένη οξύτητα του στομάχου?
• τάση για σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αγγεία.
• η χρήση φαρμάκων που μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
• τη χρήση φαρμάκων για τη βελτίωση της πήξης του αίματος.

Οι γιατροί δεν έχουν, ως εκ τούτου, έναν ρυθμιστικό κατάλογο ορισμένων απαγορεύσεων για τη χρήση των cloudberries και φαρμάκων που βασίζονται σε αυτό, επειδή κάθε άτομο είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο και δεν είναι γνωστό ακριβώς ποια αντίδραση θα δώσει αυτός ή ο άλλος οργανισμός. Επομένως, για να αποφύγετε τις χειρότερες συνέπειες, απλώς γνωρίζετε το μέτρο και προσέχετε για ειδικές αντιδράσεις στο προϊόν που χρησιμοποιείται. Σε αυτή την περίπτωση, τα cloudberries θα δώσουν μόνο οφέλη και γευστική απόλαυση.

Η χρήση του "βόρειου μούρου" θυμίζει τη χρήση των πλησιέστερων γειτόνων του - lingonberries, raspberries, blueberries. Τα αφεψήματα νεφρού συνιστώνται για τις ακόλουθες παθήσεις:

• αρθρίτιδα;
• διάρροια
• κυστίτιδα?
• ασκίτης?
• πέτρες στα νεφρά;
• υδρωπικία ιατρική;
• κρυολογήματα?
• βρογχίτιδα;
• φυματίωση;
• ψώρα;
• βήχας;
• σκορβούτο.

Στην κοσμετολογία, τα cloudberries είναι γνωστά για τις ενυδατικές και αναπλαστικές τους ιδιότητες. Οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό το φυτό χρησιμοποιούνται από ιδιοκτήτες προβληματικού δέρματος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, εξανθήματα και ακμή. Ένα τέτοιο εργαλείο μπορεί να μειώσει την αυξημένη εργασία των σμηγματογόνων αδένων, να αποκαταστήσει την ισορροπία νερού του δέρματος, να θρέψει το δέρμα και να θεραπεύσει μικρές πληγές. Από τους σπόρους των μούρων, λαμβάνεται ένα πολύτιμο έλαιο με υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Ε και λινολενικού οξέος, το οποίο έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των γυναικών για την αναζωογονητική του δράση.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα και τα αντιοξειδωτικά έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος:

• τόνωση και ενυδάτωση?
• να μειώσει τα ξεσπάσματα?
• εξάλειψη της φλεγμονής?
• καταπολέμηση των πρώιμων ρυτίδων?
• σφίξτε το οβάλ του προσώπου.

Εκτός από τον ίδιο τον καρπό του φυτού, το μούρο μπορεί να καυχηθεί με ασφάλεια για φύλλα και σέπαλα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στον βήχα και άλλες ασθένειες. χάρη σε ορισμένα στοιχεία:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη C (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα).
• βιταμίνη PP (ή νικοτινικό οξύ).
• βιταμίνη Α (δρα ως προστάτης του δέρματος και καταπολεμά τη γήρανση του)
• σίδερο;
• καροτενοειδή και φυτοκτόνα (έχουν βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα).
• κάλιο;
• αντιοξειδωτικά (σταματούν την εμφάνιση ελεύθερων ριζών στη δομή των κυττάρων).
• ασβέστιο;
• λιπαρά οξέα (συμμετέχουν στο σχηματισμό πλασματικών μεμβρανών και ρυθμίζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα).
• φώσφορος;
• τανίνες (εκτελούν αντιμικροβιακές λειτουργίες).

Τα σέπαλα καταπολεμούν τέλεια τη βρογχίτιδα, τον βήχα, τον κοκκύτη. Παίρνουμε αποξηραμένα φύλλα (1 κουταλιά της σούπας), ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να εμποτιστεί για 5 ώρες. Πάρτε 3 γουλιές μετά τα γεύματα.

1. Φύλλα + ρίζες - καλός συνδυασμός για προβλήματα με την αναπνευστική οδό. Όλα αυτά πρέπει να ψηθούν σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να βράσει για μερικές ώρες. Μετά το στράγγισμα, το αφέψημα λαμβάνεται 4 φορές την ημέρα, 3 γουλιές.
2. Βοηθήστε στην κυστίτιδα. Πάρτε μισή κουταλιά φύλλα και ρίζες. Γεμίστε με βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Αφήνουμε να εμποτιστεί για 2-3 ώρες. Στραγγίστε και πίνετε 3 φορές την ημέρα.

Οι έμπειροι συλλέκτες συμβουλεύονται να πάνε για μια πολύτιμη συγκομιδή στα μέσα Ιουλίου. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το μούρο είναι πλήρως κορεσμένο με χυμό και διαχωρίζεται εύκολα από τα σέπαλα. Αφού τα μούρα έχει ταξινομηθεί και καθαριστεί, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.

Πριν από το στέγνωμα, συνιστάται να αερίζετε καλά το δωμάτιο, να αποφεύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Τα μούρα στεγνώνουν σε φούρνο που θερμαίνεται στους 50 βαθμούς, αφήνοντας την πόρτα ανοιχτή και ανακατεύοντας περιοδικά τα μούρα.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τα μούρα, μετά τα οποία απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό δίσκο και στέλνονται στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν εντελώς. Τα ήδη κατεψυγμένα cloudberries απλώνονται σε βάζα ή σακούλες και αφήνονται στην κατάψυξη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: ζάχαρη - 1 kg, cloudberries - 1 kg, νερό - 300 ml. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μούρα από τα κοτσάνια και να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό. Το σιρόπι παρασκευάζεται από άμμο και νερό. Μετά από αυτό, τα cloudberries μεταφέρονται σε ζεστό σιρόπι, εγχύονται για περίπου 6 ώρες και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μαρμελάδα δεν αναδεύεται, αλλά ανακινείται ελαφρά για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των μούρων.

Το προπαρασκευαστικό στάδιο είναι εντελώς πανομοιότυπο με τη μέθοδο παρασκευής μαρμελάδας, μόνο τα μούρα βράζονται σε σιρόπι για περίπου 30 λεπτά. Αφού κρυώσουν, τρίβονται από λεπτό κόσκινο. Σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα βράζεται για 20 λεπτά περίπου σε ένα μεγάλο δοχείο και κλείνεται.

Αρχικά, τα αποφλοιωμένα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζάχαρη σε καθένα από αυτά (χρειάζονται 100 γραμμάρια ζάχαρης ανά βάζο μισού λίτρου) και βάζουμε σε δροσερό μέρος για 4 ώρες. Μετά από αυτό, γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αποστειρώστε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου.

Για να φτιάξετε πουρέ, πάρτε ένα κιλό μούρα και μισό κιλό ζάχαρη. Τοποθετούμε το έτοιμο μούρο σε μια κατσαρόλα και το στέλνουμε στο φούρνο να ζεσταθεί. Τρίψτε τα φρέσκα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν. Κρυώνω.Ο πουρές που προκύπτει χύνεται σε δοχεία και αφήνεται να στεγνώσει στο φούρνο (μην κλείνετε την πόρτα).

Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε βάζα και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Βάζουμε το γεμάτο δοχείο σε μια σκοτεινή γωνία μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με τη ζάχαρη, κλείστε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Η συνταγή περιλαμβάνει cloudberries, ζάχαρη, 200-300 ml νερό και ένα φακελάκι ζελατίνη. Στύβουμε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μούρα με κάθε κατάλληλο τρόπο. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. Φιλτράρουμε το μείγμα που προκύπτει, προσθέτουμε ζάχαρη, ζελατίνη, μαγειρεύουμε για περίπου 30-40 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ σε βάζα και φελλό.

Επεξεργαζόμαστε τα μούρα σε βραστό νερό, στύβουμε το χυμό μέσω γάζας και φιλτράρουμε ξανά. Το προκύπτον εκχύλισμα θερμαίνεται στους 85 βαθμούς, χύνεται σε βάζα, κλείνεται με καπάκι, παστεριώνεται στους 90 βαθμούς και φελώνεται.

Τα μούρα συνήθως αποθηκεύονται σε θερμοκρασία από 0 έως 4 βαθμούς. Η διάρκεια ζωής των ώριμων φρούτων είναι μικρή - μόνο 4 ημέρες και πράσινα - περίπου δύο εβδομάδες. Είναι ενδιαφέρον ότι η γεύση και οι θεραπευτικές ιδιότητες των μούρων μπορούν να διατηρηθούν για έως και τρεις μήνες. Για αυτό χρειάζεστε:

• ρίξτε ωμά μούρα σε βάζα και συνθλίψτε λίγο.
• βάλτε ένα υγρό κομμάτι γάζας από πάνω.
• κλείστε το βάζο με ένα καπάκι.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για τα οφέλη των cloudberries.