Περιγραφή, ιδιότητες και συλλογή μούρων του φθινοπώρου

Τα μούρα του φθινοπώρου μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμα όσο τα καλοκαιρινά (φράουλες, σμέουρα, σταφίδες), αλλά δεν θα αποδώσουν σε κανέναν στη συγκέντρωση χρήσιμων ιδιοτήτων. Τα φθινοπωρινά δώρα μπορούν να συλλεχθούν όχι μόνο σε κήπους, τα όμορφα ώριμα μούρα απολαμβάνουν με μια παλέτα χρωμάτων στα ξέφωτα του δάσους: κίτρινα μούρα, μπλε βατόμουρα, κόκκινα μούρα, μαύρα βατόμουρα. Τα φθινοπωρινά φρούτα και τα μούρα είναι το τελευταίο σημείο έμφασης στον κουμπαρά της ανοσίας, ολοκληρώνουν την εποχιακή συσσώρευση βιταμινών στο σώμα μας, τον προετοιμάζουν για το χειμώνα.

Τα μούρα του φθινοπώρου αναπτύσσονται σε κήπους, λιβάδια, δάση. Συχνά τα ίδια φυτά μπορούν να βρεθούν τόσο στην άγρια ​​φύση όσο και σε καλλιέργεια, που αναπτύσσονται σε προαστιακές περιοχές. Οι κηπουροί είναι στην ευχάριστη θέση να καλλιεργούν ιπποφαές, σκυλόξυλο, βατόμουρο, άγριο τριαντάφυλλο, βίμπουρνουμ. Τα αναπαραγωγικά φυτά χαίρονται με μεγάλα όμορφα μούρα. Το άγριο σκυλόξυλο, το barberry, το ιπποφαές είναι κατώτερα σε μέγεθος από τα φυτά του κήπου, αλλά τα ξεπερνούν στη συγκέντρωση μετάλλων, βιταμινών και αιθέριων ελαίων.

Μερικά μούρα προτιμούν να μεγαλώνουν σε βάλτους: τα βακκίνια, τα μούρα, τα μούρα, τα βατόμουρα, είναι δύσκολο να αναπτυχθούν σε κήπο. Και οι θάμνοι των μούρων ριζώνουν τέλεια στις εξοχικές κατοικίες: σαμπούκο, βιβούρνο, ιπποφαές, chokeberry, dogwood, barberry, dog rose, hathorn.

Αυτό το φυτό ονομάζεται επίσης chokeberry, με βάση του παράγονται πολλά φαρμακευτικά παρασκευάσματα.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη του chokeberry για τον οργανισμό μας: ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, ενισχύει το αγγειακό σύστημα, επιβραδύνει τη γήρανση των ματιών, χρησιμοποιείται για ανεπάρκεια ιωδίου και μειωμένη ανοσία.

Το σκούρο χρώμα των μούρων υποδηλώνει μεγάλη ποσότητα ανθοκυανινών, δηλαδή των ίδιων των αντιοξειδωτικών που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που οδηγούν στη γήρανση του ανθρώπου.

Η στυφή γεύση δίνει την παρουσία τανινών, οι οποίες δρουν στα καρκινογόνα και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Τέσσερις αγ. κουτάλια αποξηραμένων μούρων μαγειρεύονται στον ατμό σε θερμός σε 0,5 λίτρα βραστό νερό. Το έγχυμα λαμβάνεται με άδειο στομάχι, ως βιταμίνη, διουρητικό.

Η αξία του chokeberry, ως τροφή και φάρμακο, μπορεί να είναι μόνο σε πλήρως ώριμα μούρα. Οι καρποί του μπορούν να παραμείνουν στους θάμνους μέχρι τον παγετό.

Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινή μαρμελάδα από chokeberry, που θα χορτάσει το σώμα με βιταμίνες το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσετε το σιρόπι: διαλύστε 1 κιλό ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Ρίχνουμε τα έτοιμα καθαρά μούρα με σιρόπι και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί βάζουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και βράζουμε για πέντε λεπτά. Μετά την πλήρη ψύξη, συγκολλήστε ξανά λίγο.Την τρίτη φορά, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει μέχρι τα μούρα να καθίσουν στον πυθμένα, δηλαδή μέχρι να είναι έτοιμα.

Το άγριο φυτό, που οι άνθρωποι αποκαλούν με στοργή άγριο τριαντάφυλλο, ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae.

Δεν υπάρχει φυτό στη φύση που να περιέχει βιταμίνη C σε τέτοια ποσότητα. Στη λαϊκή ιατρική, σε εξασθενημένες καταστάσεις, παρατεταμένες ασθένειες, συνιστάται πάντα η χρήση αφέψημα από τριανταφυλλιά. Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες Α, Κ, Ρ, Ε, Β1 και Β2, καθώς και μια ολόκληρη σειρά μικροστοιχείων. Το μαγνήσιο ενισχύει τα οστά και το μυϊκό σύστημα, το κάλιο βελτιώνει το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Για να διατηρήσετε τη βιταμίνη C, δεν πρέπει να κάνετε αφεψήματα από τριανταφυλλιά, είναι καλύτερα να επιμείνετε σε ένα θερμός με μια γυάλινη φιάλη ή να μονώσετε ένα τηγάνι με έγχυμα φρούτων, τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα. Τα ξηρά μούρα αλέθονται πριν το μαγείρεμα ή μπορείτε να τα ψήσετε ολόκληρα και να τα συνθλίψετε αφού φουσκώσουν.

Τα τριαντάφυλλα συλλέγονται το φθινόπωρο όταν είναι πλήρως ώριμα. Το φυτό έχει πολλά είδη και η περίοδος ωρίμανσης τους ποικίλλει, ο χρόνος συλλογής εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής. Για να συλλέξετε άγριο τριαντάφυλλο, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια μέρα τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο, καθαρή, χωρίς βροχή, μην καθυστερείτε μέχρι τον παγετό για να διατηρήσετε πλήρως την παρουσία βιταμίνης C.

Τα φρούτα, για κατανάλωση το χειμώνα, μπορούν να αποξηρανθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία σαράντα έως εξήντα βαθμών. Αλλά είναι καλύτερα να τα βάλετε σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ζεστό, αεριζόμενο μέρος και να τα στεγνώσετε φυσικά.

Μερικά φυτά μεγαλώνουν μέχρι και 10 μέτρα, τα μούρα έχουν το χρώμα του ήλιου, κυριολεκτικά κολλάνε γύρω από τα κλαδιά. Τα μικροσκοπικά φρούτα έχουν μεγάλη αξία για την υγεία μας.

Τα φωτεινά μικρά μούρα περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες που είναι γνωστές στην επιστήμη. Η βιταμίνη C στο ιπποφαές είναι τρεις φορές περισσότερη από ό,τι σε ένα πορτοκάλι. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε πηκτίνη, καροτίνη, λιπαρά και οργανικά οξέα. Λόγω της παρουσίας Β-σιτοστερόλης, τα μούρα έχουν αντισκληρωτική δράση. Το ιπποφαές είναι χρήσιμο για εξασθενημένους οργανισμούς, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποκαθιστά τη δύναμη. Τα φρούτα βελτιώνουν την όραση, μειώνουν τη χοληστερόλη, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Το λάδι αυτού του θάμνου έχει μοναδικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται για την αναγέννηση των ιστών (επούλωση πληγών), τη θεραπεία εγκαυμάτων και ελκών.

Δύο μέρη τριμμένων φρούτων ιπποφαούς πρέπει να αναμειγνύονται με ένα μέρος μελιού και να παίρνετε 1 κουταλάκι του γλυκού μούρα πολλές φορές την ημέρα. Καλό για κρυολογήματα και εξασθενημένες καταστάσεις.

Το λάδι αυτού του θάμνου αντιμετωπίζει καλά τα έλκη του στομάχου. Για θεραπεία κάθε πρωί, μισή ώρα πριν από τα γεύματα, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού του φαρμάκου.

Το ιπποφαές ωριμάζει στα τέλη Σεπτεμβρίου. Από αυτή την περίοδο μέχρι τον παγετό, μπορείτε να μαζέψετε φρούτα. Η συλλογή δεν είναι εύκολη, τα μικρά μούρα είναι κυριολεκτικά κολλημένα σε φραγκοσυκιές. Κόβονται μαζί με τα φρούτα και στη συνέχεια στο σπίτι, σε άνετες συνθήκες, τα μούρα χωρίζονται.Μέχρι την επόμενη περίοδο συγκομιδής, ο θάμνος θα ανακάμψει πλήρως.

Για να διατηρήσετε οτιδήποτε πολύτιμο υπάρχει στο ιπποφαές, δεν πρέπει να το βράσετε. Τα μούρα πρέπει να αλέθονται με ζάχαρη 1: 2, αφήστε για μια μέρα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, τυλίξτε τα σε βάζα και βάλτε τα στο ντουλάπι.

Το Dogwood ανήκει στην οικογένεια Dogwood. Αυτό το φυτό, ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης, μπορεί να μοιάζει με δέντρο (στον Καύκασο) ή με θάμνο (Κριμαία). Το Dogwood ζει από 100 έως 200 χρόνια.

Το Dogwood, όπως όλα τα μούρα του φθινοπώρου, είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Η γλυκόζη επιταχύνει το μεταβολισμό, βελτιώνει την αγγειακή ελαστικότητα. τα οργανικά οξέα ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες. τα αιθέρια έλαια βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και δρουν βακτηριοκτόνα. Η πηκτίνη δεσμεύει και απομακρύνει τις τοξικές ουσίες από το σώμα.

Το Dogwood έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι και στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει τη θερμοκρασία σε περίπτωση κρυολογήματος, απομακρύνει τις φλεγμονές, καταπολεμά τα μικρόβια και τα βακτήρια.

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι θεραπεύουν τις αιμορροΐδες με φρέσκους καρπούς κορνέ. Συνιστήθηκε να τρώτε δύο ποτήρια μούρα με σπόρους κάθε μέρα για πέντε ημέρες. Η μαρμελάδα Dogwood είναι επίσης κατάλληλη, για θεραπεία θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο λίτρα από αυτήν.

Οι καρποί του Dogwood συλλέγονται στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου, ελαφρώς άγουρα, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο. Ωριμάζουν τέλεια κατά την αποθήκευση.

Το Dogwood μπορεί να αποξηρανθεί, να καταψυχθεί ή να γίνει μαρμελάδα και κομπόστες.

Ένας πολύ όμορφος θάμνος, ευχαριστεί με τα χρώματά του από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου. Τα πράσινα φύλλα του γίνονται λαμπερά πορτοκαλί με την πάροδο του χρόνου και οι όμορφες κίτρινες ταξιανθίες του παράγουν πλούσια κόκκινα μούρα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βερβερίνη (μια αλκαλοειδής ένωση), έχει έντονη χολερετική δράση, καθαρίζει καλά το ήπαρ και τη χοληφόρο οδό. Περιέχει επίσης άλλες πολύτιμες ενώσεις, αμινοξέα, πηκτίνη, καροτίνη, τανίνη, αιθέρια έλαια.

1 κουταλιά της σούπας τριμμένα μούρα παρασκευάζεται με ένα ποτήρι βραστό νερό για 3-5 ώρες. Πίνετε σε δύο δόσεις για την παχυσαρκία.

Η συγκομιδή του Barberry γίνεται τον Οκτώβριο - Νοέμβριο, μετά τους πρώτους παγετούς, φορώντας γάντια για την προστασία των χεριών από τα αγκάθια κλαδιά.

Τα μούρα αποξηραίνονται ή κονσερβοποιούνται, από αυτά παρασκευάζονται ποτά και επιδόρπια.

Ο θάμνος ανήκει στον τύπο του μελισσόχορτου, υπάρχουν 40 ποικιλίες αυτού του φυτού. Οι συστάδες φρούτων είναι μικρές και γλυκές, μαύρες.

Το σαμπούκο έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά ταυτόχρονα έχει ελαφρώς τοξικά αποτελέσματα, επομένως θα πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση.

Το σαμπούκο περιέχει βιταμίνες A, PP, C και ομάδα Β. Χρησιμοποιείται για παθήσεις των νεφρών, της ουροδόχου κύστης, της γρίπης.

Η ουρική αρθρίτιδα αντιμετωπίζεται με έγχυμα λουλουδιών σαμπούκου (2 κουταλιές της σούπας ανά μισό λίτρο βραστό νερό). Το έγχυμα μαγειρεύεται στον ατμό για 3-4 ώρες και πίνεται χλιαρό σε πολλές δόσεις.

Τα μούρα συλλέγονται τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο, κατά την ωρίμανση. Μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για έως και έξι μήνες.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα μούρα του φθινοπώρου από το παρακάτω βίντεο.