Nightshade: ιδιότητες, τύποι και χρήσεις

Το νυχτολούλουδο είναι μια από τις υποτιμημένες καλλιέργειες. Οι περισσότεροι κηπουροί το θεωρούν αδικαιολόγητα μόνο ένα καλλωπιστικό φυτό. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια - το θέμα αξίζει επιπλέον συζήτηση.

Το Nightshade (το όνομα "solyanum" είναι επίσης κοινό) είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα φυτά κήπου και κηπευτικών. Η εμφάνισή του μπορεί να είναι η πιο διαφορετική: υπάρχουν ψηλά χόρτα, θάμνοι διαφόρων μεγεθών. Αλλά και ο νυχτολούλουδος μπορεί να είναι δέντρο. Οι μορφές δέντρων έχουν διαφορετικές διαμορφώσεις στελέχους: ίσιο, ξαπλωμένο ή έρπον. Υπάρχει επίσης διαφορά στη γεωμετρία των φύλλων. Ανάμεσά τους, μαζί με τα συνηθισμένα, ξεχωρίζουν τα πτεροειδή τεμαχισμένα δείγματα.

Όταν σχηματίζονται λουλούδια σε νυχτολούλουδα, ομαδοποιούνται σε διάφορες ταξιανθίες:

• βούρτσα;
• ασπίδα;
• ανθήλη.

Δεν υπάρχει ούτε ένα «πρότυπο» για το χρώμα των στεφάνη. Έρχονται σε κίτρινο, λευκό, ροζ, ακόμη και μοβ. Όλα καθορίζονται από το συγκεκριμένο είδος φυτού. Αυτή η ποικιλία εμφάνισης έχει κάνει το νυχτολούλουδο μια εξαιρετικά δημοφιλή διακοσμητική κουλτούρα. Χρησιμοποιώντας διάφορα υποείδη του και συνδυάζοντάς τα μεταξύ τους, με άλλα φυτά, μπορείτε να δημιουργήσετε εκπληκτικά όμορφες συνθέσεις κήπου.

Οι καρποί νυχτολούλουδου ορίζονται από τους βοτανολόγους ως αληθινά μούρα. Έχουν επίσης μια κομψή εμφάνιση· για τη λαμπερή κόκκινη παλίρροια, το φυτό έλαβε ακόμη και το παρατσούκλι "κοραλόδεντρο". Η καλλιέργεια θεωρείται θερμόφιλη, αλλά δεν έχει ιδιαίτερες αξιώσεις για τον τύπο του εδάφους.Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν την αναπαραγωγή του σε χαλαρό έδαφος, που αποτελείται από άργιλο και άργιλο με αλκαλική αντίδραση. Το Nightshade είναι μέλος της εκτεταμένης οικογένειας των nightshade, επομένως οι συγγενείς του είναι:

• πιπέρι;
• πατάτα;
• μελιτζάνα;
• καπνός;
• πετούνια;
• ντομάτες.

Στη φύση, αυτό το φυτό βρίσκεται στους τροπικούς, υποτροπικούς, εν μέρει στην εύκρατη κλιματική ζώνη. Αλλά εκτός της Νότιας Αμερικής, οι πιθανότητες να βρείτε άγριο νυχτολούλουδο είναι ελάχιστες. Πρέπει να σημειωθεί ότι το φραγκόσυκο (ύψος από 30 έως 100 cm) είναι ένα πολύ επιθετικό ζιζάνιο. Άλλες ποικιλίες είναι ασφαλείς με αυτή την έννοια. Ωστόσο, τους αξίζει μια λεπτομερής συζήτηση.

Το φραγκόσυκο νυχτολούλουδο καλύπτεται με εντελώς δυνατές, ελαφρώς κίτρινες ακίδες μήκους 5 έως 12 εκ. Αυτές οι ακίδες καλύπτουν όχι μόνο το στέλεχος, αλλά ακόμη και τους μίσχους των λουλουδιών. Ένα φυτό μπορεί να σχηματίσει 60 και ακόμη και 70 κλάδους. Η περίοδος ανθοφορίας πέφτει το καλοκαίρι και τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου. Η περίοδος καρποφορίας είναι περίπου 1 Αυγούστου - 31 Οκτωβρίου.

Τα φρούτα που αναδύονται είναι σαν μια μπάλα. Αυτά τα ξηρά μούρα σπάνε κατά την ωρίμανση. 180 μούρα μπορούν να πέσουν σε 1 θάμνο (υπό ευνοϊκές συνθήκες). Όταν οι σπόροι ωριμάσουν, δεν βλασταίνουν, αλλά παραμένουν αναλλοίωτοι για 5 ή 6 μήνες. Είναι ιδανικά σχεδιασμένα για αναβίωση μετά το χειμώνα.

Η βλάστηση των σπόρων του φραγκοσυκιού διαρκεί τουλάχιστον 7 χρόνια. Μεταφέρονται εύκολα με ρεύματα αέρα σε σημαντικές αποστάσεις και μπορούν να εγκατασταθούν στο χώρο ξαφνικά για τους κηπουρούς. Εάν αυτό το είδος εκτρέφεται σκόπιμα, θα πρέπει να το φροντίζετε με μεγάλη προσοχή, διαφορετικά το έδαφος θα φράξει γρήγορα με σπόρους που πέφτουν. Σύντομα, το 80 έως 100% των καλλιεργούμενων και άγριων χόρτων σε αυτήν την περιοχή θα εκτοπιστεί και δεν θα είναι τόσο εύκολο να τα επιστρέψουν πίσω.

Το ψευδο-εγκάρσιο νυχτικό έχει ένα άλλο κοινό όνομα - "κεράσι Ιερουσαλήμ". Είναι, ωστόσο, παραπλανητικό. Αυτό το φυτό δεν έχει καμία σχέση με το κεράσι (εκτός από την εξωτερική ομοιότητα των φρούτων), ή με τη Μέση Ανατολή. Προέρχεται από το νησί της Μαδέρα. Στη χερσόνησο της Κριμαίας έχουν βρεθεί επανειλημμένα άγρια ​​πυκνά τετράγωνα ψευδο-εγκάρσια νυχτολούλουδα.

Βοτανικά, είναι ένας αειθαλής υποθάμνος ως επί το πλείστον έως 1 μέτρο ύψος. Το φύλλωμα στερείται μπορντούρας, ανήκει στον οβάλ ή λογχοειδή τύπο. Η ανθοφορία εμφανίζεται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Τα λουλούδια δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστικά: είναι μικρά και δυσδιάκριτα στην εμφάνιση. Η εξωτερική ομορφιά του ψεύτικου νυχτολούλουδου αποκαλύπτεται μόνο όταν σχηματίζονται στρογγυλοί καρποί που βαθμιαία κοκκινίζουν.

Με καταγωγή από την Ουρουγουάη και τη νότια Βραζιλία, το πιπεράτο solanum είναι κάπως μεγαλύτερο από το ψευδο-εγκάρσιο υποείδος. Η διαφορά μεγέθους ισχύει και για τους καρπούς αυτών των φυτών. Οι νεαροί βλαστοί σε πιπεράτους βλαστούς διακρίνονται από μια γκριζωπή άκρη. Τα φύλλα είναι σχετικά κοντά, η ανθοφορία εμφανίζεται το καλοκαίρι και μέχρι το τέλος του φθινοπώρου, σχηματίζονται πλούσια κόκκινα μούρα, ελαφρώς μεγαλύτερα από τα κεράσια.

Το νυχτικό σε σχήμα πιπεριού δεν έχει μόνο διακοσμητική, αλλά και φαρμακευτική αξία. Όπως και το ψεύτικο αντίστοιχό του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καλλιέργεια δωματίου. Το φως του ήλιου για αυτόν θα πρέπει να είναι έντονο, αλλά να μην πέφτει απευθείας. Αλλά το θηλώδες νυχτικό πήρε το όνομά του λόγω των επιμήκων απολήξεων του καρπού. Το ύψος του φυτού μπορεί να είναι αισθητά μεγαλύτερο από 1 μέτρο.

Αυτό το είδος έχει μαλακά φύλλα που μοιάζουν με κολλιτσίδα. Το σχετικά παχύ στέλεχος καλύπτεται πυκνά με αγκάθια. Τα άνθη του θηλώδους νυχτολούλουδου είναι μικρά, βαμμένα σε λευκό ή μοβ τόνο. Τα ώριμα φρούτα είναι πορτοκαλί ή κίτρινα μούρα με κηρώδη λάμψη.Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο φυτό είναι αρκετά σπάνιο και αυτό είναι το κύριο μειονέκτημά του.

Το κόκκινο νυχτολούλουδο είναι ένας πολυετής θάμνος. Έχει μεγάλα φύλλα. Οι μίσχοι του κόκκινου νυχτολούλουδου είναι επιρρεπείς στην ξυλοποίηση. Οι καρποί είναι βαμμένοι σε έντονο κόκκινο χρώμα. Το φυτό βρίσκεται στη φύση, έχει βρεθεί επανειλημμένα σε:

• Σιβηρία;
• βόρειο τμήμα της Μογγολίας?
• Βουνά Ιμαλαΐων.

Το γλυκόπικρο νυχτικό είναι επίσης ημιθάμνος με επιμήκη έρποντα κλαδιά και ελαφρώς μυτερό φύλλωμα. Φτάνει σε ύψος τα 30-180 εκ. Τα άνθη είναι βαμμένα μοβ και αργότερα σχηματίζονται πλούσιοι κόκκινοι καρποί από πεσμένα ράσα. Σημαντικό: αυτά τα μούρα μπορούν να θεωρηθούν μόνο βρώσιμα, καθώς η εναλλαγή γλυκών και πικρών γεύσεων είναι απίθανο να αρέσει σε πολλούς ανθρώπους.

Το γλυκόπικρο νυχτικό χρησιμοποιείται για φράκτες. Στη φύση, κατοικεί στις ακτές:

• λίμνες?
• ποτάμια?
• βάλτους.

Δεν έχει νόημα να μιλάμε για κονδυλώδη νυχτολούλουδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από όλα, αυτή είναι μια συνηθισμένη πατάτα γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Αλλά η ποικιλία των ειδών αυτής της ομάδας δεν τελειώνει εκεί. Έτσι, το παράκτιο νυχτολούλουδο είναι ένα από τα αναρριχητικά υποείδη.

Το χνούδι κάνει τα παράκτια φυτά νυχτολούλουδου να φαίνονται απαλά. Τα φύλλα του είναι πράσινα, με γαλαζωπή απόχρωση. Στην εμφάνιση των μούρων, είναι παρόμοιο με τον γλυκόπικρο τύπο. Στην καθημερινή ζωή, το φυτό έλαβε το όνομα "Moonstone". Αλλά ούτε ένα βοτανικό βιβλίο αναφοράς ή άλλη επίσημη πηγή δεν χρησιμοποιεί αυτόν τον όρο.

Το λοβωτό νυχτικό αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Είναι ένα πολύ ανεπτυγμένο πολυετές βότανο. Το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 2 και ακόμη και τα 2,5 μ. Τα άνθη είναι περίπου ίδια σε όψη με αυτά της πατάτας. Τα φρούτα είναι μούρα σε σχήμα οβάλ.Δεν τρώγονται λόγω των τοξικών τους ιδιοτήτων.

Ο λοβωτός νυχτικός ζει σε φυσικές συνθήκες στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και σε ορισμένες υποτροπικές περιοχές του κόσμου. Στον μετασοβιετικό χώρο απαντάται μόνο ως καλλιεργούμενο φυτό (διακοσμητικό ετήσιο). Η αναπαραγωγή για το σκοπό αυτό ξεκίνησε μόλις το 1955, για πρώτη φορά η καλλιέργεια του λοβωτού νυχτολούλουδου εκτράφηκε στη Ρουμανία.

Αξίζει να αναφέρουμε το κομοδίνο «Rantonetti». Αυτός είναι ένας αειθαλής θάμνος ύψους έως 2 μέτρα, που χρησιμοποιείται κυρίως για την τοποθέτηση τυποποιημένων δέντρων. Μετά την ανθοφορία, σχηματίζονται μικρά (έως 2 cm) μούρα σε σχήμα καρδιάς. Μαζί με το σκούρο μπλε, υπάρχουν και μωβ λουλούδια. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι ορισμένοι κτηνοτρόφοι αμφιβάλλουν ότι αυτή η κουλτούρα ανήκει στο νυχτολούλουδο.

Αυτού του είδους η διαμάχη δεν προκύπτει γύρω από το είδος "Sunberry". Εκτράφηκε από τον διάσημο Αμερικανό βοτανολόγο Burbank υβριδίζοντας ευρωπαϊκές και γουινέα ποικιλίες. Πρόκειται για ετήσια καλλιέργεια με παχύ τετραεδρικό στέλεχος. Οι κηπουροί το εκτιμούν για τα σκούρα μούρα, τα οποία χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μαρμελάδας και κομπόστας. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για την καλλιέργεια του Sunberry

Είναι εξαιρετικά δύσκολο να δώσουμε μια σαφή περιγραφή των πλεονεκτημάτων και των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του νυχτολούλουδου, επειδή αυτό το γένος έχει πολλές χιλιάδες είδη. Μερικά από αυτά δεν έχουν καμία πρακτική αξία, πολλά χρησιμοποιούνται καθαρά για διακοσμητικούς σκοπούς. Οι διατροφολόγοι διακρίνουν μόνο το μαύρο (γνωστό και ως κοινό) νυχτικό. Σημαντικό: κατά τη συγκομιδή μούρων, πρέπει να απαλλαγείτε ανελέητα από τα κοτσάνια. Περιέχει μια σειρά από τοξικές ουσίες.

Η χημική σύνθεση του μαύρου νυχτολούλουδου είναι καλά ισορροπημένη. Χάρη στο ασκορβικό οξύ, βοηθά:

• ενίσχυση της ανοσίας?
• βελτίωση της απορρόφησης του σιδήρου.
• ενεργοποιούν τη δράση ορισμένων βιταμινών.

Οι γλυκοσίδες έχουν μεγάλη αξία. Δεν βοηθούν μόνο στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων, αλλά και στην καταστολή πολλών σοβαρών λοιμώξεων. Η τακτική λήψη γλυκοσιδών διευκολύνει την καταπολέμηση των μολυσματικών παθολογιών του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, οι γλυκοσίδες διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνουν τα απόβλητα των πτυέλων.

Ο καρπός περιέχει μαγγάνιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τον πλήρη σχηματισμό του συνδετικού ιστού. Βελτιώνει επίσης την απορρόφηση των υδατανθράκων. Λόγω των οργανικών οξέων, τα μούρα νυχτολούλουδου:

• αναστέλλουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• βελτιστοποίηση της αιμοποιητικής λειτουργίας.
• ομαλοποιεί την ισορροπία μεταξύ οξέων και αλκαλίων στο σώμα.

Ο συνδυασμός ασβεστίου και μαγνησίου βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών, αυξάνει ελαφρώς την παραγωγή ούρων και έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Κρίνοντας από τις κριτικές, αυτός ο συνδυασμός βελτιώνει τον ύπνο, μειώνει τον κίνδυνο στρες. Ο ρόλος της ρουτίνης (βιταμίνη P) είναι τριπλός:

• πρόληψη των κιρσών?
• μείωση της αιμορραγίας των ούλων?
• υποστήριξη των επινεφριδίων.

Τα φυτικά σάκχαρα παρέχουν αναπλήρωση των ενεργειακών πόρων που χρησιμοποιούνται από όλα τα όργανα, τους ιστούς και ακόμη και τα μεμονωμένα κύτταρα. Επιπλέον, οι ενδορφίνες παράγονται από σάκχαρα. Η χρήση τανινών (τανινών) είναι μεγάλη. Σταματούν την αιμορραγία και βοηθούν στην επούλωση ελκών, εγκαυμάτων και άλλων βλαβών της βλεννογόνου μεμβράνης. Με τη βοήθεια τανινών, είναι δυνατή η καταστολή των ιογενών δερματικών βλαβών.

Η τακτική κατανάλωση νυχτολούλουδου μπορεί να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης ενώ μειώνει τα επίπεδα σακχάρου. Αυτή η ιδιότητα είναι πολύ πολύτιμη για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, καθώς και για όλους όσους κινδυνεύουν. Πρέπει να πω για την κερσετίνη. Αυτό το φλαβονοειδές βοηθά στην αντιμετώπιση αλλεργικών αντιδράσεων αναστέλλοντας την ισταμίνη.

Επιπλέον, αξίζει να αναφερθούν τόσο πολύτιμες ιδιότητες της κερκετίνης όπως η κάλυψη των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες και η εξάλειψη του οξέος αρθριτικού πόνου. Τα παρασκευάσματα με βάση το νυχτικό και τη μαρμελάδα που λαμβάνονται από τα μούρα του είναι χρήσιμα για:

• υπέρταση;
• αρθρίτιδα;
• συστηματική δυσκοιλιότητα.

Η χολερετική δράση του φυτού μειώνει την πιθανότητα ηπατικών παθήσεων. Μεγάλος είναι ο ρόλος του νυχτολούλουδου στην αποκατάσταση του συκωτιού που έχει δηλητηριαστεί ή έχει συσσωρευτεί περιττό λίπος. Οι γιατροί συνιστούν τη συμπλήρωση με μούρα της πρόσληψης φαρμάκων που προορίζονται για τη θεραπεία της κυστίτιδας και άλλων ασθενειών των απεκκριτικών οργάνων. Φυσικά, κάθε συνδυασμός θα πρέπει να επιλέγεται ξεχωριστά: λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία, τον μεταβολισμό, τις συννοσηρότητες κ.λπ.

Η χρήση μούρων βοηθά στη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων, στην απλοποίηση της αναπνοής, στην κατάποση. Οι αντιφλεγμονώδεις και αναισθητικές ιδιότητες του φυτού βοηθούν στην αντιμετώπιση μιας σειράς ασθενειών (δεν θεραπεύουν, αλλά βοηθούν!). Οι ουσίες που περιέχονται στους καρπούς ανακουφίζουν από σπασμούς και σπασμούς λείων μυών. Το Nightshade βοηθά στην αναζωογόνηση του σώματος ενισχύοντας τη σύνθεση κολλαγόνου και βοηθώντας στην αποβολή των τοξινών. Αν και η μαρμελάδα νυχτολούλουδο δύσκολα μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική τροφή (περιέχει πολλή ζάχαρη), η μέτρια κατανάλωσή της με φόντο τις επίπονες προπονήσεις σίγουρα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα.

Χάρη στο νυχτολούλουδο, η σύνθεση του αίματος βελτιώνεται, αρκετοί χρόνιοι πόνοι αφαιρούνται.Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να καταπολεμήσετε σκουλήκια διαφόρων φύσεων. Τα οφέλη αυτού του φυτού είναι επίσης αναμφισβήτητα για:

• ρευματισμός;
• λειχήνα;
• ψωρίαση;
• βρογχικο Ασθμα;
• έκζεμα;
• διάφορα εξανθήματα?
• επιληψία;
• επίμονη καταρροή?
• πονοκέφαλο.

Ο κίνδυνος του νυχτολούλουδου έγκειται στο γεγονός ότι είναι ένα δηλητηριώδες είδος (ή μάλλον είδος). Μόνο τα ώριμα μαύρα μούρα νυχτολούλουδου δεν περιέχουν τοξικές ουσίες. Το μάζεμα των μούρων πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο προσεκτικό. Εάν αγγίξετε το στέλεχος, είναι αδύνατο να αγγίξετε το δέρμα με τα χέρια σας, ειδικά το πρόσωπο ή τα μάτια, καθώς και το φαγητό. Πρέπει πρώτα να πλύνετε τα χέρια σας.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομούνται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Εάν χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον ένα άγουρο φρούτο, μπορεί να πάθετε σοβαρή δηλητηρίαση. Πριν από την έναρξη της συλλογής και κατά τη χρήση του νυχτολούλουδου, είναι επιτακτική ανάγκη να μελετήσετε όλες τις συστάσεις που δίνονται από γιατρούς και βιολόγους. Η χρήση αυτού του φυτού είναι αυστηρά απαράδεκτη για:

• παρατεταμένη χαμηλή αρτηριακή πίεση (υπόταση).
• αδυναμία των νεφρών?
• εγκυμοσύνη;
• γαλουχιά;
• οξείες διαταραχές του ήπατος.
• διάρροια
• τακτικό μετεωρισμό.

Για τη χειμερινή συγκομιδή για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται τόσο νεαροί βλαστοί όσο και ώριμοι καρποί. Κατά τη διάρκεια της γρήγορης ανθοφορίας, μπορείτε να συλλέξετε γρασίδι. Αρχικά, κόψτε το πάνω μέρος των λεπίδων (τα πάντα πάνω από 20 cm πάνω από το έδαφος). Οι βλαστοί πρέπει να ελέγχονται προσεκτικά για κατεστραμμένα φύλλα και σάπιες περιοχές. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε καλά σκιασμένο μέρος που αερίζεται καλά.

Το μάζεμα των καρπών γίνεται από τις πρώτες μέρες του Αυγούστου. Αρχικά, τα μούρα σκίζονται μαζί με τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, πρέπει να πλυθούν σε κρύο νερό, να στεγνώσουν στον αέρα. Μόνο μετά το στέγνωμα, τα κοτσάνια σκίζονται. Τα φρούτα που συλλέγονται απλώνονται σε παλέτες ή φύλλα ψησίματος.Προετοιμάστε τα δοχεία με υφάσματα από χαρτί ή βαμβακερές ίνες.

Σημαντικό: η οθόνη στην παλέτα πρέπει να είναι μόνο σε ένα στρώμα. Με τον ίδιο τρόπο τοποθετούνται αφού στεγνώσουν σε φαρδύ ταψί. Η κατάψυξη από κρούση στην κατάψυξη συμβαίνει σε 2 ώρες, και στη συνέχεια χύνεται το νυχτικό σε εκείνες τις σακούλες ή τα δοχεία στα οποία σκοπεύουν να αποθηκεύσουν. Εκεί προστίθεται ζάχαρη (όσο κατά βάρος τα μούρα) και μετά από 3 ή 4 ώρες θρυμματίζονται σε κατάσταση πουρέ.

Η συγκομιδή του νυχτολούλουδου για φαγητό είναι πιο εύκολη με το βράσιμο της μαρμελάδας. Αρχικά, τα φρούτα βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης. Προαιρετικά, οι πουρές πατάτας βράζονται όταν φτιάχνουμε μαρμελάδα. Το παγωμένο νυχτικό είναι επίσης μια καλή επιλογή. Η συνταγή αυτή, μεταξύ άλλων, διασφαλίζει τη διατήρηση των ευεργετικών χαρακτηριστικών του προϊόντος.

Αλλά το νυχτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε πιάτα διαφορετικής φύσης (όχι μόνο μαρμελάδα). Η ανοιχτή πίτα είναι πολύ καλή. Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε:

• 700 γρ. νερό;
• λίγη ξηρή μαγιά?
• Μαργαρίνη σε συσκευασία?
• 15 γρ. άλας;
• 60 γρ. Σαχάρα.

Η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται στο νερό, για να επιταχυνθεί η διαδικασία είναι απαραίτητο να το ανακατέψετε. Στη συνέχεια, η μαργαρίνη λιώνει σε ένα τηγάνι και ρίχνεται σε νερό. Η μαγιά ανακατεύεται με αλεύρι. Σημαντικό: δεν απαιτείται η προσθήκη αυγού. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, τη ζυμώνετε δύο φορές μόλις φουσκώσει.

Η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση αντί για μούρα. Επιπλέον, 30 γρ. άμυλο (παχύνοντας τη γέμιση). Αφού απλώσετε τη ζύμη σε ταψί, σχηματίζονται σχετικά χαμηλές πλευρές. Απομένει να πασπαλίσουμε τη γέμιση με μια σκόνη που αποτελείται από:

• 60 γρ. Σαχάρα;
• 30 γρ. ηλιέλαιο;
• 15 γρ. άμυλο;
• 100 γρ. αλεύρι σίτου.

Μια ελκυστική συνταγή είναι η πράσινη λαχανόσουπα. Ξεκινήστε το μαγείρεμα βράζοντας το ζωμό κρέατος. Όσο ψήνεται, κόβουμε μικρότερα καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό.Στη συνέχεια τηγανίζονται σε ηλιέλαιο, στρώνεται αλεύρι και ψήνεται για 2 λεπτά. Τα φύλλα του νυχτολούλουδου βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αυτό το προϊόν τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο.

Οι ρίζες, που είναι προτηγανισμένες (κατά προτίμηση στο ίδιο τηγάνι), ανακατεύονται με θρυμματισμένο νυχτολούλουδο. Μαζί αραιώνονται με ζωμό και αφέψημα από τα φύλλα. Προστίθεται πιπέρι για να βελτιώσει τη γεύση. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 20 λεπτά. Όταν απομένουν 5 ή 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, τοποθετείτε στο τηγάνι οξαλίδα και επιτραπέζιο αλάτι.

Το συνολικό κόστος των προϊόντων θα είναι:

• 500 γρ. νεαρά φύλλα?
• 500 γρ. προτιμώμενο κρέας?
• 200 γρ. φύλλα οξάλης?
• 1 καρότο?
• 1 ρίζα φρέσκο ​​μαϊντανό?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 60 ml ηλιέλαιο;
• 30 γρ. αλεύρι σίτου;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι της αρεσκείας σας.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά ομελέτα με την προσθήκη νυχτολούλουδου. Τα φύλλα κόβονται μεγαλύτερα και μετά ψήνονται σε τηγάνι σε ζεστό γκι. Αφού γεμίσουμε με χτυπημένα αυγά, το πιάτο έρχεται σε ετοιμότητα στο φούρνο. Η ετοιμότητα αξιολογείται ατομικά. Το πιάτο σερβίρεται με ένα πασπάλισμα μαύρου ή πράσινου πιπεριού. Για 1 μερίδα χρησιμοποιήστε:

• 200 γρ. φυλλάδια;
• κανα δυο αυγα?
• 50 γρ. γκι.

Οι λάτρεις της αρμενικής κουζίνας θα χαρούν να ετοιμάσουν μια σαλάτα. Ξεκινούν με τη διαλογή και το πλύσιμο των νεαρών φύλλων νυχτολούλουδου. Έπειτα κόβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια και μπαίνουν σε βρασμένο νερό. Αφού αφήσετε τα φύλλα μέσα, τα ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι και τα κρυώνετε. Αφού μεταφέρετε το προϊόν σε μια σαλατιέρα, αλατίστε το, προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι.

Η κεφαλή του σκόρδου κόβεται όσο πιο λεπτά γίνεται. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε:

• 250 γρ. φύλλα;
• 15 ml ξύδι?
• 2-3 γρ. σκόρδο;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Μια άλλη επιλογή είναι η πουτίγκα με τυρί cottage. Για 75 γρ. φύλλα χρήσης 150 γρ. τυρί κότατζ, 15 γρ.βούτυρο, 10 γρ. ζάχαρη, 15 γρ. σιμιγδάλι, 40 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 5 γρ. θρυμματισμένα κράκερ. Θα χρειαστείτε επίσης μερικά αυγά κοτόπουλου. Πρώτα απ 'όλα, το τυρί cottage αλέθεται, στη συνέχεια αναμιγνύεται με ωμούς κρόκους, αλεσμένο με ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάζουμε αλάτι, σιμιγδάλι, 50% ζεσταμένο βούτυρο. Το παρασκεύασμα αναμειγνύεται σωστά.

Σε αυτή τη μάζα εφαρμόζονται ακατέργαστα φύλλα νυχτολούλουδου. Προηγουμένως, καθαρίζονται από τους μίσχους και ψιλοκόβονται μικρότερα. Όταν στρωθεί το φύλλωμα, προστίθενται τα ασπράδια αυγών, χτυπημένα μέχρι να αφρατέψουν. Και πάλι, όλα ανακατεύονται, βάζουμε σε λαδωμένο ταψί κατά 2,5-3 εκ. (πάνω από τη φρυγανιά). Ισοπεδώνοντας τη στρώση, αλείψτε το πιάτο με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με κράκερ, ραντίστε με ηλιέλαιο και ψήστε.

Είναι επίσης χρήσιμο να ξέρετε πώς να φτιάξετε σάλτσα νυχτολούλουδου. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

• οξαλίδα;
• στρύχνος;
• μαϊντανός (όλα αυτά είναι φύλλα).
• μερικά κομμάτια άσπρο ψωμί ή καρβέλι.
• ένα ζευγάρι κρόκοι αυγών?
• 1 πρωτεΐνη;
• 15 γρ. ηλιέλαιο.

Για εργασία, χρειάζεστε μόνο φρέσκα νεαρά φύλλα. Πλένονται και ψιλοκόβονται. Στη συνέχεια, η προετοιμασμένη μάζα αναμειγνύεται με ψωμί (εμποτισμένο σε γάλα) και μερικούς κρόκους. Ο ένας από τους κρόκους λαμβάνεται ωμός και ο άλλος βράζεται σκληρά. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέστε φυτικό λάδι σε λεπτή ροή.

Αλατοπιπερώστε τα όλα με χυμό λεμονιού. Προσθέστε μουστάρδα, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη. Μετά από αυτά, προστίθεται επίσης ψιλοκομμένη βρασμένη πρωτεΐνη. Το σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε κρύο κρέας, βραστά αυγά. Το καλύτερο όμως είναι ότι είναι συμβατό με διάφορες ποικιλίες ψαριών.

Μια πολύ ελκυστική συνταγή - ζυμαρικά με νυχτολούλουδο. Είναι απλό, αλλά ταυτόχρονα σας επιτρέπει να βιώσετε μια ασυνήθιστη γεύση. Για να ετοιμάσετε 45-50 κομμάτια ζυμαρικά θα χρειαστείτε:

• 400 γρ.αλεύρι ποιότητας?
• 200 γρ. βρασμένο νερό;
• κανα δυο αυγα?
• 10 γρ. άλας;
• 800 γρ. φρούτα;
• 100 γρ. Σαχάρα.

Μπορείτε να ετοιμαστείτε για δουλειά σε 19 λεπτά. Η ίδια η προετοιμασία θα διαρκέσει 80 λεπτά. Οι γνώστες προτείνουν να φτιάξετε αυτό το πιάτο για πρωινό. Πρώτα απ 'όλα, το αλεύρι ψησίματος κοσκινίζεται σε ένα βαθύ δοχείο (μπολ). Σε ένα στοιβαγμένο λόφο, γίνεται μια εσοχή όπου θα είναι δυνατό να σπάσουν τα αυγά, να προσθέσετε νερό και αλάτι.

Στη συνέχεια, ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Το κριτήριο εγκυρότητας είναι η ελάχιστη προσκόλληση στα χέρια και στο τραπέζι. Μετά το ζύμωμα πρέπει να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουν το τεμάχιο εργασίας στο τραπέζι και ανοίγουν «λουκάνικα» πλάτους 6 έως 8 εκ. Αυτά τα κομμάτια κόβονται περίπου στη μέση κατά μήκος και αφού ξεκοκαλιστούν στο αλεύρι θρυμματίζονται ελαφρά.

Τώρα πρέπει να ανοίξετε κομμάτια ζύμης σε λεπτές στρώσεις. Σε καθένα από αυτά βάζετε 15 γρ. φρούτα νυχτολούλουδου και 7 γρ. Σαχάρα. Ενώνοντας τις άκρες της ζύμης, φτιάχνονται τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Μετά την επιφάνεια, το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 4 ή 5 λεπτά.

Μερικοί μάγειρες προτιμούν να φτιάχνουν καναδική μαρμελάδα. Πρώτα βράζουν το σιρόπι για το οποίο παίρνουν 2 κιλά φρούτα. Το νερό αντικαθίσταται με χυμό στυμμένο από 1 λεμόνι. Θα πρέπει να αφήσετε στην άκρη το σιρόπι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος 4 ή 5 φορές. Στο τελευταίο βράσιμο προσθέτουμε χυμό από δυο λεμόνια και αφού εξατμιστούν τα υγρά στρώνονται 2 ή 3 φύλλα μέντας. Μετά από αυτό, η φωτιά σβήνει.

Μια πιο απλή συνταγή μαρμελάδας περιλαμβάνει το ρίξιμο 600 γρ. σιρόπι μούρων, το οποίο ψήθηκε από 600 γρ. ζάχαρη και 200 ​​γρ. νερό. Η κατσαρόλα μένει από το βράδυ μέχρι το πρωί, περιμένοντας να βγει το ζουμί. Όταν έρθει η ώρα, τα μούρα πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Τα αλέθουμε και τα ξαναβάζουμε να ψηθούν.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας νυχτολούλουδου στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.