Συνταγές και συμβουλές για την κατανάλωση διαφόρων πιάτων με μούρα

Τα μούρα είναι φρούτα φυτικής προέλευσης με βιταμίνες και λίγες θερμίδες. Η γενική διαθεσιμότητά τους κατά τη διάρκεια της σεζόν και η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης χωρίς απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων τα καθιστούν δημοφιλή συστατικά της διατροφής πολλών ανθρώπων. Φρέσκα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα φρούτα προστίθενται σε διάφορα πιάτα. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές. Ας εξετάσουμε μερικά από αυτά.

Η πραγματική λιχουδιά είναι η μαρμελάδα της γιαγιάς. Η γλύκα από τα μούρα του δικού σας κήπου είναι διπλά επιθυμητή για τα νοικοκυριά. Εκτός από μαρμελάδα, για το χειμώνα πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν διάφορες μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες. Για παράδειγμα, για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας το χειμώνα με τη γεύση των καλοκαιρινών μούρων, μπορείτε να φτιάξετε διαμορφώσεις από τα ακόλουθα συστατικά:

• 150 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας και φραγκοστάφυλου.
• 100 γραμμάρια βατόμουρα και σμέουρα.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Το πρώτο βήμα είναι πάντα ο καθαρισμός: τα μούρα καθαρίζονται από μοσχεύματα, κλαδιά, αλογοουρές. Στη συνέχεια, η μάζα των μούρων τοποθετείται σε ένα καζάνι και τοποθετείται στη σόμπα στη μέγιστη θερμοκρασία. Μετά από αυτό, προστίθεται ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε 6-8 ταμπλέτες υποκατάστατης ζάχαρης. Μετά το βράσιμο, η μάζα των μούρων μαραζώνει σε χαμηλή φωτιά για έως και 40 λεπτά. Μόλις πήξει το συγκρότημα αφαιρείται το καζάνι από τη φωτιά. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ για μια γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά σχεδόν 10 λεπτά.

Νόστιμα αναψυκτικά από μούρα και φράουλες θα ξεδιψάσουν το καλοκαίρι και ο ζεστός χυμός βατόμουρου και το τσάι βατόμουρου θα σας γιατρέψουν στο κρύο. Υπάρχουν πολλά μούρα το καλοκαίρι, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμάσετε κανένα από τα ποτά. Το Morse είναι μια επιλογή χαμηλών θερμίδων που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια δίαιτα απώλειας βάρους. Δεν μπορείτε να πείτε το ίδιο για το ζελέ - αυτό είναι ένα πλούσιο και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο επιδόρπιο. Ωστόσο, πολλοί λάτρεις αυτού του ποτού, παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, εκτιμούν τις ευεργετικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτήν την αποθήκη βιταμινών στο σπίτι.

Το καλοκαίρι, η επιλογή συνήθως πέφτει σε χυμούς από μούρα από θάμνο, που αναπτύσσονται σε αφθονία στους κήπους και πωλούνται στις αγορές. Την κρύα εποχή, θέλετε ζεστό ζελέ. Μαγειρεύεται σε νερό ή γάλα με την προσθήκη μούρων ή μαρμελάδας. Υποχρεωτικό συστατικό είναι το άμυλο για πάχυνση.

Αρχικά, τα καθαρά μούρα βράζονται σε νερό. Ο έτοιμος ζωμός εγχύεται, στραγγίζεται, βράζεται με ζάχαρη. Περαιτέρω, ανοίγει το μυστήριο της σωστής πυκνότητας του ποτού: το άμυλο, αραιωμένο με νερό, χύνεται στο ζωμό σε ένα λεπτό ρεύμα με ανάδευση. Το Kissel ξαναβράζει και αφαιρείται από την εστία. Το καπάκι δεν πρέπει να είναι κλειστό. Κατά το σερβίρισμα, είτε το προϊόν αναμειγνύεται είτε το φιλμ που προκύπτει αφαιρείται από αυτό. Το Kissel είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά αν του προσθέσετε κρέμα ή παγωτό, δεν θα απομακρύνετε τα νεαρά μέλη της οικογένειας.

Πολλές νοικοκυρές κρατούν μυστικές τις συνταγές τους για σάλτσες μούρων από όλους. Ξέρουν ότι σερβίροντας κρέας με σπιτικό τκεμαλί, μπορείς να κερδίσεις μια για πάντα τις καρδιές των καλεσμένων. Η σάλτσα κράνμπερι θα φέρει μια μοναδική φρεσκάδα στο πιάτο με κρέας, θα δώσει μια νέα ανακάλυψη γεύσης.

Για σάλτσα cranberry (μπορείτε επίσης να πάρετε κατεψυγμένα), λαμβάνονται 250 g αποφλοιωμένων και πλυμένων φρούτων. Προστίθενται ζάχαρη και αλάτι κατά προτίμηση, 150 ml νερό, 20 g βούτυρο. Τα cranberries χύνονται σε μια κατσαρόλα. Προστίθεται νερό, αλάτι, ζάχαρη, όλα αναμειγνύονται. Η μάζα μαγειρεύεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο ψήνεται μέχρι να πήξει (περίπου 20 λεπτά) με συνεχή ανάδευση. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι και ζάχαρη. Τα πιάτα κρέατος περιχύνονται με ήδη κρύα σάλτσα cranberry.

Τα μούρα είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό σε διάφορα επιδόρπια. Για παράδειγμα, όλοι θα θέλουν να δοκιμάσουν ένα γλυκό καραμέλα φτιαγμένο από φυσικά συστατικά ή marshmallow διαίτης. Η παρασκευή ζυμαρικών στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη. Μπορείτε ακόμη και να μην προσθέσετε ζάχαρη και γλυκαντικά. Η γεύση ρυθμίζεται από το βαθμό γλυκύτητας του φρούτου. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, αλέθονται σε μάζα πουρέ. Στη συνέχεια, η μάζα βράζεται σε μέτρια φωτιά, απαλλαγούμε από την υγρασία. Στη συνέχεια απλώνεται σε φύλλα ψησίματος, αλείφεται με λάδι ή καλύπτεται με χαρτί έτσι ώστε η στρώση να είναι πιο παχιά στις άκρες παρά στο κέντρο. Η παστίλα στεγνώνει στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο. Η πλαστικότητα και η κολλητικότητα του προϊόντος υποδηλώνουν ετοιμότητα. Αυτό γρήγορα αποδεικνύεται όχι μόνο ένα επιδόρπιο με λίγες θερμίδες (ένα αγαπημένο παιδικό καραμέλα), αλλά και ένα νόστιμο συστατικό σε γλυκόξινες σάλτσες μούρων. Πριν από την προετοιμασία της σάλτσας, το marshmallow πρέπει να μουλιαστεί σε νερό ή χυμό.

Σε κάθε παιδί θα αρέσει ένα πλούσιο cupcake, ειδικά με μούρα. Οι ενήλικες δεν θα μείνουν αδιάφοροι στα πλούσια μάφιν.Δεν χρειάζεται να τρέξεις στο μαγαζί για να φτιάξεις ένα μάφιν φράουλα. Προϊόντα θα βρείτε στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς:

• περίπου 200 g αλεύρι?
• 75 ml φυτικό λάδι.
• 2 αυγα;
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• μπέικιν πάουντερ;
• ένα ποτήρι γάλα;
• μια πρέζα αλάτι.

Για να ψήσετε ένα πλούσιο γλυκό, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από απλά βήματα.

• Τα στελέχη αφαιρούνται από τις φράουλες. Στη συνέχεια οι καρποί πλένονται με τρεχούμενο νερό και κόβονται σε τέσσερα κομμάτια το καθένα.
• Η ζάχαρη και τα αυγά χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
• Χωρίς να επιβραδύνουμε τη διαδικασία του χτυπήματος, προσθέτουμε σταδιακά λάδι.
• Προστίθενται τμηματικά αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι (διαφορετικά μπορεί να σχηματιστούν ανεπιθύμητοι σβώλοι).
• Προστίθεται γάλα.
• Η μάζα του αλευριού χύνεται στο καλούπι. Από πάνω απλώνονται φράουλες. Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 170 βαθμούς.
• Το πιάτο μαγειρεύεται έως και 40 λεπτά. Η ετοιμότητα του κέικ ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα.

Δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά ότι νόστιμο και υγιεινό παγωτό μπορεί να παρασκευαστεί μόνος σας. Ένα χαρακτηριστικό του γλυκού μαγειρικής είναι ότι το κύριο συστατικό είναι τα κατεψυγμένα μούρα. Στο σπίτι, παίρνετε ένα αρκετά αξιοπρεπές σορμπέ από πουρέ φρούτων ή σιρόπι μούρων. Στην ιδανική περίπτωση, δεν προστίθενται γαλακτοκομικά προϊόντα στο γλυκό. Το κανονικό σορμπέ δεν απαιτεί πολλά συστατικά:

• κατεψυγμένα μούρα - 300 g.
• ζάχαρη - 50 g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• νερό - 30 ml.

Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό, χρειάζεστε:

• ανακατέψτε φρούτα, κρυσταλλική ζάχαρη, χυμό λεμονιού και νερό σε ένα μπλέντερ.
• ρίξτε την καρυκευμένη μάζα μούρων σε καλούπια ή ποτήρια μιας χρήσης.
• κολλήστε ξύλινα ραβδιά ή κουτάλια, στερεώνοντάς τα με χαρτί.
• βάλτε το μείγμα στην κατάψυξη για μία ή δύο ώρες.

Οι κύριοι επικριτές του σπιτικού φαγητού είναι τα παιδιά. Για αυτούς, οι γονείς ετοιμάζουν νόστιμα, υγιεινά και φυσικά πιάτα. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα μωρά λατρεύουν τις φράουλες και τα σμέουρα, οι μητέρες προσπαθούν να δημιουργήσουν λιχουδιές με την προσθήκη τους. Στα παιδιά αρέσουν οι μους μούρων, το ζελέ, ο πουρές, το σορμπέ, καθώς και σνακ με φρέσκα μούρα, ποτά φρούτων και κομπόστες από μούρα. Είναι απαραίτητο μόνο να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένα προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες σε ένα νεαρό σώμα και είναι επίσης ανεπιθύμητο να προσθέσετε πολλή ζάχαρη. Για μωρά που δεν έχουν ακόμη όλα τα δόντια τους, ο πουρές υγιεινών μούρων είναι κατάλληλος. Για να ετοιμάσετε έναν υπέροχο πουρέ μούρων με γάλα, χρειάζεστε μόνο τρία συστατικά:

• φράουλες - 520 g;
• ένα ποτήρι γάλα;
• τρεις αγ. l κρυσταλλική ζάχαρη.

Για το μαγείρεμα, εκτελούνται τα ακόλουθα βήματα:

• τα φρούτα ταξινομούνται και πλένονται σε κρύο βραστό νερό.
• τότε τα μούρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.
• προσθήκη ζάχαρης, παστεριωμένο γάλα.
• όλα είναι καλά χτυπημένα με ένα σύρμα.

Για να ταΐσετε και να ευχαριστήσετε τα ενήλικα νοικοκυριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη μέθοδο παρασκευής πίτας με μούρα σε αργή κουζίνα. Η ζύμη παρασκευάζεται σαν κανονική πίτα με τα εξής υλικά:

• βούτυρο ή μαργαρίνη - 150 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• βανιλίνη - 1 g;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• μούρα - περίπου 1 φλιτζάνι.

Σχεδόν κάθε καλή νοικοκυρά έχει τα δικά της κόλπα. Για να διασφαλίσετε ότι τα πιάτα σας γίνονται πάντα νόστιμα και όμορφα, λάβετε υπόψη μερικές χρήσιμες συμβουλές.

• Προκειμένου το περίγραμμα να είναι σαν ζελέ, διατηρώντας το λαμπερό χρώμα και το άρωμα των κόκκινων μούρων, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε σωστά.Αυτό είναι αργή θέρμανση μέχρι βρασμού ή γρήγορη θέρμανση και σύντομο μαγείρεμα μετά το βρασμό. Το παρατεταμένο μαγείρεμα καταστρέφει την πηκτίνη. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι το confiture μαγειρεύεται όχι περισσότερο από μία φορά.
• Η ετοιμότητα της διαμόρφωσης ελέγχεται ως εξής: μια σταγόνα δεν πρέπει να απλώνεται πάνω από ένα κρύο πιατάκι.
• Για να γίνει το ζελέ ομοιογενές, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το προϊόν ενώ ρίχνετε το υγρό με άμυλο.
• Τα επιδόρπια από φρέσκα φρούτα είναι ανεπιθύμητα να παρασκευάζονται πολύ πριν τα φάτε. Καλύτερα να τα φάτε αμέσως.
• Για να διατηρηθεί η χρησιμότητα των βιταμινών της κομπόστας, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα μούρα προστίθενται στο βραστό σιρόπι. Μετά από 5 λεπτά, η κομπόστα αφαιρείται από τη σόμπα. Τέτοια μαλακά μούρα όπως τα σμέουρα, οι φράουλες, τα βατόμουρα δεν συνιστώνται να μαγειρεύονται. Είναι καλύτερα να τα βάλετε σε ποτήρια και μετά να ρίξετε ζεστό σιρόπι. Το ποτό πρέπει να σερβίρεται παγωμένο.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη πίτα με κρέμα γάλακτος με μούρα, δείτε το παρακάτω βίντεο.