Μαρμελάδα αρώνια

Εδώ και αιώνες, οι άνθρωποι συλλέγουν διάφορα μούρα στα δάση και τα καλλιεργούν σε λαχανόκηπους, γιατί μπορεί κανείς να μιλά ατελείωτα για τα οφέλη τους. Τα μούρα περιέχουν ιχνοστοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου. Ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα σε οικόπεδα κήπου είναι το chokeberry (chokeberry γνωστό σε όλους με το όνομά του). Η πατρίδα της είναι η Βόρεια Αμερική, μεταφέρθηκε στη Ρωσία μόλις τον 19ο αιώνα.

Στην αρχή, καλλιεργήθηκε μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς, καθώς οι λευκές πλούσιες ταξιανθίες φαίνονται πολύ ελκυστικές την άνοιξη και το φθινόπωρο οι θάμνοι προσελκύουν έντονα κόκκινα φύλλα.

Οι μέθοδοι για τη συγκομιδή chokeberry είναι αρκετά πολλές - σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που χρησιμοποιούν chokeberry. Οι κύριες μέθοδοι επεξεργασίας μούρων είναι οι εξής:

• ξήρανση (τα μούρα συλλέγονται και κρέμονται σε μια κλωστή ή χρησιμοποιούνται σύγχρονα στεγνωτήρια) - είναι βολικό να χρησιμοποιείτε τέτοια μούρα για την παρασκευή αφεψημάτων.
• πάγωμα (είναι καλύτερο να ταξινομήσετε και να πλύνετε τα μούρα πριν από την κατάψυξη και επίσης να τα στεγνώσετε καλά) είναι μια καθολική μέθοδος για τη συγκομιδή μούρων χωρίς να χάνονται χρήσιμες ιδιότητες.
• παρασκευή αλκοολούχων ποτών (λικέρ, λικέρ, κρασί)?
• διατήρηση - η πιο δημοφιλής μέθοδος συγκομιδής, κυρίως χυμοί, κομπόστες, σιρόπια, λικέρ, μαρμελάδες και, φυσικά, μαρμελάδα.

Σχετικά με τη μαρμελάδα chokeberry περαιτέρω και θα συζητηθεί.

Τα μούρα της αρώνιας έχουν τάρτα, λαμπερή γεύση που πλέκει ελαφρώς τη γλώσσα. Συγκομιδή Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων μούρων είναι μόνο 56 kcal ανά 100 γραμμάρια, επομένως ονομάζονται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, διαιτητικό προϊόν, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τη μαρμελάδα μαύρο chokeberry. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι περίπου 400 kcal ανά 100 γραμμάρια, και παρόλο που δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος, έχει χώρο για 74,8 γραμμάρια υδατανθράκων. Η υψηλή περιεκτικότητα του τελευταίου υποδηλώνει ότι η μαρμελάδα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές μερίδες για λόγους υγείας.

Τα κύρια μέταλλα που βρίσκονται στα chokeberries είναι ο σίδηρος, το μολυβδαίνιο, το φθόριο, το βόριο, το μαγγάνιο σε υψηλές συγκεντρώσεις και μια τεράστια ποσότητα ιωδίου (περίπου 100 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια μούρων - αυτή η συγκέντρωση είναι 4 φορές υψηλότερη από ό, τι στα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα). που είναι καλό για την υγεία του θυρεοειδούς.

Η έλλειψη ιωδίου στη χώρα μας είναι ένα από τα πιο πιεστικά προβλήματα, επομένως η κατανάλωση μούρων και παρασκευασμάτων chokeberry θα βοηθήσει στην πρόληψη ορμονικών προβλημάτων που βασίζονται στην έλλειψη ιωδίου. Η αρώνια περιέχει βιταμίνες A, C, E, PP και βιταμίνες της ομάδας Β. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες και ενώσεις πηκτίνης, το chokeberry έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, απομακρύνει την ακτινοβολία και τα βαρέα μέταλλα.

Μιλώντας για τα οφέλη της μαρμελάδας, αξίζει να σημειωθεί η θετική επίδραση στο σώμα που έχει αυτό το προϊόν:

• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης?
• μειώνει την αρτηριακή πίεση (με υπέρταση σταδίου 1 και 2).
• βελτιώνει την ανοσία?
• ρυθμίζει το ήπαρ (έχει χολερετικό αποτέλεσμα).
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία?
• ανακουφίζει την πορεία ασθενειών όπως η ιλαρά, η οστρακιά, οι ρευματισμοί και οι εποχιακές αλλεργίες.
• υποστηρίζει την υγεία του θυρεοειδούς αδένα λόγω της περιεκτικότητας σε ιώδιο.
• ενδείκνυται για νευρώσεις και αϋπνία.
• συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ασθένειας ακτινοβολίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη P.
• σταθεροποιεί το έργο της καρδιάς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο.
• μειώνει το πρήξιμο.

Παρά τα τεράστια οφέλη για τον οργανισμό, μερικοί άνθρωποι θα πρέπει να περιορίσουν ή να αποτρέψουν εντελώς τη χρήση των μούρων chokeberry στα τρόφιμα. Οι κύριες αντενδείξεις για την κατανάλωση αυτών των μούρων είναι η χαμηλή αρτηριακή πίεση (υπόταση), ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα που σχετίζονται με υψηλή οξύτητα, διαταραχές των κοπράνων, έλκη ή γαστρίτιδα και άτομα με συχνούς θρόμβους αίματος, κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα θα πρέπει επίσης να αρνούνται να φάνε. Αυτές οι αντενδείξεις σχετίζονται με την ικανότητα των μούρων της αρώνιας να πυκνώνουν το αίμα και να μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

Υπάρχουν πολλές γενικά αποδεκτές συνταγές για μαρμελάδα chokeberry, αλλά τα κύρια συστατικά παραμένουν πάντα:

• μαύρα ώριμα μούρα chokeberry?
• καθαρό νερό;
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Ο πιο κλασικός και οικονομικός συνδυασμός που χρησιμοποιείται για κενά είναι ένα μήλο με chokeberry. Με βάση αυτόν τον συνδυασμό παρασκευάζονται επίσης χυμοί και κομπόστες. Τα μήλα προσθέτουν οφέλη σε μια τέτοια μαρμελάδα, επειδή, όπως το chokeberry, έχουν μεγάλη ποσότητα πηκτινών. Επίσης, η προσθήκη μήλων κάνει την τάρτα γεύση των μούρων πιο απαλή και δίνει στη μαρμελάδα πιο λεία υφή.

Η προσθήκη εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι ή πορτοκάλι, στις παρασκευές κάνει τη μαρμελάδα ακόμα πιο χρήσιμη την κρύα εποχή. Το λεμόνι προσθέτει ξινίλα στη γλυκύτητα και το ιξώδες των μούρων της αρώνιας.

Η προσθήκη ξηρών καρπών στη μαρμελάδα προσθέτει μπαχαρικό και το κάνει πιο αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της αναιμίας. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε συνταγές με συνδυασμό chokeberry, εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών.

Μπορείτε να προσθέσετε μια ευχάριστη γεύση κεράσι στη μαρμελάδα προσθέτοντας φύλλα κερασιού σε αυτήν - αυτή είναι μια παλιά λευκορωσική συνταγή. Με τον ίδιο συνδυασμό φτιάχνονται ποικιλία από σπιτικά λικέρ και λικέρ.

Η χρήση διαφόρων μπαχαρικών μπορεί πλεονεκτικά να τονίσει τη γεύση των μούρων και να προσθέσει μπαχαρικό. Για παράδειγμα, στη μαγειρική, ένας κλασικός συνδυασμός είναι ένα μήλο με κανέλα, όταν σε μια τέτοια μαρμελάδα προστίθενται μούρα αρώνιας, αποκτά μια ανατολίτικη νότα και μια ευχάριστη γεύση.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κάρδαμο, γαρύφαλλο και βανίλια.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας, αξίζει να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια πριν τα απλώσετε σε ένα πιάτο αποθήκευσης. Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης είναι θερμοκρασίες συγκρίσιμες ή ελαφρώς χαμηλότερες από τη θερμοκρασία δωματίου. Το μαγείρεμα μαρμελάδας βατόμουρου είναι μια απλή δουλειά, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις στη συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κιλό μούρα chokeberry?
• 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 40 ml νερό.

Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο δοχείο. Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη και αφήνουμε να σταθούν μέχρι το chokeberry να αρχίσει να βγάζει χυμό (περίπου 1 ώρα). Προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Κάνουμε δύο προσεγγίσεις μαγειρέματος: την πρώτη φορά που μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά, τη σβήνουμε και κρυώνει εντελώς (κατά προτίμηση περισσότερο από 12 ώρες), τη δεύτερη φορά τη βράζουμε επίσης για 20 λεπτά. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε με καπάκι.

Κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να μην ξεφλουδίζετε τα εσπεριδοειδή από το ξύσμα, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• 1 κιλό μούρα?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1 ποτήρι νερό?
• 2 πορτοκάλια?
• 1 λεμόνι.

Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο κατάλληλο για μαγείρεμα και γεμίζουν με νερό. Μετά από αυτό, το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα και το περιεχόμενο βράζεται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας στη διαδικασία. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη σόμπα και να κρυώσετε. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των εσπεριδοειδών - πλύνετε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, μπλέντερ ή κύλιση σε ένα μύλο κρέατος. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, τη βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.Μετά από αυτό, λεμόνι και πορτοκάλια προστίθενται στο δοχείο με μαρμελάδα, όλα αναμειγνύονται και αφαιρούνται από τη σόμπα. Απομένει μόνο να ρίξουμε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Συστατικά:

• μαύρα μούρα chokeberry - 0,6 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,6 kg.
• νερό - 1 λίτρο;
• καρύδια - 150 γραμμάρια.
• μήλα - 200 γραμμάρια.
• λεμόνι - μισό.

Οι καρποί της αρώνιας χύνονται με ζεστό νερό για 12 ώρες και στη συνέχεια αυτό το αφέψημα χύνεται σε ξεχωριστό τηγάνι - θα χρειαστεί για την παρασκευή σιροπιού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 φλιτζάνι ζωμό και προσθέστε ολόκληρο τον όγκο της ζάχαρης σε αυτό. Στη συνέχεια, ετοιμάζετε το σιρόπι.

Όσο ψήνεται, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τους σπόρους. Τα κόβουμε τυχαία και το λεμόνι, οι ξηροί καρποί πρέπει επίσης να ψιλοκομιστούν. Τώρα τα μούρα, οι ξηροί καρποί και τα μήλα μπαίνουν στο σιρόπι και περιμένουν τη στιγμή του βρασμού. Μετά από αυτό, βράζουμε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά και αφαιρούμε να κρυώσει για 3 ώρες. Τέτοιες επαναλήψεις 15λεπτου μαγειρέματος πρέπει να γίνονται άλλες τρεις με διαστήματα για ψύξη στις 3 ώρες. Το λεμόνι προστίθεται πριν την τελευταία βράση. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Συστατικά:

• 1 κιλό chokeberry?
• 100 γραμμάρια φύλλα κερασιού?
• 0,7 λίτρα νερού.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Καθαρίστε καλά και ξεπλύνετε τα μούρα και τα φύλλα κερασιού. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και προσθέτουμε εκεί τα μισά φύλλα κερασιού. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και βγάζουμε τα φύλλα. Ψύξτε τον ζωμό και γεμίστε τον με μούρα για 8 ώρες. Μετά από αυτό, ρίξτε όλο το υγρό στο τηγάνι, βάλτε το στο μάτι της κουζίνας και προσθέστε τα υπόλοιπα φύλλα κερασιού. Μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά και αφαιρέστε. Τώρα προσθέστε τα μούρα chokeberry στον ζεστό ζωμό. Αφήνουμε τα μούρα να εμποτιστούν, αφού κρυώσουν μεταγγίζουμε το υγρό. Παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο για το μαγείρεμα της μαρμελάδας, ρίχνουμε εκεί όλη τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα 190 ml ζωμό.Βάζουμε σε μικρή φωτιά και περιμένουμε να διαλυθεί η ζάχαρη, μετά προσθέτουμε τα φρούτα της σορβιάς και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει πηχτή η μαρμελάδα.

Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε δυνατά γλυκόξινα μήλα.

Συστατικά:

• chokeberry - 0,6 kg;
• μήλα - 3 τεμάχια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
• κανέλα - ένα ραβδί?
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια?
• νερό - 100 ml.

Καθαρίζουμε τη σορβιά από κλαδιά και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε νερό, βάζουμε μπαχαρικά και βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό όλη την ώρα, μετά αφήστε τη μαρμελάδα να εμποτιστεί όλη τη νύχτα και το πρωί βράστε ξανά για 10 λεπτά και αφήστε την να κρυώσει. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Ξεκινήστε πάλι να φτιάχνετε μαρμελάδα και προσθέτετε μήλα σε αυτήν όταν βράζουν. Βράστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με τα καπάκια. Καλό είναι να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Αυτή η μαρμελάδα είναι καλή για την ταχύτητα παρασκευής και την απλότητα των υλικών. Για 1 μέρος μούρων παίρνουμε 2 μέρη κρυσταλλικής ζάχαρης. Αυτή η μαρμελάδα υφίσταται ελάχιστη θερμική επεξεργασία για μόνο 5 λεπτά (ονομάζεται επίσης "πέντε λεπτά"), επομένως διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων των μούρων.

Καθαρίζουμε προσεκτικά τα μούρα, τα βράζουμε για 5 λεπτά σε βραστό νερό, μετά τα βγάζουμε και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Τώρα πρέπει να αλέθετε τα μούρα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα, με ένα μπλέντερ ή με κύλιση σε έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο chokeberry με τη ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε πολύ μικρή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει.Αφού πάρει βράση, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε το πάνω από το καπάκι. Παστεριώστε τα βάζα μαρμελάδας για 20 λεπτά για βάζα 0,5 λίτρων και 30 λεπτά για βάζα 1 λίτρου. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίγετε τα βάζα και να τα αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Η διαδικασία παστερίωσης πραγματοποιείται ως εξής: σε ένα μεγάλο δοχείο (για να μπορούν να τοποθετηθούν τα δοχεία εκεί σχεδόν εντελώς), τοποθετούνται βάζα μαρμελάδας, σκεπασμένα με καπάκια από πάνω, χύνεται νερό στους ώμους των κονσερβών και του δοχείου τοποθετείται σε μικρή φωτιά. Είναι καλύτερα να απλώσετε μια υφασμάτινη πετσέτα στο κάτω μέρος του δοχείου, έτσι ώστε τα βάζα να μην χτυπούν το μέταλλο όταν βράζουν. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για τον χρόνο που ορίζεται στη συνταγή να αποστειρωθεί το τεμάχιο εργασίας.

Στην πραγματικότητα, η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας είναι παρόμοια με τη μαρμελάδα - η μόνη διαφορά είναι ότι κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, τα φρούτα και τα μούρα αλέθονται σε μια ομοιογενή μάζα.

Συστατικά:

• μήλα - 4 κιλά;
• chokeberry - 1,5 kg;
• ζάχαρη - περίπου 1,8 κιλά.
• νερό - 1 λίτρο.

Ετοιμάζουμε μήλα - πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε κομμάτια, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα και να μην ξεφλουδίσετε τους σπόρους. Το Chokeberry πρέπει να καθαριστεί από κλαδιά και να πλυθεί. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο για μαγείρεμα, βάλτε φρούτα και μούρα εκεί. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συχνά.

Αν δείτε ότι η μάζα γίνεται ομοιογενής και θυμίζει ολοένα και περισσότερο πουρέ, τότε ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το μείγμα από τη φωτιά και να το τρίψετε από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ. Είναι απαραίτητο να εστιάσετε στον όγκο του πουρέ που προκύπτει (καθώς σε μια ή την άλλη περίπτωση έχει απομείνει περισσότερο ή λιγότερο κέικ) και στη γλυκύτητα των μήλων. Εάν έχετε γλυκόξινα μήλα, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε πολύ χαμηλή φωτιά, καθώς ο πουρές είναι πηχτός, τείνει να πιτσιλάει όταν βράζει. Ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να βράσετε αρκετά - τότε έχετε μια λεία, ομοιογενή μαρμελάδα.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε ή κλείστε με πλαστικά καπάκια. Διατηρείται αυστηρά στο ψυγείο!

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• καθαρό νερό - 150 ml.
• ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• chokeberry - 500 γραμμάρια.

Ξεχωρίζουμε το chokeberry από φύλλα, κλαδιά, υπολείμματα και ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι, τινάζοντας το νερό. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε τα μούρα με μπλέντερ ή μύλο κρέατος - επιλέξτε τη μέθοδο που σας βολεύει. Εάν θέλετε, τα μούρα μπορούν να θρυμματιστούν μέχρι να γίνουν λεία ή να μείνουν σε κομμάτια. Τα μούρα χύνονται με νερό σε μια κατσαρόλα και τίθενται στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά και μετά προσθέστε όλη τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Συνιστάται να ανακατεύετε καλά τη μαρμελάδα όλη την ώρα του μαγειρέματος. Η συνοχή της μαρμελάδας είναι μέση μεταξύ μαρμελάδας και μαρμελάδας.

Η έτοιμη μαρμελάδα chokeberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές γαστρονομικές συνταγές. Για παράδειγμα, με μαρμελάδα, μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη πίτα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιώντας την ως αρωματική γέμιση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πίτες με μαγιά ανοιχτή ή κλειστή.

Ακολουθεί ένα παράδειγμα συνταγής γρήγορης πίτας που χρησιμοποιεί μαρμελάδα (είναι σημαντικό να παίρνετε μαρμελάδα που δεν μαγειρεύεται με βάση το σιρόπι, αλλά με ελάχιστη περιεκτικότητα σε νερό, για παράδειγμα, "πέντε λεπτά", έτσι ώστε να μην υπάρχει υπερβολική υγρασία στο κέικ):

• βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• μπέικιν πάουντερ - 10 γραμμάρια.
• αλεύρι - περίπου 500 γραμμάρια.
• μαρμελάδα βατόμουρο.

Πρέπει να βγάλετε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων - έτσι θα είναι ευκολότερο να το δουλέψετε. Τρίψτε το με μέρος από το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε σε μια λεία ζύμη βουτύρου. Το χωρίζουμε σε 2 μπαλάκια και το βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα.

Ανοίγουμε το ένα μέρος της ζύμης, το βάζουμε στον πάτο της φόρμας, καλυμμένο με λαδόκολλα. Είναι απαραίτητο να σχηματιστούν αρκετά μεγάλες πλευρές ώστε να μην ρέει η μαρμελάδα κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Απλώνουμε μια στρώση μαρμελάδας. Το δεύτερο μέρος της ζύμης τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζεται πάνω από τη μαρμελάδα (μια τέτοια πίτα μερικές φορές ονομάζεται και τριμμένη). Το κέικ πρέπει να ψηθεί στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 25 λεπτά.

Η μαρμελάδα chokeberry είναι τέλεια ως επικάλυψη για ποτά, όπως το τσάι, και μπορείτε απλά να τη διαλύσετε σε νερό για να πάρετε ένα γλυκό ρόφημα.

Τα παιδιά λατρεύουν να τρώνε τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα με πρόσθετα, αλλά είναι καλύτερα να προσθέσετε μερικές κουταλιές μαρμελάδα που έχετε φτιάξει μόνοι σας σε ένα πιάτο με ένα σπιτικό προϊόν - είναι πολύ πιο υγιεινό και νόστιμο, επιπλέον, το όμορφο πλούσιο χρώμα της μαρμελάδας αρώνιας προκαλεί όρεξη. Επίσης, μια κουταλιά μαρμελάδας μπορεί να εξωραΐσει σημαντικά τη γεύση του πρωινού ως προσθήκη σε χυλό ή μούσλι.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε «πεντάλεπτη» μαρμελάδα από chokeberry, δείτε το παρακάτω βίντεο.