Μαγειρική μαρμελάδα νυχτολούλουδο

Στη Ρωσία, ο νυχτολούλουδος (γνωστός και ως μούρο) θεωρείται άγριο μούρο που βρίσκεται σε υγρά μέρη. Το νυχτικό του κήπου μεγαλώνει γρήγορα, γίνεται μαύρο και λαμπερό. Το μέγεθός του είναι μεγάλο και θυμίζει κεράσι. Η ετοιμότητα καθορίζεται πολύ απλά: εάν τα μούρα συνθλίβονται εύκολα στα δάχτυλα, τότε είναι έτοιμα για κατανάλωση. Συνήθως συγκομίζεται τον Σεπτέμβριο. Οι κηπουροί λατρεύουν να καλλιεργούν νυχτολούλουδα στα οικόπεδά τους λόγω των ιδιοτήτων του: το μούρο έχει μηδενικές θερμίδες, χωρίς λίπη και πρωτεΐνες, τα μούρα περιέχουν ελάχιστους υδατάνθρακες. Όσο και να φας, δεν θα γίνεις καλύτερος. Τι δεν μαγειρεύεται από νυχτολούλουδο: ζελέ, γέμιση για ψήσιμο, σιρόπια. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί ειδικά στις μαρμελάδες sunberry.

Εκτός από τα μούρα που είναι ήδη ώριμα, όλα τα άλλα μέρη του νυχτολούλουδου είναι δηλητηριώδη, επομένως δεν συνιστάται η αυτοθεραπεία. Η χρήση σκευασμάτων με το φυτό που περιέχουν για ιατρικούς σκοπούς μπορεί να γίνει μόνο με άδεια γιατρού. Το νυχτολούλουδο ονομάζεται θεραπευτικό λόγω των ιδιοτήτων του, τα φρούτα έχουν την εξής επίδραση στον οργανισμό:

• καταπραϋντικό;
• καθαρισμός?
• αποχρεμπτικό?
• χολερετικό?
• αντιφλεγμονώδη?
• αντιπυρετικός;
• αντιρευματικο?
• απολυμαντικό;
• διουρητικός.

Σε βιβλία σχετικά με την παραδοσιακή ιατρική, σίγουρα υπάρχουν αποσπάσματα που η τακτική χρήση του νυχτολούλουδου με τη μορφή μαρμελάδας θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε:

• δυσκοιλιότητα;
• φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα?
• τοξίνες στο σώμα?
• λήθαργος;
• πονοκεφάλους?
• στρες.

Επίσης, η μαρμελάδα άγριων μούρων μπορεί να βελτιώσει τη σύνθεση του αίματος και να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση. Χρησιμεύει ως επιδόρπιο και πρόληψη γαστρεντερικών δηλητηριάσεων.

Τα οφέλη του φυτού είναι προφανή. Όσο για τη βλάβη στο σώμα - υπάρχει επίσης. Η χρήση άγουρων μούρων μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Αξίζει να παρακολουθείτε στενά τα παιδιά εάν φυτρώσει νυχτολούλουδο στην περιοχή, καθώς είναι περίεργα και μπορούν να μαζέψουν ένα μούρο. Με τα ακόλουθα σημάδια, μπορεί να προσδιοριστεί η δηλητηρίαση με μούρα:

• διάρροια;
• ναυτία;
• κάνω εμετό;
• δύσπνοια;
• πόνος στο στομάχι?
• απώλεια συνείδησης;
• καρδιοπάλμος.

Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κενό, η μαρμελάδα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε τουλάχιστον 1 κιλό μούρα.

Συστατικά:

• μούρα sunberry - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• λεμόνι - 2 μέτρια;
• νερό - 1 ποτήρι;
• μέντα (κατά προτίμηση φρέσκο) - 4 φύλλα.

Συνταγή.

1. Τα μούρα χύνονται με βραστό υγρό σε μια κατσαρόλα, μετά από την οποία στέλνονται να μαγειρέψουν στη σόμπα για 5 λεπτά. Καλό είναι να βάλετε τη φωτιά σε μικρή απόσταση.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, η μαρμελάδα πρέπει να σταθεί για 4 ώρες.
3. Επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία: πρώτα, τα μούρα βράζονται και στη συνέχεια στέκονται για 4 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3 φορές.
4. Την τελευταία φορά πριν βράσει, στο μείγμα προστίθεται χυμός στυμμένος από λεμόνια και φύλλα μέντας.
5. Η ζεστή μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται ανάποδα. Από πάνω καλύπτονται με μια πετσέτα.

Το κίτρινο νυχτικό διαφέρει στο ότι είναι πολύ πιο γλυκό, αλλά οι συνταγές από αυτό είναι οι ίδιες με το μαύρο. Για να φτιάξετε σωστά τη μαρμελάδα, απλώς χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη από ό,τι για ένα μαύρο μούρο.

Συστατικά:

• μούρα;
• ζάχαρη - για γεύση?
• λεμόνι - 1 ή 2 (για γεύση).
• νερό.

Συνταγή.

1. Τα καλά πλυμένα κίτρινα φρούτα του μούρου κόβονται σε 2 μέρη (αν είναι μεγάλα, τότε σε 3).
2. Τα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη σε αυτά. Στη συνέχεια το μείγμα βάζουμε να βράσει στη φωτιά. Δεν χρειάζεται να παρέμβουμε.
3. Αφού βράσει το μείγμα, αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά και μετά θα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 7 ώρες. Στη συνέχεια και πάλι η συνοχή αποστέλλεται στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Χρόνος μαγειρέματος = 15 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται κάθε τόσο.
4. Αφού βράσουν, τα μούρα αφαιρούνται από το τηγάνι και τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο.
5. Αφήνουμε το σιρόπι να συνεχίσει να ψήνεται για 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Ένα λεμόνι κομμένο σε πολλά κομμάτια τοποθετείται σε σιρόπι και στη συνέχεια βράζεται για άλλα 10-12 λεπτά.

Η μαρμελάδα Sunberry είναι από τις πιο νόστιμες παρασκευές. Ακόμα και κάποιος που δεν του αρέσει η μαγειρική μπορεί να το φτιάξει. Για τη συνταγή, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ήδη ώριμα μούρα, με άγουρα δεν θα είναι τόσο νόστιμα.

Συστατικά:

• μαύρο sunberry - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Συνταγή.

1. Αρκετές φορές το νυχτικό πλένεται με νερό.
2. Η ζάχαρη προστίθεται στο ίδιο δοχείο όπου πλύθηκαν τα μούρα. Το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για 30 λεπτά πριν προχωρήσετε στα περαιτέρω βήματα.Πρέπει να περιμένετε μέχρι τα μούρα να βγάλουν χυμό.
3. Στη συνέχεια, το δοχείο (τηγάνι) με μούρα και ζάχαρη τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος 2 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα.
4. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πρέπει να απλωθεί σε προαποστειρωμένα βάζα και να κλείσει καλά με καπάκια.
5. Τα νόστιμα κενά αφαιρούνται σε δροσερό μέρος, όπου πρέπει να κρυώσουν εντελώς.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος. Φροντίστε να δοκιμάσετε να ψήσετε ένα κέικ ή τηγανίτες με την προσθήκη νυχτολούλουδου, το οποίο θα αρωματίσει κάθε πιάτο.

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για να δώσετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά στη μαρμελάδα, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό;
• μήλα (η ποικιλία Antonovka είναι καλύτερη) - 6 τεμάχια.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• νερό - 100 ml.

Συνταγή.

1. Η φλούδα αφαιρείται από τα μήλα, κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Τα μούρα τρίβονται στον τρίφτη, όπως τα μήλα (κατά προτίμηση με μεγάλα κελιά).
3. Η μάζα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια πασπαλίζεται με ζάχαρη. Έγχυσε για 5 ώρες.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προστίθεται νερό (μισό ποτήρι). Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται στη φωτιά και βράζεται για 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αφού περάσουν 12 ώρες, η μαρμελάδα πρέπει να ξαναβράσει μέχρι να είναι τελικά έτοιμη.
5. Το τελευταίο στάδιο είναι προαιρετικό, αλλά αν θέλετε να δώσετε στη μαρμελάδα μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε: τζίντζερ, κανέλα ή βανίλια. Δεδομένου ότι αυτά τα μπαχαρικά είναι πολύ αρωματικά, είναι αρκετά για μαρμελάδα σε μικρή ποσότητα.

Το χειμώνα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο παρασκεύασμα - μαρμελάδα sunberry.

Συστατικά:

• μούρα - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 2 κιλά;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο?
• μέντα - 1 χούφτα.

Συνταγή.

1. Το Nightshade περιχύνεται με βραστό νερό, μετά το οποίο τα μούρα αφαιρούνται από τα κλαδιά.
2. Τα σέπαλα χωρίζονται και πλένονται με νερό, όπως τα φύλλα λεμονιού και μέντας.
3. Τα μούρα, το λεμόνι και η μέντα περνούν από μύλο κρέατος.
4. Στο μείγμα που προκύπτει προστίθεται ζάχαρη.
5. Όλα αναμειγνύονται μεταξύ τους. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται αφού βράσει για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.

Δεδομένου ότι το κυδώνι περιλαμβάνεται στα συστατικά, αυτό το είδος γλυκού αποδεικνύεται ότι έχει ιδιαίτερη γεύση και διακρίνεται για το άρωμά του.

Συστατικά:

• κυδώνι - 6 φρούτα?
• μούρα - 1 κιλό;
• barberry - μια χούφτα?
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• νερό - 100 ml;
• αρωματικά βότανα: βάλσαμο λεμονιού, τζίντζερ, μέντα (ή άλλα - για γεύση).

Συνταγή.

1. Όλα τα μούρα πρέπει να πλένονται και να ταξινομούνται. Η φλούδα από το κυδώνι πρέπει να ξεφλουδιστεί, και στη συνέχεια να τριφτεί (κατά προτίμηση σε ένα μεγάλο κελί).
2. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε: το κυδώνι, το μούρο, το barberry και το πορτοκάλι (προηγουμένως κομμένο σε κομμάτια). Τα φρούτα εγχύονται για τουλάχιστον 6 ώρες.
3. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέτουμε νερό και ζάχαρη στο τηγάνι. Το μείγμα ανακατεύεται και βράζει για 30 λεπτά, ενώ χρειάζεται να είστε κοντά και να το ανακατεύετε.
4. Η μαρμελάδα πρέπει να εγχυθεί για 12 ώρες, μετά από τις οποίες μπορείτε να προσθέσετε μερικά αρωματικά βότανα σύμφωνα με τη γεύση και τις προτιμήσεις σας.
5. Η μαρμελάδα ξαναβράζεται (ήδη μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση). Στη συνέχεια εμφιαλώνεται.

Δεν αρέσει σε όλους η μαρμελάδα με υπερβολική ζάχαρη, οπότε η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί στο μισό. Η έτοιμη μαρμελάδα σερβίρεται με τηγανίτες ή τηγανίτες. Οι οικοδέσποινες ετοιμάζουν επίσης πίτες χρησιμοποιώντας ως γέμιση μαρμελάδα. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή μαρμελάδας μούρων. Ο καθένας μπορεί να μάθει απλές συνταγές και κανείς δεν θα αρνηθεί μια τέτοια σπιτική απόλαυση. Μπορείτε να προσκαλέσετε με ασφάλεια φίλους και συγγενείς να επισκεφθούν για ένα πάρτι τσαγιού.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα νυχτολούλουδο, δείτε το παρακάτω βίντεο.