Τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας φράουλας

Η μαρμελάδα φράουλα είναι συχνά μια από τις πρώτες συνταγές μαρμελάδας που μια αρχάριος οικοδέσποινα γνωρίζει. Αυτό συμβαίνει επειδή η τεχνολογία κατασκευής στο σπίτι είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και τα απαραίτητα συστατικά μπορούν να βρεθούν εύκολα στην κουζίνα.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε σωστά τη μαρμελάδα φράουλα.

Μαρμελάδα μπορεί να γίνει όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα μούρα. Μια ελαφριά συνταγή, γλυκιά με ζάχαρη ή μέλι, κάθε νοικοκυρά θα κυριαρχήσει.

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια πουρέ φράουλας, για τον οποίο χρειάζεστε 8 φλιτζάνια φρέσκα μούρα.
• 1-2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη ή 1/2 έως 1 φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού πηκτίνη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό.

Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται, είναι καλύτερο να κρατάτε κάθε μία με τη σειρά τους σε ατμόλουτρο πριν περιμένετε μέσα.

Τα φρούτα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ ή μέσω ενός μύλου κρέατος, εάν αυτές οι συσκευές δεν είναι διαθέσιμες, μπορείτε να συνθλίψετε τα μούρα με τα χέρια σας. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά. Το προκύπτον μείγμα φέρεται σε βρασμό.

Η σωστή ποσότητα σκόνης πηκτίνης προστίθεται στο μέλι ή τη ζάχαρη και ανακατεύεται καλά μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε το μείγμα στη σύνθεση στο τηγάνι, ανακατέψτε ζωηρά για 1-2 λεπτά για να διαλυθεί εντελώς η πηκτίνη. Βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει λίγο πριν τη βάλετε στα βάζα.

Το δοχείο γεμίζει, αφήνοντας 1/4 χώρο στην κορυφή. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βιδωτά καπάκια με σπειρώματα, καθώς υπάρχει λιγότερη ταλαιπωρία με τη ραφή. Πριν από τη χρήση, τα καπάκια βράζονται επίσης για να αποφευχθεί η είσοδος βρωμιάς και μικροβίων.

Αυτή η συνταγή δεν περιέχει μόνο φράουλες, αλλά και μια μπανάνα, που κάνει τη μαρμελάδα απίστευτα αρωματική.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια πουρέ φράουλας?
• 1 φλιτζάνι πουρέ μπανάνας?
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού?
• 1-2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη ή 1/2 φλιτζάνι μέλι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού πηκτίνη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό ασβεστίου.

Μόνο οι ώριμες μπανάνες είναι ιδανικές για μαγείρεμα, οι οποίες, μαζί με τα μούρα, πρέπει να θρυμματιστούν με ένα μπλέντερ ή να πολτοποιηθούν με τα χέρια σας για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Στο μείγμα προστίθενται χυμός λεμονιού και νερό. Όλα ανακατεύονται καλά και βράζουν.

Η πηκτίνη χύνεται σε μέλι ή ζάχαρη, αναμιγνύεται μέχρι να φύγουν οι σβώλοι. Όλα βράζουν και χύνονται σε ένα δοχείο με μπανάνα και φράουλες. Ήδη σε αυτή τη μορφή, η μαρμελάδα βράζεται για μερικά λεπτά και χύνεται σε βάζα. Τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται μαζί με καπάκια.

Η κλασική μαρμελάδα φράουλα με πηκτίνη λατρεύεται από πολλά παιδιά και ενήλικες. Έχει πολλή ζάχαρη, η οποία αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Αυτή η μαρμελάδα παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκα μούρα.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φράουλες?
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού?
• 6 κουταλιές της σούπας πηκτίνη.
• 7 ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Οι τράπεζες πλένονται πριν από τη χρήση και βράζονται σε λουτρό νερού. Τα καπάκια μπορούν να πλυθούν καλά σε ζεστό σαπουνόνερο.

Οι θρυμματισμένες φράουλες και ο χυμός λεμονιού τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και η πηκτίνη αναμιγνύεται σε αυτά. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.Το κουτάλι πρέπει να φτάνει μέχρι κάτω για να μην καεί η μαρμελάδα.

Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη μονομιάς και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Βράζουμε για ένα λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μπορείτε να ξεκινήσετε να κυλάτε δοχεία.

Μια μέρα αργότερα, ελέγχονται οι αρμοί στα καπάκια, εάν όλα είναι καλά και τα βάζα έχουν κρυώσει, καθαρίζονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, συνήθως στο κελάρι.

Χρησιμοποιώντας χυμό λεμονιού και ξοδεύοντας λίγο περισσότερο χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα χωρίς πηκτίνη. Θα έχει πιο υγρή δομή, αλλά η γεύση είναι ακόμα καλύτερη για ένα τέτοιο προϊόν.

Θα χρειαστείτε:

• 453 γραμμάρια φράουλες;
• 1⁄2 φλιτζάνι (περίπου 100 γρ.) λευκή ζάχαρη

Θα χρειαστεί να ανακατέψετε τις φράουλες και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με χοντρό πάτο, να καλύψετε με ένα καπάκι και να βράσετε σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά. Το προκύπτον μείγμα συνθλίβεται με μπλέντερ ή ωστήρα, η φλόγα του καυστήρα μειώνεται στο ελάχιστο και το τηγάνι δεν αφαιρείται για τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η υπερβολική υγρασία θα αφαιρεθεί και η μαρμελάδα θα αποκτήσει την απαραίτητη συνοχή.

Το μείγμα θα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά για να μην καεί η ζάχαρη μέχρι την ημέρα του τηγανιού. Τώρα το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται η μαρμελάδα να κρυώσει. Μεταφέρετε σε μικρά βάζα, καθαρίστε σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.

Συνδυάστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το άγριο μούρο και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι το μούρο να βγάλει το ζουμί του και το μείγμα να πάρει μια βράση.

Τα βάζα που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι ζεστά, αφού στο ίδιο δοχείο απλώνεται η κρύα μαρμελάδα για αποθήκευση και η ζεστή μαρμελάδα πρέπει να βράζεται.Χρησιμοποιήστε λαβίδες όταν εργάζεστε, πρέπει επίσης να αποστειρωθούν βυθίζοντας τις άκρες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Με οποιαδήποτε από τις παρουσιαζόμενες συνταγές στο σπίτι, θα υπάρχει πάντα νόστιμο, σπιτικό ζελέ φράουλας. Η εξοικείωση με τις τεχνολογίες μαγειρικής είναι εύκολη αν αφιερώσετε λίγο χρόνο στη μελέτη του υλικού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι ως γλυκαντικό, τότε η μαρμελάδα γίνεται χρήσιμη.

Οι σωστά προετοιμασμένες ανατροπές αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η γεύση και το άρωμά τους δεν αλλάζουν ούτε μετά από ένα χρόνο. Είναι σημαντικό να εξοπλίσετε ένα δωμάτιο υψηλής ποιότητας, να δημιουργήσετε βέλτιστες συνθήκες και, στη συνέχεια, οι προσπάθειες που δαπανήθηκαν θα ανταμειφθούν. Εάν δεν πληρούνται οι απαιτήσεις αποθήκευσης, τα βάζα με τη διάταξη φθείρονται και το προϊόν μέσα καθίσταται άχρηστο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.