Οι καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή φράουλας για το χειμώνα

Όλοι έχουν τα αγαπημένα τους μούρα, η μαρμελάδα των οποίων φαίνεται να είναι η καλύτερη. Υπάρχουν λίγα μούρα που μπορούν να συγκριθούν με αρωματικές φράουλες που μαζεύτηκαν πρόσφατα στο δάσος. Δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές παραδοσιακές και πρωτότυπες συνταγές. Και ο καθένας έχει τις δικές του καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή φράουλας για το χειμώνα.

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα ή ζελέ άγριας φράουλας, Υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε και είναι εύκολο να ακολουθήσετε.

1. Οι συγκομισμένες φράουλες πρακτικά δεν υπόκεινται σε αποθήκευση. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αποφασίσετε την ίδια μέρα σε ποια επεξεργασία θα το υποβάλετε, επιλέγοντας την επιλογή που είναι προτιμότερη.
2. Πρώτα απ 'όλα, τα μούρα πρέπει να χωριστούν σε μικρά και μεγάλα, ώριμα και όχι πολύ. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με δροσερό τρεχούμενο νερό. Απλώστε απαλά σε μια καθαρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
3. Όταν το μούρο στεγνώσει, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά όλα τα φύλλα, προσπαθώντας να το κάνετε έτσι ώστε να μην καταστρέψετε το μούρο.

Δεν έχει σημασία ποια μέθοδος επεξεργασίας επιλέγεται και ποιες προετοιμασίες πρέπει να γίνουν για το χειμώνα, πρέπει να θυμάστε ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, το μούρο μπορεί να βράσει. Επομένως, πρέπει να το ανακατέψετε με ένα κουτάλι πολύ προσεκτικά, αλλά καλύτερα να μην το κάνετε καθόλου. Απλώς αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μειώστε το αέριο και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.

Μαγειρέψτε μια λιχουδιά σε ένα πιάτο αλουμινίου. Μέσα σε αυτό κρυώνουν οι φράουλες. Κάποιοι κάνουν λάθος αν πιστεύουν ότι η μαρμελάδα πρέπει να χυθεί αμέσως σε γυάλινα δοχεία.Αντίθετα, μπορείτε να περιμένετε, τότε η μαρμελάδα θα έχει την ίδια σύσταση, αλλά όχι τα μούρα - χωριστά, το σιρόπι - ξεχωριστά.

Η μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται με καθαρά καπάκια. Μπορείτε να αποστειρώσετε και να μαρμελώσετε. Για να γίνει αυτό, ένα βάζο μαρμελάδας τοποθετείται σε ένα δοχείο με βραστό νερό και διατηρείται για περίπου δέκα λεπτά. Το βραστό νερό δεν πρέπει να φτάνει στο λαιμό του βάζου για να μην μπει νερό στο βάζο.

Οι καλύτερες συνταγές τείνουν να είναι πολύ εύκολο να γίνουν και δεν απαιτούν πολύ χρόνο.

Μια απλή και πολύ νόστιμη επιλογή είναι να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κιλό φράουλες και ενάμισι κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Για να βγει η μαρμελάδα, όπως λένε, μούρο σε μούρο, πρέπει να κάνετε τα εξής. Παίρνουμε τη μισή ζάχαρη που χρειάζεται και τη γεμίζουμε με φράουλες.

• Το μούρο θα δώσει χυμό και η ζάχαρη θα διαλυθεί εν μέρει με την πάροδο του χρόνου. Ο χυμός που προκύπτει στραγγίζεται και αναμιγνύεται με το δεύτερο μισό της ζάχαρης. Σε αυτό το σιρόπι, το μούρο θα μαγειρευτεί όταν βράσει. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και μειώνοντας το αέριο, μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
• Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας. Σε ίσες αναλογίες, πρέπει να πάρετε ζάχαρη και μούρα, για παράδειγμα, ½ κιλό από κάθε προϊόν. Εκτός από αυτά, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι νερό. Αρχικά, η ζάχαρη διαλύεται σε νερό και βράζει μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο σιρόπι. Μετά από αυτό, ένα καθαρό μούρο χύνεται σε ένα δοχείο με σιρόπι και βράζεται, φροντίζοντας το μούρο να παραμένει άθικτο, δοκιμάζοντας περιοδικά.
• Τα μούρα θα είναι ιδανικά αν φτιάξετε μαρμελάδα με τον εξής τρόπο. Οι αναλογίες είναι ίδιες - 500 γραμμάρια ζάχαρης και φράουλες το καθένα.Ένα στρώμα μούρων τοποθετείται στον πάτο του τηγανιού, η ζάχαρη πασπαλίζεται από πάνω, στη συνέχεια τα μούρα ξανά και ξανά ένα "καταφύγιο" με τη μορφή ζάχαρης.
• Στη συνέχεια, το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται για μια μέρα. Μια μέρα αργότερα, πρέπει να βάλετε το τηγάνι στη φωτιά, να φέρετε το μείγμα σε βρασμό και να το σβήσετε αμέσως.

Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μαρμελάδα από μούρα. Είναι εύκολο να διατηρήσετε τις φράουλες φρέσκες στον δικό τους χυμό με ζάχαρη.

• Για να γίνει αυτό, πρέπει να καλύψετε το καθαρό μούρο με ζάχαρη. Κρατήστε τόσο πολύ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, μην ανακατεύετε το μείγμα, αλλά ανακινήστε το απαλά αρκετές φορές. Μετά από αυτό, απλώστε τη σύνθεση σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε τα καπάκια. Σε αυτή τη συνταγή, η ζάχαρη πρέπει να είναι διπλάσια. Πρέπει να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο μούρο στο ψυγείο.
• Η κομπόστα δεν είναι λιγότερο νόστιμη και υγιεινή. Για να γίνει αυτό, τα μούρα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνονται με σιρόπι, το οποίο παρασκευάζεται από νερό, ζάχαρη και μια πρέζα κιτρικού οξέος. Στη συνέχεια, τα βάζα στρίβονται με καπάκια, όπως τα συνηθισμένα κενά για το χειμώνα. Μπορείτε να συνδυάσετε τις φράουλες με άλλα μούρα: σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, σταφίδες. Όλα αυτά είναι νόστιμα και υγιεινά και θα εφοδιάσουν τον οργανισμό με τις απαραίτητες βιταμίνες το χειμώνα.
• Οι λάτρεις των φυσικών μούρων μπορούν να μαγειρέψουν την ίδια επιλογή, αλλά χωρίς ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, το μούρο σε αποστειρωμένα βάζα χύνεται με βραστό νερό και στρίβεται με καπάκια.

• Μπορείτε απλά να παγώσετε ένα καθαρό αποξηραμένο μούρο στο θάλαμο. Στη συνέχεια, το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα μούρα.
• φτιάξτε ζελέ - Μια άλλη επιλογή για να πάρετε μια υπέροχη απόλαυση. Για να γίνει αυτό, το μούρο πρέπει να αναμειχθεί σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, καλυμμένο με ζάχαρη, να βράσει καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.Αραιώστε ένα σακουλάκι ζελατίνης με βραστό νερό, ανακατέψτε γρήγορα και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με μάζα φράουλας, στη συνέχεια βάλτε το σε βάζα και τυλίξτε το.

• Μαρμελάδα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Το μούρο μπορεί να κοπεί σε ένα μπλέντερ ή να στρίψει σε έναν μύλο κρέατος. Ένας πλάστης θα λειτουργήσει επίσης, αλλά θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Στη συνέχεια, πρέπει επίσης να καλύψετε τα μούρα με ζάχαρη και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν.
• Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαζεύουν φράουλες για το χειμώνα. στο δικό του χυμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συνθλίψετε το μούρο, να το καλύψετε με ζάχαρη, να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να το αφήσετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Φυλάσσετε σε καθαρά βάζα στο ψυγείο.
• Για όσους δεν θέλουν να καταναλώσουν ζάχαρη, αλλά θέλουν να πάρουν ένα νόστιμο επιδόρπιο, υπάρχουν αρκετές υπέροχες επιλογές μαγειρέματος. φράουλες με μέλι. Εκτός από νόστιμη απόλαυση, είναι επίσης μια υπέροχη θεραπεία για το κρυολόγημα και για γενική ενδυνάμωση του οργανισμού το φθινόπωρο, τον χειμώνα και την άνοιξη, όταν τα κρυολογήματα ξεπερνιούνται συχνότερα και ο οργανισμός χρειάζεται βιταμίνες. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να ανακατέψετε τα πλυμένα μούρα σε ένα μπλέντερ, να προσθέσετε μέλι, να ανακατέψετε καλά και να φελλό σε βάζα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το γλυκό σε δροσερό μέρος. Διαφορετικά, θα χρειαστείτε φρέσκο ​​μέλι. Ένα ολόκληρο μούρο τοποθετείται σε ένα γυάλινο βάζο, περιχύνεται με μέλι και δεν ανακατεύεται. Αποθηκευμένο έτσι.

• Μπορεί να γίνει από φράουλες χυμός, αποδεικνύεται πολύ συμπυκνωμένο και, αν καταναλωθεί υπερβολικά, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.Το χειμώνα, μπορεί να αραιωθεί με νερό και να γίνει ρόφημα φρούτων, να προστεθεί σε κομπόστα, ζελέ και άλλα επιδόρπια. Παρασκευάζεται με τον εξής τρόπο. Το μούρο πρέπει να θρυμματιστεί στο μπλέντερ ή στο μίξερ μέχρι να γίνει χυλός. Στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο σε πολλές δόσεις.Αραιώστε την παχύρρευστη μάζα με νερό, προσθέστε ζάχαρη, βράστε, στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα και κλείστε με καπάκια.
• Μερικές νοικοκυρές στεγνώνουν φράουλες. Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο τσάι με υπέροχο άρωμα. Συνιστάται να στεγνώνουν οι φράουλες μαζί με τα φύλλα και τους μίσχους σε καλά αεριζόμενο ξηρό δωμάτιο.

• Μέσα σε λίγες μέρες θα είναι έτοιμα τα «μπουκέτα». Τα φύλλα και τα μούρα είναι μια χρήσιμη προσθήκη στο τσάι. Η δεύτερη επιλογή ξήρανσης περιλαμβάνει μόνο μούρα, τα οποία διαχωρίζονται από τα φύλλα και τους μίσχους. Μοιράζονται σε ταψί και στεγνώνουν για δύο ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά σε θερμοκρασία τριάντα έως πενήντα βαθμών. Τα ξηρά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού και γλυκών.
• Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, μπορείτε να μαγειρέψετε marshmallowπου μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Απλώνεται σε γυάλινα βάζα, προηγουμένως κομμένα σε κομμάτια ή στριμμένα σε ρολά. Για να γίνει αυτό, οι φράουλες αναμιγνύονται με ζάχαρη σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ένα λεπτό στρώμα τοποθετείται στο δοχείο ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, που προηγουμένως λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Σε θερμοκρασία πενήντα βαθμών σε λίγες ώρες, το marshmallow θα είναι έτοιμο.

Το παρακάτω βίντεο παρουσιάζει αρκετές συνταγές για τη συγκομιδή φράουλας για το χειμώνα.