Μαρμελάδα φράουλα «Πέντε λεπτά» για το χειμώνα

Το καλοκαίρι, μια χρήσιμη φράουλα μεγαλώνει σε ένα δάσος, σε ένα λιβάδι ή σε ένα εξοχικό σπίτι. Οι περισσότερες βιταμίνες στις άγριες φράουλες. Την κρύα εποχή, θέλετε πραγματικά να νιώσετε το άρωμα του καλοκαιριού και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια υγιεινή απόλαυση. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα "Πέντε λεπτά".

Οι άγριες φράουλες ωφελούν το καρδιαγγειακό, το ενδοκρινικό, το απεκκριτικό σύστημα, το γαστρεντερικό σύστημα και χρησιμοποιούνται για την πρόληψη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα εξαιρετικά αποτελέσματα της χρήσης άγριων μούρων στην κοσμετολογία είναι ευρέως γνωστά. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και οι αρχαίοι Έλληνες αριστοκράτες επιθυμώντας το δέρμα να ήταν λείο και λεπτό, βυθίστηκαν σε λουτρά γεμάτα με χυμό φράουλας. Ακόμη και το μάζεμα μικρών κόκκινων μούρων σε ένα καλάθι είναι μια θεραπευτική διαδικασία για το σώμα και την καταπολέμηση της σωματικής αδράνειας.

Οι άγριες φράουλες ωριμάζουν τον Ιούνιο-Ιούλιο. Η καλύτερη ώρα για να γεμίσετε το καλάθι με μούρα είναι το πρωί, όταν δεν υπάρχει πλέον δροσιά στο γρασίδι ή το βράδυ. Τα μούρα πρέπει να αφαιρούνται απαλά και προσεκτικά για να μην τσαλακωθούν και να τα βάλετε στεγνά σε ένα καλάθι. Πρέπει να πάτε στο δάσος με ηλιόλουστο καιρό, καθώς οι φράουλες που μαζεύτηκαν μετά τη βροχή είναι υδαρείς και άγευστες. Κατά τη σύνταξη μιας διαδρομής για τη συλλογή μούρων, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φυτά που αναπτύσσονται κατά μήκος των δρόμων και σε οικολογικά δυσμενείς περιοχές είναι τοξικά.

Φέρνοντας στο σπίτι τα μούρα, πρέπει αμέσως να υποστούν επεξεργασία. Οι φράουλες του χωραφιού, του δάσους ή του κήπου πρέπει να διαχωρίζονται από:

• γρασίδι ή φύλλα δέντρων?
• κωνοφόρα βελόνες?
• έντομα?
• χαλασμένα ή σάπια μούρα.

Μπορείτε να βάλετε τις ταξινομημένες φράουλες σε μια φαρδιά λεκάνη με δροσερό νερό και να τις πλύνετε. Και μπορείτε να πλύνετε τα μούρα κάτω από ένα λεπτό ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού για να μην καταστρέψετε τα κόκκινα μούρα. Μετά από αυτό, ρίξτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, το νερό θα στραγγίσει από αυτά σε δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τα μούρα σε απορροφητικό χαρτί, απλώστε προηγουμένως στο τραπέζι και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αφαιρέστε τα σέπαλα από τις πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες.

Δεδομένου ότι ο χρόνος παρασκευής μαρμελάδας, με βάση το όνομα, είναι μόνο πέντε λεπτά, όλα τα απαραίτητα είδη και προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.

Θα χρειαστείτε:

• κατσαρόλα ή λεκάνη από ανοξείδωτο χάλυβα.
• ξύλινο κουτάλι;
• κλειδί ραφής?
• μεταλλικά ή πλαστικά καλύμματα.
• συνηθισμένα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων ή διακοσμητικά γυάλινα βάζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• ασημένιο κουτάλι ή πιρούνι?
• καρότο;
• οικιακή ζυγαριά.

Η μαρμελάδα "5-λεπτών" μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και εύκολα, για παράδειγμα, σε αργή κουζίνα, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις μας. Τα σμέουρα μπορούν να προστεθούν στη μαρμελάδα.

Για να φτιάξετε ένα πεντάλεπτο επιδόρπιο φράουλας για 1 κιλό φρέσκων μούρων, πρέπει να πάρετε 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, αν και οι νοικοκυρές αλλάζουν αυτή την αναλογία σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους και ανάλογα με τη γλυκύτητα των μούρων. Στο μπολ που θα ετοιμαστεί η μαρμελάδα, μεταφέρονται τα έτοιμα μούρα και καλύπτονται με ζάχαρη.

Μπορείτε να πασπαλίσετε τα φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη σε στρώσεις. Το δοχείο με τα υλικά αφήνεται σε κρύο μέρος για 1-2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα φρούτα θα εκκρίνουν χυμό φράουλας, στον οποίο θα διαλυθεί η ζάχαρη. Η μάζα στο μπολ ή στη λεκάνη θα γίνει υγρή.

Υπάρχει ένας δεύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα μούρα για μαγείρεμα. Για αυτόν, λαμβάνεται μισό κιλό φράουλες, 350 γραμμάρια ζάχαρη και το ένα τρίτο του ποτηριού νερού. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό, το οποίο χύνεται πάνω από τα μούρα. Το σιρόπι ψήνεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Το νερό φέρεται σε βρασμό, χύνεται άμμος σε αυτό, το μείγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά.

Αφού τα μούρα καλυμμένα με ζάχαρη έχουν κατανείμει τη σωστή ποσότητα χυμού ή έχουν γεμίσει με γλυκό σιρόπι, το δοχείο τίθεται στη φωτιά. Ο αφρός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα αφαιρείται προσεκτικά από την επιφάνεια με μια ξύλινη κουτάλα. Από το πρώτο λεπτό του βρασμού του περιεχομένου του τηγανιού, είναι απαραίτητο να μειώσετε τη φωτιά, να ενεργοποιήσετε το χρονόμετρο ή να ρυθμίσετε την ώρα στο ρολόι. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για ακριβώς πέντε λεπτά.

Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται και να στεγνώνουν. Προσεκτικά, για να μην καείτε, πρέπει να γεμίσετε τα βάζα με μια νόστιμη λιχουδιά και να τα τυλίγετε με ένα κλειδί. Στη συνέχεια, προσπαθήστε να αφαιρέσετε το καπάκι από το βάζο. Εάν η εργασία με το κλειδί πραγματοποιηθεί σωστά, τότε αυτό δεν θα λειτουργήσει.

Αναποδογυρίζοντας το βάζο, πρέπει να ακολουθήσετε τη μαρμελάδα σε αυτό. Το σιρόπι που έχει διαρρεύσει δείχνει ότι το βάζο δεν τυλίγεται καλά με καπάκι και το προϊόν δεν θα μείνει αδρανές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τυλίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει εντελώς.Με τον αφρό να αφαιρεθεί από την επιφάνεια της μαρμελάδας, μπορείτε να πιείτε τσάι και να κάνετε ένα διάλειμμα μετά τη δουλειά που έχετε κάνει.

Για να έχετε τις μέγιστες θεραπευτικές ιδιότητες από τη χρήση φράουλας, η μαρμελάδα Pyatiminutka παρασκευάζεται χωρίς βράσιμο.

• Για να λάβετε 1,5 λίτρο του προϊόντος, πρέπει να πάρετε 0,5 κιλά φράουλες και 1,1 κιλό ζάχαρη.
• Οι σωστά προετοιμασμένες φράουλες τοποθετούνται σε ένα δοχείο, καλύπτονται με ζάχαρη, ανακινούνται αρκετές φορές και τοποθετούνται στο ψυγείο για μερικές ώρες.
• Αφού διαλυθεί η μισή ζάχαρη στον χυμό της φράουλας, το δοχείο με το περιεχόμενο αφαιρείται από το ψυγείο και τοποθετείται στο μάτι της κουζίνας σε σιγανή φωτιά. Η πρώτη ύλη θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Για να μην καεί η μαρμελάδα, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς προσεκτικά με ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα. Το κύριο πράγμα είναι να μην φέρετε το μείγμα σε βράση.
• Το τελικό προϊόν απλώνεται σε προπαρασκευασμένα βάζα, κλείνεται και διατηρείται σε εσωτερικούς χώρους μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το επιδόρπιο στη δομή του μοιάζει με μαρμελάδα και φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο. Η πικρία που είναι εγγενής στις φράουλες δεν γίνεται αισθητή στο προϊόν, καθώς χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα ζάχαρης για την παρασκευή του.

Για 1,25 λίτρα επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• φράουλες - 500 g;
• κόκκινη σταφίδα - 200 g;
• ζάχαρη - 750 g;
• νερό - 150 ml.

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής.

1. Βάζουμε την έτοιμη πιρόγα σε μια λεκάνη, ρίχνουμε 0,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και την αφήνουμε στην άκρη.
2. Ρίχνουμε τις πλυμένες και ταξινομημένες σταφίδες με νερό και τις βράζουμε για πέντε λεπτά. Αφού τρίψετε το χυλό από ένα λεπτό κόσκινο, πάρτε χυμό σταφίδας. Ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Αφού οι φράουλες καλυμμένες με ζάχαρη σταθούν για μια ώρα και η μάζα στη λεκάνη γίνει υγρή, προσθέστε το χυμό σταφίδας στο δοχείο και ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
4. Τοποθετούμε το μπολ στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Δυναμώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν σε βάζα και κλείστε καλά.

Οι άγριες φράουλες, ειδικά αυτές που φυτρώνουν σε πυκνά πευκοδάση, είναι ελαφρώς πικρές. Ταυτόχρονα, η πικρία δεν εξαφανίζεται ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία των μούρων. Για να σώσετε το προϊόν που παρασκευάζεται για το χειμώνα από μια δυσάρεστη επίγευση, συνιστάται να βάλετε ένα από τα συστατικά σε βραστό μαρμελάδα:

• αποφλοιωμένα μεγάλα καρότα?
• ασημένιο αντικείμενο (κουτάλι ή πιρούνι).
• μούρα κήπου ή δάσους.

Η προσθήκη μούρων θα δώσει στη μαρμελάδα διαφορετική γεύση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μούρα που ωριμάζουν με φράουλες. Από φρούτα κήπου, κόκκινα ή μαύρα φραγκοστάφυλα είναι κατάλληλα, από φρούτα του δάσους - lingonberries ή blueberries.

Η έτοιμη μαρμελάδα αποθηκεύεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Μπορεί να είναι κελάρι, υπόγειο ή ντουλάπι. Ελέγξτε τη συντήρηση μετά από μια εβδομάδα: εάν τα καπάκια είναι πρησμένα, το γλυκό πρέπει να χωνευτεί.

Ένα ανοιγμένο βάζο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και επτά ημέρες. Με το πρώτο σημάδι μούχλας, το προϊόν είναι ακατάλληλο για κατανάλωση. Το επιδόρπιο φράουλας, στο οποίο προστίθενται ξηροί καρποί, φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο.

Το προετοιμασμένο αρωματικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα αρτοσκευάσματα - ψωμάκια, τηγανίτες, τηγανίτες, cheesecakes. Μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι με τσάι. Μπορούν να καρυκεύσουν χυλό ή τυρί κότατζ, απλά να απλωθούν σε ένα καρβέλι ή ψωμί. Η μαρμελάδα φράουλα χρησιμοποιείται ως γέμιση για στρούντελ ή τηγανίτες.

Η μαρμελάδα φράουλα είναι ένα χρήσιμο προϊόν που συνδυάζει τις ιδιότητες μιας λιχουδιάς και ενός φαρμάκου.Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, το τσάι, στο οποίο προστίθενται δυο κουταλιές βρασμένες φράουλες, γίνεται προφυλακτικό κατά της γρίπης και των εποχιακών κρυολογημάτων. Οι άγριες φράουλες είναι οι πιο πλούσιες σε χρήσιμα στοιχεία, είναι σχεδόν μιάμιση φορά περισσότερες από αυτές των συγγενών λιβαδιών και κήπων. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιοδήποτε προϊόν που περιέχει ζάχαρη χαλάει τα δόντια, συμβάλλει στην παχυσαρκία, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και να αυξήσει την οξύτητα του στομάχου.

Σημαντικό: η μαρμελάδα φράουλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή των Πέντε Λεπτών απαγορεύεται στις γυναίκες να χρησιμοποιούν ενώ θηλάζουν το μωρό. Μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να προσθέσει στο μενού της επιδόρπιο με φράουλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με άλλες συνταγές.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα πέντε λεπτών, δείτε το παρακάτω βίντεο.