Naranja: una fruta o una baya, ¿con qué es mejor combinarla y cómo elegir?

Durante mucho tiempo, la persona soviética asoció las naranjas con las vacaciones de Año Nuevo, porque sus fechas de maduración caen a finales de otoño y principios de invierno. Hoy en día, esta soleada fruta se puede comprar en cualquier época del año en el supermercado o puesto de verduras más cercano, y vale la pena consumirla, porque tiene tremendos beneficios para el organismo.

La naranja es un representante bien conocido, asequible y amado por muchos de los cítricos. Estos últimos se llaman científicamente naranja.

En la vida cotidiana, las naranjas se consideran frutas, pero es científicamente correcto decir que es una fruta parecida a una baya. Esto se debe a las peculiaridades de su desarrollo: se forma a partir de ovarios, tiene aquenios y se divide en cámaras internas.

Llamar a una naranja una fruta, en primer lugar, por supuesto, su tamaño es engañoso. Estamos acostumbrados al hecho de que las bayas son frutas más pequeñas.

En segundo lugar, las frutas significan frutos grandes y dulces de árboles y arbustos cultivados y silvestres. No es de extrañar que a todas las frutas dulces se les llame popularmente frutas.

Las naranjas se cultivaban en China desde hace 2500 años antes de Cristo. e., de donde la fruta llegó a Europa con la gente de mar.Su nombre habla del origen oriental de la fruta: en holandés, naranja significa "manzana china". El lugar de nacimiento de la fruta todavía se considera los territorios del sureste de Asia. En Europa, la fruta se conoció bastante tarde, a mediados del siglo XVI. Aunque en los países mediterráneos, así como en el sur de los territorios europeos, las naranjas comenzaron a cultivarse mucho antes.

La naranja debe su origen a la mandarina y el pomelo, fruto del cruce de los cuales apareció. Pertenece a la familia Root. El naranjo es siempre un cultivo cultivado, no ocurre en la naturaleza. Puede ser enano (hasta 4-6 m de altura) y ordinario (árbol alto de unos 12 m de altura).

La planta no tiene un sistema radicular ramificado en el sentido habitual. En lugar de pelos de raíz, a través de los cuales las plantas suelen tomar la humedad y los nutrientes del suelo, las raíces de naranja tienen cápsulas. Estos últimos son el "hogar" de las colonias de hongos del suelo. Con un árbol, existen según el principio de simbiosis: la planta les proporciona aminoácidos y carbohidratos, y los hongos le dan humedad y minerales a la naranja en una forma especial y fácilmente digerible.

Debido a las peculiaridades del sistema de raíces, los naranjos son bastante caprichosos. Los hongos no pueden soportar la sequía, las fluctuaciones de temperatura en el suelo, a menudo mueren durante el trasplante, lo que significa la muerte de toda la planta.

La planta tiene hojas bastante grandes. Estos últimos se caracterizan por una forma ovalada con un lado dentado alargado. Las hojas son lisas, coriáceas, de color verde oscuro brillante. En las ramas, a menudo se ubican junto con pequeñas espinas.

Por lo general, la hoja está ondulada en el borde: aquí se encuentran las glándulas aromáticas. Secretan un aceite esencial fragante.Tanto las hojas viejas como las jóvenes se encuentran en el mismo árbol al mismo tiempo, su "vida" es de aproximadamente dos años. Las hojas jóvenes son responsables de la fotosíntesis, mientras que las hojas viejas actúan como un almacén de sustancias útiles.

Durante el período de floración, la planta se cubre con fragantes flores blancas. Pueden ser individuales (de unos 5 cm de diámetro) o recogidas en inflorescencias de 6 piezas. El período de floración es muy corto y es de solo 2-3 días. En este caso, la puesta de cogollos se realiza 2 meses antes de la floración.

Los frutos son bayas multicelulares. Su tamaño y sombra dependen de la variedad. Pero en general, es una fruta redondeada al menos del tamaño de un puño con una cáscara naranja. Hay una variedad de fruta que parece una naranja naranja con manchas rojas (por ejemplo, la variedad "Korolek").

La cáscara contiene un gran número de glándulas aromáticas. La cáscara en el mundo científico se llama “flavedo”, y su capa blanca interna es “albedo”. Este último se caracteriza por la friabilidad, lo que conduce a una fácil separación de la ralladura de la pulpa.

Si corta una naranja, puede ver que consta de 9-13 cámaras separadas por una cáscara blanca: una película. Cada cámara, a su vez, consta de elementos más pequeños: bolsas de jugo.

La planta tiene 2-3 períodos de crecimiento activo durante la temporada de crecimiento, que son reemplazados por etapas de latencia. En condiciones favorables, la planta puede dar frutos hasta 75 años. Aunque hay ejemplares cuyo periodo de vegetación fue de 100-150 años. La fructificación generalmente comienza 8-9 años después de la siembra.

En la antigüedad, las naranjas eran un producto caro y escaso. Hoy en día, esta es una de las frutas más asequibles y asequibles.Por lo general, se importa a Rusia desde Turquía, Marruecos, Egipto, Italia, España, Sudáfrica. También existen plantaciones de naranjas en Brasil, India y Estados Unidos.

Las más populares son las variedades dulces y agridulces.

El 87% de la fruta brillante consiste en agua. Por supuesto, este no es el líquido que fluye a través de las tuberías o se usa como bebida. Esta es una composición estructurada, cercana a la que se lava los órganos internos de una persona.

En su forma cruda, la fruta tiene un bajo contenido calórico: 47 kcal por 100 g de producto. El valor energético del zumo natural exprimido es de 2 kilocalorías menos para el mismo volumen. Estas son naranjas dulces promedio. Para frutas agridulces, el contenido calórico es de 36 kcal por 100 g de naranja fresca.

El balance de BJU se presenta como 0.9 / 0.2 / 10.3 g La composición también contiene fibra y pectina, azúcar. El sabor agrio de la fruta se debe a la presencia de ácidos orgánicos en ella.

Quizás todos saben que una naranja contiene grandes cantidades de vitamina C. Sin embargo, además del ácido ascórbico, hay vitaminas A, E, H, PP y B (B9 - ácido fólico, B2 - riboflavina, B1 - tiamina, enumeradas en orden decreciente orden de cantidad en composición. ). También contiene betacaroteno.

La composición de microelementos está representada por potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, etc. Entre los macroelementos que componen la naranja, se deben distinguir el hierro, el zinc, la ceniza, el yodo y el flúor.

La riqueza de la composición de vitaminas y minerales determina los efectos curativos, tónicos y fortalecedores del feto. Debido al alto contenido de vitamina C, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, fortaleciéndolo.Esto, a su vez, permite que el cuerpo resista mejor los ataques de enfermedades infecciosas virales, beriberi y factores ambientales negativos. Al ser un antiséptico, la naranja neutraliza el ambiente infeccioso de la boca y la garganta.

Consumir una naranja con regularidad es una forma deliciosa de prepararse para las temporadas de gripe y resfriado. Definitivamente vale la pena incluirlo en los meses de otoño y a fines del invierno, principios de la primavera, ya que la fruta rica en vitaminas con un sabor brillante alejará el blues y el beriberi.

Es suficiente comer 150 g de cítricos para llenar la necesidad diaria de ácido ascórbico del cuerpo. Una cantidad suficiente de esta vitamina mejora la absorción de calcio en el cuerpo, que, a su vez, es vital para tener huesos y dientes fuertes.

La presencia de ácidos, así como una serie de micro y macro elementos, permiten que la naranja mejore los procesos digestivos. Su consumo estimula la producción de jugos gástricos y enzimas que ayudan a procesar mejor y más rápido los alimentos. Esto, a su vez, ayuda a acelerar el metabolismo y el metabolismo de los lípidos. Los alimentos se digieren mejor, la descomposición de las grasas ocurre más rápido.

La presencia de fibra hace del fruto una especie de "panícula" para los intestinos. Mejora el peristaltismo, lo que también acelera el proceso de digestión. La fibra, al pasar a través de ella, literalmente raspa los restos de comida, los productos de desecho de la microflora útil y patógena de sus paredes y, sin ser digeridos, abandona el cuerpo junto con ellos. La pectina contenida en la composición limpia de toxinas y toxinas.

Finalmente, la fruta ácida estimula el apetito, provoca la separación de la bilis, lo que también nos permite hablar de los beneficios de las naranjas para el tracto digestivo.Con fibras vegetales y pectina en su composición, la naranja muestra un ligero efecto laxante y ayuda a combatir el estreñimiento.

Los antioxidantes y la vitamina PP son útiles para los vasos sanguíneos. Debido a su presencia en la composición de las paredes de este último, se vuelven más elásticos, disminuye el nivel de colesterol "malo". Esto permite que la sangre “corra” por vasos limpios de plenitud normal, sin riesgo de encontrar obstáculos en forma de placas de colesterol.

La presencia de hierro nos permite hablar de la capacidad de la fruta para mantener los niveles de hemoglobina. Un nivel bajo indica que la sangre contiene una cantidad insuficiente de oxígeno, lo que significa que los tejidos y órganos reciben una nutrición insuficiente. Comer naranjas regularmente evita este problema.

La presencia de magnesio y potasio hace de la naranja un producto bueno también para el corazón. Estos oligoelementos muestran un efecto fortalecedor sobre el músculo cardíaco. La capacidad de la fruta para eliminar el agua también le permite aliviar la carga del corazón (alivia el edema, "descarga" los riñones). Por lo tanto, el uso del feto es la prevención de trombosis, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, aterosclerosis.

El alto contenido en vitaminas del grupo B fortalece los nervios, mejorando la conducción del impulso nervioso. Debido a las peculiaridades de la composición, el aroma fresco y el sabor enérgico, la naranja hace frente con éxito a los signos de fatiga crónica, tristeza. La vitamina B9, conocida como ácido fólico, es vital durante el embarazo, ya que interviene en la formación del tubo neural del feto y de algunos de sus órganos internos.

El fósforo y los antioxidantes mejoran la permeabilidad de los pequeños vasos del cerebro, previenen el estrechamiento de la luz en estos vasos.

Las vitaminas A y E intervienen en la actividad del aparato reproductor, estimulando la producción de determinadas hormonas. Al ser antioxidantes, eliminan los radionúclidos del cuerpo y reducen la intensidad de los cambios celulares relacionados con la edad. Junto con la vitamina B, ayudan a mantener el tono y la belleza de la piel.

El jugo de naranja es conocido por sus propiedades bactericidas y regeneradoras debido a los fitoncidios en la composición, por lo que se usa activamente para tratar heridas que no cicatrizan a largo plazo. Una decocción acuosa a base de costras se conoce desde hace mucho tiempo como un agente hemostático, a menudo se bebe con menstruación abundante y dolorosa.

Gracias al ácido salicílico de las frutas, tienen un ligero efecto antipirético. Una receta antigua recomienda verter 3-4 rebanadas con un cuarto de taza de agua caliente, dejar actuar durante un cuarto de hora y dárselo al paciente para que baje la temperatura.

Las frutas con un sabor y aroma característicos eliminarán la somnolencia y tendrán un efecto tónico en todos los sistemas del cuerpo. La fruta que contiene agua apaga perfectamente la sed.

Sin embargo, estas propiedades beneficiosas se manifiestan solo en ausencia de contraindicaciones para el uso de frutas. Los casos de intolerancia individual deberían ser el motivo para negarse a consumirlo. Como todos los cítricos, la naranja es un fuerte alérgeno, por lo que es mejor no dársela a niños menores de 3 años, debe consumirse con precaución durante el embarazo. Durante la lactancia, también es mejor abstenerse de las naranjas.

El alto contenido de ácido hace que esta fruta sea peligrosa en caso de alta acidez del jugo gástrico, ya que esto agravará la situación. No debe comer frutas con enfermedades agudas del tracto digestivo y el páncreas.

El alto contenido de azúcar hace que el producto no sea deseable para las personas que padecen diabetes y obesidad. Definitivamente es mejor para la última categoría de personas rechazar el jugo de naranja fresco: un vaso de bebida contiene alrededor de 200 calorías.

Es mejor comer naranjas por separado de otra comida, para no provocar procesos de fermentación y aumento de la flatulencia.

Resumiendo los datos anteriores, caracterizaremos la naranja. Es una baya pluricelular de la familia de los cítricos. Como el resto de la familia, tiene un sabor característico y un fuerte aroma cítrico.

Una fruta esférica cubierta con una piel de naranja se usa como alimento. El interior es jugoso, con un contenido de agua de hasta un 70-80%.

Cultivada en zonas con climas tropicales y subtropicales. La planta exige condiciones de temperatura y luz, bastante caprichosa en el cuidado.

La naranja contiene muchas vitaminas y elementos vitales. Las características de su sabor se deben al contenido de ácidos orgánicos y azúcares.

Si, al comprar, el vendedor tiene la oportunidad de nombrar el tipo de naranja, ya sobre la base de esto, se puede sacar una conclusión sobre las características gustativas de la fruta. Por ejemplo, las naranjas chinas o portuguesas a menudo se describen como dulces, y lo son. Si la fruta se llama "naranja", tienes las naranjas más ácidas. La "bergamota", que es un derivado de la "naranja" (se cruza con la "cidra"), tiene un sabor agridulce y un pronunciado aroma a lima.

Si la fruta se trajo de Turquía o Marruecos, lo más probable es que sea una de dos variedades: "Valencia" o "Washington Nevil". El primer grado se distingue por una piel gruesa de color naranja con manchas rojas. El tono tiene un sabor dulce. Las naranjas "Korolek" y "Temple" obtienen características de sabor similares. "Washington Navel" es moderadamente jugosa con un sabor agridulce, también tiene una piel gruesa y la fruta contiene pocas semillas.

Las naranjas navel también son dulces. Tienen una especie de colina en el lugar donde se forma el ovario del lado opuesto al pedúnculo.

Al comprar, debe centrarse en el aroma. En frutas maduras, se siente muy fuerte: antes de llegar al mostrador de la tienda, debe sentir un olor a cítrico fresco. Esto indica madurez.

Otro criterio es el peso del feto. En su forma madura, tiene una masa mucho mayor de lo que parece a primera vista. Es decir, si al recoger una naranja de tamaño mediano, te sorprendes al encontrar que es pesada, lo más probable es que valga la pena comprarla.

Presta atención a la cáscara. Su grosor puede ser cualquiera, depende de la variedad. Lo mismo se aplica a la sombra, lo único es que no debe ser verde.

El mejor momento para comprar naranjas es desde finales de noviembre hasta diciembre., es durante este período que tiene lugar su maduración técnica, por lo que los frutos serán sabrosos y traerán el máximo beneficio. Las frutas cosechadas en temporada se almacenan mejor.

En cuanto al tamaño, debes elegir frutos de tamaño mediano. Los demasiado grandes resultarán sin azúcar, y al comprar frutas pequeñas, existe la posibilidad de obtener las que no están maduras.

La naranja debe quedar firme, con presión sobre la piel no debe dejar abolladuras.Las áreas secas en la cáscara, así como su daño, son una razón para rechazar una compra. Incluso si tal fruta aún no se ha podrido, ya se están produciendo procesos de putrefacción en su interior. Además, cualquier daño a la fruta se convierte en una puerta de entrada para la microflora patógena.

El grosor de la cáscara no debe ser una indicación del sabor de la naranja. Se cree que las frutas de piel más gruesa son más dulces, pero esto no es así. Simplemente son más fáciles de pelar, pero tendrás que gastar un dinero extra por el peso de una cáscara gruesa, ya que en algunas variedades su peso puede llegar al 40% del peso total de la fruta. Al comprar frutas de piel delgada, se ahorrará tales gastos, pero será más largo y más difícil limpiarlo. Como regla general, los poros indican una cáscara gruesa, mientras que una "piel" suave generalmente resulta ser delgada.

Pero de las naranjas de piel gruesa y con muchos baches, no se puede esperar mucho sabor y beneficio. Es muy probable que se recojan sin madurar y luego se traten químicamente para darles cierta apariencia.

Preste atención al lugar de venta. A las frutas no les gusta el frío excesivo, comienzan a pudrirse. Es óptimo si la temperatura en el mostrador de la tienda se mantiene entre 5 y 10 grados. Las manchas marrones indican una violación de los principios de transporte y almacenamiento. La frescura de la fruta se puede indicar adicionalmente por las hojas verdes, que a veces “llegan” junto con las frutas.

Conocer la compatibilidad de las naranjas con otros productos es útil no solo para obtener el sabor más armonioso del plato terminado.Dicha información y la combinación correcta ayudarán a evitar síntomas desagradables de indigestión: náuseas, pesadez en el abdomen, acidez estomacal, flatulencia. Con la combinación incorrecta de cítricos con otros productos, aumenta la probabilidad de desarrollar procesos de fermentación y fenómenos de putrefacción. Todo esto puede destruir la microflora intestinal beneficiosa, provocar graves alteraciones en el funcionamiento del tracto digestivo. Finalmente, debe recordarse que la mayoría de las células inmunitarias se encuentran en los intestinos y, por lo tanto, una violación regular de los principios de nutrición puede socavar las fuerzas inmunitarias del cuerpo.

Por lo tanto, las frutas con acidez, incluida la naranja, armonizan bien con las frutas y bayas agrias y semiácidas: otras frutas cítricas, manzanas agrias, cerezas, grosellas, grosellas, arándanos rojos, uvas. Es cierto que debido al fuerte aumento del nivel de acidez, tales combinaciones no se recomiendan para personas con alta acidez del jugo gástrico.

Una combinación de naranja con productos lácteos fermentados: leche horneada fermentada, requesón ayuda a neutralizar un poco de ácido. Estos últimos envuelven las paredes del estómago para minimizar el efecto de los ácidos sobre ellas.

Un tándem útil será la unión de una naranja con quesos (estos últimos son mejores para tomar con un sabor suave), vegetales sin almidón, nueces o hierbas.

Pero de la combinación de almidón (por ejemplo, papas) y una manzana japonesa, se pueden esperar con confianza consecuencias negativas para la digestión. La “asociación” de proteínas animales con naranjas no será la más acertada, sin embargo, con carnes grasas (por ejemplo, cerdo), las naranjas combinan muy bien.

La acidez le permite eliminar el mayor contenido de grasa de la carne, darle un sabor picante y los ácidos incluidos en la composición ayudan a los intestinos a digerir alimentos tan pesados.

Si decide incluir una naranja en su comida, entonces es mejor comerla antes de la comida principal, por ejemplo, añadiéndola a una ensalada de verduras con hierbas. Si consume la fruta después de una comida, especialmente una copiosa, permanecerá sin digerir durante mucho tiempo, lo que aumenta el riesgo de fermentación en los intestinos.

En los postres, este representante de los cítricos combina bien con masas livianas, como el requesón, así como con merengue, varios postres cremosos y gelatina. Su adición a los postres de chocolate se ha convertido en un clásico.

Las naranjas, a diferencia de los plátanos, por ejemplo, no maduran a temperatura ambiente. Es decir, si compró frutas ácidas que no están maduras, tendrá que tirarlas o someterlas a un tratamiento térmico (por ejemplo, hornear un pastel de naranja), pero no tiene sentido esperar que maduren.

A las frutas no les gusta que las almacenen en frío, por eso comienzan a pudrirse. Los primeros signos de podredumbre son pequeñas manchas oscuras en la piel.

En casa, las frutas se pueden almacenar en el interior hasta por 7-9 días. La temperatura debe ser de al menos 5 grados. El lugar de almacenamiento debe estar protegido de la humedad (indicadores de humedad - 85-90%), es mejor almacenar las frutas en la oscuridad.

La fruta madura se puede almacenar en el refrigerador hasta por 20-30 días. Para hacer esto, el régimen de temperatura debe establecerse entre +3 ... +8 grados. Sin embargo, estas temperaturas del refrigerador pueden no ser adecuadas para almacenar productos lácteos o cárnicos.La salida puede ser compartimentos especiales en la puerta del refrigerador. Si configura la temperatura en el almacenamiento en sí mismo a 1-2 grados (óptima para "leche"), entonces estará 1-2 divisiones más caliente en la puerta. ¡Lo que necesitas para almacenar manzanas chinas!

La vida útil también se ve afectada por el tiempo de cosecha y su variedad. La alternancia de los regímenes de temperatura le permite aumentar este período de tiempo: todos los días o dos, debe sacar la fruta del refrigerador y dejarla en la habitación durante 5 a 7 horas, y luego devolverla a condiciones más frescas.

La luz brillante puede acortar la vida útil, bajo la influencia de la cual también se destruye parcialmente la vitamina C. Por lo tanto, es mejor usar bolsas artesanales oscuras en las que pueda poner frutas y guardarlas en el refrigerador. Al mismo tiempo, si aparece condensación en ellos o en la superficie interna, las frutas deben secarse y el empaque debe reemplazarse por uno nuevo. No selle la bolsa herméticamente.

Antes de almacenar las frutas, se recomienda envolver cada una con papel especial (esto se encuentra a menudo en la tienda cuando se almacenan frutas y verduras) o una servilleta normal.

Es mejor no colocar los cítricos cerca de otros alimentos, especialmente las verduras y frutas de vida corta, ya que esto puede causar la pudrición de la naranja. Si se almacena un lote grande, cada 3-5 días se deben clasificar las frutas, eliminando las enfermas y podridas.

Para aumentar la vida útil de las naranjas en el frigorífico, puedes recurrir al siguiente truco. Su piel debe frotarse con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Por cierto, este método es efectivo para todo tipo de cítricos.

La naranja, así como sus partes constituyentes (ralladura, jugo) son ampliamente utilizadas en la cocina en diferentes países.Se agregan literalmente a todas las categorías de platos, desde ensaladas y sopas hasta postres. Como regla general, las frutas agridulces se agregan a las ensaladas de verduras, bocadillos de queso, combinados con carne, mariscos. Las variedades dulces se revelan con más éxito en postres, pasteles, bebidas, son armoniosas con las especias.

La cáscara de naranja, finamente rallada, se usa para agregar a los pasteles. A partir de esto, la masa adquiere un hermoso tinte amarillento y un aroma cítrico. Las cáscaras de naranja confitadas son una golosina saludable y sabrosa, especialmente popular en Francia. Las cáscaras contienen una gran cantidad de aceites esenciales. Se extrae por prensado y también se utiliza para añadir a repostería, postres, bebidas y salsas.

Quizás, pocas personas se sorprenderán con mermelada y mermeladas de naranjas. Se ha vuelto costumbre combinar carne o aves con esta fruta. Pato con manzanas y naranjas, cerdo con cítricos y salsa de naranja: todos estos son platos bastante familiares. En Brasil, la naranja es parte de un plato llamado feijoada, que es una mezcla de frijoles y carnes curadas condimentadas con especias y cubiertas con finas rodajas de naranja.

Los portugueses a menudo preparan ensaladas de frutas con naranjas, y los japoneses también les agregan mariscos. Un plato tradicional chino es la carne con salsa de naranja, y el plato "principal" es la salsa. Le da a la carne un sonido agridulce, le da picante y singularidad al plato.

El amor de los italianos por la pasta es difícil de “interrumpir”, por lo que incluso sirven su plato nacional con una naranja.

Las ensaladas con naranjas se pueden dividir en dulces y saladas, satisfactorias. Para preparar el primero, es suficiente tomar en una proporción arbitraria aquellas frutas y bayas con las que los cítricos van bien, estos son ácidos y semidulces.

No debe tomar una gran cantidad de ingredientes: 2-3 frutas diferentes y 1-2 tipos de bayas son suficientes. La adición puede ser albahaca, menta y nueces. El yogur natural, la crema agria baja en grasa, el kéfir y el jugo de naranja se usan como aderezos. Este último se puede mezclar con miel líquida o vinagre de sidra de manzana.

La combinación más sencilla para una ensalada es pollo o camarones, huevos, naranja y aderezo. Esta opción no es solo un plato delicioso, sino un snack proteico o una cena ligera. Las hojas de lechuga ayudarán a revelar completamente el sabor. Suelen disponer el resto de los ingredientes.

Puede complementar la ensalada con queso blando (por ejemplo, queso Adyghe), que se desmorona sobre el resto de los ingredientes. Es bueno usar huevos no ordinarios, sino de codorniz, cortados por la mitad. Puedes hacer lo mismo con los tomates cherry. Si se agregan tomates, entonces debe tomar variedades semidulces. Las cebollas dulces en escabeche también enfatizarán la versatilidad del sabor.

Como aderezo, puedes usar una mezcla de aceite de oliva, jugo de naranja y salsa de soya. Puede tomar yogur natural y crema agria con un bajo contenido de grasa y mezclarlos con perejil, albahaca y cilantro finamente picados. Está permitido espolvorear el plato con nueces, semillas de granada, decorar con una ramita de menta, semillas de sésamo.

Es mejor no condimentar las ensaladas con mayonesa de naranja. Y la cuestión no es solo que este sea un producto de poca utilidad (si hablamos de una versión de tienda).La mayonesa es demasiado aceitosa para una naranja, su textura densa cubre demasiado los trozos de cítricos, haciéndolos poco atractivos en apariencia y sabor.

Para ensaladas, también puedes usar la ralladura, agregando una pequeña cantidad al aderezo. Al usar la pulpa, debe limpiarse cuidadosamente de semillas y película blanca. Puede cortar la fruta por la mitad con cuidado, quitar la pulpa y la película blanca. Luego, prepare la ensalada y llene las mitades restantes con el plato terminado. Tal presentación sin duda sorprenderá a invitados y hogares.

Las naranjas se deben introducir en la ensalada en último lugar, y para que no se oscurezcan y resequen, se rocía primero con zumo de limón.

A primera vista, tal combinación, especialmente para las personas con mentalidad rusa, parece no solo inusual, sino extraña. Sin embargo, la naranja no es el ingrediente principal aquí, sino que solo complementa los matices de los otros componentes, introduciendo un ligero regusto cítrico.

Una variante de esta sopa se puede llamar sopa de naranja y tomate, que contiene una gran cantidad de tomates en su propio jugo y puerros. Otros ingredientes incluyen apio, aceite de oliva, ajo y especias. Se exprime el jugo de una naranja y también se usa un poco de ralladura. Se guisan junto con verduras troceadas y luego se introduce el caldo de pollo o de verduras. El resultado es una sopa espesa y rica con un pronunciado sabor a tomate y cebolla y un suave y sutil toque cítrico.

La ralladura de naranja también se agrega a las sopas frías de remolacha. Por regla general, también implican la presencia de hierbas y especias.

El jugo de naranja también se agrega a la sopa de verduras con batatas. Una característica del plato es un sabor rico y rico, que se explica por el largo languidecer de la sopa, primero en la estufa y luego en el horno.La presencia de ajo, especias, mantequilla y crema también proporciona una cálida suavidad de sabor.

En general, la ralladura y el jugo son adiciones comunes a las sopas cremosas de verduras y las sopas cremosas.

Casi todos los tipos de carne y pescado van bien con las naranjas (aunque la mayoría de los nutricionistas encuentran que esta alianza es de poca utilidad para la digestión). La naranja se puede hornear con carne, se puede usar para hacer salsas o se puede agregar cortada en rodajas finas en un plato preparado. El jugo de naranja agria es un adobo excelente que ayudará a que la carne se vuelva suave y tierna, y se hornee bien.

Y si mezcla jugo de naranja con salsa de soja y miel líquida y vierte esta composición sobre carne asada o barbacoa, el plato quedará con una hermosa corteza dorada.

Uno de los platos chinos calientes con manzana más famosos es el costillar de cordero. Se prepara con lomo, una parte de cordero de alta calidad, que puede estropearse, tal vez, si se cocina demasiado en el horno. La receta clásica implica el uso de un conjunto mínimo de productos. De hecho, todo lo que necesitas son los trozos apropiados de cordero, miel y salsa de soja, especias y un par de naranjas.

Parte de la cáscara debe convertirse en una ralladura delgada, cortada en tiras. Suele decorar el plato terminado. Frote el resto de la piel. La carne se marina y luego se hornea con miel, jugo de naranja y salsa de soya. Puede servir el plato de manera efectiva colocando las costillas con una cabaña: la pulpa está en un plato en dos filas y los huesos de cada fila se cruzan con el opuesto. Puedes decorar esta obra maestra con tiras de ralladura.

Se puede usar una salsa similar para asar cerdo. Este último se puede cortar en bistecs o dejar cocer al horno en una pieza entera. Sirva con rodajas de ralladura y rodajas de naranja fresca. Completa la comida con una ensalada verde o arroz hervido.

Puede cocinar cualquier carne, pollo o pavo según su receta favorita y verter sobre el plato terminado con salsa de naranja. La receta más simple consiste en hervir jugo de naranja con una pequeña cantidad de especias y ralladura. Una pequeña cantidad de fécula de patata ayuda a espesarlo.

Puede agregar crema agria o crema, semillas de mostaza, nueces y hierbas a la salsa. Al experimentar con especias, puede obtener diferentes tonos de la salsa terminada. La adición de pimienta negra molida, semillas de sésamo y mostaza, romero, albahaca, cardamomo, orégano será exitosa.

Se ha generalizado la tradición de rellenar las aves con frutas, principalmente pato. Al ser seco en sí mismo, en combinación con naranjas adquiere jugosidad y ternura. Inicialmente, este plato se preparaba en Francia, pero poco a poco ganó una distribución literalmente mundial.

La carcasa preparada generalmente se marina con cualquier salsa con la adición de naranja. La opción más fácil es mezclar jugo de naranja, miel y salsa de soya. Puedes añadir un poco de aceite de oliva. Para el relleno, las naranjas, junto con la cáscara, se cortan en rodajas, se mezclan con cebollas dulces en escabeche cortadas en aros, especias y hierbas secas.

Después de 2-3 horas de encurtido, el pato se rellena con naranjas y cebollas, el orificio resultante se cierra con palillos, se envuelve en papel de aluminio y se hornea a baja temperatura durante aproximadamente una hora.

La bebida de naranja más simple, pero quizás la más útil, es el jugo recién exprimido. Resulta ser altamente concentrado, por lo que es mejor diluirlo con agua o combinarlo con jugos naturales neutros: manzana, zanahoria. Por cierto, si bebes esa bebida media hora antes de ir a la playa, ¡podrás obtener un hermoso bronceado más rápido!

Para preparar jugo natural con ralladura, es mejor usar fruta congelada, esto ayudará a eliminar el amargor de la piel. Basta con colocar las naranjas en el congelador durante la noche, luego perforar con una licuadora y exprimir el jugo de la papilla resultante.

Sobre la base de una naranja, puedes cocinar compotas y bebidas de frutas. Para hacer esto, la fruta cortada en rodajas o anillos (junto con la ralladura) se vierte con jarabe de azúcar caliente. Los cítricos no deben sumergirse en una compota líquida hirviendo, como se hace con las frutas secas y las manzanas. Una naranja hervida se vuelve amarga, de apariencia poco atractiva y, lo que es más importante, pierde casi todas las propiedades curativas.

Si golpea la pulpa de una naranja con un plátano y bayas en una licuadora y vierte yogur, kéfir o jugo natural por la mitad con agua mineral, obtendrá un cóctel refrescante.

La cáscara de naranja seca, así como las rodajas frescas, se agregan al té. Se puede agregar a las hojas de té habituales, así como complementar con hojas de grosella, canela, clavo. Tal bebida es especialmente agradable de beber en invierno, ya que tiene un sabor cálido.

La piel de naranja se puede añadir a todo tipo de masas para repostería dulce. Es mejor no ponerlo inmediatamente en la masa, sino mezclarlo con azúcar. Esto debe hacerse al menos una hora y media antes de comenzar a cocinar.Durante este tiempo, el edulcorante estará saturado de aceites esenciales. Los pasteles preparados tendrán un delicioso aroma y un agradable tinte amarillento.

Las naranjas confitadas se agregan tradicionalmente a los muffins. En jugo de naranja, puede cocinar pasteles secos: mannik, galletas, bizcochos, reemplazando parcial o completamente el agua en la receta con jugo.

La masa de cuajada o el relleno también armonizan con la ralladura o la pulpa de naranja. Usando un relleno de gelatina, se pueden usar naranjas para cubrir el pastel. Un sonido increíble proviene de la combinación de pasteles de chocolate y naranjas.

En una palabra, esta fruta soleada complementará literalmente cualquier pastelería dulce. Sin embargo, reemplazar la leche o los líquidos en productos horneados con levadura con jugo de naranja no es una buena idea, ya que arruinará la textura. El resultado de tales experimentos puede ser impredecible.

Si desea agregar una naranja al relleno, entonces, debido a la gran cantidad de humedad, puede "flotar", lo que provocará que se queme el pastel. En este caso, es mejor hervir primero la pulpa de una naranja con azúcar hasta que quede confitada.

Debido a la presencia de ácidos y pectina, las naranjas hacen deliciosas confituras y mermeladas. A menudo, se agrega fruta a las preparaciones de grosellas, manzanas y ciruelas para obtener un sabor más picante.

Basta hervir jugo de naranja con gelatina y verter la mezcla en moldes para obtener mermelada. Solo queda esperar hasta que la mezcla esté completamente seca y rebozarla en azúcar.

Y si hierves rodajas de naranja en almíbar dulce, y luego las secas bien hasta que los trozos dejen de pegarse a las manos, obtienes frutas confitadas.Tales rebanadas confitadas y secas se pueden comer como un plato independiente o se pueden agregar a pasteles, requesón, cereales. Lo principal es no olvidarse de su alto contenido calórico.

La mermelada se prepara no solo a partir de la pulpa, sino también de la ralladura. Para hacer esto, se corta en rodajas, se sumerge en agua durante varias horas y se cambia periódicamente el líquido. Esto eliminará la amargura.

Independientemente de la receta utilizada, antes de quitar la piel de una naranja, se debe escaldar con agua hirviendo. Esto eliminará la capa de cera y otros compuestos que se suelen aplicar para mejorar la transportabilidad y la calidad de conservación de la fruta.

Vea el video a continuación para conocer las propiedades y usos de la naranja.