Sabor a aguacate: ¿cómo se ve y qué va bien con él?

El aguacate, tradicional para los países del sur y asiáticos, sigue siendo una fruta exótica para los rusos. Sin embargo, los aguacates están entrando poco a poco en la dieta de los consumidores domésticos. Esto se debe a la gran cantidad de nutrientes que contiene la fruta, así como a su indispensabilidad en algunas dietas y menús vegetarianos. Sin embargo, muchos aún no han probado este producto exótico inusual y, a menudo, están interesados ​​​​en saber cuál es el sabor de los aguacates.

América es considerada el lugar de nacimiento de esta fruta inusual. El aguacate ha sido apodado la "pera caimán" debido a su apariencia. De hecho, la fruta tiene forma de pera, y muchos asocian su piel verde y suave con la piel de cocodrilo. Los aguacates se conocen comúnmente como frutas porque crecen en los árboles. Sin embargo, en su composición, contenido calórico y sabor suave de la pulpa, se parece más a una verdura. La fruta madura en el interior es de color verde brillante (a veces incluso con rayas marrones).

Además de la pera, esta fruta puede parecerse a una bola o una elipse. La longitud del feto, en promedio, es de 15 cm y el peso puede variar de 100 a 1500 gramos. Hasta la fecha se conocen más de 400 de sus especies, entre las que hay variedades silvestres y cultivadas.

Todas las variedades se dividen condicionalmente en grupos sobre una base territorial.

• Las frutas cultivadas en los trópicos tardan entre 7 y 9 meses en madurar y el peso de la fruta puede variar. La grasa también varía. El representante más famoso es la forma redonda tropical de Nabal.
• Las frutas cultivadas entre los trópicos y subtrópicos no pesan más de un kilogramo y maduran durante un año (o un poco más). Debido a la cáscara gruesa y áspera, la fruta es bastante dura y es bastante difícil separar su hueso. Las variedades notables incluyen Hass, con pieles de color negro púrpura y frutos de forma ovalada. La pulpa de la fruta es ligeramente aceitosa y desprende notas de nuez, por lo que la variedad se considera una de las más deliciosas. Otra variedad muy conocida es la Pinkerton. Estas frutas exóticas se parecen a una pera en apariencia, pero se distinguen por una cáscara verde con granos y un pequeño hueso.

• Las variedades de los subtrópicos son pequeñas, de piel fina y tienen un olor fuerte. Las plantas de este grupo son capaces de tolerar bajas temperaturas. Una de las variedades más deliciosas del grupo subtropical es Ettinger. Se trae a Rusia desde Israel. La fruta tiene una estructura delicada y una variedad de sabores. A diferencia de otras variedades, esta no se deteriora durante el almacenamiento prolongado, sino que revela nuevas cualidades gustativas. Otra variedad del grupo - Bacon - tiene una pulpa jugosa, pero de estructura acuosa.
• Por separado, se distinguen las variedades obtenidas como resultado del cruce. La cáscara de tales frutas es bastante delgada, el tamaño es pequeño y el sabor es maravilloso. La variedad Fuerte está representada por frutos verdes suaves con un sabor cremoso dulzón.

Para disfrutar al máximo el sabor de un manjar exótico, debe comprar una fruta madura, pero no demasiado madura.

Si la fruta aún no está lista para comer, entonces su cáscara tiene un color verde claro y la pulpa es áspera y amarga. Cuando presiona la cáscara, no se presiona. Tal fruta puede madurar en el alféizar de la ventana en unos pocos días.

Una fruta ligeramente inmadura tiene una estructura más suave, pero cuando se corta, su hueso se elimina mal y el sabor sigue siendo amargo. En este caso, es necesario cerrar la fruta cortada con una película y dejarla a temperatura ambiente durante un día.

Una fruta madura debe tener una textura aceitosa delicada (a veces cremosa) y un sabor dulce y agradable. Algunas variedades de aguacates tienen ecos de nuez y saben a almendras, mientras que otras parecen piñones y huelen a agujas de pino. Algunas personas que han probado los aguacates por primera vez comparan su sabor con papas, pollo hervido, calabacín e incluso manzana rallada con semillas de calabaza.

Algunas recomendaciones te ayudarán a elegir un aguacate maduro en la tienda.

• Las frutas exóticas maduras tienen un tono de piel oscuro y el color es uniforme. En la cáscara no deben quedar rastros visibles del uso de parafina o productos especiales que se utilicen para conservar la presentación.
• Al presionar sobre la fruta, se forman abolladuras, pero desaparecen rápidamente de la superficie del aguacate. La firmeza es otro signo de una golosina lista para comer.
• Los aguacates maduros exudan un aroma característico. Si la fruta no huele a nada, es posible que esté inmadura o que se haya cultivado con productos químicos.
• Al sacudir un espécimen maduro, el hueso de su interior debe producir un golpe característico. Si no se escuchan golpes, esa fruta aún no está lista para el consumo.

Puede elegir según el mango: el mango de una fruta madura debe ser de color marrón claro. El color negro indica la madurez excesiva de la fruta y, en especímenes inmaduros, el tallo puede tener un tinte amarillo verdoso.

Lo mejor de todo es que una fruta exótica se revela en combinación con otros productos, ya que no tiene un sabor pronunciado en sí misma. Cuando se exponen a altas temperaturas, los aguacates pueden comenzar a tener un sabor un poco amargo, por lo que se acostumbra comer esta fruta cruda.

Sin embargo, la mayoría de las veces el aguacate es un ingrediente en aperitivos fríos, ensaladas, salsas para platos principales. Puede hacer un sándwich con variedades suaves de aguacate simplemente untándolo en un trozo de pan.

También se debe tener en cuenta que esta fruta es un ingrediente muy importante y útil en una nutrición adecuada y separada, ya que satura el cuerpo de manera rápida y permanente.

Después de elegir una fruta madura en la tienda y antes de comerla, debes lavar el aguacate con agua corriente. Luego debes quitar la cáscara con cuidado. A continuación, debe cortar la fruta a lo largo, doblando el hueso dentro de la fruta. Después de eso, debes romper el aguacate a lo largo del corte y quitarle el hueso. Ahora puedes cortar la fruta en trozos.

Una fruta exótica contiene una gran cantidad de vitaminas (C, A, E y B6) y minerales (fósforo, calcio, hierro, sodio, potasio y zinc), así como ácido fólico, fibra y muchas otras sustancias útiles.

Gracias a una composición química tan rica, el aguacate es un ayudante para perder peso, ya que acelera el metabolismo y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Debido a la capacidad de reducir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, los aguacates pueden ser útiles en la diabetes tipo 2. Las propiedades útiles de los aguacates serán una excelente adición a la dieta de mujeres embarazadas y lactantes.

Un manjar exótico tiene un efecto beneficioso sobre la memoria, ayuda a aliviar el estrés nervioso y mental, como lo demuestran numerosas revisiones. El aguacate mata las células cancerosas y promueve la reparación de tejidos.

Para los hombres, los beneficios de la fruta son un efecto beneficioso sobre la potencia. Además, el aguacate ayuda a acelerar el esperma, lo que conduce a una concepción temprana.

Sin embargo, al igual que otros productos, los aguacates tienen una serie de contraindicaciones y limitaciones:

• no se puede comer esta fruta en presencia de alergia a los cítricos y con intolerancia individual;
• no se debe abusar durante la dieta, ya que la fruta contiene 160 kcal por cada 100 gramos;
• el hueso fetal no debe probarse, ya que contiene toxinas y es peligroso para los humanos (se debe tener cuidado al retirarlo para no dañarlo).

El aguacate se combina con muchos productos, lo que le da al plato un sabor específico. Uno de los usos populares es agregarlo a varias ensaladas. Una fruta exótica crea una buena composición de sabor con pepinos y tomates, pimientos dulces y zanahorias, maíz y cebollas, col china y otras verduras.

Cierta originalidad tiene una combinación de sabores de aguacates con frutas. Entonces, el melón con aguacate puede ser una maravillosa ensalada de postre si le agregas un poco de mora y albahaca, y usas yogur natural y jugo de limón como aderezo.

Combinando pomelo y aguacate sazonados con vinagre de sidra de manzana en un solo plato, puedes obtener un excelente producto magro. Esta combinación es útil para los diabéticos que necesitan mantener los niveles de azúcar en la sangre y controlar el peso. En algunos platos con delicias exóticas, se agrega una manzana ordinaria en lugar de vinagre.

El aguacate complementa los platos de mariscos. Las ensaladas y bocadillos ideales se obtienen de variedades nobles de pescado rojo: salmón y trucha ligeramente salada, así como de camarones, mejillones o calamares.

En combinación con crema agria, mostaza, aceite vegetal y miel, puede hacer un excelente aderezo para ensalada rusa y otras ensaladas. Y cuando mezclas aguacate con ajo y cebollas verdes, obtienes una pasta sencilla y deliciosa para untar en sándwiches.

Vea el siguiente video sobre cómo comer aguacates.