recetas de riñón de cordero

El cordero es considerado uno de los tipos de carne más deliciosos. Y un despojo como los riñones de este animal, siempre que estén debidamente preparados, no resultarán peores en sabor y jugosidad que el resto del cadáver. Este producto es uno de los más populares entre los gourmets, así como entre las personas que prestan mucha atención a su salud.

Los riñones de cordero son un producto dietético, ya que su contenido calórico es de tan solo setenta y siete calorías por cada cien gramos del producto. La composición de los despojos en términos porcentuales:

• setenta y seis gramos de agua;
• dos gramos y medio de grasa;
• trece gramos de proteína.

En cuanto a la composición química, es bastante diversa:

• vitaminas de los grupos B, PP;
• ácido pantoténico;
• enzimas, extractivos;
• calcio, magnesio, fósforo, hierro, yodo.

La composición equilibrada de este subproducto puede afectar favorablemente al cuerpo humano. El uso de platos de riñones de cordero ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la visión. Es una excelente fuente de fuerza y ​​energía para el cuerpo. También se notó un efecto positivo en la belleza de las uñas, la línea del cabello y la piel del rostro.

Debe cocinar los riñones de cordero correctamente, solo así podrá obtener un plato sabroso y saludable. Pasos de cocción:

• se coloca una pequeña olla de agua sobre el fuego;
• antes de cocinar, los despojos deben verterse con agua fría y remojarse durante diez minutos;
• los riñones deben procesarse adecuadamente, para esto se cortan en dos mitades, después del procedimiento, el medio debe limpiarse de coágulos de sangre;
• para que el producto no tenga un sabor amargo, definitivamente vale la pena cortar la capa de grasa perirrenal;
• ponga el producto preparado en la sartén, hierva durante cinco minutos, luego drene el líquido;
• los órganos de cordero se rocían con agua fría, después de lo cual se hierven nuevamente durante cinco minutos en agua hirviendo;
• la última vez, la ebullición debe aumentarse a veinte minutos;
• si hay olor, sazone con especias y hierbas, sal cinco minutos antes de la preparación;
• Es posible servir los riñones hervidos en un sándwich, en una ensalada o fritos con verduras.

Al comprar un producto, debe controlar su calidad y frescura. Los órganos de un animal joven después de la cocción son particularmente suaves y tiernos. Para preparar un delicioso plato sin un olor específico, debe preparar los siguientes ingredientes:

• cinco riñones;
• cien gramos de grasa de cordero;
• dos cucharadas de salsa de soja;
• una cebolla;
• una cucharadita de cilantro seco;
• media cucharadita de pimiento rojo;
• una cucharadita de semillas de comino;
• verduras en forma de eneldo y cilantro;
• sal y pimienta a tu gusto.

Los órganos internos deben limpiarse, prepararse, cortarse en dos mitades. Después de eso, los despojos se cortan en dos mitades más, se extraen los uréteres.Hay que dar la vuelta al órgano y hacerle incisiones en forma de rejilla, dejando intactos los riñones. Poner los órganos de cordero en un plato y salpimentar. Envíe la grasa interna a una cacerola y derrítala. Después de cosechar el producto restante, deberá aumentar la fuerza del fuego.

Los riñones y los condimentos secos se colocan en la grasa calentada, todo se mezcla vigorosamente. El asado debe hacerse durante unos tres minutos, esperando que los riñones se abran y se conviertan en "erizos". Al plato que se está preparando se le añade salsa de soja, cebolla picada y sal. La cocción adicional continúa durante unos dos minutos. Cinco minutos son suficientes para freír este producto. Las verduras lavadas y picadas en trozos grandes deben dividirse por la mitad. Vierta la primera parte de cilantro con eneldo en un plato y coloque encima las vísceras fritas. Vierta la segunda mitad de las verduras encima.

Las personas de origen oriental no pueden imaginar su vida sin productos cárnicos. Utilizan todas las partes del cadáver del animal, incluidas las vísceras. Hay una receta con la que puedes cocinar riñones de oveja de forma rápida y muy sabrosa. En este caso, no es necesario remojar o procesar el producto de manera especial. Para complacer a su familia con un plato nacional uigur, necesitará los siguientes componentes:

• riñones de cordero;
• cebolla ajo;
• salsa de soja;
• sal pimienta;
• grasa vegetal.

Será necesario limpiar cuatro riñones, cortarlos en cuatro partes. Haz pequeños cortes en la superficie con un cuchillo afilado. Esta preparación contribuye a la preparación rápida de los despojos cárnicos. En este momento, es necesario calentar bien la sartén, luego verter el aceite y calentarlo. Coloque los despojos en la grasa hervida y fríalos durante dos o tres minutos, mientras los agita constantemente.A continuación, se agregan alternativamente al plato cebolla picada, ajo y condimentos disponibles.

Después de cinco minutos, el manjar se puede llamar listo para comer. Este manjar se caracteriza por un sabor delicado y una corteza crujiente.

Para disfrutar de un plato inusual y delicioso, deberá preparar riñones de cordero, tomates, cebollas verdes, sal, pimienta, frambuesa o vinagre de sidra de manzana. Cada uno de los subproductos debe ser cortado en tres partes iguales. Después de eso, póngalos en un plato, vierta la leche y déjelos en remojo durante un día. Después del paso del tiempo, se debe drenar la leche y lavar y secar los órganos. A continuación, espolvorea los riñones con sal y pimienta. Los greens deben cortarse en plumas de dos centímetros de tamaño.

Ponga todos los ingredientes, incluidos los riñones, los tomates y las cebollas, en un recipiente de vidrio. Los productos deben rociarse con vinagre e insistir diez minutos. Cada uno de los ingredientes se ensarta en brochetas y se fríe a la parrilla durante diez minutos.

Cocinar riñones de cordero sin habilidades y habilidades especiales es bastante realista. La receta de un carácter inusual te permitirá tener una deliciosa cena con familiares o amigos. Para preparar una merienda, necesitas los siguientes productos:

• trescientos gramos de riñones de carnero;
• una bombilla;
• tres dientes de ajo;
• cien gramos de apio;
• una cucharada de harina;
• una cucharada de coñac;
• un pimiento rojo;
• treinta y cinco gramos de grasa vegetal;
• sal.

El subproducto se corta en dos mitades, se elimina la grasa, las películas y las rayas. Después de eso, los órganos del animal se lavan y se sumergen en agua fría durante treinta minutos. En este momento, vale la pena hacer la limpieza de verduras. La cebolla se debe cortar en medio aros, las tiras de apio, el ajo y el pimiento cortados lo más pequeños posible.Pon la sartén al fuego para calentarla. La grasa se envía al bol y se fríe con cebolla y apio durante dos minutos.

A continuación, debe empanizar los riñones en harina y enviarlos a las verduras para cocinar. Después de que hayan pasado cuatro minutos, los productos restantes se agregan al plato y se cocinan hasta que el líquido se evapore.

Esta famosa sopa italiana con riñones de cordero se ha convertido en la favorita de muchos habitantes del planeta. Después de leer esta receta, puedes cenar con un maravilloso plato nacional. Para el procedimiento de preparación, se requerirán los siguientes componentes:

• medio kilogramo de pulpa de res;
• doscientos gramos de morcilla;
• un kilogramo de riñones de cordero;
• trescientos gramos de pan de harina de centeno;
• agua en la cantidad de dos litros;
• ciento cincuenta gramos de grasa;
• cuatro dientes de ajo;
• doscientos gramos de zanahorias;
• cien gramos de "parmesano";
• sal;
• Pimienta molida;
• cincuenta gramos de aceite de oliva.

Los riñones deben remojarse durante ciento veinte minutos en agua. Cortar el salo en cubos pequeños. Calentar una sartén, verter aceite en ella. En un recipiente precalentado, poner el tocino, que debe cocinarse hasta la formación de chicharrones dorados. Agregue las cebollas y las zanahorias picadas a la grasa hirviendo. Pon todos los ingredientes cárnicos disponibles a las verduras. La cocción debe llevarse a cabo hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Vierta agua en el plato, vierta todos los condimentos y reduzca la fuerza del fuego. Los productos se cocinan hasta que los ingredientes de la carne estén blandos. Se coloca pan en un plato, se vierte sopa, se espolvorea queso rallado sobre el plato.

Para obtener información sobre cómo cocinar riñones de cordero en uzbeko, vea el siguiente video.