¿Cómo cocinar lentejas rojas para un plato de acompañamiento?

Las lentejas rojas son una guarnición maravillosa, que no solo va bien con carnes o aves, sino que también puede ser un plato independiente. Hay diferentes recetas sobre cómo cocinar deliciosas gachas y cocinar otros platos de lentejas rojas. Conozcámoslos y analicemos las reglas básicas para preparar una legumbre tan saludable.

Si decide hacer una guarnición de lentejas rojas, considere lo siguiente.

1. Antes de comenzar a hervir, asegúrese de que los granos estén bien limpios. Retire los restos pequeños visibles de ellos y luego enjuague en un colador. También puedes llenar las lentejas con agua varias veces, mezclar y escurrir el agua con cuidado.
2. No es necesario remojar esta variedad. Las lentejas rojas se ablandan más rápido cuando se cocinan: verdes, marrones o negras.
3. El agua para hervir lentejas rojas se toma en volumen doble. Si desea cocinar 1 taza de granos, use 2 tazas de líquido. Al cambiar esta cantidad, puede cambiar la consistencia de la guarnición terminada, por ejemplo, si desea una papilla más espesa, agregue solo 1,5 tazas de agua.
4. Para que las lentejas hiervan más rápido, vierta los granos con agua caliente. Ponga el recipiente de frijoles en la estufa, hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Revuelva las lentejas periódicamente para que su futura guarnición no se queme. Agregue sal al final de la cocción.
5. Para diversificar el plato, puedes mezclar lentejas con diferentes verduras, cereales, champiñones y otros ingredientes.

Si lo quieres bien cocinar lentejas rojas sin aditivos, tome 1 taza de granos, enjuague, coloque en una cacerola y cubra con 2 tazas de agua. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Antes de retirar el recipiente de la estufa, sal plato, añadir especias al gusto y revolver.

Para preparar una guarnición de lentejas y vegetales de una variedad roja, puede tomar zanahorias, cebollas, calabacines, tomates, pimientos y cualquier otra verdura. Es conveniente preparar un plato de este tipo a partir de una mezcla de verduras congeladas. - no es necesario descongelarlos antes de guisarlos. Después de limpiar las verduras frescas, se cortan en cubos o tiras y luego se fríen en una sartén profunda.

Cuando estén blandas, agregue las lentejas lavadas, vierta el doble de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación, el plato se sala, se sazona con especias y se prueba. Si las lentejas ya están cocidas, retíralas del fuego y déjalas reposar durante 10 minutos. Si los granos aún están duros, también se guisan durante algún tiempo.

Se obtiene una guarnición muy sabrosa a partir de lentejas y champiñones. Este plato atraerá a los vegetarianos junto con ensalada de verduras y carnívoros, con pollo al horno o hervido.

1. Prepare 1 cebolla grande, 300 g de champiñones, 2 zanahorias pequeñas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 350 g de lentejas rojas, 750 ml de agua potable, sal, pimienta molida y hierbas frescas.
2. Limpiar las cebollas, el ajo y las zanahorias.Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar el ajo y las zanahorias (ajo en un rallador fino, zanahorias en un rallador grueso).
3. Después de verter aceite en la sartén, freír las verduras durante unos minutos para que se ablanden.
4. Después de lavar los champiñones, córtelos en rodajas medianas para que se destaquen en la guarnición terminada.
5. Después de freír los champiñones con verduras durante unos 5 minutos, transfiera la masa a una cacerola, agregue las lentejas lavadas y el agua hervida.
6. Sal el plato, agregue pimienta u otros condimentos. Después de mezclar los ingredientes, déjelos hervir, reduzca el fuego y cubra la olla con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que las lentejas estén completamente cocidas.

Una receta interesante para un plato de acompañamiento para aves de corral son las lentejas cocinadas con espinacas.. Para 4 porciones, tome 1,5 tazas de lentejas rojas, 200 g de espinacas frescas (se puede reemplazar con congeladas), 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva, 2,5 tazas de agua, sal, pimienta, comino, pimentón, cúrcuma y un poco de canela.

1. Caliente el aceite en un caldero, vierta todas las especias y mezcle.
2. Vierta las lentejas lavadas en el caldero, fríalas con especias durante 1 minuto y luego vierta el agua.
3. Lleve a ebullición, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Durante este tiempo, corte las espinacas lavadas, agréguelas a las lentejas, sal, mezcle los ingredientes, retire el caldero del fuego y deje reposar el plato durante 5-10 minutos.

Se puede preparar otra receta deliciosa para una guarnición de lentejas con la adición de cereales, como el arroz (también se puede reemplazar con trigo sarraceno, bulgur o cuscús). Para él, necesitamos lentejas rojas crudas (1,5 tazas) y arroz ya cocido (2,5 tazas). También tome una cabeza de cebolla, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel.

Hagamos el plato picante con un trozo de jengibre fresco., durante 1 horauna cucharada de comino, cúrcuma molida, garam masala y cúrcuma. Además, prepare un trozo pequeño de chile jalapeño, 20 g de mantequilla, 3 cebollas verdes y 3 cucharadas. cucharadas de jugo de lima. Además, para cocinar lentejas, necesitas 3 tazas de agua.

1. Caliente el aceite en una cacerola grande, envíe la cebolla picada allí y fría hasta que esté dorada.
2. Agregue jengibre y ajo rallados a la cebolla, así como comino, cúrcuma y laurel, fría durante 1 minuto más con agitación constante.
3. Luego vierta agua en la sartén, hierva, agregue las lentejas lavadas, reduzca el fuego y cocine durante unos 20 minutos hasta que estén blandas.
4. Sacar la hoja de laurel, poner sal, mezclar.
5. Aparte, en una sartén, derrita la mantequilla y fría el jalapeño picado con las cebollas verdes picadas.
6. Después de 5 minutos, ponga esta masa a las lentejas, vierta el jugo de limón, agregue el garam masala y mezcle.

1. Puede cocinar lentejas rojas como guarnición no solo en agua, sino también en caldo. Para un plato magro, estos frijoles se pueden verter con caldo de verduras o champiñones, no con caldo de pollo o carne.
2. Es conveniente cocinar lentejas rojas no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta. Los frijoles lavados se colocan en un recipiente, se agrega un poco de aceite vegetal y agua caliente, luego se selecciona un programa para cocinar cereales o un modo de "guiso" durante 20 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, se agregan sal y condimentos.
3. Entre las especias que van bien con las lentejas rojas, destacan la pimienta roja y negra, el ajo seco, el curry, el pimentón, el tomillo, el lúpulo suneli.

Cómo cocinar lentejas rojas, vea el siguiente video.