Todo sobre las lentejas amarillas

Antes de incluir lentejas amarillas en la dieta, se recomienda aprender todo al respecto, desde la composición de vitaminas y minerales hasta el posible daño al cuerpo. Las legumbres son ricas en fibra y proteína vegetal, lo cual es esencial para construir masa muscular. La fibra dietética normaliza la digestión. Las vitaminas y los minerales apoyan el metabolismo general e intracelular. Las guarniciones para productos cárnicos se preparan a partir de lentejas amarillas. El ingrediente herbal forma parte de ensaladas y primeros platos.

El valor energético de 100 g de lentejas amarillas crudas es de 295 kcal. Durante el tratamiento térmico, se destruye parte de los nutrientes, se altera la estructura de los carbohidratos complejos, por lo que el contenido calórico del producto hervido se reduce a 97 kcal. El valor nutricional de 100 g de legumbres es:

• 24 g de proteína;
• 1,5 g de grasa;
• 46 g de carbohidratos.

El producto contiene los siguientes nutrientes:

• vitamina del grupo B: tiamina, riboflavina, colina, ácido pantoténico y fólico, piridoxina;
• un ácido nicotínico;
• vitamina C;
• vitamina K;
• alfa-tocoferol;
• betacaroteno o provitamina A;
• biotina;
• macronutrientes: potasio, sodio, azufre, fósforo, magnesio;
• oligoelementos: silicio, hierro, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, selenio, cromo, zinc.

El complejo de vitaminas y minerales en la composición de las lentejas amarillas determina sus beneficios para el cuerpo. Los nutrientes apoyan los procesos metabólicos, mejoran el funcionamiento de los sistemas nervioso, cardiovascular y endocrino. El producto a base de hierbas satura el cuerpo con los antioxidantes necesarios para ralentizar el proceso de envejecimiento del cuerpo, estimula la síntesis de hemoglobina y glóbulos rojos.

La legumbre amarilla es una lenteja verde pelada de la capa exterior.. El producto a base de plantas tiene un alto contenido de hierro, vitaminas B y alfa-tocoferol. En comparación con la variedad verde, las lentejas amarillas contienen menos fibra gruesa. Las fibras vegetales mejoran el peristaltismo de los músculos lisos del intestino, normalizan la digestión y la absorción de nutrientes, limpian el tracto digestivo de las masas de escoria y el exceso de líquido.

Con el uso regular de lentejas amarillas, el producto tiene un efecto positivo en el cuerpo:

• los antioxidantes incluidos en la composición eliminan los radicales libres del cuerpo que causan la oxidación de los tejidos, rejuvenecen el cuerpo;
• los minerales fortalecen la estructura del cabello, previenen la delaminación de las placas ungueales;
• las vitaminas aumentan la síntesis de fibras de colágeno en el tejido subcutáneo, restauran la elasticidad de la piel;
• cuando las mujeres usan lentejas amarillas, los síntomas de la menopausia se alivian, los calambres dolorosos en la parte inferior del abdomen durante la menstruación pasan más rápido;
• mejora el trabajo del sistema reproductivo;
• la proteína vegetal ayuda a aumentar la masa muscular en los hombres, acelera la recuperación del cuerpo después de un duro entrenamiento;
• normaliza el fondo hormonal;
• reduce el riesgo de desarrollar prostatitis, neoplasias malignas del cuello uterino y glándulas mamarias;
• apoya el funcionamiento normal del hígado.

Las lentejas amarillas solo son dañinas cuando se abusa de ellas.. Si ingiere más de 200-300 g del producto todos los días, puede experimentar una sensación de pesadez en el estómago, hinchazón como resultado del aumento de la formación de gases en los intestinos. Existe el riesgo de estreñimiento y flatulencia. Para evitar consecuencias desagradables, se recomienda comer una ensalada de verduras de hoja verde o verduras antes de comer una legumbre. Esto acelerará el proceso de digestión de las lentejas.

El producto es rico en compuestos de purina, que aumentan el nivel de ácido úrico en la sangre y conducen a la formación de cálculos en la vesícula biliar, la vejiga y la pelvis renal.

Sobre la base de lentejas amarillas, se preparan guarniciones o platos independientes. Esta última categoría incluye cereales, guisos, sopas y ensaladas. Aquí hay algunas recetas populares.

Un plato deliciosamente preparado consta de los siguientes ingredientes:

• 500 g de legumbres;
• cebolla;
• 2,5 litros de agua;
• 3 papas;
• zanahorias grandes;
• sal, especias al gusto;
• 100 ml de nata 10-20% grasa;
• perejil.

El agua salada se lleva a ebullición. Las verduras se pelan, se lavan bien y se cortan en cubos. Las lentejas previamente remojadas en agua, junto con las papas, las zanahorias y las cebollas, se sumergen en una olla con agua hirviendo. El fuego se reduce al mínimo. Necesitas cocinar los ingredientes durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo, las verduras y los cereales ablandados se muelen en una batidora hasta obtener una masa homogénea junto con la nata. Adorne la sopa vertida en platos con perejil finamente picado.

Componentes requeridos:

• Cebolla roja;
• zanahorias grandes;
• 150 g de legumbres;
• 2 huevos;
• 2 dientes de ajo;
• comino, cilantro, sal;
• 50 g de pan rallado;
• aceite vegetal para freír;
• hierbas frescas para decorar.

Después de hervir agua en una cacerola, hierva las lentejas durante 15 minutos hasta que se ablanden, muela en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Las cebollas se pican finamente, las zanahorias se frotan, el ajo se pasa a través de una prensa. Las verduras se mezclan con especias y puré de lentejas. La masa resultante se bate con huevos. Forme albóndigas y enrolle en empanizado, luego fría durante 3-4 minutos en aceite caliente hasta que se forme una costra. Servir un plato adornado con hierbas frescas.

Para preparar el plato necesitarás:

• 250 g de lentejas amarillas previamente remojadas;
• 200 ml de caldo de carne o pollo;
• 2 papas;
• 30 g de raíz de jengibre;
• zanahorias grandes;
• 500-600 ml de agua;
• condimento al curry;
• 2 dientes de ajo;
• Aceite vegetal para freír.

El cultivo de frijol se hierve hasta que se ablanda. En aceite caliente, sofreír el ajo, el curry y el jengibre rallado, pasados ​​por una prensa, durante 2 minutos. Las verduras se cortan en cubos, se envían a la sartén con el resto de los ingredientes, se cuecen durante 5 minutos. Después de eso, las lentejas, el caldo se colocan para freír, se cocinan durante 15 minutos.

Para obtener el máximo beneficio, se recomienda seguir reglas simples al preparar y comer lentejas.

• La variedad de leguminosa amarilla debe remojarse por más de 2 horas antes de cocinar. En este caso, los compuestos tóxicos como la faseolunatina y los inhibidores de la proteasa se destruyen en la composición de las lentejas. Los granos absorben líquido y se hinchan, la estructura del producto vegetal se vuelve más suave, por lo que se reduce el tiempo de cocción.
• Hervir una legumbre amarilla, es suficiente remojarlo previamente, verter agua en una cacerola y hervir después de hervir durante 15 minutos.
• Puedes comer hasta 200 g de lentejas amarillas al día. Se incluye en la dieta 2-3 veces por semana. El producto se digiere en el cuerpo en 3 horas. Es imposible abusar de las legumbres. De lo contrario, comenzará una mayor formación de gases en los intestinos, hinchazón y flatulencia.
• Después de la cocción, el contenido calórico por cada 100 g del producto se reduce de 295 a 97 kcal.. Gracias a este efecto, las lentejas preparadas se pueden consumir durante la dieta. La variedad amarilla mejora el metabolismo, satisface el hambre y limpia el tracto gastrointestinal de las masas de escoria.

Para aprender a cocinar una deliciosa y saludable sopa de lentejas amarillas, mira el siguiente video.