Cocinar lentejas con cebolla

Las lentejas deben incluirse en la dieta de todas las personas, ya que los platos elaborados con frijoles proporcionan muchas proteínas, fibra y vitaminas. La opción más fácil para cocinarlo como guarnición son las lentejas con cebolla. Las lentejas guisadas con zanahorias, tomates y champiñones son muy sabrosas. Analizaremos cómo cocinar un plato de este tipo, así como hacer lentejas con cebolla frita y ajo, y considerar otras recetas.

En las recetas para cocinar lentejas con cebolla se puede utilizar cualquiera de las variedades de legumbres. La elección de la variedad afectará la duración de la cocción y la consistencia del plato terminado. Si decide hacer una guarnición de lentejas rojas con la adición de cebollas, entonces los frijoles no se remojan y el puré suave estará listo en 15-20 minutos.

La variedad verde tampoco necesita remojo previo, pero se cocina un poco más, unos 30 minutos. Las lentejas marrones y negras generalmente se colocan en agua durante la noche y se hierven al día siguiente en agua dulce. Dichos granos, cuando se cocinan, no hervirán hasta convertirse en gachas, sino que permanecerán intactos.

En cuanto a las cebollas, la mayoría de las veces las lentejas se cocinan con cebollas blancas, que se pelan y luego se cortan finamente. Las cebollas rojas, puerros, chalotes y otros tipos se pueden usar en platos separados.

Hay muchas opciones para cocinar lentejas con diferentes ingredientes.

• Para hacer la guarnición más fácil de lentejas con cebolla frita y ajo, tome 1 taza de granos rojos o verdes, así como 2 tazas de agua, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas. yo aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. Después de lavar las lentejas, verterlas en agua caliente, dejar hervir, reducir el fuego y cocinar sin sal hasta que estén blandas.

En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla pelada y picada finamente, añadiendo los ajos pelados y picados. Cuando la cebolla y el ajo se doren, transfiera la masa a las lentejas, sal, pimienta y mezcle. Deje el plato en infusión durante 5-10 minutos para que los frijoles se saturen de aromas.

• Con cebollas, zanahorias y champiñones. Enjuague 250 g de lentejas, vierta 500 ml de agua hirviendo y hierva hasta que estén tiernos a fuego lento. Pelar 2 cebollas pequeñas, 1 zanahoria y 2 dientes de ajo. Recalentar en una sartén 2 cucharadas. yo aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo picados finamente, y pasados ​​unos minutos añadir las zanahorias ralladas y saltear durante otros 5 minutos.

Después de lavar 200 g de champiñones, córtelos en rodajas, agréguelos a las verduras y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue unas cucharadas de pasta de tomate y especias, mezcle, agregue lentejas hervidas a las cebollas, zanahorias y champiñones con tomate, sal. Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante unos 5-10 minutos más.

• Con puerros y tomates. Después de lavar 200 g de lentejas rojas, viértalas en agua hirviendo (unos 400 ml), hierva y reduzca el fuego. Mientras se cocinan los granos, caliente 1 cda. yo aceite vegetal, picar finamente la parte blanca del puerro y rallar 1 zanahoria pequeña pelada. Después de freír el puerro con zanahorias durante unos 2-3 minutos, transfiera la masa a la sartén con las lentejas.Agregue 2 tomates grandes, picados en trozos grandes, u 8 tomates cherry.

Lleve a ebullición todos los ingredientes, cubra con una tapa y cocine por otros 10 minutos a fuego lento. Cuando las lentejas estén blandas, salar el plato y sazonar con pimienta.

Puedes servir las lentejas con cebolla a la mesa como plato independiente, complementándolo con verduras (tanto frescas como enlatadas), o junto con carne o pescado. Cubra las lentejas guisadas con hierbas picadas, como el cilantro.

De las especias en la preparación de lentejas con cebolla se suele utilizar pimienta negra molida, pero si se desea se complementa el plato con otras especias.

Cómo cocinar lentejas con cebolla, vea el siguiente video.