Guayaba: propiedades y usos

Entre todas las frutas exóticas que se pueden comprar en los grandes supermercados o pedir a los servicios de entrega especiales, las frutas verdes inusuales que parecen una mezcla de limón y manzana llaman la atención. Este producto llamado guayaba es traído a nuestro país desde América del Sur o Central y no crece en ninguna otra región del mundo. Esto se debe a que la planta prefiere climas tropicales y subtropicales con mucho calor y humedad. A menudo se la conoce como la "manzana tropical" debido a su forma similar.

El sabor de la guayaba es tan inusual que cualquiera puede encontrar en ella un toque de su manjar favorito. Alguien lo compara con la piña, alguien con las fresas amargas y algunos argumentan que es similar al sabor del membrillo.

La guayaba (o guayaba) es una planta de hoja perenne leñosa baja que pertenece a la familia Myrtle. En Perú y Colombia, donde más se cultivan estos frutos, se les suele llamar "psidium", ya que la guayaba pertenece al género de estos árboles, mientras que en los países árabes se puede encontrar el nombre "juafa". La altura del árbol rara vez supera los 4-5 metros, pero en algunas variedades puede alcanzar los 15-20 metros.

Ramas muy extendidas, corteza delgada, lisa, rosa o gris, grandes hojas ovaladas de 10-15 cm de largo: así es como se ve una guayaba común, que se cultiva en jardines especiales.También hay pequeñas plantas de interior que también dan frutos, pero su altura no supera los 1-2 metros. La planta florece dos o una vez al año, dependiendo de la variedad, puede ser autopolinizada o cruzada por insectos. Las flores de guayaba miden 2-3 cm de diámetro, tienen un tinte blanco y un aroma fuerte y agradable.

Se cosechan hasta 100 kg de frutas de un árbol en varias visitas: la primera es la más básica, después de lo cual los restos de frutas maduras se recolectan dos o tres veces. El tiempo de maduración es de unos 3-5 meses dependiendo de la variedad. Asimismo, la variedad de guayaba afecta mucho el aspecto de sus frutos: pueden ser del tamaño de una ciruela pequeña o de un coco mediano. La piel dura, similar a la piel de un aguacate, esconde debajo una fragante pulpa amarillenta o roja, dependiendo de la madurez de la fruta.

A pesar de que la guayaba fresca es difícil de conseguir incluso en los grandes supermercados, los médicos suelen recomendar incluirla en la dieta de adultos y niños. Esto se debe no solo al sabor inusual y agradable de los frutos de este árbol de hoja perenne, sino también a su rica composición.

• vitaminas. Una fruta inusual contiene una gran cantidad de vitamina C (varias veces más que una naranja), pero parte de ella está contenida en la piel de la fruta, que no siempre se come. Además, la guayaba es rica en vitaminas A, K, E y B.
• Elementos micro y macro. El uso de delicias tropicales enriquecerá el cuerpo humano con hierro, fósforo, zinc, azufre, manganeso, sodio y otros elementos.
• ácidos poliinsaturados. Al igual que los frutos del aguacate, la guayaba contiene una cantidad considerable de omega-3, tan necesarios para cualquier persona que cuide su dieta. Dichos ácidos regulan el metabolismo de las grasas y están indicados para su uso en la pérdida de peso.
• astringentes, que contribuyen a la eliminación de diversas toxinas y toxinas del cuerpo. La pulpa de la fruta, pelada de las semillas, está indicada para su uso incluso en intoxicaciones alimentarias agudas y trastornos intestinales.

El contenido calórico de la fruta es de solo 70 kcal por 100 g del producto, mientras que la saturación se produce con bastante rapidez debido al alto contenido de fibra. 100 g de guayaba contienen alrededor de 3 g de proteína, 1 g de grasa y solo 14 g de carbohidratos.

Casi todas las frutas tropicales se benefician debido al alto contenido de vitaminas y oligoelementos. Sin embargo, la guayaba se considera legítimamente una medicina realmente sabrosa. El uso regular de psidium saturará el cuerpo con vitamina C y apoyará el sistema inmunológico. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, por lo que está indicada para diversos resfriados y enfermedades víricas. Estudios recientes han demostrado que la pulpa de guayaba está indicada en la lucha contra el cáncer y ayuda al paciente a recuperarse después de la cirugía y la quimioterapia. Este efecto de la fruta está asociado a un alto contenido en antioxidantes, como el licopeno o los polifenoles.

La guayaba no solo está permitida, sino que está indicada para pacientes con diabetes. Su bajo índice glucémico, que se debe a la gran cantidad de fibra y fibra dietética en la composición, es capaz de suprimir los picos bruscos de azúcar en la sangre. Al mismo tiempo, la dulzura de la fruta te permitirá utilizar una golosina en forma de postre después de la comida principal. El alto contenido de antioxidantes y vitaminas ayuda no solo en la lucha contra el cáncer y las enfermedades virales, sino también en la búsqueda de la belleza y la juventud del cuerpo. Una fruta a la semana ayudará a mejorar el metabolismo y suavizará la piel de la cara y el cuerpo, aliviándola de varias erupciones. Además, se pueden preparar varias máscaras, decocciones y tinturas a partir de frutas y hojas, que aliviarán la inflamación y el enrojecimiento no solo de la piel de la cara y el cuerpo, sino que también ayudarán con las altas temperaturas.

Según usuarios de varios foros, la guayaba tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Ayuda a normalizar la presión arterial debido al equilibrio de sodio y potasio en su composición. Además, entre las propiedades beneficiosas del feto se encuentran el control del colesterol y un efecto positivo sobre el sistema nervioso. Lo mejor es consumir el fruto del mirto junto con la cáscara y las semillas. En este caso, el cuerpo recibirá más vitaminas y los intestinos se limpiarán suavemente con pequeñas semillas. En este caso no se necesitan cubiertos, basta con cortar la fruta en rodajas, como una manzana o una naranja.

Como cualquier fruta, la guayaba puede ser un fuerte alérgeno para quienes tienen una intolerancia individual. No se recomienda someterlo a un tratamiento térmico, cocinar compotas o mermeladas, pero será muy útil para secar tales frutas para el invierno.

Muchos amantes de las frutas tropicales recomiendan consumir guayaba exclusivamente en las regiones donde crece y no comprarla en los supermercados locales. Sin embargo, en nuestro país se puede elegir un producto de buena calidad si se conocen las características de un fruto maduro y sabroso.

• Cáscara de guayaba debe tener un ligero brillo aceitoso, de verde oscuro a marrón. Se permiten algunos baches, como un limón, pero una fruta muy arrugada es una fruta en mal estado. Si se ven pequeños puntos marrones en la cáscara, entonces la guayaba está demasiado madura y su sabor no será tan rico como el de una fruta fresca.
• pulpa madura tiene un color rosa brillante o rojo, similar a la sandía. Es suave y las semillas se separan fácilmente de él.
• Aroma la fruta madura es muy fuerte, se puede sentir incluso en la guayaba sin cortar. La fruta huele a dulzura y frescura, dejando una ligera acidez. La fruta absorbe bien los olores, por lo que un vendedor competente no la pondrá en el mostrador junto a otras frutas y verduras aromáticas.

Aunque la guayaba es un árbol de jardín alto, puede plantarla en un recipiente pequeño y cosecharla directamente en su casa o apartamento. La altura de una planta de este tipo no excederá los 2 metros, pero requerirá mucho espacio para las ramas en expansión. Los frutos de la guayaba casera serán de menor tamaño y tampoco tan dulces, ya que el clima de nuestro país no es propicio para potenciar la fructificación. El mismo proceso de plantación y cuidado requiere el conocimiento de ciertas sutilezas.

Una planta grande estará abarrotada en una maceta pequeña, por lo que el recipiente para plantar debe tener al menos 45 cm de diámetro y al menos 60 cm de altura. Los recipientes de madera o plástico son los mejores, el aluminio o el acero galvanizado también son adecuados. Se coloca una gruesa capa de drenaje en el fondo de dicho contenedor en forma de grava, astillas grandes o piezas de espuma. Lo mejor es poner el árbol en la ventana del lado sur de la casa, el lugar debe estar protegido de las corrientes de aire.

De todos los tipos de suelo, lo mejor es una mezcla de partes iguales de abono orgánico, arena y tierra normal para flores, que se puede comprar en cualquier floristería. La temperatura óptima del aire es de 20 a 28 grados en verano y de 10 a 15 grados en invierno. La temperatura no debe caer por debajo de los 3 grados centígrados.

Es más fácil cultivar un árbol de guayaba usando un corte ya hecho, sin embargo, con el tiempo se pueden obtener matorrales reales a partir de semillas ordinarias. Es poco probable que sea posible encontrar un tallo listo para plantar en una tienda normal a la venta, pero se pueden obtener semillas al comprar una fruta normal. Para empezar, deben someterse a un procedimiento de estratificación. La forma más fácil de hacer esto es hervir durante 5 minutos, después de lo cual las semillas con agua deben enfriarse en una estufa o mesa. Después de eso, las semillas se plantan inmediatamente en el suelo en una maceta pequeña a una profundidad de 1-2 cm y se riegan. Desde arriba, la maceta se cubre con una película adhesiva y se expone a un lugar cálido y soleado para crear el efecto de un invernadero. Tan pronto como aparezcan los primeros brotes, se puede quitar la película de la maceta. Las guayabas deben regarse a medida que se seca la capa superior del suelo, generalmente unas 3 o 4 veces al mes.Además, puede rociar el tronco y las hojas de la planta con una botella de spray, pero esto solo se puede hacer por la noche para que las hojas no se quemen con el sol.

Vuelva a plantar la guayaba una vez al año, cada vez aumentando ligeramente el tamaño del recipiente. Al mismo tiempo, es deseable renovar el suelo y aplicar fertilizantes. En el primer año de vida, debe alimentar al árbol mensualmente, a partir del segundo año, puede hacerlo solo durante el trasplante. Para el aderezo, es adecuado cualquier fertilizante complejo que se pueda comprar en una floristería.

La planta traerá los primeros frutos no antes de los 3-4 años de vida, si la cuidas adecuadamente. Al principio, el árbol solo tendrá un par de frutos, pero cada año aumentará la cantidad de frutos.

Una fruta madura puede permanecer en un jarrón o armario por solo un par de días, después de lo cual perderá su sabor y jugosidad y puede comenzar a pudrirse. Si la fruta adquirida todavía estaba verde, entonces durante unos 5-7 días puede madurar en el alféizar de la ventana bajo el sol. Lo mejor es guardar la guayaba madura en el refrigerador, donde puede durar alrededor de un mes. Tanto la delicadeza entera como la rebanada se pueden congelar fácilmente hasta por seis meses. Al descongelarse, la fruta no pierde sus propiedades gustativas y conserva casi todos sus beneficios.

La forma más fácil y común de disfrutar un postre tropical es comerlo fresco. Para hacer esto, basta con cortar la fruta con un cuchillo en varias rodajas y comerla como una pequeña sandía o una gran manzana. Al mismo tiempo, la cáscara y las semillas se pueden consumir y limpiar a fondo de la pulpa y comerlas por separado.

Las guayabas a menudo se exprimen con máquinas de cocina especiales o a mano. A base de este jugo, se pueden preparar diversos postres, hervir almíbar e incluso hacer helados caseros. Hay muchas recetas de varios platos que incluyen esta fruta tropical. Una de las más inusuales son las recetas de bebidas con guayaba para la mesa festiva.

Para hacer este refrescante ponche de frutas tropicales de verano necesitarás:

• 6 guayabas maduras;
• 30 g de raíz de jengibre fresca;
• 0,5 l de agua;
• 0,1 l de té negro preparado;
• 200 g de azúcar granulada;
• 0,1 l de jugo de piña o multifrutas;
• 0,2 litros de jugo de naranja o cítricos;
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
• hielo para servir.

Hierva agua en una olla pequeña y hierva la raíz de jengibre hasta que adquiera un sabor rico y brillante. Cuele el caldo resultante y mezcle con el puré de guayaba madura, sin piel y sin semillas, azúcar, té y jugos. Mezcle todo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo, vierta en vasos altos y adorne con hielo picado.

Vea el siguiente video para obtener una descripción general de la guayaba.