Aguacates: cómo pelar y cortar

El aguacate se usa ampliamente en la cocina para preparar varios platos debido a sus características de sabor neutro y propiedades beneficiosas. Sin embargo, no todos saben cómo separar de manera adecuada y rápida la pulpa de la piedra y la cáscara. Este artículo discutirá con más detalle las formas más efectivas de limpiar y cortar frutas.

El aguacate es un árbol frutal de hoja perenne. Los frutos de esta planta se denominan igual que el propio árbol. Tal fruta a menudo tiene la forma de un óvalo o una pera. El aguacate tiene una piel de color verde oscuro y un hueso duro dentro de la fruta. El hueso y la piel no se comen, por lo que deben retirarse antes de utilizar la pulpa.

Los frutos inmaduros tienen pulpa firme. Los frutos maduros con pulpa tierna se utilizan como alimento. La fruta tiene un sabor neutro, que se asemeja a la mantequilla con la adición de hierbas. Pero también se puede captar un ligero sabor a piñones.

El aguacate tiene un gran valor nutricional, ya que contiene muchas sustancias útiles. El producto tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y nervioso. Los aguacates contienen vitaminas A y E, por lo que, al comer esta fruta, mejora el estado de la piel.

Conocer algunas de las características para elegir un aguacate no es menos importante que saber pelar y cortar la fruta antes de comerla.En la mayoría de los casos, la fruta llega a las tiendas sin madurar y solo se comen las frutas maduras. Al elegir, no se centre en la forma, el tamaño y el color de la cáscara de aguacate. Las diferencias en estas características no se deben al grado de madurez, sino a la variedad del fruto.

Al elegir una fruta, puede usar un pequeño truco: debe presionar suavemente la cáscara con el dedo, y si aparece una abolladura en la superficie, que desaparece después de un tiempo, entonces la fruta se considera madura. Si la abolladura permanece, el producto está demasiado maduro o estropeado.

Y también puedes sacudir la fruta ligeramente, mientras el hueso de la fruta madura que está dentro golpeará un poco.

Los aguacates no se comen y no se utilizan para preparar platos culinarios completos. Primero debes cortar la cáscara de la fruta y quitar la piedra. Antes de comenzar a pelar un aguacate, debe lavarse bien con agua tibia corriente sin ningún producto especial. Seque la fruta limpia con toallas de papel.

Hay varias formas de cortar la fruta en casa. La mayoría de las veces, la fruta se corta por la mitad en el medio, pasando cuidadosamente un cuchillo alrededor del hueso.No se puede decir que sea correcto cortar solo a lo largo o a lo ancho de la fruta, ya que ambas opciones son aceptables. Sin embargo, es más conveniente cortar la fruta a lo largo de la línea lateral larga, ya que es más fácil mantener el aguacate en la tabla de cortar en posición horizontal.

Después de haber hecho una incisión en el medio de la fruta, se debe tomar el aguacate de tal manera que cada mano contenga la mitad de la fruta. Luego, debe girar con cuidado las mitades incisas en diferentes direcciones, de modo que una parte se separe de la otra. En un lado de la fruta habrá un hueso, y el otro solo deberá pelarse.

Será bastante fácil quitar el hueso si lo haces palanca ligeramente con un cuchillo o lo sacas con una cuchara. También se necesita una cuchara para separar la pulpa de la piel. La punta del dispositivo debe presionarse suavemente en el área entre la cáscara y la parte blanda. En este caso, es deseable que la cuchara esté lo más cerca posible de la piel.

La piel de un aguacate verde se puede quitar con un cuchillo normal o un pelador de frutas y verduras. Para hacer esto, saque con cuidado la cáscara en la base de la fruta y córtela con una herramienta.

En las tiendas también puedes encontrar un cuchillo especial para aguacates. Esta herramienta es la más cómoda de usar, ya que incluye elementos para quitar el hueso, pelar y trocear la pulpa de forma segura. Un cuchillo especial le permitirá cortar bellamente la fruta en trozos de cualquier forma.

La piel suave de la fruta se puede quitar sin el uso de herramientas. En primer lugar, debe hacer algunas muescas en la fruta.Para ello, puede utilizar cualquier objeto afilado improvisado, como un palillo, o incluso realizar incisiones con la uña. Se debe recoger un trozo de cáscara con dos dedos en el tallo y comenzar a tirar hacia abajo.

Antes de usar la pulpa de un aguacate para cocinar cualquier plato, debe cortarse. El método de corte, a su vez, depende del plato en el que se utilizará la fruta. Para la ensalada, los cubos de aguacate se toman con mayor frecuencia. La conveniencia de cortar en cubos radica en el hecho de que no es necesario quitar primero la cáscara de la fruta.

Se parte el aguacate en dos mitades y se quita el hueso. Sin quitar la piel, se hacen unos cuatro cortes verticales sobre la pulpa. Los cortes deben ser bastante profundos, pero sin dañar la piel. Perpendicular a las primeras muescas, es necesario dibujar varias líneas horizontales en la pulpa con un cuchillo. Con la ayuda de una cuchara, hay que recoger los trozos de pulpa y separarlos de la piel.

Para los rollos, las piezas de aguacate se utilizan principalmente en forma de placas o en forma de pajitas. Para que sea más conveniente cortar la fruta de esa manera, en la etapa de limpieza de la fruta, es necesario dividirla en varias partes iguales. La fruta se divide en dos partes a lo largo de una línea larga vertical y se corta un hueso. Después de eso, cada una de las partes se corta por la mitad nuevamente.

Para los sándwiches, se utilizan rodajas finas de aguacate. Es conveniente hacer un corte de este tipo con mitades peladas de la fruta. De antemano, debe asegurarse de que la hoja del cuchillo esté bien afilada. De lo contrario, cortar en pedazos delgados y uniformes sin dañar la carne puede ser problemático.

Cuando la fruta se come como un producto independiente, no es necesario quitarle la piel y cortarla en porciones. Por conveniencia, la fruta se divide en dos mitades y se quita la semilla. Después de eso, puedes comer la pulpa con una cuchara de postre, retirándola en trozos pequeños.

Los aguacates se comen tanto en su forma natural como en diversos platos. La fruta contiene muchas vitaminas y minerales, lo que indica sus beneficios para el cuerpo. La composición de la pulpa también incluye grasas de fácil digestión que no contribuyen al colesterol alto.

Cuando se expone al aire, la pulpa de la fruta se oxida, como resultado de lo cual su sabor y apariencia se deterioran. Para evitar el deterioro del producto, después de la limpieza, la fruta se rocía ligeramente con jugo de limón.

El aguacate es la base de un plato tan popular como el guacamole. Guacamole se refiere a bocadillos fríos y consiste principalmente en puré de aguacate. Hay varias formas de preparar este plato.

El principio general de hacer bocadillos es moler la pulpa hasta obtener un estado de puré y combinar la masa resultante con jugo de limón, sal y otros ingredientes. No es necesario moler completamente la fruta; se permiten pequeños trozos enteros de fruta. Como componentes adicionales, se pueden usar tomates, verduras finamente picadas y varias especias.

Cómo cortar un aguacate, mira el siguiente video.