¿Cómo secar la fruta en una secadora?

Las frutas y bayas de temporada en nuestro clima aparecen a principios de verano y terminan su maduración más cerca de mediados de septiembre. El resto del tiempo tiene que comprar productos importados caros u organizar condiciones de almacenamiento adecuadas. No todos los residentes de una metrópolis pueden permitirse instalar un congelador separado en su pequeño apartamento, sin mencionar una despensa o bodega separada.

Además, no todas las frutas podrán sobrevivir durante varios meses, incluso en condiciones de sequedad y frío. Para no privarse de alimentos vegetales saludables durante el período de las lluvias de otoño y las heladas de invierno, es suficiente comprar una secadora económica que pueda caber fácilmente en un gabinete de cocina.

Sin duda, una manzana o una pera recién arrancada de la rama de un árbol traerá el mayor beneficio para el organismo. Sin embargo, los frutos secos serán una buena ayuda en la temporada de resfriados y beriberi. No en vano, nuestras bisabuelas y bisabuelos en los pueblos almacenaron tales delicias, secando bayas y frutas bajo los rayos del sol abrasador. Entre los beneficios de los frutos secos se encuentran los siguientes.

• Las frutas secas conservan más vitaminas y minerales útiles que las conservadas en forma de compota o mermelada. Son mejor absorbidos y digeridos por el cuerpo humano, menos hipercalóricos debido a la ausencia de azúcar en la fabricación.
• La vida útil de las frutas secas excede no solo la vida útil de los productos frescos, sino también varias mermeladas, jugos y jaleas.En un armario seco, dicho postre puede permanecer durante un par de años, y en un refrigerador o despensa fría hasta 3-4 años.
• El método de secado es económico tanto en términos de costos financieros como de tiempo. El sabor del manjar terminado resulta ser un poco menos saturado que el de las frutas o bayas enlatadas, pero más natural.
• Los frutos secos son bastante versátiles. Se pueden usar como un plato independiente, hacer compota o mermelada con ellos, agregarlos a los pasteles.

Las frutas y bayas secas conservan exactamente las mismas propiedades que tenían en forma fresca. Por ejemplo, las manzanas secas contienen mucho hierro, las peras tienen un efecto positivo en los sistemas nervioso y digestivo, y las pasas fortalecen perfectamente el sistema inmunológico debido al alto contenido de vitaminas de varios grupos. Además, puedes secar no solo verduras de tu propia huerta, sino también diversas bayas silvestres, así como frutas más exóticas, como piña, plátano o higos, traídas de las tiendas locales durante su época de maduración.

Al igual que las frutas frescas, un postre seco puede dañar la salud humana solo en caso de intolerancia individual, contraindicaciones del médico tratante o consumo excesivo. En cualquier caso, los frutos secos caseros estarán definitivamente libres de diversos aditivos y tratamientos químicos de los que se suele abusar en la gran producción industrial.

No basta con comprar un ayudante de cocina, hay que saber utilizarlo correctamente. Cada electrodoméstico se debe suministrar con instrucciones de montaje y funcionamiento, con las que se puede preparar la propia secadora. Los productos que se introducen también deben someterse a una preparación inicial. En general, todo el proceso de secado es el siguiente.

• Montaje e instalación del propio secador. La unidad debe estar limpia y seca, todos los cables deben estar cubiertos con aislamiento. Es mejor no dejar la secadora desatendida cuando la encienda por primera vez para asegurarse de que funciona correctamente.
• Las frutas o bayas se lavan con agua corriente y se colocan sobre un papel o una toalla para gofres para que se drene el exceso de agua. Se les arrancan esquejes y tallos, si es necesario, se eliminan semillas y semillas. No debe secar las bayas estropeadas y las frutas que tienen puntos oscuros o podridas son visibles, pero las frutas arrugadas y demasiado maduras son perfectas para dicho procesamiento.
• El nivel de la secadora está forrado con un pequeño trozo de algodón fino o una gasa limpia. Las frutas se colocan sobre la tela para que quede un poco de espacio libre entre cada pieza, de lo contrario, todo se secará en una sola pieza.
• El dispositivo se enciende, establece la temperatura máxima para el tiempo que se necesita. Para cada fruta y para cada baya, es diferente, por lo que no debe secar varios tipos en el mismo nivel.
• Las frutas secas listas deben cambiar de color y disminuir ligeramente de tamaño. El postre no debe ser demasiado duro, pero no debe amasarse hasta convertirse en papilla con el esfuerzo de los dedos. Cuanto más seca la fruta, más tiempo se puede conservar.

Las frutas secas listas se almacenan mejor en pequeñas bolsas de tela o recipientes de vidrio herméticos. Periódicamente, deben revisarse para detectar la presencia de insectos y podredumbre. Lo mejor es almacenar las bayas y frutas secas en un lugar oscuro con poca humedad. Puede ser un mueble de cocina, un cajón en el balcón o un pequeño armario. Antes de comer rebanadas dulces secas, deben clasificarse cuidadosamente y lavarse adicionalmente.

Las frutas secas son deliciosas tanto en su forma habitual como como complemento de varios postres. Sin embargo, existe una forma más interesante de preparar un postre de frutas usando una secadora.

Los tubos delgados, casi transparentes, con un aroma brillante de manzanas secas, se han convertido recientemente en un postre de té bastante común para aquellos que intentan controlar su dieta. Excelente sabor y textura inusual con un mínimo de calorías y la ausencia de varios aditivos químicos: esto es lo que es el malvavisco casero. Para hacerlo, solo necesitas unos pocos ingredientes:

• manzanas frescas de cualquier variedad;
• aceite de girasol;
• azúcar (si se elige una variedad ácida de manzanas).

Las manzanas se pelan y se pelan, se cortan en trozos grandes y se guisan en el horno o en una sartén profunda hasta que estén blandas. Las piezas calientes se enfrían y trituran con una picadora de carne, una licuadora o un tamiz fino ordinario. Si elige una variedad de manzanas que son demasiado ácidas para su gusto, puede agregarles unas cucharaditas de azúcar y mezclarlas bien. Se extiende un círculo de papel pergamino para hornear sobre la rejilla del nivel de la secadora y se unta con aceite de girasol en la parte superior para que nada se pegue.

La compota de manzana se coloca sobre pergamino engrasado y se distribuye uniformemente en toda su área. En promedio, un nivel de la secadora ocupa aproximadamente un vaso de puré terminado. El grosor de la capa de manzana no debe ser superior a 0,5 cm, pero la masa distribuida sobre la superficie del pergamino no debe tener agujeros ni agujeros. La pastila se prepara durante 22-24 horas a una temperatura de unos 40 grados. Las hojas terminadas se doblan en tubos delgados y se enfrían plegadas para que el postre terminado mantenga su forma.

El manjar se almacena en el refrigerador durante 8-12 meses y se puede decorar con crema o azúcar en polvo antes de servir. Según las reseñas, un postre tan inusual es perfecto para el té o el café sin azúcar. Será del agrado no solo de los adultos, sino también de los niños pequeños a quienes se les puede dar este manjar natural a partir del año, especialmente si no se usó azúcar en su preparación.

Aprenderás a secar peras en una secadora eléctrica en el siguiente video.