frutas y verduras de otoño

El otoño combina paisajes pintorescos y bodegones. Detrás de la temporada navideña y antes del período de clima frío y horas de luz diurnas cortas. Una nutrición inadecuada, una disminución en la proporción de nutrientes en la dieta es la causa de una disminución de la inmunidad, la aparición de irritabilidad y otros factores negativos. Es fácil lidiar con esto. Todas las vitaminas y minerales necesarios se pueden encontrar en las frutas y verduras de otoño.

El tiempo de terciopelo está representado por varias frutas, tubérculos, bayas, hierbas aromáticas, consumidas tanto crudas como procesadas. Entre ellos se encuentran algunos de los más populares, llenando la dieta diaria con el máximo beneficio.

La calabaza "mágica" contiene antioxidantes, fibra, vitaminas E (caroteno), A, C, F, PP, grupo B, magnesio, potasio, calcio, hierro y otros. Tal conjunto de vitaminas y minerales apoya y mejora la visión, normaliza la función intestinal, mejora los procesos metabólicos, la calidad de la sangre y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Los antioxidantes y las fibras de pectina de la calabaza eliminan el colesterol dañino, las toxinas y las toxinas. Una gran cantidad de agua y sales de potasio en la pulpa ayuda a combatir los cálculos biliares. El mayor contenido de vitaminas (incluida la vitamina C) fortalece el sistema inmunológico, promueve la regeneración y la curación de los tejidos.

El repollo es un depósito de sales minerales, vitaminas, nutrientes, fibras gruesas.En términos de la cantidad de componentes útiles entre las verduras y hortalizas, el repollo es superado solo por las espinacas, y en términos de vitamina C supera a los cítricos. Durante el almacenamiento, la vitamina casi no se destruye y, con un poco de tratamiento térmico, incluso aumenta debido a la transición de un estado a otro. La vitamina C ayuda a evitar los virus y los resfriados, mejora la inmunidad y es responsable del estado emocional. La vitamina U combate el colesterol que se ha asentado en las paredes y es una buena prevención de la aterosclerosis. El ácido tartrónico mejora los procesos digestivos, reduce la fermentación en los intestinos.

La presencia de vitamina B9 controla el proceso de hematopoyesis, regula el metabolismo de grasas y carbohidratos en el cuerpo. La fibra dietética limpia los intestinos de toxinas, ayuda con el estreñimiento.

Entre las verduras de temporada destacan las zanahorias con un alto contenido en vitamina A (caroteno). La vitamina mejora la visión, fortalece la retina, normaliza el funcionamiento de las glándulas de los intestinos y el estómago, tiene un efecto positivo en el estado de la piel, el cabello y las uñas. Los fitoncidios combaten las bacterias dañinas, la flora patógena, tienen un efecto antiséptico y antiinflamatorio. Un cultivo de raíz sano y nutritivo se digiere fácilmente.

La remolacha es una verdura valiosa. Según el contenido de ácidos esenciales, sustancias nitrogenadas, no tiene igual. Asegura el metabolismo normal, el trabajo activo del cerebro, mantiene el hígado en un estado normal. El hierro y el cobre eliminan la anemia, tienen un buen efecto sobre la calidad de la sangre.

Una manzana lleva todo el conjunto de vitaminas que son importantes para el cuerpo humano. La vitamina C refuerza las funciones protectoras.El calcio, el magnesio tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso, la actividad cerebral. La fibra limpia el organismo, y el hierro y la pectina intervienen en los procesos circulatorios.

Las uvas decoran el menú. La fructosa que contiene añade fuerza, mejora el estado de ánimo. Un conjunto de nutrientes reduce el número de dolores de cabeza y migrañas.

Las ciruelas habituales tienen una cantidad considerable de potasio, lo que afecta el funcionamiento del cerebro, eliminando agua del cuerpo. La fibra aumenta el tono de los intestinos.

Los arándanos no tienen pretensiones en el cultivo y almacenamiento. Incluye vitamina C, un grupo de vitaminas B, K, PP, caroteno, una línea de minerales, ácidos orgánicos, pectinas. Berry es un complejo totalmente equilibrado. Es un antibiótico natural, normaliza los procesos metabólicos, activa el páncreas, ayuda al organismo a resistir enfermedades virales, lo limpia de toxinas, actúa como antipirético, aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos y gracias a los antioxidantes acelera la regeneración de los tejidos.

El espino cerval de mar es una baya de otoño cosechada en la primera helada. Contiene numerosos principios activos en forma de vitamina A, grupos B, K, PP, P, E, hasta un 8% de aceite graso, ácidos oleico, linoleico, esteárico, azúcares y fitoncidas. Los antioxidantes retrasan el envejecimiento del cuerpo, previenen la aterosclerosis, el cáncer.

Es en otoño, durante la cosecha, cuando se preparan los platos más deliciosos a base de frutas y verduras. Hay varias recomendaciones para procesar frutas que conservan sus propiedades beneficiosas al cocinar.

Todo el mundo sabe que comer frutas, verduras o bayas en su forma cruda resulta conservar la máxima cantidad de vitaminas y minerales. La ultracongelación de productos se equipara al uso de frutas crudas.

una verdura como las remolachas hervidas tampoco sufrirán mucho por el tratamiento térmico: las sales minerales se destruyen ligeramente cuando se calientan.

Las remolachas sabrosas y saludables tienen una piel suave sin grietas, tamaño de raíz mediano, color oscuro y saturado.

Las zanahorias, que tienen una gran cantidad de caroteno, se absorben mejor con las grasas, por lo que el aceite vegetal y la crema agria solo mejorarán su efecto beneficioso. Para los diabéticos, las zanahorias hervidas son más saludables, ya que contienen un 45 % más de antioxidantes que las zanahorias crudas. Al mismo tiempo, la pérdida de vitamina C en el producto hervido alcanza el 90%. Es deseable elegir un vegetal de color naranja brillante, sin crecimientos, de tamaño mediano, no deforme.

La calabaza es buena tanto cruda como al horno o guisada. La mayoría de las propiedades nutricionales se conservarán cuando la fruta se cocine en el microondas, olla de cocción lenta o al vapor. Las verduras se mantienen durante mucho tiempo. Para hacer esto, es mejor comprar frutas enteras con un tallo pequeño, de tamaño mediano, de color naranja intenso, con una piel densa.

Aprenderás más sobre la preparación adecuada de la calabaza viendo el siguiente video.