¿Cómo cocinar frutas en almíbar para el invierno?

Uno de los manjares más útiles y deliciosos son las frutas y las bayas. Sin embargo, en la estación fría, su rango es bastante pequeño incluso en las tiendas. Es por eso que durante mucho tiempo ha sido costumbre preparar mermelada para el invierno, que es una fruta de verano favorita en almíbar de azúcar. En las noches de invierno, tal postre será una verdadera salvación. Puede consumirse como un plato independiente y regado con té, o usarse como relleno para panqueques o como decoración para muffins y pasteles.

¿Cómo hacer frutas enlatadas en almíbar de azúcar para el invierno? Ofrecemos recomendaciones para preparar un delicioso surtido.

Para preparar un plato de frutas necesitarás fresas, grosellas, kiwi, duraznos, peras, además de limón y azúcar (puedes agregar o reemplazar ingredientes si lo deseas).

La cantidad óptima de ingredientes es de 500 gramos de cada tipo de fruta, 1 kilo de azúcar y 1 limón grande.

El proceso paso a paso es el siguiente.

• La primera etapa de preparación es preparatoria. Debe examinarse cuidadosamente y clasificarse todas las frutas y bayas, solo las frutas enteras, frescas y elásticas nos serán útiles. Luego deben lavarse y secarse completamente.
• Cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños, como resultado, se deben obtener cubos de aproximadamente el mismo tamaño.

• Ahora colocamos las bayas (grosellas y fresas) en un recipiente en el que cocinaremos nuestro postre. También agregamos 500 gramos de azúcar allí y agitamos la sartén para mezclar las bayas con arena.
• Después de eso, una por una, agregue las frutas restantes y cúbralas con el azúcar restante.Es importante mezclar todo bien para que nuestro surtido no se distribuya en capas.
• Después de colocar el azúcar y las frutas en un recipiente y mezclarlos, debe agregar jugo de limón. Consejo útil: para que el limón libere la mayor cantidad de jugo posible, debe presionarlo y "hacerlo rodar" sobre la mesa.

• Cuando se agregue el jugo, mezcle todo bien nuevamente (se debe mezclar agitando, no use una cuchara u otros dispositivos adicionales para no violar la integridad de la fruta).
• Luego, toda la masa de fruta debe cubrirse con una película adhesiva y enviarse al refrigerador durante 24 horas.
• Después del tiempo especificado, debe comenzar a cocinar el postre. Para ello (previamente quitado el film), hay que poner a fuego medio el recipiente con el surtido. Esperamos hasta que la fruta hierva y luego los hervimos durante aproximadamente media hora.

El siguiente paso es la preparación.

Entonces, en el último recipiente tratado térmicamente, coloque el plato de frutas preparado con una espumadera. Cubra con el jarabe de azúcar restante llevado a ebullición y cubra con las tapas. Después de enrollar, los frascos se deben voltear y esperar a que se enfríen por completo. Después de eso, las frutas cosechadas deben transferirse a un lugar fresco y oscuro (por ejemplo, en una bodega). Puede estar seguro de que en tales condiciones el postre se conservará perfectamente y complacerá a todos en casa en el invierno.

Vea el video a continuación para ver la receta para hacer manzanas en almíbar.