Los beneficios y daños de la carne de res.

Cada persona tiene sus propias preferencias en la alimentación, a pesar de ello, la gran mayoría come carne al menos una vez a la semana. Sin embargo, muchos ni siquiera piensan en qué carne es más saludable, cuál es menos calórica y si es posible comerla por la noche.

Cualquier carne contiene aminoácidos, proteínas y carbohidratos, muchas vitaminas, y todos estos son componentes importantes para llevar un estilo de vida activo y mantener la inmunidad. Vale la pena considerar los tipos más comunes.

• Carne de res. Es beneficioso cuando se consume con moderación. Para que el producto haga más bien que mal, debe freírse y ahumarse con menos frecuencia, pero debe cocinarse al vapor, hervirse y hornearse con más frecuencia. Una característica de la carne de res es que durante el tratamiento térmico, las proteínas no se destruyen, lo que sirve como un importante constructor de masa muscular y juega un papel importante en el fortalecimiento del cuerpo.
• Cerdo. A pesar de la presencia de una gran cantidad de proteínas de alta calidad, la utilidad para la salud sexual del hombre y la función reproductiva de la mujer, se recomienda comer carne de cerdo con menos frecuencia que carne de res y preferiblemente variedades bajas en grasa.

• Carne de cordero. El cordero contiene menos colesterol malo que otros tipos de carne, y las proteínas son más útiles que cuando se come carne de res. El cordero a menudo se recomienda en caso de inmunidad deteriorada o al hacer una dieta.
• Carne de caballo. Una característica es un gran porcentaje de proteínas de alto grado en comparación con otros tipos de carne. Se ha comprobado que el uso de carne de caballo neutraliza los efectos nocivos y las radiaciones.
• Pavo. Esta carne baja en grasa es líder en la cantidad de hierro en la composición, que es fácilmente digerible y es completamente dietética. Hay propiedades aún más útiles en el pavo que en la carne de res y de ternera.
• Pollo. Dado que contiene ácidos semisaturados, es adecuado para la prevención de diversas enfermedades, como infartos, accidentes cerebrovasculares y enfermedades coronarias. Gracias al uso del pollo se puede bajar el colesterol, mejorar el metabolismo y los procesos digestivos.

No se puede llegar a una conclusión sobre qué carne es más saludable, ya que todos los tipos tienen sus cualidades positivas y negativas. Al mismo tiempo, la carne de res se considera la más común, con la excepción de algunas regiones.

La carne de res contiene muchas sustancias útiles que fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a una vida favorable. Entre las vitaminas, cabe destacar las siguientes:

• B1–B12 mejoran el funcionamiento del cuerpo, los órganos digestivos y el estado de la piel, son útiles para las mujeres embarazadas y son responsables del crecimiento del cuerpo;
• mi (tocoferol) acelera el metabolismo, fortalece el sistema inmunológico;
• k (filoquinona) es importante en el proceso de coagulación de la sangre, interviene en el fortalecimiento de los huesos;
• PÁGINAS (ácido nicotínico) reduce el colesterol malo, fortalece los vasos sanguíneos y el corazón.

Si hablamos de minerales, cabe destacar los siguientes:

• zinc es un componente de la insulina, participa en la formación de células sanguíneas;
• selenio participa en reacciones redox y procesos metabólicos;
• fósforo normaliza el metabolismo en el cuerpo;
• planchar - este es un elemento sin el cual la nutrición celular es imposible, ya que es un componente de la hemoglobina;
• flúor - este es un elemento necesario que contribuye al desarrollo de huesos y dientes;
• potasio normaliza el trabajo del ritmo cardíaco;
• calcio es un mineral que fortalece huesos y dientes;
• manganeso promueve la estimulación celular, es el principal participante en la respiración tisular;
• cobre presente en muchas enzimas y hormonas;
• molibdeno - este es uno de los participantes en el metabolismo de las proteínas, previene la formación de carcinógenos;
• yodo necesarios para el funcionamiento normal de la glándula tiroides.

La carne joven aumenta la hemoglobina, fortalece la estructura muscular, promueve la actividad física y mental de una persona. Pero no se recomienda usarlo 3 veces o más en una semana. La carne se digiere durante mucho tiempo, lo que proporciona energía durante un largo período. Además, se aconseja comer verduras y hierbas junto con la carne de res, porque así es más fácil de digerir. Trae daño a la carne en casos tales como:

• preparación inadecuada;
• el alimento de las vacas era de mala calidad, entonces todos los químicos se acumulan en la carne, y luego entran al organismo;
• la carne se echa a perder;
• alergia a la carne oa sus componentes;
• el consumo frecuente de carne de res es un problema común con las dietas altas en proteínas, y el mayor impacto en este caso es en los riñones y el hígado;
• Absorción excesiva de hierro de los alimentos por parte del cuerpo.

¡Importante! Debido a las razones anteriores, pueden surgir problemas con los sistemas cardiovascular y nervioso, aumentará la susceptibilidad a varios virus y aumentará el riesgo de desarrollar células cancerosas, y se interrumpirá el funcionamiento de los riñones, el hígado y el tracto gastrointestinal.

Algunas partes de la canal tienen propiedades especiales, a saber:

• callos - esta es la parte frontal del estómago de una vaca o toro, que contiene 97% de proteína y solo 4.2% de grasa, mientras que no contiene carbohidratos en absoluto; los callos se recomiendan para quienes padecen diabetes, porque contiene gran cantidad de vitaminas y minerales, así como sustancias que tienen propiedades antioxidantes;
• Médula ósea fácilmente digerible y contiene una gran cantidad de minerales en la concentración adecuada y el estado necesario, favorable para el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico y normaliza el sistema cardiovascular;
• piernas de res normalizar el trabajo de los sistemas digestivo y nervioso, asegurar el crecimiento y la reproducción de las células, tener un bajo contenido calórico, por lo tanto, son adecuados para todos, desde niños hasta adultos;
• hueso medular a menudo se utiliza para hacer caldos y contiene vitaminas A y K, mientras que contiene un alto contenido de hierro, zinc, selenio, boro y manganeso;
• cabeza de res contiene una gran cantidad de vitaminas PP, B1 y B2, así como un gran porcentaje de azufre, fósforo y potasio.

Al elegir la carne de res, vale la pena recordar que el color de la carne fresca debe ser rojo y sin manchas, mientras que el color rojo oscuro y la grasa turbia con películas indican que la carne es vieja. Luego, debe verificar el empaque, debe estar en buen estado y en el interior, sin aire. El olor no debe ser agrio o podrido. Después de encontrar un buen trozo de carne, debe elegir un método de cocción.

• Hervido. Tiene una pequeña cantidad de calorías y se considera la opción de cocción más correcta. Dicha carne conserva sus propiedades beneficiosas y se recomienda para la recuperación después de enfermedades, lesiones y quemaduras.
• Crudo. De todos los tipos de carne, solo se recomienda comer cruda la carne de res. Es más fácil de digerir, limpia el organismo. La carne cruda debe estar fresca para prevenir infecciones.
• hervido es el menos popular. Se diferencia en sabor de la carne frita, pero al mismo tiempo conserva todos los nutrientes. La carne hervida es buena para la potencia masculina.
• Cocido a fuego lento. Este es un gran producto para la pérdida de peso y la recuperación postoperatoria. Conserva muchas propiedades útiles, se recomienda para el esfuerzo físico y la anemia.
• Frito. Casi todas las propiedades útiles de dicha carne se eliminan. Comer constantemente carne frita conduce al sobrepeso y reduce la potencia. No se recomienda su uso por mujeres embarazadas, lactantes, gastritis y pancreatitis.

La carne de res debe estar incluida en la dieta. El consumo de este tipo de carne debe limitarse a la ración diaria, que es diferente para hombres y mujeres. Para las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, es recomendable reducir el consumo de carne, incluso en relación con las normas. Y la presencia de colágeno y elastina en la carne vacuna ayuda a mantener la salud de las articulaciones.

El cuerpo masculino, más que el resto, necesita platos de carne, porque así obtiene todas las sustancias necesarias para un estilo de vida activo. El consumo de carne de res ayuda a fortalecer el folículo piloso y, como resultado, previene la calvicie temprana. Debido al consumo moderado de carne (190 g por día), el cuerpo masculino se recupera más rápido después del esfuerzo o cualquier actividad, mejora la potencia, el tejido muscular se acumula más intensamente, la frecuencia cardíaca se normaliza y la inmunidad se fortalece.

Con el consumo abundante de carne de res, se produce la producción de grasa subcutánea, por lo que aumenta el contenido graso del cabello. Pero con un consumo moderado (160 g por día), la carne tiene el siguiente efecto positivo:

• normaliza la condición del cabello y la piel;
• facilita el proceso de recuperación después de días críticos;
• previene el desarrollo de fatiga crónica;
• mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• estabiliza el sistema nervioso;
• aumenta la capacidad de regeneración de las células;
• ayuda en la rehabilitación después del parto, enfermedades y dietas.

¡Importante! La carne de res se recomienda para mujeres embarazadas en el momento de tener un hijo, porque así es como todas las sustancias necesarias ingresan al cuerpo y, al mismo tiempo, la carne es relativamente dietética y segura. Sin embargo, no se recomienda la carne en el momento de la lactancia.

El consumo de carne de res debe comenzar a los 6-8 meses de edad y conocer las opciones de cocción, ya que las carnes fritas y ahumadas no se recomiendan a una edad tan temprana. Al mismo tiempo, la carne de res contribuye al desarrollo de los músculos, huesos y tejidos conectivos, proporciona la energía necesaria para el niño, fortalece la microflora intestinal y la inmunidad, y también normaliza el metabolismo.Además, la carne de res estimula la actividad mental y aumenta la hemoglobina.

La carne de res se considera baja en calorías y uno de los tipos de carne más dietéticos. Por ello, se aconseja para dietas y recuperación tras las mismas. Y todo debido al hecho de que con él todos los elementos que faltan durante este período ingresan al cuerpo.

Hay muchas recetas para cocinar carne de res, y es importante qué parte de la carcasa se utilizará. Entonces, para hacer sopa, es mejor usar un omóplato o carne con hueso, para guisar es más conveniente usar una pechuga o una rabadilla, para chuletas, carne picada o albóndigas, es recomendable elegir carne de pierna, la rabadilla o la paletilla, y la más deliciosa y rica carne en gelatina se obtiene con el rabo, la pierna o los muslos. La deliciosa cocción del caldo de res no es la única opción, también puedes cocinarlo a la parrilla o hacer goulash de res, chuletas, rollitos, rosbif. Pero la más popular es la preparación de carne picada y mermelada.

Para preparar ternera dietética, necesitarás los siguientes ingredientes:

• filete de ternera - 500 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• tallo de apio - 1 pieza;
• tomillo - 2 ramas;
• pimienta redonda;
• sal.

Debe colocar el filete de res en una olla con agua y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y agregue las verduras peladas. Después de eso, agregue las especias y continúe cocinando la carne durante otras 2 horas, asegurándose de que la carne esté completamente en el agua, y agregue sal 20-30 minutos antes de cocinar. Como resultado, la carne debe ser suave y fácil de perforar con un tenedor. Esta opción es recomendable para dietas y para mejorar la alimentación.

Para obtener información sobre los beneficios y daños de la carne de res, vea el siguiente video.