¿Cuánto y cómo cocinar la lengua de ternera?
La lengua de ternera es un producto versátil y de gran calidad. Sobre esta base, puedes cocinar muchos platos deliciosos y nutritivos. Las amas de casa hábiles preparan platos calientes, ensaladas y muchos otros bocadillos con este producto.
Sin embargo, no todo el mundo tiene idea de cuánto tiempo se necesita realmente para cocinar la lengua de ternera para que se vuelva más suave y tierna. De hecho, la receta para cocinar la lengua es tan simple que incluso un cocinero novato puede dominarla fácilmente.
¿Cómo elegir el producto adecuado?
Antes de cocinar una lengua hervida, debe comprarla en una tienda o en el mercado. Este producto contiene un bajo nivel de grasa y la masa contiene aproximadamente 600 gramos. Debe elegir un idioma con mucho cuidado, asegúrese de prestar atención al hecho de que:
- el producto tenía una cáscara dura y una textura delicada en el interior;
- no debe tener cortes ni grietas;
- no se ve desgastado y encogido.
Al comprar un producto semielaborado, debe verificar si hay una costra de hielo o rastros de descongelación anterior.
Recuerde que la frescura de dicha carne se conserva en la sección general del refrigerador a una temperatura de +4 grados durante no más de cuatro días, y la vida útil de la lengua en el congelador no puede exceder los ocho meses.
Los beneficios de la lengua hervida para el cuerpo.
Una lengua bien cocinada es un manjar saludable. Su uso regular contribuye a:
- mejora de la actividad cerebral;
- buena circulación sanguínea y el trabajo del sistema circulatorio en su conjunto;
- un aumento en los niveles de hemoglobina y mucho más.
Los médicos recomiendan diversificar su dieta para pacientes con trastornos del sistema nervioso y enfermedades de la piel. Además, el uso de este producto ayuda a la síntesis de hormonas y aminoácidos en el organismo. Además, los nutricionistas reconocen la lengua de ternera como un producto de delicadeza fácilmente digerible, cuyo uso normaliza el nivel de azúcar en el cuerpo y también estimula perfectamente la producción de insulina. Los consumidores que lo incluyen en su dieta diaria se sienten bien y se resfrían menos.
Receta para cocinar
Antes de comenzar a cocinar un plato de este tipo, debe prepararse cuidadosamente. Para hacer esto, el producto debe remojarse en agua ligeramente salada durante mucho tiempo. Los chefs experimentados aconsejan dejarlo en esta solución durante la noche.
Tardará más en cocinarse, pero la lengua tratada de esta manera será más suave y más apetecible. Luego se debe sacar de la olla de agua y limpiar con un raspador de cocina.
El producto preparado debe colocarse en otro recipiente, verter agua y prender fuego.
Después de hervir el líquido, retire la espuma formada en su superficie y agregue agua según sea necesario. Para que el plato tenga un sabor más refinado y picante, se pueden agregar los siguientes ingredientes durante la cocción:
- raíz de apio;
- zanahorias pequeñas peladas;
- cebolla entera;
- pimienta negra y sal al gusto.
En este caso, es necesario asegurarse de que el producto en la sartén esté constantemente bajo el agua. El tiempo de cocción de un plato depende de su tamaño y peso. Cuanto más pese el producto en sí, más largo será el proceso de cocción.
Por lo general, es de 1 a 2 horas. Puede verificar que el plato esté listo con un palo de cocina afilado. Un plato perfectamente cocinado tendrá una textura tierna por dentro.
¿Cómo cocinar un producto en una olla a presión?
Para cocinar correctamente la lengua en una olla a presión, es recomendable utilizar equipos modernos de alta calidad. Te facilitará mucho la tarea. El producto preparado debe colocarse en un recipiente de olla a presión y llenarse completamente con agua ligeramente salada. En el panel del aparato, debe configurar el modo de cocción y configurar el temporizador para 15-20 minutos.
Cuando la lengua está completamente lista, la anfitriona solo puede abrir la tapa y quitar la espuma que se ha formado en la superficie. Luego puede agregar especias y verduras preparadas previamente a la olla a presión. Cierre la tapa y active el modo "extinción". Una vez transcurrido el tiempo, saque el producto terminado y retire la película.
El tiempo que se tarda en cocinar la lengua de ternera en una olla a presión depende del cuidado con el que la hayas procesado previamente. Suele tardar unos 45 minutos dependiendo del tamaño del producto. Sin embargo, un producto cárnico debidamente preparado se cocinará mucho más rápido que un producto semiacabado comprado en la tienda.
Es recomendable envolver la lengua cocida con papel de aluminio y ponerla en el refrigerador durante dos días.
¿Cómo servir un plato en la mesa?
La lengua de ternera es un delicioso producto gourmet que puede convertir una comida o cena diaria en una auténtica celebración. La cocina moderna conoce muchas recetas basadas en ella. La forma más popular y económica de servir la lengua de ternera son los embutidos, hechos en finas lonchas con verduras frescas o guisadas.
Sin embargo, los chefs también utilizan este producto para preparar los platos gourmet más complejos.Esto incluye: varios bocadillos, ensaladas, gelatina, etc. La lengua de ternera suele acompañarse con patatas grandes, alubias o pasta. Para condimentar el plato, puede servirlo con salsa de crema agria casera.
Cómo cocinar la lengua de res correctamente, vea el video a continuación.
