champiñón de té

La kombucha se cultiva en casa para obtener una bebida refrescante y sabrosa que también tiene propiedades medicinales. Este tipo de hongo es el resultado de una simbiosis de hongos de levadura (principalmente del género Torula) y bacterias del ácido acético. El nombre científico de este hongo es Medusomyces Gisevi (medusomycete).

En apariencia, este hongo es muy similar a una medusa. Desde arriba, la superficie del hongo es lisa y brillante, y la parte inferior no parece muy atractiva y está representada por una zona de crecimiento de la que se extienden numerosos hilos.

Se cree que el lugar de nacimiento de la kombucha es el Tíbet. Se usó allí ya en el siglo III a. Para los antiguos chinos, la infusión de este hongo era un elixir que otorgaba longevidad y juventud. Un poco más tarde, la kombucha comenzó a crecer en Corea, Japón y otros países. Fue traído al territorio de Rusia a fines del siglo XIX. En los años 80-90 del siglo XX, este hongo recibió la mayor prevalencia y popularidad en nuestro país. Rara vez alguien no lo cultivó en casa en ese momento. Poco a poco, el interés por la kombucha disminuyó, lo que también fue facilitado por un rumor falso sobre el efecto cancerígeno de este hongo.

• El desarrollo normal de la kombucha se produce a una temperatura de +22 a +25 grados.
• Kombucha se desarrolla bien en una solución de sacarosa al 10%, representada por hojas de té con una fuerza media.
• El hongo necesita una afluencia de oxígeno.
• Las propiedades curativas son adquiridas por un hongo, cuyo grosor ha alcanzado los 1-7 centímetros.
• La kombucha se beneficiará a cualquier edad, pero a los niños pequeños no se les debe dar kvas de té debido al contenido de cafeína y alcohol.

100 g de bebida de kombucha contienen:

El contenido del frasco es utilizado por el hongo para su vida. Los hongos de levadura procesan el azúcar con la formación de dióxido de carbono y alcohol etílico, que las bacterias del ácido acético convierten en ácido acético. El resultado de este procesamiento es un líquido de sabor agradable que contiene:

• Ácidos orgánicos
• dióxido de carbono,
• azúcar,
• enzimas,
• catequinas,
• aminoácidos,
• cafeína,
• alcohol,
• minerales,
• polisacáridos;
• medusa antibiótica;
• vitaminas (PP, C, grupo B).

La utilidad de la kombucha la proporciona una gran cantidad de sustancias necesarias para la vida humana en su composición.

La refrescante bebida agridulce elaborada con kombucha tiene la capacidad de:

• aumentar el apetito;
• Aplacar;
• Normaliza la acidez y aumenta la producción de jugo gástrico;
• Mejorar el metabolismo;
• Desinfectar;
• Mejorar la circulación sanguínea;
• Tener un efecto laxante suave;
• Vigorizar;
• aumentar la eficiencia;
• Mejorar la digestión;
• Aumentar la inmunidad;
• Restaurar la microflora en el intestino;
• Limpiar los riñones y el hígado;
• Estimular las funciones del páncreas;
• Cálmate;
• Tener un efecto de fortalecimiento general;
• Eliminar el colesterol del cuerpo;
• Resiste el bacilo de la tuberculosis;
• Disuelva los cálculos renales y de la vesícula biliar, así como también elimínelos;
• Reducir la inflamación;
• Mejorar la visión y la audición;
• purificar la sangre;
• Estimular el trabajo del corazón;
• Deshazte de una resaca.

Además, esta infusión tiene demanda en cosmetología. Se utiliza en el cuidado de la piel que presenta acné. La infusión diluida con agua se puede enjuagar con el cabello.

Puede obtener más información sobre las propiedades beneficiosas de la kombucha en el siguiente video.

La infusión de Kombucha no debe usarse cuando:

• Gastritis con alta acidez;
• úlcera péptica (exacerbación);
• Diabetes;
• hipotensión;
• Gota;
• Embarazo (son posibles reacciones alérgicas);
• enfermedad renal aguda;
• Lactancia (si la madre y el bebé tienen una reacción a la kombucha);
• enfermedades fúngicas;
• intolerancia individual.

Tampoco se recomienda para niños menores de 3 años.

Para garantizar que la kombucha sea segura para consumir, se debe observar la higiene al prepararla y se debe usar agua fresca. No se debe utilizar la infusión del hongo si no se ha drenado durante más de dos semanas. Además, la infusión no debe ser consumida por los conductores que circulan por la carretera, ya que contiene alcohol, aunque sea en pequeñas cantidades.

La infusión estará lista en unos 7 días. Se filtra y se guarda en nevera.

Después de una semana de almacenamiento en frío, las propiedades beneficiosas de la bebida se manifestarán al máximo.

Incluso puede drenar la bebida sin quitar la gasa, pero al mismo tiempo reemplazarla periódicamente.

• A partir de la infusión del hongo se pueden preparar cócteles mezclando la bebida con jugo de limón y zanahoria, además de miel.
• La infusión se puede hacer un componente de okroshka.
• El vinagre de Kombucha se puede agregar a salsas, ensaladas, adobo de pescado.

Para preparar una bebida, debe llenar una jarra de 3 litros con té no muy fuerte colado y enfriado (puede usar café), en el que disuelva 200 gramos de azúcar (puede usar miel). Se coloca kombucha en este líquido, después de lo cual se cubre el frasco con una gasa.

Debe colocar el recipiente con el hongo en un lugar luminoso y cálido que no reciba luz solar directa. El agua blanda es preferible para hacer té o café.

El azúcar debe disolverse en el té con anticipación para no dañar el hongo. Antes de combinar té con champiñones, las hojas de té deben enfriarse.

El vinagre se puede obtener de la infusión de kombucha si el hongo se deja en el líquido nutritivo durante 3-4 meses. Gracias a la fermentación del ácido acético se obtiene un vinagre natural cuyas propiedades son muy superiores a las de los vinagres industriales preparados artificialmente.

Por ejemplo, enjuagando tu cabello con una solución después del lavado, puedes fortalecer tu cabello, hacerlo sedoso y brillante, estimular el crecimiento del cabello y también eliminar la caspa.

Las indicaciones para el uso de infusión en kombucha son:

• Resfriados, amigdalitis, gripe, tos ferina;
• Estomatitis;
• Furunculosis, congelación, quemaduras;
• Insomnio, dolores de cabeza, pérdida de fuerza, VSD;
• Acidez estomacal, gastritis, colitis, disentería, enteritis, difteria;
• Enfermedades de la vesícula biliar, patología de la vejiga y riñones;
• Trastornos del sistema nervioso;
• aterosclerosis;
• Hemorroides;
• poliartritis;
• Tuberculosis pulmonar;
• Uso prolongado de antibióticos.

Se recomienda beber la infusión por separado de las comidas, lo mejor de todo tres horas después de una comida o una hora antes de una comida.Se diluye con agua hervida 1 a 1 y se consume dos o tres veces al día por un vaso de bebida. Beber una infusión con el estómago vacío ayudará a preparar el tracto digestivo para el trabajo, y 1/2 taza de la bebida por la noche mejorará la condición del estómago y lo preparará para dormir.

Con faringitis, estomatitis, amigdalitis y enfermedades similares, debe enjuagarse la boca con infusión, diluyendo el producto con agua 1 a 2. Para problemas ginecológicos, las duchas vaginales se realizan con infusión, para hemorroides - microclysters y para enfermedades de la piel - lociones y compresas

Mira el siguiente video sobre la kombucha del programa Living Healthy!, donde aprenderás mucha información útil sobre el consumo de este hongo.

Hay recomendaciones relevantes para el uso de la bebida de kombucha:

• Se afirma que debido a la mayor cantidad de antioxidantes, los beneficios de una bebida de té verde son mucho mayores que los de una infusión de té negro.
• La inclusión de miel en lugar de azúcar en la bebida complementará la infusión con minerales útiles y aumentará el efecto tónico.
• La preparación de infusión en kombucha es posible no solo en la infusión de té. La base de la infusión puede ser una mezcla de hierbas, por ejemplo, una mezcla de hojas de ortiga, fresa y mora, flores de tilo, plátano y hojas de abedul. Para obtener un litro de té, prepare de una a tres cucharaditas de estas hierbas trituradas.
• Es muy sabroso si preparas escaramujos para infusión. Después de cocinar al vapor las frutas, después de una hora, cuele el líquido y combínelo con el champiñón.
• No tome hierbas para preparar cerveza, en las que hay mucho aceite esencial (manzanilla, salvia y algunos otros).
• La infusión de kombucha en siempreviva (flores, hojas y tallos) hará que la bebida sea más útil.

La bebida también se usa como medicamento para ciertas enfermedades:

• Para efectos analgésicos, antimicrobianos, anticonvulsivos y anticancerígenos, la infusión se prepara con la adición de celidonia (4 cucharadas de la planta por 2 litros de agua).
• Para conseguir un remedio que ayude con la colelitiasis, se combina la kombucha con una infusión de achicoria. Puede usar dicho agente curativo tanto en el interior como en lociones o baños.
• Para potenciar el efecto antiinflamatorio, antipirético, colerético y diurético, la kombucha debe cultivarse en una infusión de aciano de pradera.
• En el tratamiento del hígado, una infusión de kombucha sobre hojas secas de rábano picante es muy eficaz.
• Para el tratamiento de la hipertensión, se recomienda infundir kombucha con una solución de hojas de morera o cudweed.
• Para deshacerse de las enfermedades femeninas, la peonía (flores, hojas y raíces), el trébol de olor amarillo, el bálsamo de limón Ivan-tea y el orégano se usan para infusión.
• En el tratamiento de enfermedades renales, una infusión del hongo es efectiva, en cuya preparación utilizaron caléndula, escaramujos, tallos de avena secos, semillas y hojas de plátano, flores de saúco negro.

Si se puede usar el hongo, entonces para un paciente diabético, su propiedad especialmente importante será la normalización del metabolismo.

Beber un vaso de infusión de champiñones al día (repartir en varias raciones) para movilizar las fuerzas internas del organismo y conseguir una disminución progresiva de los niveles de glucosa en sangre. Diluir la infusión de champiñones con té de hierbas o agua mineral. Es necesario preparar té kvas para un paciente diabético con menos azúcar: 70-80 gr son suficientes. para 2 l.

El uso de kombucha promueve la pérdida de peso al potenciar los efectos de otros medios, principalmente una nutrición adecuada. Para bajar de peso, se recomienda beber 6 vasos de infusión de hongos al día, bebiendo un vaso una hora antes de las comidas y después de las comidas (después de 2 horas) durante tres meses. Para potenciar el efecto, puede utilizar té adelgazante o té de hierbas en la preparación de la infusión. La bebida ayudará a perder peso debido al efecto tónico y la normalización de los procesos metabólicos.

• Para las uñas encarnadas, use compresas de kombucha. Cuele el hongo y envuelva un dedo con una uña encarnada con una parte, cúbralo con una película adhesiva y póngase dos calcetines encima, uno normal y otro de lana. Tres procedimientos son suficientes para ablandar y eliminar completamente la uña.
• Para acelerar el crecimiento del cabello, fortalecerlo y hacerlo más grueso, frote la infusión de kombucha en el cuero cabelludo, masajeándolo.
• Al enjuagar el cabello con kvas de té después de lavarlo, agregará brillo, suavidad y un color intenso a su cabello.
• Incluso para fortalecer el cabello, se puede tomar una bebida de kombucha por vía oral, bebiéndola a su vez con la comida.
• Para deshacerse de la caspa después del champú, use una gasa, humedezca la piel y las raíces del cabello con la infusión del hongo y, después de 30 minutos, vuelva a lavarse el cabello.
• Puedes hacer una mascarilla para el cabello mezclando una cucharada de miel en un vaso de infusión de hongos. La mezcla calentada se aplica sobre el cabello mojado y, después de 20 minutos, se enjuaga con infusión de flores de manzanilla.
• Se aconseja tratar el acné con lociones de la infusión de kombucha.
• Para hacer una mascarilla para uñas y piel de las manos, mezcla aceite de oliva e infusión de champiñones en proporciones iguales.
• Para la piel facial seca, prepare una máscara, cuyos componentes serán kvas de té tibio (4 cucharadas), salvado de trigo (3 cucharadas).cucharas) y miel (3 cucharaditas).
• Si mezclas 1 a 1 infusión de la seta y agua mineral sin gas, obtienes un tónico para el rostro. Límpielo sobre la piel dos veces al día después del lavado.
• Puedes usar la bebida de kombucha como desodorante natural frotando la infusión en las zonas que más sudan.

Kombucha tiene demanda en medicina veterinaria. Una infusión de este hongo ayuda a fortalecer la inmunidad de los animales, además de enriquecer su dieta con minerales en el invierno. También ayuda a limpiar el estómago del ganado. También puede tratar heridas, lesiones y quemaduras en la piel de los animales con kvas de té. Dar de beber a las aves de corral (pollitos) en forma diluida 1 a 1 reduce su mortalidad.

Para cultivar un hongo en casa, puede tomarlo de amigos o comprarlo en una tienda en línea. El nombre del hongo está asociado con el método de su producción, ya que se usa té para cultivarlo. Sin embargo, este hongo también se puede cultivar en el café. Solo es importante que la infusión sea endulzada. El frasco que contiene el hongo se cubre con una gasa en la parte superior. Se debe usar agua hervida para el té, ya que no contiene sales de calcio solubles, por lo que puede aparecer un precipitado en la bebida (al interactuar con el ácido glucónico en la infusión).

Con el tiempo, el hongo crece en la infusión y forma una capa gelatinosa translúcida en la superficie, que se separa.

Los primeros días este hongo reposará en el fondo, pero debido a la liberación de dióxido de carbono, pronto emergerá. Es debido a este gas que una bebida de kombucha se vuelve carbonatada.Los ácidos orgánicos valiosos comienzan a formarse en la infusión durante 4-5 días. Si la infusión resultante es demasiado ácida y pica la lengua, lo más probable es que se haya quedado demasiado tiempo. Esto sucede a menudo en invierno, cuando la infusión se usa menos.

El hongo requiere algunos cuidados:

• Es importante enjuagar la kombucha regularmente (semanalmente) con agua tibia y limpia. El hongo lavado se coloca en unas hojas de té frescas con azúcar.
• La bebida terminada debe drenarse cada 6 días en invierno y cada 2-4 días en verano.
• Si es necesario, el hongo se divide.
• No mantenga el hongo a la luz solar directa o en un lugar fresco.
• Realice todas las manipulaciones con el hongo con cuidado para evitar pinchazos, cortes y otros daños.
• La kombucha puede desarrollar enfermedades, en cuyo caso es imposible beber la infusión.
• Si el hongo está cubierto de manchas marrones, esto indica que le han caído azúcar sin disolver u hojas de té. El área dañada debe ser separada y eliminada.
• Si cultiva un hongo a una temperatura inferior a +18 grados o pone un frasco al sol, esto puede causar que aparezcan algas verdeazuladas en la solución. Estas algas pueden acumularse en las paredes o flotar en la infusión, dando al líquido un aspecto turbio. Enjuague el hongo y reemplace las hojas de té, luego corrija las condiciones desfavorables.
• No olvides cerrar el recipiente con la seta con una gasa (sobre todo en verano) para que no se metan moscas de la fruta en el tarro.

Puede aparecer moho en los champiñones jóvenes, entonces la mejor salida es reemplazar el hongo, pero si el proceso de moho acaba de comenzar, puede enjuagar el hongo bajo el grifo y enjuagar con vinagre hervido. Luego, el hongo se coloca en un frasco esterilizado con una solución nutritiva fresca.

Para cuidar la kombucha, vea el siguiente video.

La kombucha generalmente se almacena en un frasco de vidrio, que no está sellado herméticamente. No se recomienda conservar este hongo en recipientes de metal o plástico. No es necesario poner un frasco de champiñones en el refrigerador, ya que esto detendrá su actividad vital.

Esto sucede a menudo con los champiñones jóvenes y el primer consejo es esperar. Si han pasado varios días y el hongo se ha quedado en el fondo, reduzca la cantidad de hojas de té. No importa si hay muy poca solución de té en el frasco. Después de algunas recargas, la fuerza del hongo aumentará y flotará en más líquido.

Las geishas japonesas a menudo usaban kombucha para mantenerse delgadas y eliminar las verrugas y las manchas marrones de la piel.

En Indonesia, se usa una infusión del hongo para el envenenamiento.