Seta de leche (kéfir tibetano)

Un grupo de bacterias especiales, junto con microorganismos del género Zooglea, hacen posible la obtención de un producto lácteo conocido como kéfir. Tiene un efecto positivo en una persona, el estado del cuerpo y la salud. En algunos casos, puede usarse como profiláctico y, a veces, incluso como tratamiento. También vale la pena señalar que el hongo de la leche se usa a menudo en la cocina, tiene excelentes propiedades de reproducción rápida.

Hay otros nombres para este hongo: hongo tibetano, leche, kéfir, hongo de los yoguis indios. Curiosamente, el apellido se usa principalmente en Bielorrusia.

Exteriormente, este hongo representa la coexistencia de varios microorganismos, cuya simbiosis se formó como resultado del desarrollo. Se han adaptado a la convivencia. Es más. estos microorganismos se comportan como un solo organismo completo. El crecimiento se produce de forma rápida, eficiente, la estructura y las propiedades se transfieren a las generaciones posteriores.

El hongo puede ser blanco o con un ligero matiz amarillo. De hecho, parece rebanadas de requesón ordinario. Su sabor es agrio, bastante específico. Vale la pena señalar que los indicadores de sabor y aroma están determinados por el bacilo del ácido láctico y la levadura, que son la microflora principal del hongo.

Inicialmente, el hongo tiene una estructura de granos, cuyo diámetro no supera los 6 mm. Pero antes del inicio del proceso de división, crece a 40 e incluso 50 mm.

Incluso en la antigüedad, las personas aprendieron sobre las propiedades curativas de este hongo. Ganó particular popularidad en China, India y Tíbet. Hoy en día no es difícil encontrarlo en casi cualquier país del mundo.

En cuanto a Rusia, el hongo tibetano se trajo aquí por primera vez en el siglo XIX. Ahora tiene una demanda merecida, aunque no todos han apreciado aún sus verdaderas capacidades.

• En ningún caso, no cierre la tapa, ya que esto es perjudicial para el hongo tibetano. Necesita un contacto constante con el aire.
• Además, no olvides lavar el hongo a tiempo. De lo contrario, morirá.
• El botiquín de cuidados mínimos es una gasa, un tarro, agua limpia y buena leche. El agua se usará para enjuagar el hongo entre preparaciones iniciales.
• No use leche descremada. Esto se explica de manera simple: no contiene los nutrientes necesarios para el hongo. Puedes preparar la masa madre, pero es poco probable que te guste el sabor.
• No lave los frascos para almacenar hongos con productos especiales. El agua tibia normal servirá.

Difícilmente vale la pena tener miedo de mejorarse del hongo de la leche.

100 gramos de este producto representan:

En cuanto a la composición química, aquí el hongo demuestra por qué ganó tanta popularidad y una gran cantidad de propiedades útiles, de las que les hablaremos un poco más adelante.

De los principales componentes que componen la estructura del hongo, podemos distinguir:

• vitamina A, vitamina D, vitamina PP, vitaminas B (B1, B2, B6, B12);
• carotenoides;
• Calcio;
• Yodo;
• bacterias lácticas;
• ácidos;
• polisacáridos;
• Proteínas de fácil digestión.

También es sumamente importante destacar elementos como el ácido fólico, el zinc y el hierro. El contenido de estos componentes está directamente relacionado con el contenido de grasa del kéfir resultante. Además, una bebida de champiñones de leche promueve la absorción de zinc, que una persona recibió a través de otros productos.

Ahora por fin podemos hablar de por qué este hongo es tan apreciado y gracias al cual ha ganado popularidad en todo el mundo.

Digamos de inmediato que muchos no deberían simplemente probar una bebida tibetana de hongos, sino incluirla en su dieta habitual. Después de todo, el uso regular de masa madre le permite:

• Lucha contra las bacterias;
• Eliminar la inflamación;
• viraje;
• Tener un efecto colerético;
• Normalizar el sistema diurético;
• aliviar los espasmos;
• Lucha contra las alergias;
• Cálmate;
• Aliviar el estrés;
• Fortalecer el cuerpo;
• combatir tumores;
• Aumenta el apetito, normaliza la digestión;
• Restaurar la microflora dentro del intestino;
• Ayuda en el tratamiento de gastritis, úlceras, estreñimiento, colitis;
• Estimular el trabajo de la glándula tiroides;
• Lidiar con la hipertensión
• Asegurar la fuerza de los huesos, dientes;
• Normalizar el estado de la piel, uñas, cabello;
• Prevenir la formación de tumores malignos;
• Retire las piedras de los riñones y la hiel;
• Ayuda en el tratamiento del hígado, hiel;
• Influir en el trabajo de los órganos genitales en los hombres;
• Hacer frente a los resfriados, la gripe, el SARS;
• Deshágase de los problemas con las articulaciones, la espalda;
• Normalice la condición de una persona después del estrés, los trastornos nerviosos, haga frente al insomnio, el dolor de cabeza;
• Descomponer la grasa corporal (muy útil para la obesidad);
• Eliminar toxinas dañinas, metales pesados, radionúclidos del cuerpo;
• Acelerar el proceso de curación después de la radiación, la quimioterapia;
• Restaurar el trabajo del cuerpo después de los efectos negativos de los antibióticos.

Cabe señalar que para un adulto, la norma diaria no es más de 2 vasos, mientras que a un niño solo se le puede dar 1 vaso.

Puede obtener más información sobre las propiedades beneficiosas del hongo de la leche en el siguiente programa de video "Sobre lo más importante".

Recuerda que en todo es importante la medida. Solo así extraemos el máximo beneficio de los productos y no los utilizamos en detrimento. Esto también se aplica al hongo tibetano. Tiene una amplia lista de propiedades útiles, pero también hay contraindicaciones:

• No puede beber mientras toma insulina, porque la bebida neutraliza los efectos de la droga;
• Está prohibido en ausencia de una enzima especial que es responsable del proceso de división de la lactosa;
• No recomendado para quienes sufren de asma bronquial;
• En ningún caso no debe combinarse con alcohol.

No olvide una característica más importante: el kéfir fresco tiene un efecto laxante y el peróxido: la fijación. Por lo tanto, no se debe consumir una bebida sobreexpuesta, es mejor preparar una nueva.

Para evitar las desagradables consecuencias de un consumo excesivo, no bebas más de 1 litro al día.

Muchas personas conocen las maravillosas propiedades curativas del hongo kéfir, pero no todos conocen las posibilidades de este producto en términos de cosmetología. Pero las chicas deberían prestarle especial atención.

• Con el uso constante de una bebida de champiñones con leche, la piel se rejuvenece y se enfatiza la belleza natural.
• El hongo es capaz de proteger, limpiar, refrescar, tonificar, suavizar, restaurar, curar, rejuvenecer la piel.
• Sirve como una excelente herramienta para fortalecer el cabello, dándole un brillo natural.
• Las máscaras se preparan a partir del hongo, que blanquean la piel y también combaten las manchas de la edad.
• Frotando el hongo regularmente en el cabello y el cuero cabelludo, les proporciona la nutrición necesaria, estimula un crecimiento activo y saludable.
• La infusión de hongos hace frente bien a la calvicie.
• Si su piel es seca, propensa a la descamación, pruebe un procedimiento. Tome un baño caliente, agregue sal marina medicinal allí, acuéstese durante unos 20 minutos para que el cuerpo sude adecuadamente. Después de eso, lávate en la ducha, toma un buen jabón. A continuación, debe frotar con una mezcla que incluya hongos y crema agria. Masajea la mezcla en tu piel con movimientos circulares. Permanezca así durante unos 6 minutos y luego lávelo todo con agua tibia. No es necesario utilizar jabón.

También llamamos su atención sobre varias recetas de máscaras creadas a base de hongos de leche.

Necesitarás 2 cucharadas. hongos, que se mezclan con 2 cucharaditas. aceite vegetal. No estaría de más agregar jugo de una naranja fresca (1 pequeña o la mitad de grande) aquí.

Lo mejor es aplicar esta mascarilla después de una compresa caliente o un masaje. Se aplica en el rostro durante 30 minutos, luego se retira con agua tibia. Asegúrese de enjuagarse la cara después de completar el procedimiento.

Mezcle 1 cucharada. hongos, aceite de oliva, leche y jugo de zanahoria. Frote bien y aplique en la cara. La capa debe ser gruesa. Después de 20 minutos, simplemente enjuague la máscara con agua tibia.

Muchas personas sueñan con una piel blanca como la nieve. Hay una gran receta para esto. Necesitará requesón de champiñones lácteos, 1 cucharadita. buena miel liquida. La mascarilla se aplica sobre el rostro, se envejece durante unos 15 minutos. Enjuague con agua tibia, preferiblemente agua fría. Con la ayuda de una herramienta de este tipo, no solo blanquea, sino que también nutre e hidrata la piel.

Muchos están pensando activamente en cómo cultivar un hongo tibetano desde cero. Digamos que es imposible. Necesitarás tener a tu disposición la llamada semilla. Lo puedes encontrar en farmacias, comedores de lácteos o simplemente con amigos. Habiendo recibido incluso el hongo más pequeño, puede cultivarlo sin ningún problema y luego compartirlo con sus amigos usted mismo.

El cuidado adecuado y el cultivo gradual le proporcionarán una bebida saludable y sabrosa que pueden consumir adultos y niños.

El cultivo se realiza de forma sencilla preparando una porción tras otra. En el proceso de interacción con la leche, el hongo crece gradualmente.

Debe comenzar con el hecho de que la semilla resultante en la cantidad de 1 cucharada. vierta un vaso de leche en un frasco de vidrio y cubra con una gasa. La infusión se retira a un lugar cálido y se mantiene allí durante un día.

Después de 24 horas, la bebida se puede considerar cocinada. Asegúrese de drenarlo inmediatamente para su consumo o almacenamiento. El hongo debe ser lavado. Luego rellene con leche nuevamente.

De hecho, a simple vista observarás como la seta se va haciendo cada vez más grande. Es preparando la masa madre que se lleva a cabo el proceso de crecimiento.

Es bastante simple proporcionarle a usted y a su hogar yogur útil, que es significativamente superior en calidad y beneficios a las contrapartes de la tienda. Ya aprendiste cómo hacer crecer un hongo, pero para que crezca correctamente, debe cuidarse adecuadamente.

• Ármate con "herramientas" como un frasco, una gasa (para cerrar el cuello), leche (mediana o entera) y un colador.
• Todos los utensilios que se utilizan en el proceso de elaboración del entrante se lavan con agua corriente templada sin detergentes.
• Cuando haga su entrante, no use agua del grifo. Límpielo con filtros o compre agua purificada.
• Después de llenar el frasco con hongos y leche, asegúrese de cubrirlo con una gasa u otra tela que permita el paso del aire. No mantenga el motor de arranque al sol. Debe prepararse en un lugar oscuro.
• Habiendo recibido la bebida necesaria, separe el hongo de la masa madre. Para ello es adecuado un colador de plástico, pero en ningún caso de metal.
• Enjuague los pedazos de hongo en un colador de plástico, mientras que el agua debe estar a temperatura ambiente.
• Después de verter el iniciador y limpiar el frasco para preparar la bebida, puede volver a llenar el hongo allí, verter la leche y preparar la siguiente porción de la bebida. Esto se repite ciclo tras ciclo.

Como ya hemos señalado, el hongo de la leche es un organismo vivo. Esto sugiere que también es propenso a las enfermedades. Su tarea es monitorear la condición, identificar enfermedades y tomar las medidas apropiadas.

¿Cómo se ve un hongo enfermo?

• Está cubierto de moho blanco, emite un olor desagradable;
• Los granos grandes del hongo tienen huecos adentro, lo que significa una cosa: está muerto. Asegúrese de reemplazar los hongos muertos por hongos jóvenes y frescos;
• El producto se rompe con mucosidad, que se puede ver durante el proceso de lavado;
• Puede volverse marrón u oscuro. Esto ya es un hongo muerto, que nunca debe usarse.

Causas de la mucosidad

Si se ha formado moco en la superficie del hongo, esto indica una enfermedad. Las razones pueden ser diferentes:

• Hay demasiado hongo en el recipiente o muy poca leche añadida. Por lo tanto, debe desechar los hongos viejos de vez en cuando. Se recomienda agregar 2 cucharaditas. hongos 1 litro de leche;
• La fermentación no se completó por completo, porque tenía miedo de sobreexponer el kéfir para que no peróxido;
• Lavaste el hongo con agua muy fría;
• En el proceso de cocción se utilizaron objetos metálicos.

Si se eliminan todas estas razones, entonces el hongo "recuperará el sentido" con el tiempo y podrá continuar deleitándolo con cultivos iniciadores sabrosos y saludables.

Ahora veamos todos los detalles sobre cómo preparar adecuadamente la masa madre del hongo tibetano.

La receta depende de la cantidad de producto que tengas a mano. Entonces, por 2 cucharadas. Seta tibetana, hay que añadir 500 ml de leche. También debe llevarse a temperatura ambiente primero. No se recomienda usar leche del refrigerador.

Haga una mezcla, cierre el cuello del frasco con una gasa y envíelo a un lugar cálido donde se llevará a cabo la fermentación durante el día.

Tenga en cuenta que la leche se asentará en el fondo del frasco y el hongo subirá a la parte superior. No es necesario remover, este es el proceso correcto.

Notamos que el hongo no se lava con agua fría. Esto también se aplica al agua caliente. Si se olvida de lavar y no llena el hongo con leche, pronto morirá y no se podrá cocinar nada con él.

Ya no es un secreto para nadie que el uso del hongo de la leche de masa madre trae grandes beneficios. Pero antes de eso, vale la pena descubrir cómo tomarlo correctamente.

• La norma diaria para un adulto es de unos 250 mililitros de la bebida. Al mismo tiempo, es recomendable beberlo antes de acostarse, 30-60 minutos antes de acostarse y en ayunas.
• El curso de administración más útil dura 20 días, después de lo cual se hace un descanso de 10 días y el curso se repite nuevamente según sea necesario o deseado.
• Un curso completo de tratamiento con hongos kéfir es de un año.
• Si se repite el curso, durante este período está prohibido beber alcohol, drogas, bebidas a base de alcohol.
• Durante un descanso de 10 días, el proceso de cuidado del hongo no se puede detener, de lo contrario, no tendrá nada para preparar una bebida.
• El hongo no pierde sus propiedades positivas si se filtra y se agrega a panqueques, requesón.
• Durante el descanso de 10 días, el hongo se puede utilizar como producto cosmético.
• Tenga en cuenta que las primeras 2 semanas después del inicio de la bebida, los intestinos pueden mostrar su actividad. Debido a esto, la intensidad de la formación de gas aumentará. Es por eso que no debes usarlo antes del trabajo y por la mañana.
• Las heces se volverán bastante frecuentes, la orina puede volverse de color oscuro.
• Si tiene problemas de cálculos biliares o urolitiasis, desde el inicio de la toma de la bebida pueden aparecer dolores o molestias en el hígado y los riñones.
• Después de 2 semanas, todas las sensaciones desagradables desaparecen, el cuerpo funciona como antes, la condición mejora, el estado de ánimo se vuelve más positivo y aumenta la actividad sexual de los hombres.

Mira el siguiente video del programa "¡Vive genial!" del cual aprenderá aún más sobre el hongo de la leche.

Aquí hay algunos datos que debe saber sobre el hongo de la leche.

No se puede cerrar con tapas, porque el hongo "respira".

No le gusta la luz del día brillante, la masa madre de esto ciertamente no mejora.

Cuando la temperatura cae por debajo de los 17°, se puede formar moho.

No use nada más que frascos de vidrio para almacenar el hongo.

Sin lavar el hongo todos los días, dejará de crecer, se pondrá marrón, perderá sus propiedades medicinales e incluso morirá.

Si se va por unos días, vierta 50/50 de agua y leche en un frasco de 3 litros con hongos, déjelo en un lugar cálido. Al regresar, se puede usar con fines cosméticos, luego se lava y se vuelve a preparar.