Los beneficios y daños del brócoli.

El brócoli es un tipo de repollo y, como la coliflor, es una pequeña inflorescencia con una “sombrilla” verde exuberante. Es ella quien se come, saturando el cuerpo con proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales.

El brócoli contiene una gran cantidad de proteínas, y en esto se equipara a la carne de pollo, la carne de res y los huevos. No es de extrañar que se recomiende incluir el brócoli en el menú para quienes practican deportes y tampoco comen productos de origen animal.

Además de las proteínas, los aminoácidos también están presentes en el vegetal, e incluso los hay que no son producidos por el cuerpo, sino que vienen exclusivamente con los alimentos.

La composición mineral está representada principalmente por potasio, calcio y fósforo, que aseguran el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y tienen un efecto positivo en la actividad intelectual.

El brócoli también contiene lípidos necesarios para la actividad de la glándula tiroides y ácidos omega que ayudan a disminuir la presión arterial y estabilizar intracraneal.

El vegetal contiene los antioxidantes más fuertes, representados por tocoferol y ácido ascórbico, y más conocidos como vitaminas E y C.Reducen la intensidad de los cambios en el cuerpo relacionados con la edad, y la vitamina C también tiene un poderoso efecto inmunoestimulante, ayuda al cuerpo a resistir la gripe y los resfriados, el beriberi y los factores ambientales negativos.

El repollo contiene varias vitaminas B: pirodoxina, niacina, riboflavina, tiamina, lo que nos permite hablar sobre los beneficios de la verdura para el sistema nervioso. En combinación con el ácido fólico, la vitamina B9, también presente en la composición, hace que el brócoli sea muy útil para el cuerpo femenino, aumenta las posibilidades de concepción. Una combinación similar de ácido fólico y vitamina B9 también es necesaria durante el embarazo para la formación de órganos fetales.

Posee brócoli y acción antifúngica, ya que los fitoncidas están presentes en la composición del producto. Cabe destacar una cantidad bastante grande de cromo, que ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre. Se pueden encontrar cantidades ligeramente más pequeñas de cobre, cobalto y hierro.

A pesar de la riqueza vitamínica y mineral de la composición, el brócoli es un producto bajo en calorías. Fresco, contiene 29 kcal por cada 100 g de producto. Al mismo tiempo, el alto contenido de proteínas le permite obtener rápidamente suficiente comiendo brócoli.

También es importante que la fibra dietética mejore la digestión, contribuyendo a la rápida eliminación de toxinas del organismo. No es sorprendente que el brócoli se consuma activamente cuando se necesita perder peso rápidamente y mantenerse en forma.

El saldo de BJU se presenta como 3/0/7. Al mismo tiempo, las proteínas contienen muchos aminoácidos, incluidos los esenciales. Alrededor del 10% de la composición es fibra dietética.

El índice glucémico de la verdura es de 12, que no es mucho. El vegetal está aprobado para su uso por personas con diabetes.

El repollo tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. Debido a la presencia de fibra, mejora la motilidad intestinal, lo que, a su vez, ayuda a que los productos se digieran de forma más rápida y completa.

Las toxinas y toxinas restantes, junto con la fibra sin procesar, salen corriendo del cuerpo. El consumo regular de brócoli le permite "iniciar" el metabolismo, olvídese de la sensación de pesadez e hinchazón en el estómago.

El caroteno contenido en el repollo tiene un efecto beneficioso sobre las membranas mucosas, bloquea los iones de metales pesados ​​​​que son dañinos para los intestinos. Esta enzima calma las mucosas, ayuda a cicatrizar heridas y llagas, por lo que el producto se recomienda para gastritis y úlceras.

Las propiedades medicinales del brócoli también se deben a la presencia de fibra. Tiene un efecto laxante y diurético suave. El repollo lo salvará del estreñimiento, prevendrá enfermedades del sistema urinario.

Los componentes de la col eliminan el colesterol de los canales vasculares y aumentan su elasticidad. La clorofila, que también forma parte de la composición, mejora la circulación sanguínea y el hierro previene la anemia. En este sentido, se puede argumentar que el brócoli es útil para el sistema circulatorio y vascular humano.

El vegetal también tiene un efecto beneficioso sobre los órganos del sistema nervioso central, mejorando la conductividad de las terminaciones nerviosas. Se recomienda para estrés emocional, estrés, fatiga crónica.Se aconseja a quienes padecen trastornos del sueño que incluyan esta variedad de col en su dieta diaria.

El fósforo, que forma parte de la composición, tiene un efecto positivo en las células cerebrales, lo que ayuda a fortalecer la memoria y la concentración. El betacaroteno es un componente bien conocido para mejorar y mantener la agudeza visual.

El vegetal también contiene una vitamina K bastante rara que, en combinación con calcio y magnesio, contribuye al efecto positivo del brócoli en el sistema óseo. La verdura ayuda a fortalecer el esmalte dental y reduce el riesgo de caries, aumenta la fortaleza de los huesos, la movilidad del cartílago. El consumo regular de brócoli se puede considerar la prevención de la osteoporosis, la gota, el reumatismo.

El brócoli rico en ácido ascórbico le permite aumentar las funciones protectoras del cuerpo durante el período de la gripe y los resfriados, deshacerse del beriberi primaveral y el blues. No es de extrañar que se recomiende durante el embarazo y los niños.

Para los hombres, la verdura es útil porque reduce el riesgo de inflamación de la próstata. Además, las inflorescencias se consideran afrodisíacas, lo que mejora la potencia y aumenta la libido.

Las mujeres embarazadas, además de un gran aporte de vitaminas y oligoelementos, aportan a su organismo y al del feto ácido fólico, vital para el desarrollo y formación de este último.

Las vitaminas B incluidas en la composición permiten que la mujer embarazada estabilice el fondo emocional, alivie la ansiedad y la emoción y elimine el insomnio.

El puré de brócoli suele ser el primer alimento para bebés, lo que nuevamente se explica por la utilidad de su composición, alto contenido de proteínas e hipoalergenicidad. El producto puede introducirse en la dieta de los niños a partir de los 4-5 meses de edad. Contiene la proteína necesaria para el crecimiento que, a diferencia de su análogo de origen animal, es absorbida por el cuerpo del bebé.

Sin embargo, la presencia de proteínas y vitaminas en la composición hace que el brócoli sea útil para la salud de los adultos, si por alguna razón no pueden o no quieren comer proteínas vegetales. Para los deportistas, el brócoli se convierte en una fuente adicional de proteína, tan necesaria para el crecimiento muscular.

Las revisiones de los culturistas nos permiten concluir que el consumo diario de incluso 100 g de brócoli le permite notar una mejora en el funcionamiento del tracto digestivo (que es importante para aquellos que están "en masa"), un aumento en la resistencia corporal y recuperación muscular más rápida después del entrenamiento y, en consecuencia, su crecimiento cualitativo.

Finalmente, el brócoli es uno de los alimentos que reduce el riesgo de desarrollar cáncer. Los brotes de verduras son especialmente útiles en este sentido.

A pesar de la abundancia de propiedades útiles, con intolerancia individual al brócoli, dañará el cuerpo. Como regla, esto se manifiesta por dolor y dolor en el abdomen, aumento de la formación de gases, náuseas, vómitos, deterioro de la salud debido a la disminución de la presión arterial. Estos mismos signos se pueden observar con el consumo excesivo de verduras. Afortunadamente, los casos de alergia al brócoli son bastante raros, y también es bastante difícil comerlo en exceso: la verdura da rápidamente una sensación de saciedad.

Las venas varicosas existentes, los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares anteriores, así como el aumento de la viscosidad de la sangre en algunos casos, se convierten en la razón para rechazar el brócoli o una reducción significativa en la dosis diaria permitida. Esto se debe a la presencia de vitamina K que, además de la acción indicada, también puede aumentar la viscosidad de la sangre. Esto, a su vez, amenaza con congestión, trombosis.

Además, esta vitamina potencia el efecto de las estatinas, por lo que las personas que las toman como parte de medicamentos deben obtener primero el permiso de un médico.

En enfermedades de la glándula tiroides, no se recomienda comer brócoli crudo, ya que los isotiocianatos en la composición impiden la absorción de yodo por parte del cuerpo. En vegetales procesados ​​térmicamente, este fenómeno no se observa.

La única forma de aprovechar al máximo el brócoli es elegir los cogollos correctos y cocinarlos adecuadamente. Echemos un vistazo al primer aspecto.

Las inflorescencias comestibles deben tener un tono verde intenso, incluso se permite un ligero azul. Pero la presencia de manchas amarillas indica que el repollo se está marchitando y al mismo tiempo está perdiendo algunos de los nutrientes.

El tallo de la inflorescencia debe ser elástico y jugoso, no tener signos de marchitamiento y secado, manchas marrones. Las inflorescencias deben estar sin abrir, estrechamente adyacentes entre sí.

Cuando compre repollo fresco, hágalo desde fines del verano hasta principios del otoño. Al elegir un producto congelado, asegúrese de que no se haya congelado y descongelado repetidamente.

Inmediatamente después de la compra, el brócoli debe cocinarse o envolverse en una toalla húmeda y guardarse en el refrigerador. También puede poner la planta en una jarra de agua como un ramo o, desmontada en inflorescencias, congelar en pequeños lotes. El producto, que se almacena fresco en el refrigerador, debe consumirse a más tardar 2 semanas.

En primer lugar, el uso de brócoli significa comerlo. La forma más fácil de cocinarlo es hervirlo en agua ligeramente salada. Es cierto que hay algunos trucos aquí, que se discutirán a continuación.

El repollo hervido se puede usar como guarnición para carnes y pescados, y se puede agregar a las ensaladas. La verdura es apta para guisar y hornear, y la receta más famosa es el brócoli rebozado.

Naturalmente, un vegetal tan útil se usa activamente en cosmetología. En base a él, se crean máscaras para resolver una variedad de problemas de la piel. Aprietan y tonifican perfectamente la piel, dándole un brillo saludable y una ternura aterciopelada. Debido al contenido de ácido ascórbico, las mascarillas a base de brócoli tienen un ligero efecto blanqueador y ayudan a combatir el brillo graso.

La regla principal para cocinar brócoli es un mínimo de exposición térmica. Solo en este caso, conservará no solo un excelente sabor y un rico tono verde, sino también todos los elementos útiles.

Debe verter agua en la sartén, agregar un poco de sal y, después de hervir, bajar las inflorescencias al líquido. Tiempo de cocción: no más de 3-5 minutos. Después de eso, se debe retirar el repollo con una espumadera, dejar escurrir el agua y servir.

Si se usa una verdura congelada, no debe descongelarla en agua caliente y en el microondas, esto estropeará el sabor del plato terminado.

No cocine en agua en la que se hierve el brócoli, porque las toxinas están presentes en su composición después de eso. Por la misma razón, no debe poner la verdura inmediatamente en caldo de verduras o carne junto con otros ingredientes. Debe hervir previamente el repollo y colocarlo al final de la cocción o incluso después de retirar el plato del fuego.

El brócoli hervido se puede servir con platos de carne y pescado, aromatizado con un poco de aceite de oliva o agregando crema agria, salsa de queso. El brócoli se combina con casi todas las verduras, hierbas.

De repollo hervido, puedes cocinar una ensalada jugosa y llena de vitaminas. Para hacer esto, las inflorescencias hervidas deben mezclarse con pepino, zanahorias y manzanas (varíe la cantidad de ingredientes y su proporción a su discreción). Corte la zanahoria en tiras finas, ralle el pepino y la manzana en un rallador grueso, desmonte el repollo en inflorescencias. Opcionalmente, puede agregar cebollas dulces en escabeche, hierbas. Como aderezo, use crema agria y mostaza, tomadas en proporciones de 4: 1.

El brócoli rebozado se puede preparar con un mínimo de ingredientes. Necesitará inflorescencias de repollo y masa a base de agua y harina con sal. Sumerja la col en la masa y fríala en una cacerola o sartén con lados altos en aceite bien caliente. También puede agregar huevos y kéfir, agua mineral a la masa, luego resultará exuberante y aireado. El sabor cremoso de queso original del plato agregará queso rallado a la masa.También es bueno agregar ajo machacado y verduras finamente picadas a tal masa.

En la mayoría de los casos, una verdura fresca se usa en cosmetología como una composición concentrada más biológicamente activa.

Para deshacerse del brillo aceitoso, por ejemplo, ayudará la papilla de las inflorescencias de brócoli. Se pueden picar finamente con un cuchillo, pero es mejor perforar con una licuadora. Tomará 1-2 cucharaditas de puré de papas y la misma cantidad de arcilla verde o negra, diluida con agua hasta obtener una suspensión. Los ingredientes deben mezclarse y aplicarse sobre el rostro limpio durante 20 minutos. Enjuague la máscara con agua tibia y luego lave con agua fría.

En la lucha contra la sequedad y la tirantez de la piel, se debe usar crema agria aceitosa en lugar de arcilla. El tiempo del procedimiento es de al menos 20-30 minutos.

En su acción, se asemeja a la silicona, que cierra las escamas del cabello, hidrata el cabello y le da brillo. A diferencia de muchos productos comprados en la tienda de un efecto similar, el jugo de brócoli no forma una película sobre el cabello, no lo apelmaza.

Para preparar una poción curativa, basta con exprimir el jugo de la col fresca y aplicarlo primero en el cuero cabelludo, frotándolo un poco en la piel y luego distribuirlo a lo largo de toda la longitud. El procedimiento se lleva a cabo sobre el cabello limpio y lavado, dejando el jugo en la cabeza durante media hora. También puede calentar su cabeza con una toalla o bufanda.

Como ya se mencionó, el brócoli tiene un bajo contenido calórico y la capacidad de activar los procesos metabólicos y limpiar los intestinos. Su uso regular en combinación con la actividad física te permitirá deshacerte de la grasa corporal y desarrollar masa muscular.

Para bajar de peso, es suficiente seguir las reglas de una dieta saludable, agregando al menos 150-200 g de brócoli cocinado de manera "saludable": hervido, horneado, en su norma KBJU.

También existen monodietas a base de brócoli que te ayudarán a perder peso de forma significativa en poco tiempo. Suelen dar una buena pérdida de peso, sin embargo, debido a su agresividad, no deben usarse por más de 5-7 días y no más de una vez cada 3-5 meses.

Además del brócoli, durante este período se permiten zanahorias, pepinos y pimientos dulces. Los carbohidratos complejos están representados por ternera magra, pechuga, pescado blanco magro. Como bebidas: kéfir, decocciones de hierbas, agua.

Tales monodietas pueden tener varios esquemas y basarse en ciertos enfoques para perder peso. No se recomiendan en presencia de enfermedades crónicas graves, durante la enfermedad, durante el período de recuperación, mujeres embarazadas y lactantes, adolescentes, ancianos.

Para conocer los beneficios y daños del brócoli, vea el siguiente video.