¿Es posible o no beber kéfir con pancreatitis?

Muchos están interesados ​​​​en la cuestión de si es posible beber kéfir con pancreatitis. Al responderla, se deben tener en cuenta las peculiaridades del curso de la enfermedad, ya que la bebida afecta al páncreas.

La pancreatitis es una enfermedad del páncreas caracterizada por la incapacidad de drenar los jugos digestivos y las enzimas hacia el intestino grueso. Como resultado, estas enzimas y jugos permanecen dentro del cuerpo y gradualmente comienzan a corroerlo desde adentro. Los vasos sanguíneos cercanos también pueden destruirse.

Uno de los factores que provocan el desarrollo de esta enfermedad es la desnutrición. En este caso, es lógico que una de las condiciones para el tratamiento exitoso de la pancreatitis y la prevención de ataques posteriores sea la dieta. La comida no debe irritar el tracto digestivo, provocar la segmentación. No está mal si promoverá la regeneración de tejidos, tiene un efecto antibacteriano.

Al mismo tiempo, es importante que la proteína ingrese al cuerpo, ya que es el material de construcción de las enzimas pancreáticas. Por lo tanto, con pancreatitis, está indicada una dieta rica en proteínas. El contenido de proteína en la dieta del paciente aumenta en un 20-40% en comparación con la cantidad de proteína en el menú de una persona sana.

La leche de vaca en este caso será un producto excesivamente graso y pesado. Pero las proteínas y las proteínas del kéfir se absorben mejor y más rápido, sin cargar el páncreas. Lo principal es elegir el kéfir correcto y usarlo correctamente.

El calcio también es necesario para restaurar la función pancreática. Es del kéfir que se absorbe en mayor medida (en comparación con la asimilación del mismo elemento de la leche).

Además, el kéfir contiene bífidus y lactobacilos, que ayudarán a restaurar los beneficiosos e inhibirán la microflora patógena del estómago, ayudarán a limpiar los conductos biliares. En sí mismo, esto significa una mejora en el bienestar del paciente. Además, con el uso regular de esta bebida, se fortalece la inmunidad, el cuerpo comienza a combatir más eficazmente las toxinas y las bacterias.

También se aplican contraindicaciones si la pancreatitis se combina con un aumento persistente de la acidez del jugo gástrico o gastritis con alta acidez. Debido al contenido de ácidos orgánicos, el kéfir solo puede agravar los síntomas desagradables. En presencia de tales diagnósticos, es mejor, por supuesto, consultar primero a un médico.

En la forma crónica de pancreatitis, en ausencia de una reacción negativa, se debe consumir kéfir. Solo es importante asegurarse de que su contenido de grasa no supere el 2,5%. La dosis diaria no debe ser grande. Un vaso de 200-250 ml es suficiente.

En la forma aguda de la enfermedad, también se recomienda el uso de kéfir, pero se incluye en la dieta 8-10 días después del inicio de la enfermedad. En los primeros 10 días, se recomienda beber solo agua o agua mineral sin gas. Después del tiempo especificado, el kéfir se devuelve gradualmente a la dieta del paciente. Al mismo tiempo, el contenido de grasa del producto no debe exceder el 1% y la dosis diaria no debe exceder los 50 ml. Con el tiempo, aumenta a 200 ml.

El kéfir se basa en la leche de vaca, que puede ser entera o desnatada. Se somete a fermentación de leche agria y alcohol mediante la adición de hongos especiales. Como resultado de este proceso, se encuentra una gran cantidad de bacterias beneficiosas en el kéfir terminado. Los más numerosos e importantes son los estreptococos del ácido láctico, las bacterias del ácido acético y los bacilos de la leche.

Además, la composición contiene proteínas fácilmente digeribles, que se consideran "completas": contienen aminoácidos. Contiene vitaminas A, C, H, PP, B, así como betacaroteno, magnesio, calcio, sodio, flúor. La cantidad de nutrientes en el kéfir puede variar un poco dependiendo de su contenido de grasa.

Con un contenido en grasa de kéfir del 2,5%, tiene un aporte calórico de 50 kcal por cada 100 g de producto.Un poco menos nutritivo (40 kcal) será un análogo del 1,5 por ciento. Un producto con un contenido de grasa de 0,5-1% contiene alrededor de 30 kcal. Los indicadores BJU también varían un poco según el contenido de grasa del producto. Entonces, BJU de un producto al 1% es 3/1/4 (g), 2,5% - 2,9 / 2,5/4 (g).

Con pancreatitis, el kéfir graso debería convertirse en tabú. El contenido máximo de grasa del producto es del 2,5%. Pero tal bebida está permitida para su uso solo en pancreatitis crónica y en ausencia de una reacción negativa del cuerpo. En el período agudo, debe beber kéfir con un contenido de grasa de 0.5-1%.

Un alto porcentaje irritará los órganos mucosos del tracto gastrointestinal y provocará un aumento de la secreción. Este último, a su vez, se convertirá en una carga para una glándula ya inflamada. Este indicador depende del grado de maduración del producto, por lo tanto, existen 3 variedades del mismo: débil, medio y fuerte. Con pancreatitis, debe beber kéfir débil, cuya fecha de vencimiento no haya excedido un día a partir de la fecha de fabricación.

También es importante prestar atención a la fecha de vencimiento del producto, ya que esto le permite juzgar su naturalidad. El kéfir "correcto" se almacena durante 3-5 días, después de lo cual mueren las bacterias beneficiosas que contiene. Al mismo tiempo, comienzan procesos desfavorables para el cuerpo humano. Si el kéfir se puede almacenar durante más de 5 días, entonces los conservantes están presentes en su composición, no hay bacterias beneficiosas. No se recomienda beberlo incluso para una persona sana, especialmente si debe descartarse con pancreatitis.

La presencia de componentes extraños también se puede adivinar observando la composición del producto. Idealmente, debe contener solo leche entera (puede ser descremada) y hongos de leche agria.Está categóricamente contraindicado para problemas con el páncreas, un producto que contiene aceite de palma. Es alto en grasas y bajo en proteínas. Naturalmente, tal bebida solo agravará la condición del paciente.

Los expertos recomiendan beber kéfir por la noche, unos 45-60 minutos antes de acostarse.

La cena debe completarse 2,5-3 horas antes de beber kéfir. No es necesario darles de comer. Si, además de la pancreatitis, el paciente sufre ataques de hambre, se debe tomar la bebida a pequeños sorbos o utilizar una cucharilla. Esto asegurará una sensación de saciedad hasta la mañana.

Un punto importante es elegir un kéfir joven. Esto ya ha sido discutido en este artículo. La dosis y los métodos de uso del kéfir dependen de la etapa de la enfermedad (también se presentó información más detallada anteriormente).

Si por alguna razón el uso de kéfir en la pancreatitis es imposible, debe intentar reemplazarlo con leche horneada fermentada, leche cuajada, yogur, requesón, crema agria. Al mismo tiempo, los productos deben seleccionarse de acuerdo con los mismos requisitos, que incluyen la naturalidad de la composición, el bajo contenido de grasa y la frescura.

Si en lugar de kéfir se decide usar leche horneada fermentada o yogur, entonces el principio de su introducción en la dieta y la dosis diaria siguen siendo los mismos. La cantidad de crema agria consumida debe reducirse a 20-25 g por día. En el período agudo, la "leche agria" está prohibida. Después de 8 a 10 días desde el inicio de la enfermedad, el requesón bajo en grasa se puede introducir en la dieta, después de unos días: yogur, crema agria, leche cuajada, leche horneada fermentada.

Sobre qué más puede comer con pancreatitis y qué no puede, vea el siguiente video.