¿Cuántas calorías hay en la compota?

Existe una opinión muy extendida de que para aquellas personas que quieren perder peso, el uso de compota de frutas y bayas está absolutamente contraindicado. Pero los nutricionistas tienen otros puntos de vista sobre este tema y argumentan que no todas las compotas tienen un alto contenido calórico y, con su uso moderado, no dañan el proceso de pérdida de peso.

Tradicionalmente, la compota es una bebida de postre dulce, que es una decocción hecha de frutas o bayas, con o sin azúcar añadida. La bebida también se puede preparar como un producto de almacenamiento a largo plazo; para esto, se somete a esterilización y se almacena en frascos de vidrio con tapa sellada. La compota se puede hacer con una mezcla de frutas secas o con frutas frescas.

La mayoría de las veces, la compota está hecha de fresas, cerezas, grosellas, frambuesas, peras y manzanas, varias variedades de ciruelas, melocotones y albaricoques. Limón, uvas, piña se pueden agregar a estos ingredientes tradicionales.

Este término médico se entiende como un indicador del impacto de los carbohidratos contenidos en los alimentos que consume una persona sobre los niveles de glucosa en sangre.El índice glucémico es importante no solo para las personas con diabetes, sino también para aquellas que mantienen un estilo de vida saludable. Cuanto mayor sea el nivel del índice glucémico del producto, más activamente aumenta el nivel de azúcar en el cuerpo cuando se consume.. El exceso de glucosa, que no se escinde bajo la influencia de la insulina, se deposita en las células grasas durante la lipogénesis. Por lo tanto, los alimentos con un índice glucémico alto contribuyen a aumentar el exceso de peso corporal, es decir, la obesidad.

El índice glucémico tiene 3 grados:

• nivel alto tienen valores de 70 y superiores, indica un aumento excesivo de la glucosa en sangre, en el que hay peligro de depósito de grasa en los tejidos del cuerpo;
• el nivel promedio está en el rango de 56 a 69, el nivel del azúcar sube además hasta los significados moderados;
• el nivel bajo tiene un valor de no más de 55, se considera el más inofensivo y aumenta lentamente el nivel de glucosa en el cuerpo, que tiene tiempo de descomponerse bajo la influencia de la insulina.

Según estudios, el índice glucémico de la compota de frutos secos tiene un índice glucémico de 60, mientras que una bebida enlatada tiene un índice glucémico de 50. Por lo tanto, un producto enlatado es más seguro para el organismo.

El contenido calórico de la compota por cada 100 gramos del producto terminado depende directamente no solo de las bayas y frutas con las que se cocina, sino también de la cantidad de azúcar que se le agrega. A veces es necesario endulzar una bebida para mejorar su sabor. Lo hacen por la razón de que muchas bayas y frutas tienen un sabor agrio.

Para calcular las kilocalorías contenidas en una bebida a base de bayas o frutas frescas, tomaremos una decocción como patrón de lectura, donde se disuelve 1 vaso de azúcar en 2500 ml de agua. De acuerdo con esta receta, se prepara una compota casera ordinaria, pero la cantidad de calorías por cada 100 g del producto será diferente, ya que este indicador depende de los ingredientes que se utilizarán:

• de grosellas - 57 kcal;
• de frambuesas - 68 kcal;
• de fresas - 53 kcal;
• de cerezas - 98 kcal;
• de cerezas - 77 kcal;
• de ciruelas - 95 kcal;
• de manzanas frescas - 86 kcal;
• de manzanas secas - 47 kcal;
• de albaricoques - 84 kcal;
• de ciruelas - 95 kcal;
• de peras - 72 kcal;
• de duraznos - 80 kcal;
• de uvas - 79 kcal;
• de arándanos - 50 kcal;
• de moras - 65 kcal.

Si toma compota de frutas secas, cocinadas sin agregar azúcar, entonces su contenido calórico promedio será no más de 20-25 kilocalorías por 100 g de producto. Cuando se cocina compota con ingredientes secos, la concentración de sacarosa es algo más alta que en los análogos hechos con frutas o bayas frescas, por lo que un producto bien infundido hecho con materias primas de alta calidad sabe bien y no necesita edulcorantes adicionales.

La parte principal de BJU en las compotas de frutas y bayas son los componentes de carbohidratos. Esta bebida no contiene grasa en absoluto, la excepción es el producto elaborado con piña, donde se encontró 0,1 g de grasa por cada 100 g de la bebida terminada. En otros casos, la distribución de proteínas y carbohidratos es la siguiente:

• compota de albaricoque - proteína 0,5 g, carbohidratos 20,8 g;
• compota de cereza - proteína 0,7 g, carbohidratos 24,6 g;
• compota de ciruela - proteína 0,4 g, carbohidratos 24,1 g;
• compota de manzana - proteína 0,2 g, carbohidratos 22,2 g;
• compota de durazno - proteína 0,5 g, carbohidratos 20,3 g;
• compota de pera - proteína 0,3 g, carbohidratos 18,3 g;
• compota de uva - proteína 0,5 g, carbohidratos 19,6 g;
• compota de grosella - proteína 0,3 g, carbohidratos 13,8 g;
• compota de cereza - proteína 0,5 g, carbohidratos 19,9 g.

Desde el punto de vista de la nutrición, la compota de bayas y frutas es un producto que promueve la pérdida de peso. Al beber esta bebida, la persona adquiere una carga de vivacidad debido a los componentes azucarados que componen sus ingredientes. Esto, a su vez, contribuye a la prevención del estrés y la sobrealimentación incontrolada en su contexto.

Recién preparada y enlatada, la bebida de postre conserva perfectamente sus propiedades gustativas, es rica en fibra vegetal, lo que mejora la motilidad intestinal y conserva parcialmente el complejo vitamínico y mineral necesario para los humanos.. Gracias a tales bebidas, consumidas después del almuerzo o la cena, los alimentos no se estancan en el cuerpo, sino que se absorben rápidamente y se excretan de forma natural. Gracias a esto, el proceso metabólico en el cuerpo mejora, se acelera la eliminación de toxinas y el exceso de líquido, lo que contribuye a la pérdida de peso. Para no ganar kilos de más, al perder peso, es mejor usar compotas preparadas sin azúcar. Además, vale la pena recordar que esta bebida de postre debe excluirse de la dieta durante las exacerbaciones de enfermedades del páncreas, el hígado y el tracto gastrointestinal.

Elegir compota, dé preferencia a aquellas variedades de frutas que tienen un índice glucémico bajo y son bien absorbidas por el cuerpo. Durante la dieta, no debe abusar de esta bebida y, si tiene la oportunidad, reemplácela con bayas y frutas frescas, para que su cuerpo reciba más vitaminas y oligoelementos valiosos con una cantidad mínima de calorías.

Para obtener información sobre cómo hacer compota de cerezas de manera fácil y rápida, vea el siguiente video.