¿Cómo cocinar la quinua correctamente?

El tradicional set de cereales ya se ha instalado en nuestra mesa. La quínoa, rica en proteína vegetal, es ideal para una sabrosa diversificación del menú. Este cultivo de granos es tradicional entre los indios y crece en las laderas de los Andes. Pero ahora este producto está disponible en el mercado ruso.

Para cocinar deliciosamente la quinua, debe seguir algunas reglas, luego el plato terminado se desmorona moderadamente y sabe bien. Las proporciones de cereales y agua pueden variar según la receta y el método de preparación.

El siguiente método más popular: el cereal se vierte con agua en la proporción 1 parte de cereal por 2 partes de agua y se pone al fuego. Después de hervir, reduzca la potencia de la estufa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. En el proceso de cocción, el cereal se hierve muy bien hasta que el volumen aumenta 4 veces. Esta circunstancia debe tenerse en cuenta a la hora de elegir una sartén y calcular el número de raciones.

Y también la receta puede prever la proporción de cereales y agua, como 1: 1,5 con remojo obligatorio y cocción al vapor adicional después de la cocción y 1: 2,5 sujeto a pre-tostado de cereales.

La quinua elaborada en agua hirviendo resulta muy desmenuzable, se cocina bastante rápido y retiene casi todos los nutrientes.

Ingredientes:

• quinua - 1 taza;
• agua - 2 vasos.

Bien lavada y echada de nuevo en un tamiz, la quinua se vierte en una cacerola. Está bien si es una cazuela de paredes gruesas, pero lo mejor es utilizar una cazuela de barro. Luego, el cereal se vierte con agua hirviendo, se cubre con una tapa, se envuelve en una manta o manta tibia y se deja solo durante aproximadamente 2-3 horas, o incluso durante la noche para cocinar al vapor. Después de eso, el contenido de la sartén se mezcla suavemente y se agrega aceite, trozos de fruta y otros rellenos según se desee.

Considere cómo cocinar la quinua en varios electrodomésticos de cocina.

La quinua se cocina en una cacerola como guarnición independiente y para agregar a ensaladas, salsas, guisos. Dado que el plato se cocina en agua, las gachas de la misma porción se pueden usar en recetas completamente diferentes: tanto dulces como saladas.

Ingredientes:

• quinua - 1 taza;
• agua - 2 vasos.

La quinoa se vierte en un colador, se lava muy bien con agua corriente para quitarle el amargor. La cantidad requerida de agua se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. Después de eso, los cereales se colocan en el agua hirviendo. Después de volver a hervir, se reduce el fuego, se tapa la cacerola y se cocina el cereal durante otros 15 minutos. Después de 15 minutos, se revuelve el contenido de la olla, se apaga el fuego y se deja la quinoa debajo de la tapa por otros 10 minutos.

La quinua en una olla de cocción lenta es muy sabrosa.Sus modos le permiten lograr la máxima divulgación del sabor de este cereal de ultramar. Dado que en esta receta el cereal se fríe previamente y se evapora la humedad, se toma un poco más de agua para cocinarlo.

Ingredientes:

• quinua - 2 tazas;
• agua - 5 vasos;
• mantequilla - 50 gramos;
• sal al gusto.

Enjuague la sémola bajo un chorro de agua fría, frotando con los dedos, drene el exceso de líquido. Transfiera la quinua a la olla de cocción lenta y comience el modo "Freír". Con agitación continua, freír los granos durante 15 minutos.

Luego vierta el cereal con agua y cambie la olla multicocina al modo "Extinción" o "Pilaf" durante 30 minutos. Tan pronto como suene la señal, abra la tapa del dispositivo, mezcle las gachas, agregue aceite y sal al gusto.

Todo el mundo está acostumbrado a usar un microondas para calentar rápidamente la comida. Al mismo tiempo, también puedes cocinar quinoa rápida y fácilmente en ella.

Ingredientes:

• quinua - 1 taza;
• agua - 2 vasos;
• sal al gusto.

Antes de cocinar, los cereales se lavan varias veces en agua limpia. Luego se transfiere a un plato especialmente diseñado para el horno de microondas, se vierte con agua y se sala ligeramente. La potencia del aparato se pone al 100 por ciento y la quinoa se cuece durante 4 minutos. Pasado este tiempo, reduce la potencia al 60 por ciento y deja la papilla en el microondas otros 8 minutos. Después de 8 minutos, deja reposar la quinoa sin sacarla del microondas.

La quinua es deliciosa no solo como un simple cereal, sino también como parte de platos complejos que utilizan exquisitas combinaciones de diferentes productos.

Ingredientes:

• quinua - 100 gramos;
• caldo de verduras - 1,7 l;
• papas - 2 piezas;
• tomates - 4 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• raíz de apio - ¼ de pieza;
• ajo - 2 dientes;
• perejil - 1 manojo;
• aceite de oliva;
• sal y pimienta.

Vierta la quinoa lavada con agua recién hervida y deje reposar por 30 minutos. Lave, pele y corte todas las verduras antes de cocinarlas. Coloque las cebollas, el apio y las zanahorias en una sartén bien caliente y fríalos durante 10 minutos. Luego debes agregar los tomates y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

En este momento, el caldo se calienta, los cereales, las papas, se vuelven a colocar en un colador y se lavan, se colocan allí y todo se cocina junto durante 15 minutos. Luego se agregan a la olla las verduras salteadas con el caldo, la quinoa y las papas. Todo esto se cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Al final de la cocción, se agregan a la sopa verduras y ajo finamente picados, también picados o exprimidos en una prensa de ajo.

La quinoa absorbe muy bien el sabor de otros alimentos y por lo tanto se mezcla perfectamente con otros ingredientes de la ensalada sin desentonar con ellos.

Ingredientes:

• quinua - 150 gramos;
• tomates - 2 piezas;
• pepinos - 1 pieza;
• camarones - 300 gramos;
• sal al gusto;
• aceite vegetal, jugo de limón, un diente de ajo, para aderezar.

Enjuague la sémola y hierva en agua en una proporción de 1: 2 debajo de la tapa durante 15 minutos. En este momento, lave los tomates y el pepino. Cortar el pepino en rodajas, quitar las semillas y el jugo de los tomates y también cortar. Vierta agua caliente sobre los camarones, déjelos descongelar y luego póngalos en un colador y deje que se escape el líquido. Después de eso, límpielos y córtelos en pedazos o déjelos enteros como desee. Luego todos los ingredientes se mezclan en un recipiente común y se salan.

Prepare el relleno: mezcle aceite vegetal, jugo de limón y ajo pasado por una prensa de ajo. Luego vierta el aderezo a los otros componentes y mezcle.

De la quinua, puedes cocinar no solo el primer y segundo plato, sino también postres dulces. Les gustan especialmente a los niños, a quienes a veces es difícil persuadir para que coman alimentos sanos y saludables.

Ingredientes:

• quinua - 1 taza;
• leche - 2 tazas;
• nueces - 30 gramos;
• pasas - 30 gramos;
• albaricoques secos - 30 gramos;
• miel - 1 cucharadita.

La leche debe verterse en una cacerola y llevarse a ebullición. Luego la quinoa bien lavada se coloca en leche hirviendo y se hierve por 15 minutos. En este momento, las frutas secas ablandadas previamente en agua hirviendo deben cortarse en trozos, nueces picadas. Cuando el cereal esté cocido, mezcle frutas secas con él, espolvoree el postre con nueces y vierta miel encima.

Use el consejo de expertos, y luego el plato preparado solo lo beneficiará.

1. Antes de cocinar, es recomendable remojar la quinoa durante varias horas antes de cocinarla en agua para quitarle el amargor característico que le dan las saponinas que componen la grupa.
2. Si la quinua se fríe previamente, el resultado es un plato con un sabor mejorado y los granos en sí no se pegan. Los granos se pueden calcinar en aceite o sin él.
3. No se recomienda salar mucho la quinua, ya que este cereal en sí tiene un regusto salado. Se recomienda probar el plato de quinoa con anterioridad para no estropearlo.
4. La quinoa también se puede comer cruda. Para ello se germinan cereales y se preparan saludables ensaladas.
5. Para cocinar la quinoa, no se recomienda usar una olla a presión, ya que bajo fuerte presión el cereal hierve suave.
6. Si vas a preparar quinoa para el desayuno, puedes sustituir toda o parte del agua por leche. Para guarniciones para el almuerzo, en lugar de agua, puede tomar caldo de carne.
7. La quinua nunca debe cocinarse demasiado, ya que se volverá pegajosa y sin sabor.Si tiene dudas sobre el tiempo de cocción, es mejor apagarlo unos tres minutos antes y dejarlo listo justo debajo de la tapa.

Sobre las propiedades de la quinoa y los métodos de cocción, vea el siguiente video.