Todo sobre el maíz
Muchos veraneantes y jardineros siembran maíz en sus parcelas. Esta cultura la conocemos principalmente como un producto enlatado. No tiene pretensiones y crece bien en muchas regiones de nuestro país. El artículo hablará en detalle sobre el maíz: sus tipos, características, propiedades beneficiosas y dañinas, así como datos interesantes poco conocidos sobre esta planta.
Descripción botánica
De hecho, el maíz tiene varios otros nombres. Inicialmente, se llamaba "maíz". Y también se conocen dos términos más que denotaron este cereal en diferentes épocas: “kitka”, “mijo turco”. La primera evidencia histórica de esta planta se encontró en los lugares de asentamiento de los aztecas y las antiguas tribus mayas. La patria del cereal es el territorio del moderno sur de México y Guatemala. Presuntamente, ya en aquellos tiempos lejanos (hace más de 5 mil años), la gente cultivaba maíz para sus propias necesidades y para la alimentación del ganado.
Los científicos creen que las especies antiguas de esta planta diferían significativamente de la cultura que crece y se cultiva hoy.
En Europa, el maíz, ya en su forma moderna, apareció a finales del siglo XV. En nuestro país, la cultura se arraigó incluso más tarde, solo a finales de los siglos XVII y XVIII.Actualmente, el maíz se cultiva con éxito en muchos países de la CEI, en Moldavia, EE. UU., América Central y del Norte, Georgia, Asia Central, el Cáucaso del Norte y el sur del Lejano Oriente, en la región del Bajo Volga, en Ucrania. Pero las condiciones climáticas del centro de Rusia también son favorables para el crecimiento de muchas variedades de este cultivo.
El maíz pertenece a la familia de los cereales. Esta planta anual puede alcanzar una altura de hasta 4-5 metros. El tallo tiene un diámetro de 8-10 cm, denso, sin cavidad interna. Las hojas de maíz son lanceoladas, su longitud es de 0,5 a 1 metro.
La planta tiene flores masculinas y femeninas. Los primeros están escondidos en el tallo en la base de las hojas. Después de la polinización, la mazorca comienza a desarrollarse a partir de la flor femenina. Las flores masculinas forman panículas en la parte superior del tallo de maíz.
Las mazorcas de maíz están protegidas por una "envoltura" de varias capas de hojas. Dentro de esta especie de capullo se desarrollan los granos de maíz. Después de madurar y cosechar, se utilizan como alimento o como alimento para el ganado. El uso de frutos de maíz depende de su tipo y variedad específicos. Para diversos fines, incluidos los medicinales, no solo se utilizan granos y mazorcas, sino también otras partes del maíz. Esto se discutirá en otras secciones del artículo.
En condiciones favorables, una cantidad suficiente de calor y humedad, la floración del maíz puede comenzar a partir de la segunda quincena de julio. Los granos en la mazorca maduran en septiembre - octubre. Dependiendo del grado de madurez, los frutos tienen un color de blanco lechoso a amarillo claro. Los granos de maíz maduros se pueden plantar como semillas en la próxima temporada.
El cultivo se desarrolla mejor en suelos arenosos sueltos, arcillosos, de llanuras aluviales y chernozem.El más comúnmente cultivado es el maíz común o de siembra, que tiene varias subespecies. Las variedades forrajeras más resistentes crecen bien en suelos podzólicos y de turberas.
El maíz desarrolla un sistema de raíces bastante poderoso y extenso. Con falta de humedad, las raíces pueden profundizar más de un metro y medio en el suelo. Sin embargo, también se desarrolla una extensa red de caballos ubicados cerca de la superficie. Así, la planta absorbe oxígeno de las capas superiores del suelo. En el proceso de crecimiento y desarrollo del tallo, también se forman raíces aéreas adicionales. Sirven para evitar que un poderoso tronco pesado se caiga o se rompa en la base.
La planta es bastante exigente con la cantidad de luz solar y calor. Por lo tanto, en las regiones del norte con una temporada de verano corta, es posible cultivar principalmente cultivos forrajeros. Algunas variedades de maduración temprana con fines alimentarios solo pueden cultivarse allí mediante plántulas.
No es difícil cultivar una de las subespecies de maíz de siembra en su sitio. A la venta hay material de siembra de varias variedades, incluidas las tempranas. Son aptas para el cultivo en regiones con un verano corto.
Puedes plantar granos de maíz en mayo - junio. Para este cultivo, es mejor tomar un lugar soleado en el sitio. No es deseable que haya edificios o árboles cerca que den una sombra alargada sobre la cama de maíz.
El suelo primero debe ser desenterrado y humedecido. Bajo excavación, puede hacer compost o fertilizantes orgánicos. Esto servirá como un buen alimento y acelerará el desarrollo de la planta.
Los granos se entierran en el suelo de 4 a 5 cm, se rocían con tierra, que luego debe compactarse ligeramente. Después de la siembra, los pozos deben regarse nuevamente.
En clima cálido y buen riego, las plántulas ya aparecen en el día 5-7. El cuidado adicional de la planta consiste en regar regularmente, aflojar el suelo y eliminar las malas hierbas.
Características beneficiosas
Este cultivo de cereal es muy utilizado en nutrición dietética. Varias partes de la planta se incluyen en medicamentos y recetas populares.
Aceite
El aceite de maíz ayuda a reducir los niveles de azúcar y colesterol, se utiliza para prevenir la arterioesclerosis y como coadyuvante en el tratamiento de esta enfermedad. La ingesta diaria recomendada del producto es de 70-80 G. El aceite de maíz contiene una gran cantidad de vitamina E, grasas vegetales insaturadas.
El aceite de maíz también es eficaz como agente externo. Por ejemplo, puedes usarlo para lociones en áreas con hematoma, con picazón e irritación de la piel.
En cosmetología, el aceite de grano de maíz se ha utilizado ampliamente durante mucho tiempo. A menudo es uno de los componentes de las mascarillas nutritivas para el rostro y el cuero cabelludo. El aceite de maíz forma parte de las cremas cosméticas, que se utiliza para fortalecer el cabello y las uñas.
Sémola
Un producto muy valioso es la sémola de maíz. Los productos y platos que contiene son bajos en calorías y el cuerpo los absorbe fácilmente. Se recomiendan para la nutrición dietética de personas con enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, sobrepeso y pacientes con diabetes mellitus.
Con gastritis y úlceras estomacales fuera del período de exacerbación, se recomienda usar regularmente sopas trituradas o cereales líquidos de sémola de maíz. Los platos deben cocinarse en agua con una cantidad mínima de sal. Se excluye la adición de especias.
estigma
Los estigmas de maíz son muy utilizados en la medicina oficial y popular.Los estigmas o columnas forman parte de la flor femenina. Están debajo de las hojas enmarcando la mazorca en maduración con granos. Exteriormente, los estigmas parecen pelos. El color de las columnas varía según el grado de madurez de la mazorca de verde, luego amarillento a marrón oscuro.
Esta parte de la planta contiene una gran cantidad de componentes muy valiosos que tienen un efecto beneficioso en una variedad de sistemas del cuerpo. Entre ellos se encuentran el ácido ascórbico, alcaloides, carotenoides, glucósidos, aceites esenciales, flavonoides, vitamina K, sitosterol, saponinas. Pero también se encontraron oligoelementos importantes en columnas de maíz: manganeso, aluminio, cromo, cobre, hierro.
Las materias primas se cosechan al comienzo de la maduración de las mazorcas, cuando los granos tienen la llamada madurez lechosa. En este momento, las columnas tienen la máxima concentración de nutrientes.
La propiedad más valiosa de los estigmas de maíz es su capacidad para estimular la secreción de bilis y reducir su viscosidad. Así como los medicamentos a base de ellos reducen el contenido de bilirrubina, contribuyen a un aumento en el número de plaquetas. Debido a esta última propiedad, los estigmas de maíz se utilizan para el sangrado y la coagulación sanguínea insuficiente.
Los estigmas de maíz forman parte de los preparados para el tratamiento de enfermedades inflamatorias del sistema genitourinario, colangitis, colecistitis, hepatitis y edema cardíaco. Se conocen las propiedades sedantes de los preparados a base de esta materia prima.
La infusión para administración oral en enfermedades del hígado y del tracto biliar se prepara de acuerdo con la siguiente receta. Las materias primas secas (4 cucharadas) se vierten con 500 ml de agua hirviendo, se insisten durante 2 horas y luego se filtran. Bebida de infusión 100 ml 20-30 minutos antes de cada comida durante el día.
Para reducir la presión y la aterosclerosis, se utiliza una decocción de columnas de maíz. Las materias primas secas en un volumen de 50 g vierten 1 litro de agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Deje que el caldo se enfríe, luego cuélelo. Necesitas tomar este remedio ½ taza 3 veces al día.
granos
En los granos de maíz se encontraron sustancias útiles como aminoácidos, ácido glutámico, proteínas, vitaminas de los grupos A, B, E, microelementos (hierro, yodo, manganeso, zinc), carbohidratos ligeros.
Los granos de maíz en todas sus formas son muy buenos para la salud dental. La famosa papilla de maíz mamalyga, plato favorito de los longevos serranos. Además de una excelente forma física, también son famosos por el buen estado de sus dientes, que se conservan hasta la vejez.
Un producto valioso es el almidón de maíz. Se obtiene de los granos de algunas subespecies de maíz. Junto con la patata y otros tipos de almidones, se utiliza en la industria alimentaria y es adecuado para la nutrición dietética.
Contraindicaciones
Como todo producto o medicamento, el uso del maíz y partes de esta planta no está indicado para todas las personas.
- No se deje llevar por este producto para personas que sufren de trombosis, venas varicosas y aumento de la viscosidad de la sangre.
- Los granos de maíz, especialmente los frescos, están contraindicados en caso de exacerbación de úlceras estomacales e intestinales.
- Con disbacteriosis severa, el uso de granos de maíz frescos o enlatados puede causar flatulencia y diarrea. Esto se debe al alto contenido en fibra vegetal de este producto.
Variedades y variedades.
El maíz tiene muchas subespecies y variedades. En primer lugar, se divide en tres grandes grupos: forrajero, de siembra y decorativo.
- Primera vista Esta cultura es mucho menos exigente en cuanto a las condiciones de crecimiento. Los frutos, hojas y tallos de estas plantas después de la cosecha se alimentan a los animales de granja. En el maíz forrajero, las mazorcas suelen ser muy pequeñas y los granos no tienen un sabor agradable.
- Segundo gran grupo - Esto es maíz. Son las variedades de esta especie las que se utilizan ampliamente en la industria alimentaria para cocinar, conservar, cocinar, aceites y medicamentos. Incluye azúcar, abolladura y maíz almidonado.
- maíz decorativo aún no muy conocida en nuestro país. No se come, pero sirve para decorar el paisaje. Las variedades de esta especie incluyen: maíz negro, multicolor, coloreado, arcoíris.
A continuación, se describirán con más detalle las subespecies y variedades de maíz de siembra. Son estos cereales los más comunes y ampliamente cultivados, incluso en nuestro país.
Azúcar
La más común de todas las subespecies de cultivo. Tal maíz se llama maíz dulce. De ella salieron muchos híbridos de este cereal. El nombre de la subespecie se debe a las cualidades gustativas de las mazorcas maduras. Los granos maduros de la planta tienen un sabor muy dulce. Muchos fabricantes de conservas vegetales utilizan variedades de esta subespecie. En concreto, Bonduelle, una marca de conservas vegetales, es muy conocida en nuestro país.
Las plantas maduras alcanzan una altura de 2-3 metros. En cada uno de ellos se forman varias mazorcas.
Enumeramos las mejores y más comunes variedades de maíz dulce.
Maíz "Krasnodar"
Una cultura más adaptada a las condiciones climáticas del sur. La planta es bastante alta, alcanzando una media de 3 metros. Los tallos son poderosos y gruesos, tienen formaciones nodulares pronunciadas.
La variedad es muy productiva, caracterizada por granos grandes, que se utilizan para conservas, elaboración de aceite y almidón. En nuestro país, la variedad crece mayoritariamente en el Kuban.
Maíz "blanco"
Difiere en grandes granos de color lechoso. La planta ama los lugares soleados. No tolera ni la sombra más ligera. Las mazorcas pueden alcanzar una longitud de hasta 20 cm.La variedad tiene un alto rendimiento. Se utiliza principalmente para el cultivo industrial.
Varias variedades e híbridos de maíz dulce son adecuados para crecer en una cabaña de verano.
Sundance
Una planta adulta es compacta y baja, de aproximadamente un metro y medio de altura. Al mismo tiempo, la cultura da grandes mazorcas. El maíz de esta variedad es temprano. Después de plantar los granos en el suelo a finales de mayo, tardará entre 70 y 80 días en alcanzar la madurez de las mazorcas. Los granos tienen excelentes cualidades gustativas. Se puede usar fresco. Y también son aptos para cocinar y hacer conservas caseras.
"Dobrynya"
Híbrido resistente al frío. Es posible aterrizar en el suelo a temperaturas superiores a +10 grados. Las plantas son capaces de tolerar ligeras heladas tardías de primavera. La variedad es de maduración temprana, tarda unos 70 días desde la siembra hasta la maduración de las mazorcas. La cultura crece bien en todos los suelos, tiene buena resistencia a las enfermedades. La altura de una planta adulta es de 150-170 cm.
"Espíritu"
Planta alta de hasta 2 metros de altura. Da orejas grandes. Granos de color amarillo brillante con pulpa amarilla lechosa, grandes, fragantes, jugosos. La variedad tiene un sabor excelente. Entre las debilidades de esta cultura, solo se puede notar la sensibilidad a la disminución de la temperatura. Es decir, no aguantará las heladas de mayo propias de la zona media.
Por lo tanto, esta variedad es preferible para cultivar plántulas. En campo abierto, las plantas jóvenes se pueden plantar a principios de junio. Dentro de dos meses será posible obtener una cosecha muy abundante.
Los granos de maíz "Espíritu" se pueden consumir frescos, hervir las mazorcas, congelar y conservar los frutos extraídos de la mazorca.
"Hopi"
Para muchos residentes de verano, la variedad es una curiosidad, porque este maíz tiene un color de granos inusual. Son de color morado oscuro. Sin embargo, esto no afecta en absoluto el sabor de las frutas maduras. Por el contrario, el sabor de los cereales es muy dulce y delicado, tiene notas de nuez.
Las antocianinas le dan a la fruta su color púrpura. Esta sustancia no es característica de las variedades más comunes. Sin embargo, este elemento tiene un efecto antioxidante pronunciado. Por lo tanto, es seguro decir que los frutos de "Hopi" contienen beneficios adicionales.
dentado
Esta subespecie de maíz obtuvo su nombre debido a la forma específica de la fruta. Cada grano es muy similar a un diente e incluso tiene una depresión en la parte superior. En nuestro país esta cultura no está muy extendida. Se utiliza para producir almidón, aceite de maíz. Y también se cultivan algunas variedades de esta subespecie de maíz para la alimentación de animales de granja.
amiláceo
Esta subespecie de cereal se utiliza principalmente para la fabricación de almidón de maíz a partir de sus frutos. Los cereales contienen una mayor cantidad de esta valiosa sustancia. Son de color polvoriento, brillante y suave. Las mazorcas de maíz con almidón son bastante grandes y densas. Debido a esto, la planta da altos rendimientos.
Contenido calórico y composición.
El sabor, el contenido de diversas sustancias y el contenido calórico del maíz pueden variar.Depende de cómo se usen las frutas. En los estantes, la mayoría de las veces encontramos maíz enlatado. Y las mazorcas cultivadas en su sitio generalmente se consumen hervidas o frescas.
Nuevo
El maíz se refiere a los productos dietéticos. Su contenido calórico en la etapa de madurez lechosa es de 338 kcal. Al almacenar frutas, el contenido de azúcar y el contenido calórico del producto disminuyen.
El maíz fresco conserva la composición más natural de nutrientes y oligoelementos.
100 gramos de granos de maíz frescos contienen:
- proteínas - 10,3 g;
- carbohidratos - 67 g;
- grasas vegetales - 5 g;
- fibras vegetales - 2,1 g;
- agua - 14 g;
- retinol - 0,3 mg;
- tiamina (B1) - 0,4 mg;
- riboflavina (B2) - 0,1 mg;
- colina (B4) - 71 mg;
- biotina - 21 mcg;
- vitamina A - 300 mcg;
- ácido pantoténico (B5) - 0,6 mg;
- piridoxina (B6) - 0,5 mg;
- vitamina E - 5,5 mg;
- potasio - 290 mg;
- magnesio -105 mg;
- azufre - 115 mg;
- calcio - 46 mg;
- sodio - 27 mg;
- fósforo - 300 mg;
- silicio - 60 mg;
- hierro - 4 mg;
- manganeso - 1,1 mg;
- yodo - 5,2 mg;
- selenio - 30 mcg;
- flúor - 64 mcg;
- cobre - 290 mcg;
- cinc - 1,73 mg.
hervido
El maíz en mazorca se puede comer hervido. Es cierto que después de cocinar, las frutas no deben almacenarse durante mucho tiempo. La mejor opción es comerlos tibios o calientes. Las mazorcas con granos deben hervirse en agua dulce. Si es necesario, el producto se sala después del tratamiento térmico. El maíz hervido se puede sazonar con especias, salsas, se usa como guarnición para platos de carne.
Las mazorcas maduras deben sumergirse en agua hirviendo y hervirse durante unos 20 minutos. Si los granos son de color amarillo y están ligeramente secos, deberán cocinarse durante aproximadamente una hora. Con una cocción prolongada, se pierde una parte significativa de las propiedades útiles del producto.
El contenido calórico promedio del maíz hervido es de aproximadamente 125 kcal por 100 g de producto. La mayoría de las sustancias útiles se conservan en las mazorcas después de un breve tratamiento térmico. En particular, el maíz hervido contiene una gran cantidad de vitaminas B, K, E. Al comer granos de maíz hervido, el cuerpo se repone con magnesio, selenio, potasio, fósforo y aminoácidos importantes.
Las fibras vegetales después del tratamiento térmico se vuelven más suaves y fáciles de digerir. Por lo tanto, el maíz hervido puede ser consumido por personas con poca tolerancia a la fibra, motilidad intestinal alterada y otras enfermedades gastrointestinales. Los granos hervidos estimulan la producción de bilis y jugos digestivos, limpian suavemente los intestinos y estimulan los procesos metabólicos.
Sin embargo, al usar cada producto, vale la pena centrarse en su bienestar. Una cantidad excesiva de fibras vegetales puede provocar flatulencia, una sensación de pesadez en el estómago.
Enlatado
Para preparar el producto se suelen tomar granos de variedades de azúcar. Ya que estas frutas tienen un agradable sabor dulzón. La mayoría de las veces toman granos amarillos, con menos frecuencia blancos u oscuros.
Durante el proceso de cocción, el maíz se somete a un tratamiento térmico. Se mete en el tarro con la adición de agua, sal y azúcar. Esto afecta el contenido calórico y la composición del producto terminado.
El contenido calórico del producto enlatado puede variar. Diferentes fabricantes siguen diferentes recetas y agregan diferentes cantidades de azúcar y sal. En promedio, por 100 g de granos de maíz enlatados, el contenido calórico es de aproximadamente 100 kcal. Hay un producto con indicadores de 58-60 kcal.
El contenido de proteínas es de 2,2 g, carbohidratos de 11,2 g.
Al elegir maíz enlatado, vale la pena recordar que solo se deben incluir granos de maíz, agua, sal y azúcar en la composición. Si hay otros componentes presentes, por ejemplo, conservantes, colorantes, sabores, es mejor rechazar dicho producto. Esto puede indicar la deshonestidad del fabricante.
Si el producto se vende en un frasco de vidrio, debe prestar atención al color de los granos y la apariencia de la salmuera. Los frutos deben ser de color amarillo, esto indica materias primas de alta calidad y bien seleccionadas. La salmuera no debe estar turbia.
A pesar de algunas pérdidas de sustancias útiles, una gran cantidad de fibra vegetal, vitaminas del grupo B, E, K, PP se conservan en granos de maíz enlatados. El producto contiene potasio, zinc, hierro, fósforo.
El maíz enlatado conserva sus propiedades coleréticas, ayuda a bajar los niveles de colesterol. Debido a que el producto contiene azúcar, las personas con diabetes deben usar maíz enlatado con precaución.
Datos interesantes
Parecería que esta planta es conocida por cada uno de nosotros desde la infancia. Sin embargo, hay muchos datos poco conocidos y muy interesantes sobre este cereal común en todo el mundo.
- El maíz era prácticamente el alimento básico de las antiguas tribus de mexicanos e indios. Durante las excavaciones en la Ciudad de México se encontraron rastros de polen de esta planta. La edad del hallazgo, según los arqueólogos, es de unos 55 mil años.
- En Europa aprendieron sobre el maíz gracias a Cristóbal Colón. Fue él quien trajo las semillas de esta cultura en el siglo XV. En muchos países del continente europeo, la planta se generalizó rápidamente y se hizo popular como producto alimenticio.
- El maíz se trasladó a Rusia desde Crimea.Ocurrió recién en el siglo XVII.
- La altura máxima de una planta adulta, registrada oficialmente, es de 7 metros. Esto es igual a la altura de dos pisos de un edificio de apartamentos moderno.
- El nombre nativo de la cultura no es en absoluto la palabra "maíz", que nos es familiar, sino el término "maíz". En latín, la planta se designa como Zea mais.
- A pesar de que el maíz contiene flores tanto masculinas como femeninas, es incapaz de fructificar por sí solo. Los ovarios de mazorca se forman solo si hay otros representantes de este cultivo de cereales cerca.
- Muy interesante es el hecho de que el maíz no puede reproducirse sin ayuda humana. Para que la semilla germine, debe liberarse de las hojas de la mazorca y caer al suelo. Sin manos humanas, este proceso no se puede llevar a cabo. Cuando está madura, la mazorca se desprende del tallo y cae al suelo entera. En este caso, los granos en su mayor parte simplemente se pudren.
- El antepasado del maíz moderno tenía una apariencia completamente diferente. La planta estaba bastante achaparrada, de alrededor de medio metro de altura. La mazorca estaba ubicada en la parte superior y solo había una. No había una "envoltura" de hojas densas en la mazorca, por lo que las semillas podían esparcirse libremente por el suelo.
- Estamos acostumbrados al hecho de que los granos de maíz son de color amarillo. Sin embargo, debido a que existen más de mil variedades de esta planta, el color de las semillas también es muy variable. El maíz puede ser rojo, multicolor, morado, negro.
- El maíz en la mazorca siempre contiene un número par de flores femeninas.
- La variedad Glass Gem es muy extravagante. Se diferencia mucho de otras variedades en el aspecto de las orejas. Los granos tienen una variedad de colores y una estructura translúcida que se asemeja a bolas de vidrio.Glass Gem se utiliza principalmente para hacer palomitas de maíz y cereales. En el arte popular de los pueblos indígenas de los Estados Unidos, se fabrican varios adornos, artesanías decorativas y recuerdos a partir de granos coloridos y brillantes.
- No solo se elaboran productos y medicamentos a partir de las diferentes partes de este cultivo de cereal. La producción de alcohol, yeso, plástico, filtros industriales a partir de fibras y orujos de la planta ha sido dominada y está siendo ampliamente realizada.
- El maíz puede crecer en todos los continentes excepto en la Antártida. Una variedad de variedades le permite cultivar algunas especies incluso en áreas con una estación cálida muy corta. Los líderes mundiales en el cultivo de este cultivo en este momento son EE. UU., México, Brasil, India, Argentina.
- Las frutas de maíz contienen un conjunto casi completo de sustancias y microelementos necesarios para una persona. Puede comer solo este producto en varias formas durante bastante tiempo, mientras se siente bastante bien.
- Se ha comprobado que el ácido glutámico se encuentra en grandes cantidades en los frutos del maíz. Esta sustancia está involucrada en los procesos metabólicos y tiene un efecto positivo en la función cerebral.
- Los mexicanos son los que más maíz consumen en comparación con el resto de la población mundial. En promedio, cada mexicano consume hasta 90 kg de este producto al año. En segundo lugar a nivel mundial en el uso de mazorcas se encuentran los americanos. Su norma anual es de unos 40 kg. Los residentes de Rusia aún no están acostumbrados a agregar regularmente maíz a su dieta. En promedio, un ruso tiene menos de cuatro kilogramos del producto.
- Las mazorcas recién cosechadas contienen bastante azúcar. Sin embargo, después de que se acuestan durante 6 a 8 horas, el contenido de azúcar de los granos se reduce casi a la mitad.
- Desafortunadamente, las palomitas de maíz, los palitos de maíz y las papas fritas no son alimentos saludables en absoluto. Según el contenido de nutrientes, ni siquiera se acercan a las mazorcas recién cosechadas. El tratamiento térmico, la adición de conservantes y saborizantes niegan por completo el valor y la conveniencia de usar estos productos. Por lo tanto, comer copos o palitos de maíz por la mañana no es lo mismo que tomar un desayuno saludable.
- Los primeros inventores de las palomitas de maíz fueron los antiguos indios. Se cree que esto sucedió por casualidad. Alguien esparció alrededor del fuego semillas de maíz, que se mezclaron con arena. Después de algún tiempo, los indios con miedo y sorpresa vieron los granos abiertos rebotando. Después de probarlos, la gente se convenció de su comestibilidad y tomó el método de cocción como armamento adicional.
- En la época de Jruschov, la gente usaba el ahora incomprensible término "kukutsapol". Los trabajadores del campo en broma llamaban maíz a esta palabra. Se sabe que Nikita Sergeevich Khrushchev apoyó mucho este cultivo de cereales. Bajo el lema “El Maíz es la Reina de los Campos”, se realizó una campaña a gran escala y de largo plazo para sembrar esta planta en campos de todo el país. El término "kukutsapol" estaba compuesto por las primeras sílabas de cada palabra de la frase-eslogan y tenía un color juguetón.
- El almidón de maíz, cuando se le agrega agua, puede formar una suspensión muy viscosa. Si se vierte una cantidad suficiente de una solución de almidón de este tipo en un recipiente grande, un adulto puede correr sobre su superficie sin tocar el fondo.
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