Aceite sin refinar: qué es, tipos, beneficios y daños

Parecería que todo el mundo sabe de primera mano sobre el aceite vegetal. Sin embargo, no todos entienden qué es un producto sin refinar, cuáles son sus beneficios, si el uso de dicho aceite puede dañar el cuerpo. Consideremos estos puntos con más detalle.

Rusia debe la aparición del girasol al gran Pedro el Grande. Fue durante su reinado que aparecieron muchos cultivos, que luego se generalizaron en el país: papas, tomates, maíz. Por cierto, en aquellos años lejanos, las plantas ahora indispensables se usaban con mayor frecuencia como plantas ornamentales. Por ejemplo, las damas de moda a menudo decoraban sus intrincados peinados con brillantes flores de girasol.

Solo después de muchos años, los agrónomos sugirieron exprimir el aceite de las semillas. Esto sucedió en 1829, y el innovador fue el campesino Daniil Bokarev. Desde entonces y hasta el presente, el aceite vegetal se ha establecido firmemente en la vida de los rusos.

Sin embargo, muchos se sorprenderán al saber que los términos "refinado" y "sin refinar", utilizados en relación con el petróleo, aparecieron hace relativamente poco tiempo. Esto sucedió a mediados de los 90 con una transmisión ligera de los anunciantes de televisión. Antes de eso, el aceite vegetal ordinario con olor se usaba en la vida cotidiana. Se frió sobre él, se sazonaron con él ensaladas, también se usó en preparaciones para el invierno.

Por supuesto, no a todos les gustó el pronunciado aroma del girasol, este matiz se sintió especialmente al freír.Por lo tanto, cuando apareció un aceite refinado más moderno en nuestro país, las amas de casa cambiaron rápidamente a él. Habiendo probado una vez el aceite para freír sin olor, muchos ya no querían volver a un producto con un olor específico. Además, estudios científicos han confirmado que cuando se calienta el aceite sin refinar, se liberan sustancias nocivas para el cuerpo humano, por lo que solo se puede utilizar en frío.

Sin embargo, para las ensaladas, muchas personas utilizan el producto sin refinar. Y esto no es casualidad, porque contiene muchas más sustancias útiles. Al mismo tiempo, además del girasol, son populares los aceites de oliva, linaza y otros tipos.

Consideremos con más detalle qué tipos de aceite vegetal existen.

Este es el aceite más saludable. Durante el proceso de fabricación, las materias primas no están expuestas a altas temperaturas (máximo - 40 grados). De ahí el nombre. Este tipo de producto se puede obtener en casa, por ejemplo, mediante autoprensado de semillas peladas.

En este caso, para obtener aceite, las materias primas (semillas de girasol u otras) se calientan a 120 grados durante el prensado. Esto le da al producto terminado un sabor característico. En el caso de un producto de girasol, este es el olor a semillas tostadas. Este método se utiliza en la industria alimentaria.

El aceite obtenido como resultado del prensado (tanto en frío como en caliente) se somete solo a filtración, lo que permite conservar todas las sustancias útiles en el producto terminado, establecidas por la naturaleza. La composición del aceite sin refinar incluye muchos componentes biológicamente valiosos, entre los que se encuentran el tocoferol, los fosfátidos y otros. De las deficiencias, vale la pena señalar que dicho aceite no se puede almacenar durante mucho tiempo, se forma rápidamente un precipitado, aparece turbidez, rancidez.

A veces, para obtener un aceite más barato (pero a la vez de mucha menor calidad), se utiliza un método de extracción. Consiste en exponer las materias primas a una composición química especial, que permite extraer las grasas allí presentes. Luego, la sustancia resultante se separa en desechos y aceite.

Para eliminar el olor específico, así como eliminar el sabor y todas las impurezas, el aceite se refina y desodoriza. El refinado alcalino químico más utilizado. El proceso de purificación de aceite de esta manera se controla en todas las etapas de producción. Para obtener un producto de calidad se utilizan únicamente químicos permitidos en nuestro país, los cuales no permanecen en el mismo. Sin embargo, hay muy pocas sustancias útiles en el producto resultante.

El hecho de que el aceite vegetal sin refinar es un depósito de oligoelementos y vitaminas útiles es conocido, quizás, por todos. En la actualidad, cuando todos se esfuerzan por prolongar su juventud, actividad y belleza, las personas han comenzado a prestar más atención a la composición de los productos y sus beneficios.

Consumo diario de aceite sin refinar es una forma económica y eficaz de mantener su salud en un buen nivel.

• Debido a su composición única, el aceite vegetal sin refinar reduce el riesgo de depósito de colesterol "malo" en las paredes de los vasos sanguíneos. Debido a esto, la nutrición del cerebro mejora, la memoria se fortalece. También es muy importante para apoyar el funcionamiento estable del músculo cardíaco.
• Este producto es un auxiliar indispensable en la lucha contra el exceso de peso. El aceite ayuda a acelerar el metabolismo y también participa en la renovación de los tejidos musculares y óseos.
• Esta es una excelente manera de lidiar con el estreñimiento, eliminar problemas en el tracto gastrointestinal y ayudar al hígado.
• El aceite tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema genitourinario humano.
• Este aceite realmente puede considerarse un elixir de la juventud. Es capaz de prolongar la juventud, ayuda a evitar la decoloración prematura, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

El daño puede ser causado por el uso inadecuado e irracional de aceite vegetal sin refinar. Se debe evitar calentar el producto hasta 100C, ya que esto libera sustancias cancerígenas que, cuando se ingieren, pueden llevar al cuerpo a enfermedades peligrosas. A pesar de los beneficios, el aceite debe consumirse con moderación (no más de 3 cucharadas al día). De lo contrario, puede provocar un trastorno alimentario, diarrea, náuseas, acidez estomacal o ambos.

Debido al alto contenido de grasa (99,66 g por 100 g de producto), el contenido calórico del aceite vegetal sin refinar es de 898,47 kcal por 100 g, lo que corresponde a 3761 kJ y es el 44 % del valor diario.

Es bien sabido que el aceite de girasol se utiliza en la cocina para preparar una gran cantidad de platos. En la industria alimentaria se utiliza para elaborar conservas, aceites para cocinar y todo tipo de salsas.

Los alimentos aromatizados con aceite son fácilmente digeribles. Dichos platos pertenecen a una dieta saludable, no conducen a la obesidad, no provocan la obstrucción de los vasos sanguíneos. Para diversificar el menú y obtener el máximo beneficio, pruebe diferentes tipos de aceites vegetales: camelina, linaza, oliva, cáñamo, etc. Afortunadamente, la industria alimentaria moderna no se detiene y los estantes de las tiendas están literalmente llenos de todo tipo de productos.

El aceite sin refinar se usa ampliamente en la medicina popular. Se cree que puede curar el cuerpo e incluso ayudar en la lucha contra dolencias graves. La receta es bastante simple: por la mañana, antes del desayuno, debe tomar una cucharada de aceite vegetal sin refinar en la boca y mantenerla allí (sin tragar) durante 15 minutos. Después de eso, enjuague su boca con agua corriente. Se recomienda mantener la calma y la concentración durante este procedimiento.

Los dientes de ajo, finamente picados previamente, se colocan en un recipiente de vidrio esterilizado con un volumen de 0,5 litros. El frasco o botella debe llenarse con ellos hasta las ¾ partes.Luego se vierte aceite sin refinar (se da preferencia al aceite de oliva), el recipiente se cierra herméticamente y la composición se deja en infusión en un lugar fresco (no en el refrigerador) durante 14 días. Asegúrese de agitar el recipiente con líquido curativo todos los días.

Después de un período de 2 semanas, el elixir resultante se filtra cuidadosamente a través de una gasa doblada en varias capas. Para la administración oral, la composición del aceite se diluye con agua en la proporción: 1 cucharada por 1 litro de agua. Tomar 3 veces al día, 1 cucharada. Sin embargo, debes tener cuidado, porque El uso irreflexivo de recetas populares está plagado de complicaciones para el cuerpo. Por lo tanto, es mejor consultar a un médico.

Para uso externo, el aceite no necesita ser diluido. Puede, por ejemplo, frotar el producto terminado en el cuero cabelludo para evitar la caída del cabello.

El uso de aceites vegetales naturales sin refinar también es popular en cosmetología. Se cree que debido a la composición natural única y la ausencia de impurezas químicas, realmente puede hacer maravillas con la piel envejecida que necesita atención especial. Además, el aceite de girasol es relativamente barato y está disponible.

Para su uso como producto cosmético, el producto se calienta en un baño de agua a 40C (no más). Luego se mezcla con otros aceites o componentes de acuerdo con la receta elegida o se aplica directamente a las áreas problemáticas en su forma pura. Antes de usar, la masa terminada se prueba mejor para detectar la posibilidad de alergias. Para ello, se aplica una pequeña cantidad del producto en la zona de la piel. Puede continuar con otros procedimientos solo si no hay una reacción negativa.

Frotar aceite en la piel agrietada de las manos, los codos y las rodillas ayudará a eliminar la sequedad.El aceite más común es adecuado como crema para los ojos y bálsamo para los labios. Antes de aplicar el producto sobre la piel del rostro, es necesario eliminar el maquillaje y las impurezas. Es mejor aplicarlo por la noche, no es necesario lavarlo. Vale la pena considerar que La piel grasa no es adecuada para esto.

Una compresa ayudará a suavizar las arrugas mímicas y eliminará los signos de fatiga. Para ello, sumerge la gasa en aceite tibio y colócala en tu rostro. Desde arriba, la compresa debe cubrirse con una envoltura de plástico. Para obtener el mejor efecto, debe acostarse así durante 30 minutos. Se recomienda lavar los restos del producto de la cara alternativamente con agua fría y caliente. Luego puedes secarte la cara con un pañuelo.

Útil para mantener el tono de los músculos faciales y fortalecer el óvalo de la cara masaje con aceite de girasol. Se lleva a cabo con una cucharadita común (primero debe calentarse con agua caliente), que debe sumergirse en materias primas vegetales tibias. Debe conducir a lo largo de las líneas de masaje, presionando ligeramente, durante 5-7 minutos. Repetir el procedimiento 1 o 2 veces por semana lo ayudará a lucir más joven y fresco, gastando solo unos centavos en esto.

Para conocer los beneficios del aceite de girasol sin refinar, vea el siguiente video.